崗位職責 1. 此崗位為打荷廚師 2. 做好備菜準備及履行正確的貯藏標準。 3. 按需采購，嚴格執行食品衛生安全條例相關內容。 4. 注重食品質量，為客人呈現營養美味的菜品和美食。 5. 完成上級每天安排的工作并保持良好的工作狀態。 崗位要求 1. 工作態度積極主動，學習能力強。 2. 了解菜品食材健康搭配原理。

【崗位職責】 1、負責廚房食材的初步加工處理，包括清洗、切割、腌制等工作，確保食材符合烹飪要求； 2、協助主廚完成菜品的前期準備工作，如配料搭配、調料準備、餐具擺放等； 3、保持工作區域的整潔與衛生，嚴格執行食品安全及衛生標準； 4、協助廚師團隊完成日常廚房運營工作，包括備餐、出餐及收尾清理； 5、定期檢查廚房設備及工具的使用情況，及時上報維修或更換需求； 6、配合團隊完成上級交辦的其他相關工作。 【崗位要求】 1、對餐飲行業有基本了解，愿意從基礎崗位學習并成長； 2、具備一定的刀工基礎，能夠熟練處理常見食材者優先； 3、工作認真細致，責任心強，能夠適應快節奏的廚房環境； 4、具備團隊合作精神，服從工作安排，能與同事良好配合； 5、身體健康，無傳染性疾病，能夠適應站立工作及早晚班次； 6、有相關廚房工作經驗或烹飪培訓經歷者優先考慮。

工作內容主要包括調料添置、料頭切制、菜料傳遞、分派菜肴給“爐灶”烹調，輔助爐灶廚師進行菜肴烹調前的預制加工，如菜料的上漿、掛糊、腌制，清湯、毛湯的吊制；餐盤準備、盤飾、菜肴裝盤，輔助爐灶廚師進行各種調味汁的配制等。

負責菜品的切配與裝盤，確保每道菜的質量和美觀；協助廚師完成菜品的準備和烹飪過程；保持廚房的整潔衛生，合理安排食材的使用。 具有一定的烹飪基礎；熟悉各種食材的處理方法，能夠熟練進行切配；有良好的團隊協作精神和服務意識；無不良嗜好，身體健康。

崗位要求 1.熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準； 2.有一定的組織安排、協調管理能力； 3.有較強的事業心，熱愛本職工作，認真負責； 崗位職責 1.掌握菜式的上粉、穿、包、擠、卷、貼、釀的工作；熟悉和掌握一般的滾、飛、炟、煨、煉、炆、炸的準備工作。 2.準備好每天所用的醬料和湯類、汁類。 3.與服務員配合，按先好菜、急起菜、快食、慢食、先食、后食、拖菜等情況安排師傅烹制菜肴，按菜單分別起菜，做好炒鍋崗的助手。 4.起菜前應按菜單統一標準，檢查每個菜，掌握斤兩，若有配錯菜或者規格不對的，應及時通知砧板崗做好補救工作，以免影響出菜的速度。 5.每天開市前做好當天的餐具的準備工作，如碗、碟、鍋、盤、瓷盅等各式盛器，并準備好各種裝飾品。 6.收市后負責搞好爐頭、后鍋位的衛生，包括醬料的清潔衛生，關好區域的電、氣開關、水龍頭

【崗位職責】 1、協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛生法； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

1.Adhere to the company’s policy relating to the Ritz Carlton Gold Standard. 遵守公司的政策和麗思卡爾頓酒店黃金標準。 2.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協助同事，提供團隊支持，以增強團隊合作精神，培養誠信，尊重，開放和信任的關系。 3.To report accidents and sickness immediately to the Chef de Partie, with clear and concise details as required. 出現事故立即報告。 4.To identify and request assistance prior to any breakdowns. 遇到任何故障之前要確定并請求協助。 5.To relay any breakdown related information immediately to the Chef de Cuisine,to enable root cause identification and eradicate re occurrences. 立即將故障相關信息傳遞給廚師長，以確定故障的根本原因并消除故障的再次發生。 6.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 根據行業、公司或酒店的要求，積極響應部門職能的變化。 7.To be an ambassador of Lateral service for the team. 提供部門間的相互協作。 8.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 全面理解并遵守公司的安全程序和操作政策。 9.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面了解并遵守公司有關食品衛生和安全食品處理的政策。 10.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 確保操作設備和廚房設備保持在良好的標準，盡量減少破損。 11.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 確保任何運行設備的故障都立即通知廚師長，以便工程部門做出反應。 12.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和關鍵的程序。 13.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優質原料”按照F.I.F.O.的順序準確訂購、接收和儲存。 14.To assist in the development of a safe and clean working environment. 協助發展安全及清潔的工作環境。 15.To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對物料的質量負責，確保所有食品符合訂單、收貨記錄和采購規范。

