【崗位職責】 1、負責西餅房日常運營管理，包括生產計劃安排、人員調配及工作流程優化； 2、監督西餅房產品制作過程，確保出品質量、衛生標準及食品安全符合酒店要求； 3、研發新品及季節性產品，定期更新菜單，提升西餅房產品競爭力； 4、控制西餅房成本，合理管理原材料采購、庫存及損耗，確保預算目標達成； 5、培訓并指導西餅房員工，提升團隊專業技能及服務意識； 6、協調與其他部門的溝通合作，確保宴會、餐廳等需求及時滿足； 7、定期檢查設備維護情況，確保生產工具安全、高效運轉。 【崗位要求】 1、具備西餅房或烘焙相關工作經驗，熟悉各類西點、面包制作工藝及流程； 2、了解食品安全法規及衛生標準，持有相關健康證或食品安全培訓證書者優先； 3、具備一定的團隊管理能力，能有效協調員工工作并調動積極性； 4、創新能力強，能根據市場需求開發新產品； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環境； 6、具備良好的溝通能力及團隊協作精神。

職位概述? ·???????協助餅房總廚制定甜品菜單及食品節。 ·???????控制餅房出產的標準。 ·???????監測收貨的食品質量。 ·???????控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 ·???????及時將變質食品拿出并通知餅房總廚 ·???????協助餅房總廚設計新的餅房計劃并提出改進方案。 ·???????同行餅房總廚共同討論如何精選餅房設備。 ·???????當行餅房總廚不在時，及時與行政總廚溝通。 ·???????保證食品、機器不斷更新并指導餅房員工如何正確使用。 ·???????協助成本制定甜品菜單價錢，其他食品服務也要考慮到酒店預算的盈利差額。 ·???????要同宴會廳及各餐廳經理共同協助有關客人意見。 ·???????持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到希爾頓標準。 ·???????在餅房總廚不在時餅房廚師長要負責餅房食品采購，同采購部經理共同以最低的價錢買到最好的食品。 ·???????負責所有餅房食品質量的準備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、?外觀視覺。 ·???????計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 ·???????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·???????培訓所以員工正確操作所有的設備、器具和機器。 ·???????必須對具有持續性的人員培訓和標準與程序的提高和改善保持關注。 ·???????必須積極主動參加每日質量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·???????可以被要求進行外賣工作。 ·???????可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 ·???????可以被要求進行盤存工作。 ·???????所有員工都應知道關于住宿率,?宴會,?預測計劃和收益。 ·???????新菜品的制作在品嘗上要結合數碼照片。 ·???????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損。 ·???????積極的學習和適當的改變。 ·???????用虛心的態度去接受有建設性的意見。 ·???????時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行?????為舉止，確保部門的良好運營。 ·???????時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的???整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政副總廚匯報所有的問題并采取適當的行動。 ·???????檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 ·???????監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·???????檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·???????選擇有良好表現和工作態度的員工作為部門標準。 ·???????管理培訓和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質。 ·???????監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·???????負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準。 ·???????參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·???????控制、監控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 ·???????時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·???????確保員工充分的理解并遵守員工手冊內容。 ·???????如有必要?，該部門有權更改或補充該職位描述。 ·???????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 我們尋找什么樣的人才? 要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·???????二至三年餅房廚師長的經驗在四/五星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 ·???????高中畢業，最好是專業烹飪學校畢業。 ·???????更新的衛生課程。 ·???????健康證。 ·???????在食品安全體系方面的知識。 ·???????國外工作經驗。 ·???????具有在國際連鎖酒店的相關經驗。

崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗三年以上 2、 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3、 熟練面包制作工藝及高超技能。

【崗位職責】 1、負責西餅房日常運營管理，確保出品質量符合酒店標準； 2、監督并指導西餅房員工完成各類西點、面包、甜品的制作； 3、根據菜單需求研發新品，定期更新西餅房產品； 4、控制西餅房原材料成本，合理規劃庫存，避免浪費； 5、確保西餅房衛生及食品安全標準嚴格執行； 6、協助主廚完成部門排班、培訓及績效考核工作； 7、處理客人對西餅產品的特殊需求及反饋。 【崗位要求】 1、具備西點制作基礎技能，熟悉各類西點、面包、甜品制作工藝； 2、有一定團隊管理經驗，能有效協調西餅房工作安排； 3、對食品安全及衛生標準有清晰認知，嚴格執行操作規范； 4、具備創新意識，能根據市場需求調整產品結構； 5、工作細致認真，責任心強，能適應酒店行業工作節奏； 6、良好的溝通能力，能與廚房團隊及其他部門高效協作。

【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、高中及以上學歷學歷，基本英語交流能力。 2、具有餅房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉面點制作，有一定的創新意識 。 【用工方式】 第三方外包用工。

工作職責：1、按照下達的任務單，組織面包房員工制作各種面包類產品。2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。6、負責本組員工的考勤工作。7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。8、完成廚師長交派的其他工作。任職資格：1、中專及學歷以上，面點或西點相關專業。2、具有西餅房相關管理工作經驗3年及以上。3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

