崗位職責(zé)/職位描述： 1、協(xié)助廚師長管理對整個(gè)廚房所有區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店?duì)I運(yùn)。 2、熟悉酒店對廚房的食品準(zhǔn)備和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3、在保證食品正確的出品，盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成食品衛(wèi)生相關(guān)表格，食品標(biāo)簽、儲(chǔ)藏等。 5、協(xié)助廚師長進(jìn)行新的食品推廣，菜單推廣。 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生管理，嚴(yán)控菜品質(zhì)量，做好對客服務(wù)工作 7、建立與酒店其他部門的良好合作關(guān)系。 8、保證所有員工遵循安全工作條例并報(bào)告所有安全隱患

崗位職責(zé) 1、預(yù)備準(zhǔn)備工作和協(xié)助廚房食物的出品； 2、依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物； 3、嚴(yán)格遵照食品衛(wèi)生安全要求的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守品牌標(biāo)準(zhǔn)； 4、依照廚師長制定的菜單完成出品； 5、完成廚師長安排的各項(xiàng)工作。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心； 2、身體健康，能吃苦耐勞； 3、烹飪專業(yè)畢業(yè)，有相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助管事部副經(jīng)理及經(jīng)理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心，工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，與廚師團(tuán)隊(duì)高效完成備餐及出品 3、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督執(zhí)行廚房5S管理制度 4、控制食材成本與損耗 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及原材料管理 6、培訓(xùn)指導(dǎo)初級廚師，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識(shí) 崗位要求： 1、具備扎實(shí)的自助餐烹飪功底，熟悉主流西餐菜系制作 2、2年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn) 3、持有健康證及視頻安全管理員證優(yōu)先錄用 4、能適應(yīng)輪班輪休工作制，抗壓能力強(qiáng) 5、具備成本管控意識(shí)與團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 6、英語基礎(chǔ)溝通能力者優(yōu)先考慮

崗位職責(zé)：（面包房副廚） 1、有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運(yùn)營成本及產(chǎn)品的質(zhì)量。 2、服從、支持上級的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容。 3、協(xié)調(diào)上下級的關(guān)系。 4、主動(dòng)為店內(nèi)面包產(chǎn)品進(jìn)行改良及創(chuàng)新。 5、負(fù)責(zé)面包的制作及面包房的管理及對員工的培訓(xùn)。 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)定并定期安排衛(wèi)生清潔。 崗位要求： 1、熟練的中英文交流能力。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。 3、六年以上面包房工作經(jīng)驗(yàn)，其中三年以上為國際品牌五星級酒店或高端面包房同等經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé)：（西廚房副廚師長1名，） 1、負(fù)責(zé)處理西廚房的運(yùn)作及出餐工作安排事務(wù)，主要負(fù)責(zé)東南亞餐的備餐工作和烹飪，在指定工作范圍內(nèi)，專業(yè)并有效地履行副廚師長指定的工作職責(zé)。 2、確保所有相關(guān)的自助餐臺(tái)在客人到達(dá)之前擺放完畢并合乎出餐標(biāo)準(zhǔn)。 3、在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作食品。 4、當(dāng)在明檔廚房準(zhǔn)備食品或烹飪時(shí)，適當(dāng)?shù)呐c客人溝通；在前場或餐廳時(shí)必須注 意整潔和行為舉止。 5、負(fù)責(zé)廚房所在區(qū)域的衛(wèi)生規(guī)范，及自身儀容儀表規(guī)范。每餐需留樣，下班前進(jìn)行存貨整理、標(biāo)簽規(guī)范和做好衛(wèi)生清潔。 6、遵守崗位的操作規(guī)范，安全使用各類廚房設(shè)備，和設(shè)備的保養(yǎng)維修上報(bào)。 7、能夠適應(yīng)酒店行業(yè)，公司等的變化并做出相應(yīng)決策。 8、在培訓(xùn)及發(fā)展方面，在副廚的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 9、按照標(biāo)準(zhǔn)的食品配方準(zhǔn)備食品，份量標(biāo)準(zhǔn)降低浪費(fèi)。 10、依據(jù)酒店及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，約束及管理員工。 11、依據(jù)工作政策及程序，準(zhǔn)備相關(guān)工作記錄，并按時(shí)交至行政總廚辦公室。 12、了解市場成品趨勢。 13、掌握基本電腦操作能完成廚房相關(guān)工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)和東南亞餐的烹飪工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉東南亞菜系的菜品配料和搭配調(diào)味料等烹調(diào)。 3、熟悉食品安全管理體系，能發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險(xiǎn)，妥善處理食品安全問題。 4、擁有在與他人交往時(shí)大多數(shù)時(shí)間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 5、有大型連鎖品牌或聯(lián)號酒店同崗位的工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 6、有成本意識(shí)，及菜品創(chuàng)新精神。

