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西廚房主管（安徽蕪湖）

6千-7千

上海-普陀區(qū) | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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上海協(xié)信莎瑪長風服務式公寓

有限服務中檔酒店 | 100-499人

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【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員排班； 2、監(jiān)督并確保所有西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準； 3、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范及食品安全標準，確保符合衛(wèi)生及安全要求； 4、負責廚房原材料的采購計劃及庫存管理，控制食材成本，減少浪費； 5、定期培訓廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務意識； 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保餐飲服務的順暢運行； 7、及時處理客人反饋，優(yōu)化菜品及服務流程。【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗； 2、熟悉西餐菜系及流行趨勢，能夠獨立完成菜單設(shè)計及創(chuàng)新； 3、具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力； 4、良好的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵員工； 5、工作細致認真，責任心強，能適應高強度工作環(huán)境； 6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，能靈活應對突發(fā)情況。

中/西廚實習生

2千-3千

上海-普陀區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

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上海大華長風華邑酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、協(xié)助中/西廚房廚師完成日常食材的準備工作，包括清洗、切割、腌制等； 2、按照廚師要求，參與菜品制作，確保出品符合標準； 3、負責廚房設(shè)備的清潔與維護，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 4、協(xié)助管理食材庫存，確保食材新鮮并合理使用； 5、遵守食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，嚴格執(zhí)行廚房操作流程； 6、完成上級交辦的其他廚房相關(guān)工作。【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、對中/西餐烹飪有濃厚興趣，愿意從基礎(chǔ)崗位學習； 3、具備良好的團隊合作精神，能適應快節(jié)奏工作環(huán)境； 4、身體健康，無傳染性疾病，能適應站立工作及倒班安排； 5、工作認真負責，吃苦耐勞，服從管理； 6、無需工作經(jīng)驗，提供崗前培訓。

中廚房粵菜爐灶主管Cantonese Wok CDP

6千-8千

上海-浦東新區(qū) | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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上海臨港錦江國際酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1.負責出品的烹制，根據(jù)標準進行烹制，保證菜肴的質(zhì)量。 2.檢查調(diào)味、醬汁、湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。 3.組織打荷廚師研究菜品的烹調(diào)操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通，確保在工作中能相互密切配合。崗位要求： 1.踏實肯干，吃苦耐勞，態(tài)度良好。 2.有5年以上廚房工作經(jīng)驗，2年以上爐灶廚師經(jīng)驗。 3.擅長粵菜和本幫菜。

廚師主管

5千-6千

上海-浦東新區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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崗位晉升
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年底雙薪
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上海尊茂大酒店有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1.? 協(xié)調(diào)所督導的所有員工之間有關(guān)餐廳/宴會部/食品生產(chǎn)部門的具體事宜。 2.? 檢查咖啡廳的擺臺情況。負責服務當中的準確計時，確保總是為客人提供最優(yōu)質(zhì)的食品。 3.? 經(jīng)常檢查食品在味道和溫度方面的質(zhì)量。 4.? 監(jiān)督并徹底實施根據(jù)配料卡和肉類實驗而制定的份量控制。使浪費和損壞最小化 5.? 保持所有盤子在外觀上的一致性，外觀和修飾物必須符合標準。 6.? 檢查庫房和冰箱，負責正確的庫存和廢物利用。 7.? 確保廚房和其它部門之間的交流暢通而有效。 8.? 與收貨和庫房密切合作，確保所收貨物符合飯店規(guī)定的標準。 9.? 特別要注意所提供的食品的新鮮，外觀和溫度。 10. 督導食品品味部門的工作。 11. 運營之前檢查擺臺情況。 12. 與管事部經(jīng)理保持聯(lián)系，密切合作，提前計劃并進行設(shè)備的交接和清潔工作。 13. 檢查抽屜，飲料冰箱和reach-in冰箱，確保這些冰箱的清潔，及其保存食物的新鮮。 14. 監(jiān)督員工工作表現(xiàn)評估，并對評估的正確性和內(nèi)容的真實性負責。崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)3年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在四星級飯店工作不得少于3年以上。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4.身體健康，精力充沛。黨員優(yōu)先。

中廚房熱菜一級/二級廚師/廚工 Hot Dish Commis

5千-7千

上海-浦東新區(qū) | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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崗位晉升
包吃包住
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上海臨港錦江國際酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3、按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求 1、中專學歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術(shù)等級。 5、一定的文字語言表達能力。

