招聘西冷/西熱 廚師、主管 【崗位職責】 1、負責西餐熱菜/冷菜的制作與出品，確保菜品質量符合標準； 2、根據菜單要求，準備食材并合理控制成本，避免浪費； 3、保持廚房工作區域的衛生與安全，遵守食品衛生管理制度； 4、協助研發新菜品，優化現有菜品的口味與呈現方式； 5、管理廚房設備的使用與維護，確保其正常運行； 6、若擔任主管職位，需負責團隊協調、排班安排及新人培訓。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜或冷菜制作經驗，熟悉西餐烹飪流程及標準； 2、掌握食材特性及烹飪技巧，能獨立完成菜品制作； 3、注重食品衛生與安全，持有健康證； 4、具備團隊合作精神，能適應高強度工作環境； 5、有責任心，工作細致，能承受一定的工作壓力； 6、主管職位需具備一定的團隊管理經驗，能有效協調廚房運作。

西廚熱房/冷房主管 1.Must have a sound knowledge of Western and Asian food preparation and presentation. 必須具有豐富的中、西式食品知識。 2.Techniques suitable for Coffee Shop and Western Restaurant and Western banqueting Activities. 具有與咖啡廳、西餐廳、宴會廚房相關的技能。 3.To supervise and ensure smooth and efficient operation of the Kitchen Department. 保持廚房的日常操作正常。 4.Establishes standards of food quality and preparation and ensures they are strictly adhered to.??????????????????????? 確保食品質與量的高水平供應。 5.Supervises the issuance / receiving of requisitions, kitchen transfers, food costs, etc.????? 監督廚房的進貨、出貨、轉移單據，及食品成本等等。 6.Develops new menus for promotions and restaurants to ensure continuous progression 創新出品，增加營業收入?????????????????????????????? 7.Supervises preparation of daily market and grocery list, issues maintenance and follow-up. 監督每天的市場采購單和食品清單，發出及跟進。?????????????????????????????????????????????????????? 8.Inspects all storerooms, refrigerators, freezers and receiving areas daily. 每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 崗位要求 1. More than 1 year working experience in the same position is preferred. 1年以上同崗位工作經驗者優先考慮。 2. familiar with the hotel's customer service requirements. 熟悉掌握酒店對客服務的要求。 3. professional and responsible, civilized behavior. 有事業心和責任感，行為舉止文明禮貌。

管理廚房日常運營，如：宴會、冷菜和零點等的管理 管理初加工廚房、西廚早餐自助餐的日常運營 在需要時能夠幫助出自助餐、特殊要求菜品和宴會出品 合理分配員工工作 成本計算，確保產品質量新鮮度，按照標準執行 承擔所有區域（水果加工房、海鮮肉類加工房、干貨區和特定冰箱）的清潔、消毒工作。 確保管轄區設備（刀具、冷庫、凍庫）安全運行 監管管轄區的備餐工作。 和員工相處融洽，必要時給予員工意見和鼓勵，在出菜高峰期做指導。 填寫本部門領貨單和叫貨單。 保證廚房清潔、消毒和整潔。 監管分配的準備工作，包括培訓和答疑食物標準等。 副廚不在時，承擔其責任。 了解本地食品安全標準規范，包括冷藏、冷熱菜供應溫度等。 確保食物合理貯藏，周轉、標識，遵守先進先出原則。 能夠處理備餐和交接事宜。 合理回應酒店的緊急事件。 執行酒店分配的其他任務。 能不斷為零點、套餐、自助、小吃和臨時點餐設計新菜肴、沙拉、裝飾、冷熱菜擺盤等。對菜品擺盤和新設計保持警覺度和風向標，并培訓員工遵守。 在日常運營中需要其他產品和器具時，請和肉房、餅房、管事部密切合作。

1、直接向廚師長負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。

【崗位職責】 1、負責主廚房西熱菜品的日常生產制作，確保出品質量穩定、口味標準 2、根據菜單要求合理備料，控制食材成本，減少浪費 3、維護廚房設備正常運轉，保持工作區域衛生符合食品安全標準 4、協助廚師長研發新菜品，定期更新西熱菜單 5、督導下屬廚師工作，做好班次人員安排與工作分配 6、嚴格執行食品安全操作規程，確保廚房操作符合衛生防疫要求 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜烹調基本功，掌握常見西式醬汁、主菜制作工藝 2、熟悉廚房設備操作及維護保養知識 3、具有成本控制意識，能合理規劃食材使用 4、能適應早晚班輪班工作制，承受高強度廚房工作壓力 5、具備基礎廚房管理能力，有帶教下屬經驗者優先 6、持有健康證及相關烹飪資格證書者優先考慮