負(fù)責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個(gè)方面，確保所有菜單的準(zhǔn)備質(zhì)量，且正確處理、儲(chǔ)存所有事物，保證與標(biāo)準(zhǔn)一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。 崗位職責(zé)： 1、確保食品制作符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、負(fù)責(zé)所有宴會(huì)廚房食材的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品，檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 5、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。 崗位要求 ： 1、5年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn)。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 3、身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識(shí)和標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé)：（冷房主管1人，西式熱菜1人，備餐廚房1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、確保食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。 3、保持廚房干凈整潔。 4、嚴(yán)格落實(shí)衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。 5、在保證食品正確的出品，盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本。 6、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成食品衛(wèi)生相關(guān)表格，食品標(biāo)簽、儲(chǔ)藏等。 崗位要求： 1、普通話標(biāo)準(zhǔn)，溝通能力上佳。 2、西式烹飪相關(guān)專業(yè)學(xué)歷；3年以上西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，1年以上五星級酒店或高端西餐廳同崗位經(jīng)驗(yàn)。 3、熟練使用廚房設(shè)備及信息化管理系統(tǒng)。 4、抗壓能力強(qiáng)，適應(yīng)高強(qiáng)度工作。有團(tuán)隊(duì)合作精神。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的初步加工處理，包括蔬菜清洗、切割，肉類分割、腌制等基礎(chǔ)工作 2、按要求對食材進(jìn)行分類、分裝和儲(chǔ)存，確保食材新鮮度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3、協(xié)助廚師完成備料工作，保障廚房出品效率 4、維護(hù)加工區(qū)域衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 5、定期檢查食材庫存情況，及時(shí)匯報(bào)短缺食材 【崗位要求】 1、30-45周歲，身體健康，能適應(yīng)廚房工作環(huán)境 2、1年以上餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉廚房粗加工流程 3、掌握基本刀工技巧，能熟練處理各類食材 4、具備食品安全意識(shí)，了解食品衛(wèi)生相關(guān)規(guī)范 5、吃苦耐勞，工作細(xì)致認(rèn)真，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有3年以上酒店廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞，接受早晚倒班（5:00-14:00? 11:00-20:00）。

1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，帶領(lǐng)本班組員工完成工作任務(wù)。 2、檢查員工儀容儀表，個(gè)人衛(wèi)生，及所屬區(qū)域公共衛(wèi)生。 3、負(fù)責(zé)安排原料申領(lǐng)、加工、烹調(diào)食品，嚴(yán)把涼菜質(zhì)量關(guān)。 4、督導(dǎo)員工按規(guī)格加工制作涼菜，保證出品涼菜的口味、按規(guī)格裝盤， 將配帶必需的鹵汁和佐料，按點(diǎn)菜順序及時(shí)出菜。 5、負(fù)責(zé)本組員工業(yè)務(wù)考評，并協(xié)助廚師長進(jìn)行崗上培訓(xùn)和業(yè)務(wù)指導(dǎo)。 6、負(fù)責(zé)本崗位各種設(shè)施、設(shè)備、用具的安全使用和保養(yǎng)。檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)廚師長。 7、按先入先出的原則使用原料。變質(zhì)過期食品不能拼制出菜，對案板、工具等嚴(yán)格消毒，生熟分開，嚴(yán)格遵守衛(wèi)生制度。 8、每天檢查冰箱內(nèi)的冷菜質(zhì)量，力求當(dāng)天制作當(dāng)天出售，嚴(yán)格控制冷菜剩余量，把好質(zhì)量關(guān)。 9、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。 10、完成廚師長交派的其他工作。

崗位職責(zé) 1. 此崗位為打荷廚師 2. 做好備菜準(zhǔn)備及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 3. 按需采購，嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生安全條例相關(guān)內(nèi)容。 4. 注重食品質(zhì)量，為客人呈現(xiàn)營養(yǎng)美味的菜品和美食。 5. 完成上級每天安排的工作并保持良好的工作狀態(tài)。 崗位要求 1. 工作態(tài)度積極主動(dòng)，學(xué)習(xí)能力強(qiáng)。 2. 了解菜品食材健康搭配原理。

崗位職責(zé): 1、分類分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、 四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞；? 4、發(fā)現(xiàn)破損餐具要立即揀出申報(bào)并查找原因； 5、負(fù)責(zé)貴重餐具的保管 6、負(fù)責(zé)廚房地面、廚具清潔工作。 任職資格: 1、身體健康，反應(yīng)靈敏； 2、踏實(shí)肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)；? 3、服從領(lǐng)導(dǎo)管理，為人友好和善。