【崗位職責】 1、協助西餅房廚師長完成日常生產任務，確保西點出品質量穩定、造型美觀、口味純正； 2、負責西餅房各類甜點、面包、蛋糕等產品的研發與創新，定期更新菜單； 3、監督西餅房原材料的驗收、儲存及使用，控制成本，減少浪費； 4、負責西餅房員工的技能培訓與工作安排，確保操作流程符合食品安全標準； 5、檢查設備維護情況，確保工作環境整潔、設備運轉正常； 6、配合宴會、自助餐等大型活動的西點供應，協調與其他部門的合作。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點制作技能，熟悉各類烘焙工藝及裝飾技巧； 2、了解西餅房運營管理流程，能獨立完成排班、備貨及成本核算； 3、對食品安全及衛生標準有深刻認知，持有相關健康證明； 4、具備良好的團隊協作能力，能高效溝通并解決突發問題； 5、有創新意識，能根據市場趨勢開發新產品； 6、能適應早晚班及節假日工作安排。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 ·?按照部門質量標準制作，烘烤和完成甜品、面包和其它烘烤食品。協助高級的外觀。 ·?進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·?制作各式面包/制作各種特色食品/制作各種面點。 ·?向庫房申請所需的用品；協助接收物品和盤存的工作。 ·?必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 ·?保持衛生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內的用品的衛生，運行和清潔情況。就有可能發生的嚴重問題提醒管理層。 ·?清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 · 3年相關工作經歷或糕店或食品加工培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

完成餅房的日常工作

1.協助西點廚師長管理餅房的正常運作，保證食物和產品的高質量。 2.在餅房運作方面支持 總餅師工作，保證提供高效率的服務 3.參與培訓和發展員工 4.當接到指示時，所有餅房區域都要進行食物的準備工作 5.保證安全、正確的使用西餅房的設備、工具和機器。 6.監督西餅房的運作 7.自助餐的裝飾項目 8.控制購買和收到食品的質量。 9.負責西餅房的正常運作和有效的工作。 10.協助廚師長做好, 推出蛋糕.和發酵食品.冷,熱甜品. 11.配合廚師長制作不同國家風味的食品

崗位職責： 1.按照下達的任務單，組織包房制作各種面包產品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。

·????????為客人和團隊成員高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 ·????????監督廚房的正常運作。 ·????????在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·????????計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·????????嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·????????在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????能夠接受外場工作任務。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進行盤點工作。 ·????????所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·????????與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 ·????????積極的學習和不斷的創新菜肴。 ·????????時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 ·????????檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????參加并積極地參與所有的培訓。 ·????????監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 ·????????如有必要 ，管理層有權更改或補充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 希爾頓廚房領班始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應聘這一職位，您的態度、行為、技能和價值觀應符合下列標準: ·????????工作年限: 至少三年在五星級酒店的中廚房/宴會廚房/主廚房/餅房或較高級別的個體餐廳相關工作經驗。 ·????????管理經驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店相同部門或較高級別的個體餐廳的一級廚師經驗。 ·????????資質證書: (如有) 持有效期內的健康證。 ·????????餅房領班要具備各種糕點，面包等烘焙類產品的工作技能。 ·????????能夠合理消耗所有產品和配料。 ·????????有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧。 ·????????掌握最更新的食品衛生知識。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。

招聘崗位：餅房主管 崗位職責 ： 1、掌握蛋撻、蛋糕等西式點心的制作工藝、常用裝飾品等， 2、熟悉烘焙理論及相關產品制作工藝，可以按照所定食譜熟練制作面包、糕點、慕斯、餅干；? 3、熟練掌握面點工作流程及制作方法，有熟練的操作技術，能正確使用廚房內各種設備； 4、熟練各種面點制作工藝發酵、蒸制時間，嚴格執行質量標準，保證面點質量并及時供應； 5、熟悉面點制作設備的安全使用規程，做好機械設備的維護保養；? 6、依據廚師長所定食譜精心加工、制作西點； 7、依據廚師長的要求和安排，做好廚房工具及原材料的管理工作；? 8、認真鉆研業務，不斷提高西點制作的技術水平； 9、嚴格執行國家頒布的衛生法,保證廚房食品衛生、廚具整潔,以確保客人飲食安全。 6-6.5K 做六休一 每天8小時

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

崗位描述： 1、負責西點制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色； 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失； 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品； 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充； 5、能夠獨立完成西點產品制作流程，確保出品質量、衛生標準及食品安全規范； 6、負責熱菜所需的各種面包及各種甜點的制作。

崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、歐包、牛角包、酥皮面包等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。 崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。

Assist Pastry Chef in the daily operation and to help maintain a high standard of food presentation and food quality. 協助餅房廚師長對于廚房的日常管理工作，同時協助保證高標準的出品展示和產品質量。 Prepares food for guests and associates efficiently and economically. 高效、經濟地為客人和同事準備食物。 Keep cleanliness and tidiness of all areas of the Pastry Kitchen, including storeroom, cold storage room, and dry storage room. 保證廚房所有區域的清潔和整潔，包括庫房、冷庫和干貨倉庫。 Participates in making food requisitions. 根據要求參與食品制作服務。 Works in all areas of food preparation as and when directed. 在指導下，進行所有食品的準備工作。 Ensures safe and correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 確保安全、準確的使用廚房的設備、工具和機器。 Assists Pastry Chef in planning and organizing the pastry section assigned to. 協助餅房廚師長，對于所負責范圍內的工作進行計劃和管理工作。 Buffets decoration items and show pieces. 完成自助餐的裝飾和擺臺。 Orders pastry food from storeroom. 從倉庫領取餅房物資。 Controls the quality of the ingredients purchased and received 控制食品的采購和收貨質量。 Responsible for the pastry hygiene, sanitation, tidiness of the working and storage areas. 確保工作區域和存儲區域的衛生、防疫和整潔。 Develops pastry recipe cards and products. 研發新品和配方。 Assist in receiving and storage of pastry goods. 協助接收和儲存餅房物資。

【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、大專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗2年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。