1.協(xié)助廚師長做好本部門的工作。 2.能充分利用原料，控制成本的能力，能與其他部門密切配合。 3.熟知餐飲行業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門食品安全.衛(wèi)生等要求。 4.熟練掌握各種涼菜.熟食的加工.制作.改刀.擺盤及保存等。 5.熟練掌握涼菜菜肴的制作方法，熟練掌握拌菜技巧。 6.嚴(yán)格執(zhí)行涼菜制作的標(biāo)準(zhǔn)。 7.對涼菜類各種原材料能夠正確的使用，鑒別及保存。 ?8.保障出品的質(zhì)量，顧客的用餐滿意度。

Prepares, presents and storesappetizers, savouries, salads, sandwiches, dressings and???? sauces ???? 準(zhǔn)備、提供和保存開胃菜、沙拉、三明治、拌醬及調(diào)味料 ??? Prepareshot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency ???? 準(zhǔn)備冷熱調(diào)味料，確保質(zhì)量和連貫性 ??? Preparesand stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceousfoods and pulses ???? 真被和儲存菜貧，包括：雞蛋、蔬菜、水果、米飯和谷類食物 ??? Preparesand presents poultry and game dishes ???? 準(zhǔn)備家禽和野味 ??? Preparesand presents meat dishes, including meat marinades and carves meats ???? 準(zhǔn)備肉類，包括腌制肉和雕刻肉 ??? Preparespastries for paté en crouton ???? 準(zhǔn)備制作肉批的面坯 ??? Presentspatés and terrines ???? 準(zhǔn)備鵝肝醬和店制肉凍 ??? Prepareand present dessert for buffets ???? 準(zhǔn)備自助餐甜品 ??? Prepareand presents cold items for buffet ???? 準(zhǔn)備自助餐冷盤 ??? Communicatespolitely and displays courtesy to guests and internal customers ???? 與客人和內(nèi)部顧客交流時(shí)應(yīng)有禮貌 ??? Providesdirection to the kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants andStewards ???? 指導(dǎo)廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務(wù)員和管事 ??? Communicatesto his/her superior any difficulties, guest or internal customer ???? commentsand other relevant information? ???? 與他們的上級交流意見，如顧客的評論和其他有關(guān)的信息 ??? Establishesand maintains effective employee working relationships ???? 建立和保持有效的員工工作關(guān)系 ??? Attendsand participates in daily briefings and other meetings as scheduled ???? 參加每日的晨會和其他會議 ??? Attendsand participates in training sessions as scheduled ???? 根據(jù)安排參加培訓(xùn)課程 ??? Preparesin advance food, beverage, material and equipment needed for the service ???? 提前準(zhǔn)備食物、酒水和其他服務(wù)所需的用具 ??? Cleansand re-sets his/her working area ???? 清潔及重新安排他們的工作范圍 ??? Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: ???? 執(zhí)行酒店和部門的規(guī)章制度，現(xiàn)僅提供以下幾條： ?????????? -?? HouseRules and Regulation ?????????????? 酒店的規(guī)章制度 ?????????? -?? Healthand Safety ?????????????? 健康與安全 ?????????? -?? Grooming ?????????????? 著裝 ?????????? -?? Quality ?????????????? 質(zhì)量 ?????????? -?? Hygieneand Cleanliness ?????????????? 衛(wèi)生和清潔 ??? Performsrelated duties and special projects as assigned ???? 履行相關(guān)的職責(zé)和完成布置的特殊工作

1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創(chuàng)新能力； 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術(shù)，有廣泛的涼菜菜肴知識； 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制作的投料標(biāo)準(zhǔn)； 4、對涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確核算制作成本協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好本部門的各項(xiàng)工作 任職資格： 1.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專或職業(yè)證書優(yōu)先。 2.良好的團(tuán)隊(duì)精神及溝通能力。