員工餐廳炒鍋廚師 1. 負(fù)責(zé)員工餐廳基礎(chǔ)菜品炒鍋 2. 熟悉食品衛(wèi)生安全政策 3. 參與員工餐廳菜品研發(fā) 4. 工作班次：早中夜三班倒

崗位職責(zé) 1.準(zhǔn)備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點(diǎn)和其他簡單的烤制食品。 2.在烤制盒內(nèi)涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3.將需要烤制的糕點(diǎn)、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4.準(zhǔn)備各種果凍和較少的生面。 5.做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作。 6.確保有足量的面包供應(yīng)。 7.確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應(yīng)。 崗位要求 1. 中專以上學(xué)歷，有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗(yàn) 2. 熟悉西餐的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3. 熟練面包制作工藝及高超技能。

主要任務(wù)： 行政總廚要負(fù)責(zé)整個(gè)廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。計(jì)劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時(shí)也要關(guān)注競爭對手的食品、價(jià)格及質(zhì)量 崗位職責(zé)： 1.?同各部門經(jīng)理及廚師長協(xié)商制作菜單 2·決定食品及設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)并檢查收貨食品的質(zhì)量 4·根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督所有的烹飪 5·生產(chǎn)特殊的食品及有創(chuàng)造性的配方，保證成本預(yù)算的基礎(chǔ)上給客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品 6 .同總管事經(jīng)理共同監(jiān)測確保所有廚房設(shè)備的衛(wèi)生及所有設(shè)備的正常運(yùn)作 7 .同餐廳經(jīng)理、宴會(huì)廳經(jīng)理協(xié)商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺(tái)搭設(shè)、重要客人需求及其他運(yùn)作部門需求設(shè)備 8·監(jiān)測每周食品成本并作出適當(dāng)調(diào)整 9·同工程總監(jiān)溝通有關(guān)所有廚房每天的設(shè)備維修。 備注: 中廚背景優(yōu)先!

崗位職責(zé) 1.負(fù)責(zé)西廚房初加工廚房事宜 2.負(fù)責(zé)西廚房食品采購及收貨管理

崗位要求：? 招聘廚房廚師崗位 1.廚師學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先 2.熱愛廚師行業(yè)，愿意從基礎(chǔ)開始學(xué)習(xí) 3.有星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先