中廚房熱菜廚師主管/領(lǐng)班 Hot Dish CDP/Demi Chef

6千-8千

上海-浦東新區(qū) | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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上海臨港錦江國際酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3、按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求 1、中專學歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術(shù)等級。 5、一定的文字語言表達能力。

ADD Kitchen Commis Chef 全日餐廳廚房廚師

4.1千-5千

上海-青浦區(qū) | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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盡炫自我

國家會展中心上海洲際酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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職位描述 ? Prepare food in accordance with portion and quality standards specified in recipes. 依照菜譜中份量和質(zhì)量的標準烹調(diào)食品。 ? Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. 遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。職位資格和技能 Required Skills – 技能要求? ? Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 ? Food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency. 食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。? ? Ability to read and write English 具有英語讀寫能力。 Qualifications – 學歷 ? Vocational Certificate in Culinary Skills or related field. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書。 Experience – 經(jīng)驗 ? 1 years related experience or formal training or an equivalent combination of education and experience. 1年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。

廚房資深主管

9千-1萬

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
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出國旅游
人性化管理
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包吃包住

上海知沐餐飲管理有限公司

西式餐飲 | 50-99人

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【崗位職責】 1、全面負責廚房日常運營管理工作，包括菜品制作、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準與規(guī)范，確保食品安全及出品質(zhì)量穩(wěn)定達標 3、負責廚房設(shè)備維護保養(yǎng)管理，監(jiān)督設(shè)備使用安全及衛(wèi)生清潔工作 4、根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，并配合主廚開發(fā)符合餐廳定位的新菜品 5、負責廚房團隊建設(shè)，包括員工技能培訓、考核及工作紀律管理 6、監(jiān)控食材采購、驗收及庫存管理，有效控制食材損耗與成本【崗位要求】 1、年輕有活力，思維開闊，對不同菜系、創(chuàng)奇表達富有熱情（非常重要） 2、中西餐、甜咸點經(jīng)驗，已經(jīng)餅房經(jīng)驗有優(yōu)先 3、掌握食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標準，持有健康證 4、具備較強的成本管控意識，能獨立完成廚房成本核算 5、優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)前后場工作配合 6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場和門店需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 7、能適應餐飲行業(yè)高強度工作節(jié)奏，抗壓能力強 8、認識簡單的行業(yè)內(nèi)英文；熟悉電腦工作軟件如Office等；

酒店切配主管

6千-7千

上海-松江區(qū) | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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領(lǐng)導好
帶薪年假
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上海松江溫德姆花園酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人

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一、基本條件 1. 年齡25-45歲，身體健康，持有健康證； 2. 中專及以上學歷，餐飲管理、烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 3. 3年以上廚房切配工作經(jīng)驗，1年以上切配管理經(jīng)驗（星級酒店經(jīng)驗者優(yōu)先）。二、專業(yè)技能 1. 精通各類食材（肉類、海鮮、蔬菜等）的切配標準及保鮮方法； 2. 熟悉廚房設(shè)備（如切片機、絞肉機等）的操作與維護； 3. 掌握成本控制方法，能合理規(guī)劃食材使用，減少浪費； 4. 了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準。三、管理能力 1. 能統(tǒng)籌切配組日常工作，合理分配任務，確保出餐效率； 2. 具備團隊培訓能力，提升員工刀工技能及衛(wèi)生意識； 3. 擅長與廚師長、采購等部門溝通，協(xié)調(diào)食材需求。四、職業(yè)素養(yǎng) 1. 責任心強，能適應高強度工作及早晚班安排； 2. 注重細節(jié)，對食材質(zhì)量、切配規(guī)格有嚴格要求； 3. 無不良嗜好，遵守酒店規(guī)章制度。五、加分項 - 持有廚師資格證或食品安全管理員證書； - 熟悉本地市場食材供應渠道； - 能根據(jù)菜單變化調(diào)整切配方案。

西餐廳廚房領(lǐng)班

6千-7千

上海-靜安區(qū) | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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富圖格雅（上海）文化發(fā)展有限公司

文化藝術(shù) | 50-99人

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主要職責： ?能夠操作廚房設(shè)備和工具 ?遵循廚房管理人員制定的要求進行配餐等協(xié)助工作 ?按照使用記錄和配方保證良好的菜品質(zhì)量和外觀 ?遵守安全和節(jié)能程序任職要求： ?西餐/西餐工藝相關(guān)專業(yè)畢業(yè) ?3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗。 ?組織能力強，能同時處理多項任務 ?靈活主動，對不斷變化的環(huán)境做出快速積極的反應。 ?學習能力強，積極進取的態(tài)度 ?獨立工作和團隊合作

