崗位職責/職位描述： 1、協助廚師長管理對整個廚房所有區域，保證一切正常，并有利酒店營運。 2、熟悉酒店對廚房的食品準備和擺盤標準。 3、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 4、主動負責并完成食品衛生相關表格，食品標簽、儲藏等。 5、協助廚師長進行新的食品推廣，菜單推廣。 6、嚴格執行食品安全衛生管理，嚴控菜品質量，做好對客服務工作 7、建立與酒店其他部門的良好合作關系。 8、保證所有員工遵循安全工作條例并報告所有安全隱患

崗位職責 1、預備準備工作和協助廚房食物的出品； 2、依照標準配方制作高品質食物； 3、嚴格遵照食品衛生安全要求的各項規章制度，遵守品牌標準； 4、依照廚師長制定的菜單完成出品； 5、完成廚師長安排的各項工作。 崗位要求 1、為人正直，有責任心； 2、身體健康，能吃苦耐勞； 3、烹飪專業畢業，有相關工作經驗優先。

崗位職責： 1、協助管事部副經理及經理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預算。 2、根據各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發放、回收工作，負責廚房區域的環境衛生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強的責任心，工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設備及其操作方法，了解它們的維修保養方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學歷。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質量、口味及擺盤符合酒店標準 2、根據菜單需求合理分配工作任務，與廚師團隊高效完成備餐及出品 3、嚴格把控食品衛生安全，監督執行廚房5S管理制度 4、控制食材成本與損耗 5、負責廚房設備維護保養及原材料管理 6、培訓指導初級廚師，提升團隊專業技能與服務意識 崗位要求： 1、具備扎實的自助餐烹飪功底，熟悉主流西餐菜系制作 2、2年以上西廚房工作經驗 3、持有健康證及視頻安全管理員證優先錄用 4、能適應輪班輪休工作制，抗壓能力強 5、具備成本管控意識與團隊協作精神 6、英語基礎溝通能力者優先考慮

崗位職責：（面包房副廚） 1、有效的控制廚房的產品成本、運營成本及產品的質量。 2、服從、支持上級的調配，能夠條理清楚并快速的完成工作內容。 3、協調上下級的關系。 4、主動為店內面包產品進行改良及創新。 5、負責面包的制作及面包房的管理及對員工的培訓。 6、嚴格執行食品安全衛生規定并定期安排衛生清潔。 崗位要求： 1、熟練的中英文交流能力。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。 3、六年以上面包房工作經驗，其中三年以上為國際品牌五星級酒店或高端面包房同等經驗。

崗位職責：（西廚房副廚師長1名，） 1、負責處理西廚房的運作及出餐工作安排事務，主要負責東南亞餐的備餐工作和烹飪，在指定工作范圍內，專業并有效地履行副廚師長指定的工作職責。 2、確保所有相關的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并合乎出餐標準。 3、在指定食品加工區域按照食品安全衛生標準制作食品。 4、當在明檔廚房準備食品或烹飪時，適當的與客人溝通；在前場或餐廳時必須注 意整潔和行為舉止。 5、負責廚房所在區域的衛生規范，及自身儀容儀表規范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標簽規范和做好衛生清潔。 6、遵守崗位的操作規范，安全使用各類廚房設備，和設備的保養維修上報。 7、能夠適應酒店行業，公司等的變化并做出相應決策。 8、在培訓及發展方面，在副廚的工作管轄范圍內，展示給員工正確的工作方法。 9、按照標準的食品配方準備食品，份量標準降低浪費。 10、依據酒店及當地法規，約束及管理員工。 11、依據工作政策及程序，準備相關工作記錄，并按時交至行政總廚辦公室。 12、了解市場成品趨勢。 13、掌握基本電腦操作能完成廚房相關工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經驗和東南亞餐的烹飪工作經驗。 2、熟悉東南亞菜系的菜品配料和搭配調味料等烹調。 3、熟悉食品安全管理體系，能發現食品安全風險，妥善處理食品安全問題。 4、擁有在與他人交往時大多數時間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 5、有大型連鎖品牌或聯號酒店同崗位的工作經驗優先。 6、有成本意識，及菜品創新精神。

負責管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準備質量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標準一致。協調食物的采購、菜單的開發，維持食品成本和人工成本。 崗位職責： 1、確保食品制作符合食品衛生標準。 2、負責所有宴會廚房食材的準備、烹飪及裝飾工作，以達到質量標準。 3、檢查存貨及成品，檢查所有食品的準備情況。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5、根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。 崗位要求 ： 1、5年以上西廚房工作經驗，1年以上管理經驗。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 3、身體健康，精力充沛，熟知食品衛生安全的知識和標準。