西熱方向 【崗位職責】 1、協助經理做好廚房的組織領導與業務管理工作 2、負責指揮烹調工作，制定菜單，對菜點質量現場把關知道 3、負責廚房衛生工作 4、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費 【崗位要求】 1、熟悉西廚房亞檔的出餐，能夠獨立負責西廚亞檔烹飪工作 2、了解食品衛生法，能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作

工作職責： 1.?? 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 2.?? 進行各種菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作 3.?? 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 4.?? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 5.? ?與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 6.?? 與員工建立并保持良好的工作關系 。 7.?? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 8.?? 按計劃參加培訓活動 。 9.?? 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 10.?? 清潔并整理工作區域。 11.?? 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序。? 12.?? 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 13.?? 和上級領導一起編制和管理部門預算。 任職要求： 1. 要求 · 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 · 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。 · 解決問題和培訓能力? 2. 學歷 · 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書 3.經歷 · 2年廚師工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

【崗位職責】 1、管理西餐熱菜廚房,能向餐飲部提出新的餐飲主向的工作計劃。 2、確保西餐廚房正常運營。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、大專學歷,同崗位工作經驗3年以上。 2、接受過專業知識學習。 3、有豐富的技術及行政經驗，熟悉多種西式烹調。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責西廚房熱菜區域的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味和擺盤符合酒店標準 2、監督并指導廚師團隊完成每日備餐、烹飪及裝盤工作，保證出餐效率 3、根據菜單要求制定標準化操作流程，定期更新菜品并控制成本 4、檢查廚房設備運行狀況，確保工作區域符合衛生及安全規范 5、協助行政總廚進行食材驗收、庫存管理及人員排班 6、培訓新入職廚師，提升團隊專業技能和服務意識 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業背景，熟悉各類西式熱菜制作工藝 2、至少2年以上西廚房工作經驗，有星級酒店或高端西餐廳從業經歷者優先 3、掌握食品安全知識及廚房衛生管理規范，持有健康證 4、能承受高強度工作壓力，適應倒班工作制 5、具備良好的團隊管理能力和溝通協調能力 6、對菜品創新有熱情，能根據季節變化調整菜單

目前僅招西熱主管 崗位職責 1.遵守酒店和部門的各項規章制度、政策和操作規程。 2.檢查爐灶、排風等設備的運行情況。 3.正確地使用各種設備、用具和用品。 4.正確地使用各種原料、材料。 5.按程序處理、加工、烹制半成品。 6.加工制作各種烹調用的汁醬。 7.檢查每道菜的材料，保證出品符合要求。 8.按客人點單進行菜式的烹制。 9.通過打荷的協助，對完成烹制的菜式進行裝飾、擺設。 10.監督和指導打荷整理、補充各種餐具、用品用具。 11.每晚安排對爐灶、排風設備進行清洗。 12.監督和指導下屬員工的工作。 13.負責廚房爐灶崗位的清潔衛生。 14.安排下屬員工實務工作培訓。 15.協助其它崗位的工作，完成上級的分派的其它工作 崗位要求 1、高中及以上學歷，烹飪相關專業優先； 2、三年以上酒店或者餐飲廚房工作經驗； 3、檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴，負責每日所需原料的預定和質量檢查工作； 4、督促檢查員工的儀表儀容，個人衛生及包干區衛生，做好收尾工作； 5、具有一定的烹飪原料的知識，能掌握菜肴的加工，烹飪制作技術； 6、能做好廚房各崗位的協調、組織管理工作。