崗位職責(zé) 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 3.獨(dú)立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時(shí)令食材的供給狀況進(jìn)行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關(guān)培訓(xùn) 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺(tái)飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動(dòng)及場地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險(xiǎn)及社會(huì)保險(xiǎn)； 國際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺(tái)演出的機(jī)會(huì)； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會(huì)； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項(xiàng)活動(dòng)及標(biāo)準(zhǔn)均與集團(tuán)策略保持一致，同時(shí)充分介紹、落實(shí)及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門總監(jiān)的職責(zé)。 3.監(jiān)督各個(gè)部門的操作手冊的準(zhǔn)備和更新工作。 4.組織及參與部門的例會(huì)，保證酒店內(nèi)部信息的有效溝通及會(huì)議的有效性。 5.保證每個(gè)廚房的正常運(yùn)行。 賓客服務(wù) 1.確保所有廚房員工時(shí)刻提供給客人如品牌承諾的服務(wù)。 2.確保所有廚房員工對酒店其他部門的同事，也就是我們酒店的內(nèi)部客人也要保證始終如一的高品質(zhì)服務(wù)。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門同事的互動(dòng)， 并確保關(guān)系良好、正常。有需要時(shí)需指導(dǎo)員工。 4.在處理客人投訴時(shí)提供及時(shí)、有效而有禮的服務(wù)，確保達(dá)到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。及時(shí)的跟進(jìn)以確保提供高效、令客人滿意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動(dòng)，保持專業(yè)和睦的工作關(guān)系。 財(cái)務(wù) 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內(nèi)容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供高質(zhì)量品質(zhì)的服務(wù)為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構(gòu)為但同時(shí)為客人提供品牌承諾的服務(wù)。 3.協(xié)助完成餐飲部年度營運(yùn)計(jì)劃的準(zhǔn)備。 4.幫助完成月度預(yù)測，適當(dāng)時(shí)與各部門經(jīng)理參與其中。 5.根據(jù)關(guān)鍵的業(yè)績指數(shù)，估計(jì)成本。 6.確保財(cái)務(wù)記錄的保留、錢款處理以及及時(shí)而準(zhǔn)確的財(cái)政信息的上報(bào)全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規(guī)章的規(guī)定。 7.協(xié)助管理庫存，保養(yǎng)廚房內(nèi)的設(shè)施， 和其他固定資產(chǎn)。 8.幫助指導(dǎo)配料的輸入，菜譜和其他數(shù)據(jù)的總結(jié)，維持物料管理和成本審查的順利進(jìn)行。 市場營銷 1.及時(shí)分析當(dāng)?shù)氐模瑖鴥?nèi)的和國際的市場及供應(yīng)商趨勢，保證酒店的競爭力。 2.不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)率。 3.協(xié)助提高酒店知名度和營業(yè)額的市場和公共關(guān)系的機(jī)遇。 營運(yùn) 1.監(jiān)督和管理廚房房的運(yùn)作，保證餐前準(zhǔn)備的正常運(yùn)作。 2.充分介紹、落實(shí)及保持各項(xiàng)的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3.監(jiān)督各部門的運(yùn)作，尤其在高峰時(shí)間，有需要的時(shí)候?qū)Σ块T的工作作調(diào)整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調(diào)查的結(jié)果，盡快改善及實(shí)行相關(guān)改正。 5.激勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí)，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻(xiàn)給予肯定。 6.與行政委員會(huì)積極配合，學(xué)習(xí)主動(dòng)靈活的工作方式，為酒店的客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動(dòng)的方式與其他部門的員工協(xié)作，我們的精神是：團(tuán)隊(duì)協(xié)作. 8.確保每個(gè)員工知道市場上的應(yīng)季的和新興的原材料。 9.檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個(gè)過程，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候提供反饋信息。 10.與采購部經(jīng)理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價(jià)廉。 11.與管事部經(jīng)理一起保證廚房的衛(wèi)生狀況，保養(yǎng)廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長它們的使用壽命。 12.監(jiān)督員工餐廳食品的質(zhì)量，使員工餐廳的食品質(zhì)量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監(jiān)督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時(shí)能依照酒店的職能標(biāo)準(zhǔn)。 2.監(jiān)督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內(nèi)所有員工的，著裝，儀表和個(gè)人衛(wèi)生符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 3.給部門安培適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或指導(dǎo)發(fā)揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評估總結(jié)員工的進(jìn)步，并在專業(yè)技能發(fā)展上給予支持。同時(shí)在各個(gè)部門中也組織工作評估，使每個(gè)員工都得到肯定和建議。 5.與進(jìn)修及培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)理和部門服務(wù)教練一起計(jì)劃和落實(shí)為員工安排的培訓(xùn)。 6.通過提供反饋信息和每月的總結(jié)會(huì)議幫助完善部門服務(wù)教練。 7.激勵(lì)員工的創(chuàng)新意識(shí)，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻(xiàn)給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計(jì)劃中體現(xiàn)了部門的商業(yè)目標(biāo)和酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。 10.了解關(guān)于員工及行業(yè)關(guān)系的法律、法規(guī)，理解并嚴(yán)格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，及酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業(yè)度調(diào)查的結(jié)果提供回饋，對合理要求作出相應(yīng)的調(diào)整。 其他 1.熟悉行業(yè)內(nèi)的相關(guān)規(guī)定和員工法規(guī)。 2.熟悉并嚴(yán)格遵守員工手冊及管理人守則中的規(guī)章制度，及有關(guān)酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 3.保證高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人儀表。 4.與競爭酒店，商業(yè)伙伴和其他的組織建立和維持穩(wěn)固的，專業(yè)的關(guān)系。 5.根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應(yīng)需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務(wù)及額外職責(zé)。 6.根據(jù)安排出席酒店和部門的培訓(xùn)以提高技能和知識(shí)。 7.執(zhí)行額外的合理的任務(wù)和職責(zé)。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 3、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 4、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 6、身體健康，精力充沛。

1.有志在酒店行業(yè)發(fā)展的在校實(shí)習(xí)生，愿意學(xué)習(xí)并且期望在酒店有職業(yè)發(fā)展； 2.熱愛服務(wù)行業(yè)，具有良好的顧客服務(wù)意識(shí)、親和力、溝通技巧和團(tuán)隊(duì)合作精神； 3.實(shí)習(xí)時(shí)間至少6個(gè)月及以上，畢業(yè)實(shí)習(xí)結(jié)束可留任的優(yōu)先考慮； 4.廚房實(shí)習(xí)生需要烹飪相關(guān)專業(yè)，餐飲服務(wù)實(shí)習(xí)生不限專業(yè)。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助所有食品的準(zhǔn)備工作，并做好本職工作 2、確保食品的清潔、新鮮 3、了解基本的食材處理和烹飪知識(shí)，能夠完成簡單的食材加工和烹飪工作 4、熟練掌握食材的清洗、切割、腌制等初步處理方法 5、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生

崗位職責(zé) 1、掌握點(diǎn)心及面包的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)1年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、 熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。