【崗位職責】 1、負責廚房食材的初步處理，包括清洗、切配、腌制等準備工作 2、協助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如傳遞食材、調料等 3、保持工作區域整潔衛生，及時清理廚余垃圾和廚具 4、按照廚師要求準備各類餐具和裝飾用品 5、協助盤點廚房原材料庫存，及時匯報短缺情況 6、遵守食品安全和衛生操作規范，確保廚房環境符合標準 【崗位要求】 1、身體健康 2、具備基本的廚房衛生意識和食品安全知識 3、手腳麻利，學習能力強，能快速掌握廚房基本操作 4、有團隊合作精神，服從廚師長工作安排

準備需要使用的廚房用具 配備和準備菜單上所需的原料 準備和制作菜品 準備菜的出品 將食物裝盤 協助檢查和驗收食物 儲存食品 保持儲存區域衛生及整齊 清潔和保存用具 清潔所有場所 處理垃圾 保持廚房衛生 清潔廚房和用具 保持高度的個人清潔及儀容儀表 參加各種短會 參加培訓

1）根據主管的要求，負責灶臺上的小料、圍邊、盤飾、插花 2）負責宴會所有餐具的加熱 3）領導安排的其他工作

職位概述： 培養自己和員工成為高尚的值得信賴的職員，并能出色完成工作并制造高質量的食物 1.在整潔環境下工作 2.與其他廚師保持良好的溝通 3.對酒店的防火措施，衛生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進 4.尊重上級要求 5.尊重中餐廚師長的運作方式 6.不浪費食物 7.協助中餐廚師長了解所有工作項目 8.確保與客人直接接觸時，對食品及加工方法具有豐富的知識 9.開發并完成培訓項目 10.聽從中餐廚師長的指示 11.參與協助中餐廚師長和主管進行培訓 12.確保并維持質量標準，如衛生及清潔標準 13.建立良好的顧客關系 14.確保所有設備器運營良好 15.保持和整頓員工 16.按時檢查員工外表清潔，個人衛生和制服 17.制服上應佩戴銘牌 18.佩戴廚師帽 19.不允許佩戴手表，手鏈和手鐲????? 20.不允許佩戴外形怪異的戒指 21.不允許佩戴耳飾? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 22.建立并維持高效的團隊 23.與員工保持良好的溝通 24.擅長處理各種客戶關系，達到友善，公正的外交準則 25.具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發展員工，鼓勵創新思維. 26.了解并尊重地方文化，能夠適應環境的改變 27.維護最高的專業個人形象。 28.保護商業機密。

1.負責食材的腌制、上漿、掛糊等初步熟處理準備工作，并提前準備好菜品所需的各種調味汁、醬料和輔料； 2.接收菜單，根據上菜順序和節奏，及時將切配好的原料傳遞給對應的炒鍋師傅，并協調砧板與爐灶之間的工作，保障出菜流暢； 3.負責餐具的準備、盤飾點綴（圍邊、雕刻等）的設計與制作，協助廚師對出鍋菜品進行整理、拼擺和裝飾； 4.在菜品出鍋時，及時提供干凈餐具，并協助廚師進行裝盤、擦拭盤邊、檢查菜品外觀，確保出品美觀； 5.負責打荷臺及所屬區域的衛生清潔，管理并維護所用工具、餐具和調味缸的整潔與擺放有序。