根據標準程序、菜譜、照片和上級指示，準備和烹飪食物。協助廚師長培訓員工。參與提供食品發展，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助。參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 CORE WORK ACTIVITIES崗位主要工作職責 Administration 行政 ·           Responsible for the quality of all food prepared in the kitchens. Constantly inspects taste, temperature and visual appeal. Makes sure that all dishes are uniform and that established portion sizes are adhered to. 負責監督所有廚房食品準備的質量、要不斷的檢查食品的味道溫度和外觀。 ·           Careful to prevent the use of spoiled or contaminated products in any phase of food preparation and prevents associates who are ill or suffering from an infection from taking part in the preparation or handling of food. 確保所有的食品沒有腐爛、變質。注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 ·           Assists Western Kitchen Chef with the planning of menus and food promotions. 協助西廚房廚師長制定菜單及食品推廣活動。 ·           Develop and test new dishes and products. 創新新菜品。 ·           Ensures that outstanding special events and special food promotions are carried out. 制定出色和特殊的食品推廣活動。 ·           Controls standards of food production and presentation throughout the hotel. 控制食品出品的標準。 ·           Informs the Executive Chef immediately of inferior quality products. 監測收貨的食品質量和數量。 ·           Do a good job in the hotel leadership on the safety work of staff and assistant. 做好酒店領導在安全工作上的參謀和助手。 ·           Adherence to the hotel security secrecy. 嚴守酒店安全部的保密制度。 ·           Be loyal to the position, and devote to it. 忠于職守，愛崗敬業。   Training and Human Resources 培訓和人力資源 ·           Ensure wherever possible that staffs are provided with a work place free of discrimination, harassment and victimization 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環境。 ·           Treat customers and colleagues from all cultural groups with respect and sensitivity. 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼   Professional Technical Responsibilities 專業技術責任 ·           Be able to supervise subordinate associates 能夠領導自己的員工。 ·           Be willing and able to train and motivate staff. 能夠培訓和激勵員工。 ·           Minimum Requirements-High school graduate 高中畢業。 ·           Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinary school. 最好是專業烹飪學校畢業。 ·           At least has 4 years’ kitchen experience in 5-star Hotel at supervisor level 至少有四年五星級酒店廚房管理相關的工作經驗。   GENERAL DUTIES: 一般職責： ·           Abide by Hotel’s and Department’s policy & procedure. 遵守酒店及部門的各種規章制度。 ·           Perform other related duties & special projects as assigned by the supervisor 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目。   Health and Safety 健康與安全 ·           Ensure that all potential and real Hazards are reported immediately and rectified 確保所有潛在的和實際的危險是被立即報告和糾正的。 ·           Be fully conversant with all departmental Fire, Emergency procedures 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 ·           Ensure that all emergency procedures are rehearsed, implemented and enforced to provide for the security and safety of guests and Staffs 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預演、落實和實施。 ·           Ensure the safety of the persons and the property of all within the premises by fairly applying Hotel Regulations by strict adherence to existing laws, statutes etc. 在公平的酒店規則和嚴格遵守的法律法規下，確保在酒店內所有人的人生和財產安全。 ·           Ensure all Staff within the department work in a manner which is safe and unlikely to give risk of harm or injury to selves or others 確保所有員工都在部門內以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。   Confidentiality 保密制度 ·           Ensure confidentiality and secure storage of all intellectual property and data bases 確保保密和安全的存儲所有知識產權和數據，包括所有印刷品和電子軟件。 ·           Ensure Hotel, Customer and Staff Information or transactions are kept confidential during or after employment with the company.  保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業后信息保密。   To be fully conversant with: 需要遵守的 ·           Hotel fire procedures 酒店消防規則 ·           Hotel security procedures 酒店保安規則 ·           Hotel Health and Safety policy and procedures 酒店健康與安全政策和規則 ·           Hotel Facilities and attractions 酒店設備設施和功能介紹 ·           Hotel standards of operation and departmental procedures 酒店運營部門程序標準 ·           Methods of accepted payment of the company 公司的財務政策 ·           Short and long term company marketing promotions 短期和長期的公司市場推廣項目   NOTE 備注： This document reflects the job content at time of writing and will be subject to periodic change in the light of changing operational and environmental requirements.  Such changes will be discussed with the job holder and the job description amended accordingly. 本文件反映的相關崗位職責以盡數列出，其內容會根據業務和環境的要求階段性變化。相應變化將與該崗位員工溝通，并且崗位職責描述也將根據實際情況進行修改。

