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客服

行政總廚兼廚師長

1.5萬-3萬

全國 | 5年以上 | 中專
- 五險(xiǎn)一金
- 人性化管理
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
北京融通旅發(fā)酒店管理有限公司

文旅運(yùn)營公司 | 1-49 人

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崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會(huì)或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會(huì)議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級(jí)酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識(shí)，能夠推動(dòng)收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級(jí)廚師資格證優(yōu)先。
Pastry Chef 餅房負(fù)責(zé)人

8千-1.1萬

全國 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
- 全球80家
- 度假村酒店
- 一價(jià)全包
- 海外工作機(jī)會(huì)
- 每年輪換酒店
- 大中華區(qū)3家
- 多元化團(tuán)隊(duì)
- 員工全球免費(fèi)
- 五險(xiǎn)一金
- 崗位晉升
卓越雇主
卓越雇主
Club Med地中海俱樂部

國際高端酒店/5星級(jí) | 500-999人

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1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先
中、西廚炒鍋

6千-8千

茂名 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
- 免費(fèi)工作餐
- 社會(huì)保險(xiǎn)福利
- 免費(fèi)員工宿舍
- 多維培訓(xùn)體制
- 帶薪年假
- 豐富員工活動(dòng)
- 生日禮品
- 優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)
- 優(yōu)秀員工發(fā)展
茂名迎賓館酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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1. 55歲以下，男女不限，有5年以上炒鍋的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.熟練掌握粵菜的各種烹飪技巧，如煎、炒、烹、炸、燜、燉、蒸等，能夠制作出地道的粵菜菜品。 3.了解各類粵菜常用食材的特性、產(chǎn)地、季節(jié)特點(diǎn)，掌握食材的品質(zhì)鑒別和儲(chǔ)存方法。 4.懂得菜品的營養(yǎng)搭配，能夠合理組合食材，滿足不同人群的營養(yǎng)需求。
中、西廚點(diǎn)心（包餅房）

4千-6千

茂名 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
- 免費(fèi)工作餐
- 社會(huì)保險(xiǎn)福利
- 免費(fèi)員工宿舍
- 多維培訓(xùn)體制
- 帶薪年假
- 豐富員工活動(dòng)
- 生日禮品
- 優(yōu)秀員工獎(jiǎng)勵(lì)
- 優(yōu)秀員工發(fā)展
茂名迎賓館酒店管理有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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1.50歲以下，男女不限，5年以上西餅房和粵菜點(diǎn)心廚房工作經(jīng)驗(yàn)，有米其林或黑珍珠餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 2.熟練掌握各類粵菜點(diǎn)心的制作工藝，如蝦餃、燒賣、叉燒包、腸粉等，包括面皮制作、餡料調(diào)配、包制成型、蒸制或油炸等各個(gè)環(huán)節(jié)。 3.能夠?qū)Ⅻc(diǎn)心制作成精美的造型，運(yùn)用各種技巧如捏、塑、雕等，使點(diǎn)心不僅美味，還具有觀賞性。 4.了解各類粵菜點(diǎn)心常用原料的名稱、產(chǎn)地、品質(zhì)鑒別方法，掌握原料的儲(chǔ)存和保鮮知識(shí)。
行政總廚（廣東茂名、廣西賀州）

1萬-1.5萬

茂名 | 5年以上 | 中專
茂名電白華美達(dá)酒店

全服務(wù)中檔酒店/4星級(jí) | 50-99人

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崗位職責(zé)： 1、擁有相關(guān)食品知識(shí)及制定標(biāo)準(zhǔn)。具有廣泛的產(chǎn)品知識(shí)，包括各種原料/設(shè)備/供應(yīng)商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應(yīng)的調(diào)整。提供高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)。了解并熟知所有食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)和程序。保證所有的政策和程序以及標(biāo)準(zhǔn)與程序是一致的。制定和發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)和程序。保證高效率且有利潤的廚房運(yùn)作。 ?2、負(fù)責(zé)監(jiān)督所有廚房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)時(shí)刻注意在提供食品時(shí)避免員工使用過期及骯臟食品。? 3、發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品。設(shè)計(jì)菜單和成本控制。發(fā)展并寫下標(biāo)準(zhǔn)菜譜確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳。? 4、控制食品出產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量。控制廚師要按照配料卡標(biāo) 準(zhǔn)及程序準(zhǔn)備食品。? 5、管理所有廚房的操作，監(jiān)督所有廚房的操作，組織應(yīng)付特殊事件。? 6、管理采購 / 存貨控制，與采購配合，發(fā)展和監(jiān)督采購程序的完成。建立采購明細(xì)單，評(píng)估貨物和服務(wù)的標(biāo)價(jià)，商議價(jià)格和采購條款。準(zhǔn)備采購預(yù)算，建立經(jīng)濟(jì)的定購數(shù)量。建立存貨控制程序。采購按照采購程序和規(guī)范購買原料和存貨。儲(chǔ)存控制，按照儲(chǔ)存控制程序處理和儲(chǔ)存貨物。? 7、在部門/單元/服務(wù)點(diǎn)內(nèi)進(jìn)行協(xié)調(diào)建立部門/單元/服務(wù)點(diǎn)的實(shí)際工作水平。評(píng)估與其他部門/單元的工作表現(xiàn)。與其他部門/單元間的運(yùn)作協(xié)調(diào)。監(jiān)督單元工作效率。? 8、管理職業(yè)關(guān)系，避免和調(diào)節(jié)抱怨，與員工溝通避免與工作相關(guān)的矛盾。解決爭端，約束員工遵守紀(jì)律。? 9、員工管理，明確和制定本部門各崗位所需人員的編制計(jì)劃，招聘員工。準(zhǔn)備員工花名冊，維護(hù)最新的員工記錄。進(jìn)行員工表現(xiàn)評(píng)估實(shí)施員工離職面談。? 10、給予所管轄的員工不斷的建議和支持。鼓勵(lì)員工掌握多技能，實(shí)施合適的管理方式給予員工動(dòng)力和溝通，必要時(shí)對員工進(jìn)行面對面指導(dǎo)，協(xié)助計(jì)劃和實(shí)操教育。崗位要求： 1、中專以上學(xué)歷。? 2、專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)優(yōu)先。? 3、至少有 5 年以上五星酒店廚房管理工作經(jīng)驗(yàn)并有 3 年廚師長經(jīng) 歷。? 4、必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系。 5、熟練及出色的技能。 6、必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示作出適當(dāng)?shù)臉?biāo)準(zhǔn) 。 7、是一個(gè)好的訓(xùn)導(dǎo)師。 8、熟練使用辦公軟件。工作時(shí)間：輪排班工作地點(diǎn)：廣東茂名、廣西賀州，均招