1. 積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營指標(biāo)，協(xié)助廚師長做好冷菜加工、切配、凍房與各崗位協(xié)調(diào)和組織管理工作； 2.檢查督導(dǎo)下屬按標(biāo)準(zhǔn)加工、切配、烹制菜肴，保證菜肴質(zhì)量; 3.督導(dǎo)下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)及酒店各項(xiàng)規(guī)章制度; 4.負(fù)責(zé)每日原料預(yù)訂和質(zhì)量檢驗(yàn); 5.對冷菜的出品、質(zhì)量和食品成本嚴(yán)格控制和把關(guān); 6.定期參加廚房例會，提出合理化建議; 7.每天做好開餐前的準(zhǔn)備工作，分派落實(shí)具體的工作任務(wù)，并督導(dǎo)各項(xiàng)工作順利開 展; 8.定期對本班組員工進(jìn)行考勤和績效評估，組織、實(shí)施相關(guān)的培訓(xùn)活動; 崗位要求： 1、身體健康，五官端正 2、2年以上品牌酒店西廚冷房工作經(jīng)驗(yàn)或擁有CDP同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，具備嫻熟的西廚冷房菜肴烹飪能力 3、良好的服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)意識和創(chuàng)新意識 4、良好的溝通協(xié)調(diào)能力

崗位職責(zé)： 制作、供應(yīng)并儲存各種冷柜食品，并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊(duì)的下級工員； 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度； 指導(dǎo)廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務(wù)員和管事； 建立和保持有效的員工工作關(guān)系； 崗位要求： 3年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景； 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書； 解決問題和培訓(xùn)的能力；? 溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，服從安排。

1.??????Execute all assigned tasks asdirected and delegated from his or her Supervisors or Manager ?執(zhí)行其主管或經(jīng)理所指示委派的所有任務(wù) 2.?????? Supervises pastry preparation shift operations and ensurescompliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 協(xié)助行政總廚及行政副總廚維持廚房的運(yùn)營 3.?????? Performs all duties of kitchen associates as required. 履行廚房員工的職責(zé) 4.?????? Recognizes superior quality products, presentations andflavor. 注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味 5.?????? Maintains food preparation handling and correct storagestandards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn) 6.?????? Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn) 7.?????? Ensures compliance with all local, state and federal (HealthDepartment) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定 8.?????? Supports procedures for food & beverage portion and wastecontrols. 支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對浪費(fèi)的控制 9.?????? Follows proper handling and right temperature of all foodproducts. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度 10.??? Knows and makes sense Marriott's 70 Points of Hygiene and Safety Standards is implemented and followed. 了解并執(zhí)行萬豪70項(xiàng)衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范得到嚴(yán)格執(zhí)行； 2、根據(jù)酒店菜單需求，設(shè)計(jì)、開發(fā)及創(chuàng)新涼菜菜品，定期更新涼菜菜單，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋ㄔ向?yàn)收、加工、儲存及擺盤，確保操作規(guī)范與效率； 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原料采購及使用，減少浪費(fèi)，達(dá)成預(yù)算目標(biāo)； 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應(yīng)及時(shí)、高效； 7、定期檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)保養(yǎng)廚房工具，確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧，能獨(dú)立完成高質(zhì)量出品； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)員工工作，處理突發(fā)問題； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班需求； 5、有創(chuàng)新意識，對市場流行涼菜趨勢敏感，能結(jié)合酒店定位開發(fā)新菜品； 6、具備成本控制意識，熟悉廚房成本核算及原料管理流程。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.遵循適當(dāng)?shù)膫€(gè)人衛(wèi)生程序，確保提供給客人的食物是安全的，包括在處理食物前消毒雙手，戴上帽子/發(fā)網(wǎng)，穿合適的鞋子。 2.遵循并確保符合食品安全和處理政策和程序，如產(chǎn)品輪換、先進(jìn)先出(FIFO);定年、貼標(biāo)簽、清潔、整理冷藏柜/冷藏柜/儲存區(qū);以及所有食品相關(guān)部門和領(lǐng)域的冷鏈合規(guī)。 3.安全、恰當(dāng)?shù)厥褂脧N房工具，包括使用合適的工具打開紙箱、盒子和罐頭;使用正確的刀處理程序;對特定的食物或特定的任務(wù)使用正確的刀具;移動熱材料時(shí)使用干墊;并在操作設(shè)備前安裝所有適當(dāng)?shù)陌踩b置。 4.使用恒溫器和溫度計(jì)檢查并確保器具和食品的溫度正確，包括監(jiān)控冷凍系統(tǒng)，如風(fēng)扇、排水管和門的正常運(yùn)行，并向設(shè)施管理部門報(bào)告問題或問題。 5.清洗和消毒廚房區(qū)域，包括桌子、工具、刀具和設(shè)備，確保衛(wèi)生條件符合部門標(biāo)準(zhǔn)，包括使用衛(wèi)生部門要求的消毒劑。 崗位要求 1.相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 2.大專及以上學(xué)歷。 3.團(tuán)隊(duì)合作，管理和技巧。 4.良好的溝通能力和語言組織能力