負責相應領域的食物準備工作的衛生和安全。 在相應領域的廚房里，對烹飪員工的監督工作要到位，并時刻使之保持五星級的操作水準。 確保員工是積極的并且有著相當高的士氣。 必要時將任務委派給下屬。 在相應的領域內，為烹飪員工的培訓和個人發展為目的，做相應的示范。 注重餐飲的財務預算和目標。 確保所有食品項目都按照食譜的標準制作，并保持分配控制來減少浪費。 確保所有廚房設備都被安全正確的使用，并被妥善維護保存。 確保所有自助餐和展示的相關布置要在客人入席之前安排好，并符合酒店的標準。

您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業戰略及品牌標準的前提下，協助保持所在部門的高效營運，并滿足員工、客人及酒店業主的期望。 遵循餐廳經營理念及凱悅酒店集團標準管理餐廳廚房的指定區域，始終如一地提供高品質餐飲產品和禮貌、專業、高效而靈活的服務。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.? ?To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 兩年酒店或高級餐廳的主管廚師或四年廚師領班的工作經驗，有國際性豪華酒店品牌及廚房操作或管理資格證書者更佳；必須全面掌握廚房衛生實踐及職業健康與安全標準知識；熟練掌握基本的 MS Office 和 菜品配方維護系統者優先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

1、負責西餐菜品的制作和出品工作，熟悉各類菜品的制作流程及菜肴制作技術。2、負責開餐前的準備工作和廚房的衛生安全工作;3、能夠及時完成廚師長安排的相關工作。4、各類食材的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。5、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。6、負責對專用工具、砧板、容器等消毒、清潔衛生工作。7、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。8、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

【崗位職責】 1、全面負責西餐廳的日常運營管理工作，包括人員排班、服務標準執行及質量控制 2、監督食品出品質量，確保符合酒店標準與食品安全規范 3、制定并實施西餐廳服務流程優化方案，提升顧客用餐體驗 4、負責西餐廳成本控制，包括食材損耗管理及人力成本優化 5、處理顧客投訴及突發事件，維護酒店品牌形象 6、定期對員工進行服務技能與產品知識培訓 7、協調廚房與其他部門的工作對接，確保運營順暢 8、完成上級交辦的其他運營管理任務 【崗位要求】 1、具備西餐廳服務或管理相關工作經驗，熟悉西餐服務流程 2、掌握西餐菜品知識及酒水搭配常識 3、具備較強的現場管理能力和突發事件處理能力 4、良好的溝通協調能力及團隊管理經驗 5、工作細致認真，能承受高強度工作壓力 6、持有餐飲服務相關資格證書者優先 7、具備基礎的英語溝通能力者優先

負責廚房日常管理； 負責西餐出菜的符合標準及達成預期目標； 負責西餐廳的預算控制及管理； 負責團隊人員的培訓； 執行酒店制定的成本控制； 完成行政總廚布置的各項工作；

·????????計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳 ·????????及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·????????正確操作所有的設備、器具和機器。 ·????????協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。 ·????????必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·????????對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 ·????????遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 ·????????緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 ·????????檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。 ·????????保菜譜和成本的存在和更新。 ·????????監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 ·????????在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 ·????????檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 ·????????與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 ·????????熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 ·????????時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。

1、受行政總廚直接領導，帶領早餐班組員工積極完成早餐菜品制作工作，保證出品質量和及時供應； 2、負責早餐出品衛生達到要求標準，嚴格執行食品安全法，保證菜品使用安全。按檢查部門標準執行。 3、負責早餐開檔前準備工作的檢查、督促，開餐物料的備貨、開單、驗收，對短缺品種及時補充。 4、嚴格控制各項費用消耗，成本控制，掌握菜品量化，帶領下屬員工不斷提高出品質量。 5、負責早餐出品，推成出新，帶量下屬員工積極開發，精品延至，根據季節、客人要求不斷提高出品品質。 6、根據當日運營情況，審查次日原材料申購計劃，了解當日營業指標，做好次日運營預計指標的準備工作。 7、負責整個早餐班組的運轉管理，包括且不限于人員安排、工作流程優化、考勤、員工衛生督查等，對下屬員工有人員調配權、監督權、考核權、建議處罰權。 8、對下屬員工有操作安全督導指導，菜品安全加強管理。

有1-2年以上酒店經驗者優先