西廚房熱菜一級/二級廚師/廚工 Hot Dish Commis

5千-7千

上海-浦東新區(qū) | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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上海臨港錦江國際酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3、按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求 1、中專學歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術(shù)等級。 5、一定的文字語言表達能力。

中廚廚師

6千-7千

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上海新虹橋中心舍麗雅酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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負責中廚房食材的初步處理，包括清洗、去皮、切配等基礎(chǔ)工作，按照廚師要求將食材加工至規(guī)定規(guī)格，確保后續(xù)烹飪環(huán)節(jié)順利進行。維護個人操作區(qū)域及廚具的清潔衛(wèi)生，及時清理加工產(chǎn)生的廢料，定期對砧板、刀具等工具進行消毒，遵守廚房衛(wèi)生管理規(guī)定。協(xié)助廚師做好食材的領(lǐng)用、盤點與存儲，按照先進先出原則整理食材，避免積壓或變質(zhì)，配合控制食材損耗。參與廚房設(shè)備的日常簡單維護，如清潔灶臺、疏通下水道等，發(fā)現(xiàn)設(shè)備異常及時上報，確保工作環(huán)境安全有序。服從廚師長及主廚的工作安排，配合完成餐前準備、餐中協(xié)助及餐后收尾等工作，保障中廚房日常運營高效開展。

西廚房熱菜廚師主管/領(lǐng)班 Hot Dish CDP/Demi Chef

6千-8千

上海-浦東新區(qū) | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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上海臨港錦江國際酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、在廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季，協(xié)助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題，及時向領(lǐng)班、主管匯報。 3、按廚師長廚分工，完成自助餐、宴會、酒會的菜品制作任務。崗位要求 1、中專學歷，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、熟悉西/韓日/東南亞飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、了解食品衛(wèi)生法。 4、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術(shù)等級。 5、一定的文字語言表達能力。

餅房廚師

4.5千-5千

上海-閔行區(qū) | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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上海虹橋雅辰悅居酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、準備所有的烤制配料及烤制各種面包、面包卷、早餐甜點及其他簡單的烤制食品； 2、準備各種果凍和較少的生面； 3、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作； 4、確保有足量的面包供應。崗位要求 1、至少中專學歷，在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經(jīng)驗2年以上； 2、熟悉西餐的相關(guān)知識及禮儀； 3、熟練面包西點制作工藝及高超技能。

Executive Chef 行政總廚

1.8萬-2.8萬

上海-長寧區(qū) | 8年以上 | 中專 | 提供食宿

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年終獎金

上海虹橋國際機場希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.?計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 3.?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 4.?正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 5.?必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團隊會議），以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 6.?及時的按要求準備菜單。 7.?新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 8.?參加服務部門的會議。 9.?調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 10.?對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 11.?積極的學習和適當?shù)母淖儭?12.?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 13.?提前審閱部門廚師長安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時影響客人的滿意度。 14.??時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 15.?確保菜譜和成本的存在和更新。 16.?對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 17.?檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 18.?監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 19.?參加交流會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 20.?時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行 ????為舉止，確保部門的良好運營。 21.?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)菜單。時刻保持預先設(shè)置菜單的標準、份量和成本。 22.?與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 23.?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。

Pastry Chef 餅房負責人

8千-1.1萬

全國 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

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Club Med地中海俱樂部

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

西廚房高級廚師 Demi Chef - Western Kitchen

4.5千-5千

上海 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
節(jié)日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規(guī)范
員工生日禮物
年度旅游
員工免房
商業(yè)醫(yī)療保險

上海柏悅酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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高質(zhì)量保證每天餐廳的西餐出品完成部門交代的工作

特色餐廳廚師長 Restaurant Sous Chef

8千-9.5千

上海-普陀區(qū) | 5年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
節(jié)日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
每周雙休
包吃包住
領(lǐng)導好
管理規(guī)范
通勤零距離