崗位職責：（冷房主管1人，西式熱菜1人，備餐廚房1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、確保食品衛生符合標準。 3、保持廚房干凈整潔。 4、嚴格落實衛生防疫標準。 5、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 6、主動負責并完成食品衛生相關表格，食品標簽、儲藏等。 崗位要求： 1、普通話標準，溝通能力上佳。 2、西式烹飪相關專業學歷；3年以上西餐烹飪經驗，1年以上五星級酒店或高端西餐廳同崗位經驗。 3、熟練使用廚房設備及信息化管理系統。 4、抗壓能力強，適應高強度工作。有團隊合作精神。

【崗位職責】 1、負責廚房日常食材的清洗、切配、預處理等基礎工作，確保食材符合烹飪要求； 2、協助廚師完成菜品制作，包括煮泡饃，調湯，配菜，打雜，做員工餐等環節； 【崗位要求】 1、年齡20-40歲，身體健康，能適應餐飲行業工作節奏； 2、1年以上廚房相關工作經驗，熟悉基礎刀工及食材處理流程； 3、具備團隊協作意識，服從工作安排，責任心強； 4、了解食品安全及衛生規范，持有健康證者優先； 5、能適應早晚班輪換，吃苦耐勞，工作細致認真。

【崗位職責】 1、負責廚房食材的初步加工處理，包括蔬菜清洗、切割，肉類分割、腌制等基礎工作 2、按要求對食材進行分類、分裝和儲存，確保食材新鮮度和衛生標準 3、協助廚師完成備料工作，保障廚房出品效率 4、維護加工區域衛生，嚴格執行食品安全操作規范 5、定期檢查食材庫存情況，及時匯報短缺食材 【崗位要求】 1、30-45周歲，身體健康，能適應廚房工作環境 2、1年以上餐飲行業相關工作經驗，熟悉廚房粗加工流程 3、掌握基本刀工技巧，能熟練處理各類食材 4、具備食品安全意識，了解食品衛生相關規范 5、吃苦耐勞，工作細致認真，有團隊協作精神

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年以上酒店廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞，接受早晚倒班（5:00-14:00? 11:00-20:00）。

1、在廚師長的領導下，帶領本班組員工完成工作任務。 2、檢查員工儀容儀表，個人衛生，及所屬區域公共衛生。 3、負責安排原料申領、加工、烹調食品，嚴把涼菜質量關。 4、督導員工按規格加工制作涼菜，保證出品涼菜的口味、按規格裝盤， 將配帶必需的鹵汁和佐料，按點菜順序及時出菜。 5、負責本組員工業務考評，并協助廚師長進行崗上培訓和業務指導。 6、負責本崗位各種設施、設備、用具的安全使用和保養。檢查設備運轉是否正常，發現問題及時報廚師長。 7、按先入先出的原則使用原料。變質過期食品不能拼制出菜，對案板、工具等嚴格消毒，生熟分開，嚴格遵守衛生制度。 8、每天檢查冰箱內的冷菜質量，力求當天制作當天出售，嚴格控制冷菜剩余量，把好質量關。 9、妥善保管和使用剩余冷菜及佐料。 10、完成廚師長交派的其他工作。

崗位職責 1. 此崗位為打荷廚師 2. 做好備菜準備及履行正確的貯藏標準。 3. 按需采購，嚴格執行食品衛生安全條例相關內容。 4. 注重食品質量，為客人呈現營養美味的菜品和美食。 5. 完成上級每天安排的工作并保持良好的工作狀態。 崗位要求 1. 工作態度積極主動，學習能力強。 2. 了解菜品食材健康搭配原理。

崗位職責: 1、分類分檔存放餐具，防止污染； 2、清洗每只碗盤要做到一刮、二沖、三洗、 四消毒； 3、餐具清洗后即放入櫥柜，以免損壞；? 4、發現破損餐具要立即揀出申報并查找原因； 5、負責貴重餐具的保管 6、負責廚房地面、廚具清潔工作。 任職資格: 1、身體健康，反應靈敏； 2、踏實肯干，做事認真負責；? 3、服從領導管理，為人友好和善。

員工餐廳炒鍋廚師 1. 負責員工餐廳基礎菜品炒鍋 2. 熟悉食品衛生安全政策 3. 參與員工餐廳菜品研發 4. 工作班次：早中夜三班倒

崗位職責 1.準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2.在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3.將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4.準備各種果凍和較少的生面。 5.做好并保持工作區域和設備的清潔工作。 6.確保有足量的面包供應。 7.確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應。 崗位要求 1. 中專以上學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗 2. 熟悉西餐的相關知識及禮儀。 3. 熟練面包制作工藝及高超技能。

主要任務： 行政總廚要負責整個廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量 崗位職責： 1.?同各部門經理及廚師長協商制作菜單 2·決定食品及設備的標準并檢查收貨食品的質量 4·根據酒店的標準監督所有的烹飪 5·生產特殊的食品及有創造性的配方，保證成本預算的基礎上給客人提供高標準的食品 6 .同總管事經理共同監測確保所有廚房設備的衛生及所有設備的正常運作 7 .同餐廳經理、宴會廳經理協商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設、重要客人需求及其他運作部門需求設備 8·監測每周食品成本并作出適當調整 9·同工程總監溝通有關所有廚房每天的設備維修。 備注: 中廚背景優先!

