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肉類加工間助理廚師（招商維京游輪）

8千-1萬

青島 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
- 技能培訓
- 崗位晉升
- 管理規范
- 人性化管理
- 出國旅游
- 領導好
- 員工生日禮物
- 包吃包住
- 薪資高
卓越雇主
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維京游輪

郵輪 | 100-499人

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工作職責 ? 能夠使用基本的專業肉類加工技能，處理、解凍、準備和分切肉類，要符合所有公共衛生政策和維京星級服務標準的質量和清潔要求。 ? 檢查職責范圍內的設備是否妥善存放；行使職責和所有權；能夠進行基本的計算。 ? 協助肉類加工間主管儲存貨物和進行生肉產品的庫存盤點工作。 ? 根據所有的公共衛生政策和公司規定，遵循解凍的時間表和程序。 ? 確保經濟的工作習慣、控制食品生產，盡量減少和避免浪費。 ? 確保食物準備和儲存符合所有的公共衛生政策和公司的規定，執行并保持“順手清潔”的工作習慣。 ? 根據所有的公共衛生政策，實施安全的工作政策和程序，盡量減少設備的損失和損壞，并保持相關區域的清潔標準；確保所有設備在每次使用后都經過消毒并相應地退還。 ? 分類清理垃圾并放到指定的垃圾桶里；根據需要經常清理垃圾，確保符合垃圾分類程序和所有的公共衛生標準。 ? 確保在服務前15 分鐘完成所有職責區域內的餐前準備工作。 ? 每天參加每日例會，了解團隊的運營需求，并確保始終如一地遵守維京的星級服務標準。 ? 根據維京的星級服務標準和所有的公共衛生政策，為客人提供高水平的舒適度和服務，并在指定區域始終保持無可挑剔的清潔和衛生標準；根據客流量、登船下船、海上漂流日活動和其他活動，主動提供服務。 ? 確保在相關活動期間，例如在裝載、處理和儲存化學品期間，始終穿戴個人防護裝備（PPE）。始終使用正確的搬運重物技巧，以防止受傷。 ? 始終遵循維京的形象和制服標準，堅持完美的儀容標準。 ? 確保公司財產得到適當的保護，特別是在惡劣天氣條件下，以防止不必要的損失和損壞。

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崗位職責1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監督檢查，具體包括冰箱內原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛生情況，環境衛生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛生相關標準或規定執行。3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據專項檢查內容進行相對應的ATP檢測并記錄。4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。6、對新發布的法律法規及時進行學習，對現有的相關食品法律法規進行梳理，并及時進行轉化。7、對各廚房開展食品衛生安全相關工作的指導。8、完成上級領導交辦的其他工作任務。崗位要求1、XXX年食品安全衛生相關工作經驗2、食品樣品留樣匯總文件記錄3、良好的溝通技巧4、有衛生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃

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