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出品總監(jiān)

2萬-2.5萬

成都 | 10年以上 | 大專
- 穩(wěn)定國企
- 五險一金
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 節(jié)日福利
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪病假
- 人才培養(yǎng)
- 員工活動
成都空港國際會議中心及酒店

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責(zé)： 1、與成都空港國際會議中心及酒店高級營運總監(jiān)協(xié)同為會議會展及酒店策劃和研發(fā)餐飲及服務(wù)特色定制化產(chǎn)品； 2、組織和指揮各餐廳/廚房工作，監(jiān)督食品制作，結(jié)合不同的需求場景提供卓越的出品及服務(wù)； 2、根據(jù)運營服務(wù)部的經(jīng)營目標(biāo)、方針下達(dá)生產(chǎn)任務(wù)、負(fù)責(zé)中、西餐市場開發(fā)及發(fā)展計劃的制定，設(shè)計各類菜單，并督導(dǎo)菜單更新； 3、協(xié)調(diào)各餐廳/廚房工作，協(xié)調(diào)部門與其他相關(guān)部門之間的關(guān)系，根據(jù)員工的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特長，決定崗位人員安排和調(diào)動工作； 4、根據(jù)運營服務(wù)部總體工作安排，計劃并組織實施員工的考核、評估工作及員工發(fā)展作出計劃； 5、督導(dǎo)餐飲服務(wù)/廚房管理人員對設(shè)備、用具進行科學(xué)管理，審定餐廳廚房設(shè)備用具更換添置計劃； 6、審定各餐廳/廚房各部門工作計劃、培訓(xùn)計劃、規(guī)章制度、工作程序和生產(chǎn)作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)； 7、負(fù)責(zé)菜點出品質(zhì)量的檢查、控制，為重要顧客親自進行菜肴推薦； 8、定期分析、總結(jié)生產(chǎn)經(jīng)營情況，改進生產(chǎn)工藝，準(zhǔn)確控制成本，使各餐廳/廚房的生產(chǎn)質(zhì)量和效益不斷提高； 9、負(fù)責(zé)對餐飲企業(yè)貴重食品原料的申購、驗收、領(lǐng)料、使用等情況進行檢查控制； 10、主動征求客人以及餐廳對廚房產(chǎn)品質(zhì)量和供應(yīng)方面的意見，督導(dǎo)實施改進措施，負(fù)責(zé)處理客人對菜點質(zhì)量方面的投訴； 11、參加企業(yè)及運營服務(wù)部召開的有關(guān)會議，保證會議精神的貫徹執(zhí)行； 12、督導(dǎo)餐廳/廚房各崗位保持整齊清潔，確保餐廳/廚房食品、生產(chǎn)及個人衛(wèi)生，防止食物中毒事故的發(fā)生； 13、檢查餐廳/廚房安全生產(chǎn)情況，及時消除各種隱患，保證設(shè)備設(shè)施及員工的操作安全； 14、審核、簽署有關(guān)餐廳/廚房工作方面的報告； 15、完成上級交辦的其他工作任務(wù)；任職要求： 1、50歲以下，專科及以上學(xué)歷； 2、10年以上大型會展中心及國際聯(lián)號品牌酒店相關(guān)崗位工作經(jīng)驗；上述兩種工作經(jīng)驗兼具中西餐飲研發(fā)、出品及管理經(jīng)驗的候選人優(yōu)先考慮； 3、具備同等條件的項目籌備經(jīng)驗及重要大型政務(wù)或商務(wù)會議接待經(jīng)驗； 4、具備敏銳洞察餐飲市場風(fēng)向能力；能根據(jù)餐飲市場風(fēng)向調(diào)整出品以更好的迎合市場需求； 5、熟悉食品安全管理體系； 6、具備優(yōu)秀的成本控制能力； 7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，全面把控各餐廳/廚房出品質(zhì)量以及服務(wù)；

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