負(fù)責(zé)每日餐廳和宴會的凍廚食品的準(zhǔn)備，滿足客人需要，控制成本，擴(kuò)大利潤。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐冷菜的制作、加工、擺盤及出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成冷菜原料的選材、預(yù)處理及調(diào)味工作； 3、嚴(yán)格把控冷菜制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全及操作規(guī)范； 4、定期研發(fā)新式冷菜菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客體驗(yàn)； 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐及高峰期出餐任務(wù)； 6、負(fù)責(zé)冷菜區(qū)域的設(shè)備維護(hù)及清潔工作，保持工作環(huán)境整潔有序； 7、配合上級完成廚房日常運(yùn)營及臨時(shí)安排的其他任務(wù)。

職責(zé)描述： 1、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按規(guī)格切配與烹調(diào)，負(fù)責(zé)檢查菜肴出品的質(zhì)量，檢查盤飾的效果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 2、負(fù)責(zé)檢查冰箱食品原料儲藏?cái)[放合理，葷素分開，符合衛(wèi)生要求； 3、 負(fù)責(zé)各類原材料的申領(lǐng)工作，督導(dǎo)員工節(jié)約能源，合理使用原料及調(diào)料，做好成本控制，杜絕浪費(fèi)； 4、監(jiān)督下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)； 5、 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 6、 督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作； 7、 督導(dǎo)員工按規(guī)程操作生產(chǎn)，對各類設(shè)備進(jìn)行有效控制和維護(hù)、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)； 8、協(xié)助上級負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通； 9、完成上級交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、具有2年同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 5、擁有國家頒發(fā)的廚師證書，掌握各種烹飪技術(shù) 6、精通烹飪原理，熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動，對業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

崗位職責(zé)/職位描述 Responsibilities工作職責(zé) 1.Provides a courteous and professional service at all times.? 2.Organises and sets up the assigned section of the respective Kitchen as efficiently as possible to increase speed and productivity. 3.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.? 1.始終提供禮貌和專業(yè)的服務(wù)； 2.組織和建立餐飲廚房內(nèi)分配好的部分，盡可能有效的加速生產(chǎn)力； 3.確保所有菜肴是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜譜一直準(zhǔn)備的。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責(zé) 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience； 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關(guān)高中學(xué)歷或相關(guān)工作經(jīng)歷； 2.能夠講普通話及具備在中國工作的許可。

崗位職責(zé)/職位描述 1.      星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)         Related working experience in star-rated hotel 2.      業(yè)務(wù)知識熟練；工作認(rèn)真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各類泰廚房冷菜甜品等各類菜品的制作等，出品穩(wěn)定         Familiar with the production procedure of  cold dishes and                  desserts 4.      有責(zé)任心；組織管理能力強(qiáng)          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

崗位職責(zé)/職位描述 1. ? ? ?星級酒店工作經(jīng)驗(yàn) ? ? ? ? Related working experience in star-rated hotel 2. ? ? ?業(yè)務(wù)知識熟練；工作認(rèn)真 ? ? ? ? Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3. ? ? ?熟悉各類泰廚房冷菜甜品等各類菜品的制作等，出品穩(wěn)定 ? ? ? ? Familiar with the production procedure of ?cold dishes and? desserts 4. ? ? ?有責(zé)任心；組織管理能力強(qiáng) ? ? ? ? ?Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。

此崗位為中式?jīng)霾酥鞴埽嵌Y勿擾 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年以上廚房冷菜主管工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、檢查冷菜間設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀況，確保工作環(huán)境安全、整潔； 3、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出菜效率及整體廚房運(yùn)營順暢； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保冷菜間符合相關(guān)法律法規(guī)要求。 【崗位要求】 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類冷菜加工工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證等相關(guān)證件； 3、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 4、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。