上海武寧筑格酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人

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職位簡介特色餐廳廚師長將指導所有廚房事務并準備精美餐點，無論賓客何時用餐，在酒店的哪間餐廳用餐，您都要協(xié)助為賓客打造難忘的體驗。您還需要始終確保餐點質(zhì)量、廚房維護和庫存均符合我們的高標準，確保廚房時刻順暢運行。? 您的日常工作員工團隊指導廚房的日常事務，計劃和分配工作，確保始終擁有人數(shù)適合的員工團隊??? 通過輔導和提供反饋培養(yǎng)團隊并提高績效，為員工制定績效和發(fā)展目標，表彰表現(xiàn)優(yōu)異的員工? 需要時推薦或發(fā)起人力資源相關(guān)行動?? 為團隊的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境；緊密團結(jié)各部門，培養(yǎng)“一個團隊”的意識?? 與其他部門保持日常的溝通與協(xié)調(diào)，從而提高團隊工作效率和服務質(zhì)量與酒店所有部門的領(lǐng)導溝通，了解廚房需求，確保及時響應? 賓客體驗鼓勵賓客提出反饋，以提高賓客滿意度?? 回答賓客有關(guān)菜肴和廚房服務的問題? 與VIP賓客就菜單進行商討并作相關(guān)跟進協(xié)助運營經(jīng)理、營運總監(jiān)策劃活動? 企業(yè)責任您將確保我們的餐點始終符合標準——我們制定了標準，但需要您來執(zhí)行，才能為賓客提供獨特而難忘的用餐體驗? 洞悉市場，關(guān)注競爭對手的活動和行業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展出一套您獨有的廚房理念?? 確保食物和飲品的安全以及安全儲存，始終保持庫存充足，并盡量減少浪費?? 確保所有廚房設(shè)備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，且正常運行?? 始終遵守政府法規(guī)和公司的政策與程序?? 確保酒店設(shè)置食品安全系統(tǒng)，積極參與并通過年度審計其他臨時職責——需要全員出動完成任務的特殊時刻? 財務回報為酒店管理層準備各項預測、計劃和部門生產(chǎn)報告? 協(xié)助準備酒店年度預算，并設(shè)定部門目標? 維護廚房準備和出售的所有菜肴的成本和文檔記錄? ? 權(quán)責劃分負責監(jiān)管酒店的廚房團隊。您的職能還包括監(jiān)管下屬主管以及專業(yè)廚師? 我們對您的要求擁有烹飪領(lǐng)域的學位或證書?? 至少2年主管或副廚師長經(jīng)驗必須熟練掌握當?shù)卣Z言? 至少一年的管理工作經(jīng)驗，或教育背景加烹飪/廚房運營經(jīng)驗達到同等水平? ? 如何履行職責我們發(fā)自內(nèi)心地關(guān)懷他人，每天踐行我們“時刻展示真正的待客之道”的承諾。這是IHG?旗下所有酒店的全體員工團結(jié)一心的源動力。每一個IHG?酒店品牌均以自己的方式展示真正的待客之道；真正待客之道的關(guān)鍵是所有具體和核心的服務技能。誠摯態(tài)度 (True Attitude)：關(guān)心賓客，希望給賓客留下良好的印象并建立真摯的情感聯(lián)系充滿自信 (True Confidence)：具備履行本職工作所需的知識與技能，并贏得賓客的信任，讓他們相信您可在其入住期間提供幫助和支持用心傾聽 (True Listening)：重視賓客表達的觀點，留意到通常被忽視的身體語言并了解賓客的愿望與需求積極響應 (True Responsiveness)：及時周到地滿足賓客的需求您的工作職責遠遠不止這里列出的內(nèi)容，核心可以歸結(jié)為打造卓越體驗、做正確之事和理解他人。

爐灶

7千-1萬

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規(guī)范
包吃包住
人性化管理
領(lǐng)導好
帥哥多
美女多