崗位職責 1.負責西廚房初加工廚房事宜 2.負責西廚房食品采購及收貨管理

崗位要求：? 招聘廚房廚師崗位 1.廚師學校畢業優先 2.熱愛廚師行業，愿意從基礎開始學習 3.有星級酒店工作經驗優先

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制中餐保證出品質量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

崗位職責 1、掌握蘭州牛肉面的制作技術，負責制作及配料，掌握各種風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定廚房供應的菜品售價以及毛利率核算。 5、注意安排技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 從事牛肉面制作工作經驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項活動及標準均與集團策略保持一致，同時充分介紹、落實及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門總監的職責。 3.監督各個部門的操作手冊的準備和更新工作。 4.組織及參與部門的例會，保證酒店內部信息的有效溝通及會議的有效性。 5.保證每個廚房的正常運行。 賓客服務 1.確保所有廚房員工時刻提供給客人如品牌承諾的服務。 2.確保所有廚房員工對酒店其他部門的同事，也就是我們酒店的內部客人也要保證始終如一的高品質服務。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門同事的互動， 并確保關系良好、正常。有需要時需指導員工。 4.在處理客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務，確保達到專業、高品質的工作水準。及時的跟進以確保提供高效、令客人滿意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動，保持專業和睦的工作關系。 財務 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供高質量品質的服務為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構為但同時為客人提供品牌承諾的服務。 3.協助完成餐飲部年度營運計劃的準備。 4.幫助完成月度預測，適當時與各部門經理參與其中。 5.根據關鍵的業績指數，估計成本。 6.確保財務記錄的保留、錢款處理以及及時而準確的財政信息的上報全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規章的規定。 7.協助管理庫存，保養廚房內的設施， 和其他固定資產。 8.幫助指導配料的輸入，菜譜和其他數據的總結，維持物料管理和成本審查的順利進行。 市場營銷 1.及時分析當地的，國內的和國際的市場及供應商趨勢，保證酒店的競爭力。 2.不斷創新，提高餐廳的營業率。 3.協助提高酒店知名度和營業額的市場和公共關系的機遇。 營運 1.監督和管理廚房房的運作，保證餐前準備的正常運作。 2.充分介紹、落實及保持各項的品牌標準。 3.監督各部門的運作，尤其在高峰時間，有需要的時候對部門的工作作調整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調查的結果，盡快改善及實行相關改正。 5.激勵員工的創新意識，并且對他們的創新和對部門的貢獻給予肯定。 6.與行政委員會積極配合，學習主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供優質的服務。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動的方式與其他部門的員工協作，我們的精神是：團隊協作. 8.確保每個員工知道市場上的應季的和新興的原材料。 9.檢查和監督食品生產的每個過程，在適當的時候提供反饋信息。 10.與采購部經理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價廉。 11.與管事部經理一起保證廚房的衛生狀況，保養廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長它們的使用壽命。 12.監督員工餐廳食品的質量，使員工餐廳的食品質量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時能依照酒店的職能標準。 2.監督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內所有員工的，著裝，儀表和個人衛生符合酒店的標準。 3.給部門安培適當的培訓或指導發揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評估總結員工的進步，并在專業技能發展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 5.與進修及培訓發展部經理和部門服務教練一起計劃和落實為員工安排的培訓。 6.通過提供反饋信息和每月的總結會議幫助完善部門服務教練。 7.激勵員工的創新意識，并且對他們的創新和對部門的貢獻給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計劃中體現了部門的商業目標和酒店的服務標準。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規定。 10.了解關于員工及行業關系的法律、法規，理解并嚴格遵守員工手冊中的規章制度，及酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業度調查的結果提供回饋，對合理要求作出相應的調整。 其他 1.熟悉行業內的相關規定和員工法規。 2.熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規章制度，及有關酒店關于防火、衛生、健康和安全的制度。 3.保證高標準的個人儀表。 4.與競爭酒店，商業伙伴和其他的組織建立和維持穩固的，專業的關系。 5.根據酒店、行業和公司的指引，回應需求、改變，執行任何合理的任務及額外職責。 6.根據安排出席酒店和部門的培訓以提高技能和知識。 7.執行額外的合理的任務和職責。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經驗3年以上。 3、接受過專業技術訓練。 4、有豐富的技術及行政經驗，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 6、身體健康，精力充沛。

1.有志在酒店行業發展的在校實習生，愿意學習并且期望在酒店有職業發展； 2.熱愛服務行業，具有良好的顧客服務意識、親和力、溝通技巧和團隊合作精神； 3.實習時間至少6個月及以上，畢業實習結束可留任的優先考慮； 4.廚房實習生需要烹飪相關專業，餐飲服務實習生不限專業。