【崗位職責】 1、廚房日常食材的清洗、切配、分裝等準備工作，確保食材符合衛生標準 2、協助廚師完成菜品烹飪過程中的輔助工作，包括調料準備、食材傳遞等 3、維護廚房設備和工具的清潔與保養，保持工作區域整潔有序 4、嚴格執行食品安全規范，遵守廚房操作流程和衛生管理制度 5、按要求完成廚房日常清潔工作，包括臺面、地面、器具的消毒處理 【崗位要求】 1、身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證 2、具備基本的廚房操作常識，了解食材處理的基本方法 3、能夠適應廚房高溫環境，具備一定的體力勞動能力 4、工作認真負責，有團隊協作意識，服從工作安排 5、有酒店或餐飲行業相關工作經驗者優先考慮

任職條件 1、男性，身體健康，能吃苦耐勞，無不良嗜好； 2、年齡25-38周歲； 3、有 3 年以上廚房打荷工作經驗； 薪資與福利： 1、薪資待遇：8000 RMB-12000RMB/月起； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作簽證、阿聯酋醫療險、帶薪假期、入職機票。

在云頂大酒店青龍餐廳工作，主營菜品以川湘菜、本地菜、特色菜的中餐為主，需至少2年以上打荷經驗

職責描述： 1、負責菜肴切配和干貨原料的漲發工作，保證及時向爐臺提供合乎規格配份的菜品； 2、負責食品原料在烹飪前的細加工，負責熟料、干貨加工和原料切配； 3、負責生、熟餡料制作和原料腌制，上灶前各種原料的刀工處理； 4、負責對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜； 5、根據客人預訂和點菜要求負責貴重干貨原料的漲發、拆卸加工處理，掌握原料用量； 6、 根據客人的點菜單，按“先上先配制”原則配菜，如某種菜點已售完或缺貨，及時通知餐廳服務員告知客人； 7、根據營業情況備齊各類器皿、用品，做好各種調味料、小料的準備工作，并做到加工精細，符合標準，品種齊全； 8、準確掌握客流量及賓客進餐情況，及時調整出菜速度； 9、協助爐臺人員調理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼擺造型和原料拍粉，以及菜點盛器配置等； 10、嚴把菜品質量關：對大型宴會、團隊、會議等各類菜點的留樣，存放冰箱，并注明日期、單位，確保菜品質量，做到有據可查； 11、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業畢業，職高及以上學歷 2、五官端正 3、有2年以上同崗位工作經驗 4、參加過專業廚房培訓 5、擁有國家認可的中級烹調證書，經過營養配餐的專業技術培訓 6、熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神

【崗位職責】 1、負責廚房打荷工作的日常管理與協調，確保菜品出品質量和效率； 2、監督打荷人員的操作流程，確保符合食品安全及衛生標準； 3、協助廚師長進行食材的驗收、儲存及合理分配，避免浪費； 4、安排打荷人員的工作班次，合理調配人力，保障廚房高效運轉； 5、定期檢查廚房設備及工具的使用情況，確保其正常運行； 6、負責新入職打荷人員的培訓與指導，提升團隊整體技能水平； 7、及時處理廚房突發問題，確保菜品按時、按標準完成。 【崗位要求】 1、具備一定的廚房工作經驗，熟悉打荷工作流程及標準； 2、具備較強的組織協調能力，能夠高效管理團隊； 3、工作細致認真，責任心強，能夠承受高強度工作壓力； 4、具備良好的溝通能力，能與廚師團隊及其他部門有效協作； 5、了解食品安全及衛生規范，嚴格遵守相關操作要求； 6、有相關崗位管理經驗者優先考慮。

在洲際酒店及度假村?，我們希望賓客感覺風格獨特、時尚現代和深入洞悉，這意味我們需要你： 親切、充滿自信、體現尊重來展現富有魅力的你。 理解和預測賓客的需要、做到細心周到、具主人翁精神、把事情辦好，保持專注當下。 見多識廣、分享閱歷、展現你的風格來創造令人感覺特別的時刻，做到令人難忘。 · 協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 ·? 確保食品的清潔、新鮮。 ·? 檢查菜單與配料是否相符。 ·? 裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 ·? 協助清洗廚房用具及其它設備。 ·? 確保工作場地的清潔、衛生。

1、做好本崗位原料進貨盤點工作。 2、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 3、提前做好宴會菜品準備工作，按程序接待。 4、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 7、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 8、備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 9、按上菜和出菜順序及時傳送切配，以及烹制的原料和菜肴。 10、根據菜單安排并準備適當的器皿。 11、配合出菜，保證菜肴整潔美觀。