上海外灘智選假日酒店

有限服務中檔酒店 | 1-49 人

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------ 一、核心工作職責 1. 菜品烹制 ? 負責所有熱菜（炒、爆、熘、炸、煮等）的烹飪，確保火候、味道、色澤符合標準。 ? 按訂單順序快速出菜，保證上菜速度和菜品溫度。 ? 掌握不同食材的處理技巧（如腌制、過油、焯水等）。 2. 備料與預處理 ? 檢查每日備料（切配好的食材、調(diào)料、高湯等），確保齊全且質(zhì)量合格。 ? 參與部分食材的預處理（如腌制肉類、調(diào)制醬汁）。 3. 設(shè)備與衛(wèi)生管理 ? 維護炒鍋、爐灶等設(shè)備的清潔與安全使用，及時報告故障。 ? 保持工作臺面、工具整潔，符合食品安全規(guī)范。 4. 協(xié)作與溝通 ? 與砧板（切配）、打荷（輔助）崗位緊密配合，確保流程順暢。 ? 及時反饋食材問題（如變質(zhì)、短缺）給廚師長或采購。 5. 成本控制 ? 按標準投料，避免浪費；合理控制油、調(diào)料等用量。 ------ 二、關(guān)鍵技能要求 1. 技術(shù)能力 ? 精通各類中式烹飪技法（如小炒、干煸、紅燒、清蒸等）。 ? 熟悉不同菜系特點（如粵菜講究火候，川菜重調(diào)味）。 ? 能同時操作多口炒鍋，應對高峰時段壓力。 2. 經(jīng)驗與體力 ? 通常需3年以上爐頭經(jīng)驗，熟悉社會餐飲快節(jié)奏環(huán)境。 ? 能長時間站立、耐高溫，體力要求較高。 3. 食品安全意識 ? 熟知食材儲存、生熟分開、餐具消毒等規(guī)范。 4. 應急能力 ? 客訴時配合調(diào)整菜品（如回鍋、補做），或突發(fā)停電/斷貨時的靈活應對。 ------ 三、職業(yè)發(fā)展路徑 ? 晉升方向：頭鍋（主炒）→ 灶臺組長 → 廚師長 → 行政總廚。 ? 轉(zhuǎn)型機會：可轉(zhuǎn)向餐飲管理、菜品研發(fā)，或自主創(chuàng)業(yè)開餐館。 ------ 四、行業(yè)特點 ? 高強度：日均工作10小時以上，節(jié)假日最忙。 ? 薪資結(jié)構(gòu)：通常為“底薪+績效”（績效與出菜量、退菜率掛鉤）。社會餐飲炒鍋崗位注重實戰(zhàn)能力，經(jīng)驗和技術(shù)比學歷更重要，適合能吃苦、熱愛烹飪的人士。

切配廚師

5千-9千

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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【崗位職責】 1、負責廚房食材的切配工作，確保食材按照標準規(guī)格進行加工，保證出品質(zhì)量 2、根據(jù)菜單要求，準確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和預處理 3、維護切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準 4、協(xié)助廚師長進行食材的驗收和庫存管理，確保食材新鮮度 5、合理使用廚房設(shè)備和工具，做好日常維護保養(yǎng)工作 6、配合廚師團隊完成日常餐品準備工作，確保出餐效率【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗，熟悉各類食材特性 3、掌握專業(yè)的刀工技巧，能熟練進行切絲、切片、切塊等操作 4、了解食品安全知識，持有健康證5、能適應早晚班工作安排，具備團隊合作精神 6、年齡18-50歲，身體健康，能承受廚房工作壓力

冷菜廚師

4千-6.5千

上海 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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崗位晉升
管理規(guī)范
包吃包住
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有限服務中檔酒店 | 1-49 人

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【崗位職責】 1、負責各類冷葷菜品的烹調(diào)制作，包括切配、腌制、調(diào)味、裝盤等工序，確保出品符合餐廳標準。 2、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生操作規(guī)范，對冷葷原料的儲存、加工及成品保存進行全程把控，杜絕食品安全隱患。 3、合理規(guī)劃冷葷原料使用，控制成本，減少浪費，定期檢查庫存并及時申購補充所需食材。 4、負責專用工具、砧板、容器的日常消毒工作，保持操作臺、冰柜、烤箱等設(shè)備及工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。 5、配合食品檢驗部門完成菜品抽查及留樣工作，確保所有出品符合衛(wèi)生安全標準。 6、根據(jù)季節(jié)變化及賓客需求，參與新冷菜品的研發(fā)與菜單更新。【崗位要求】 1、中專及以上學歷，持有健康證，年齡18-50歲，身體健康，能適應高強度工作。 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)冷菜間工作經(jīng)驗，熟悉冷葷制作流程及衛(wèi)生標準。 3、掌握各類冷菜制作技藝（如鹵味、涼拌、刺身拼盤等），具備獨立出品能力。 4、責任心強，工作細致，嚴格遵守操作規(guī)范，具備食品安全風險防范意識。 5、吃苦耐勞，團隊協(xié)作意識強，能配合廚房其他崗位完成運營任務。