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廚師（淮揚菜系）

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金華 | 8年以上 | 中技
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崗位職責： 1. 菜品制作：熟練掌握淮揚菜的經典烹飪技法，能精準把控火候（電爐）與調味，獨立完成清燉獅子頭、軟兜長魚、大煮干絲等傳統淮揚名菜，以及創新融合淮揚菜品的制作；嚴格遵循食品安全與衛生標準，確保菜品質量與安全。 2. 菜單規劃：根據季節時令、食材供應情況及領導飲食習慣，科學合理地制定每周淮揚菜專屬菜單，注重菜品的營養搭配與色彩搭配，保證菜品豐富多樣，滿足領導不同用餐需求。 3. 食材管理：負責食材的采購驗收工作，熟悉淮揚菜特色食材，嚴格把控食材質量，確保食材新鮮、優質；合理控制食材成本，避免浪費。 4. 服務工作：具備良好的服務意識與溝通能力，及時了解領導用餐需求及反饋，主動提供貼心服務；在領導用餐過程中，根據需要適時進行菜品介紹與服務；用餐結束后，及時整理廚房與用餐區域，保持環境整潔。 5. 廚房管理：維護廚房設備正常運行，定期對廚房設備進行清潔與保養；協助廚房團隊管理，指導幫廚人員工作，確保廚房工作高效有序開展；嚴格遵守公司保密制度，對領導用餐相關信息予以保密。任職要求： 1. 專業技能：擁有8年以上淮揚菜烹飪經驗，持有中式烹調師中級及以上職業資格證書，熟悉淮揚菜歷史文化與烹飪特色，具備優秀的菜品研發與創新能力。 2. 服務素養：具備良好的職業操守與服務意識，工作細致、耐心，能夠適應靈活的工作時間安排；有為高端客戶或領導服務的經驗，注重服務細節，能提供優質、專業的餐飲服務。 3. 團隊協作：具有較強的團隊協作能力與溝通能力，能夠與廚房團隊及其他部門密切配合，共同完成餐飲服務工作。 4. 其他要求：身體健康，持有有效健康證明；品行端正，責任心強，無不良從業記錄，無違法犯罪記錄；能夠嚴格遵守公司各項規章制度。

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