【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、中專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

工作職責：1、按照下達的任務單，組織面包房員工制作各種面包類產品。2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。6、負責本組員工的考勤工作。7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。8、完成廚師長交派的其他工作。任職資格：1、中專及學歷以上，面點或西點相關專業。2、具有西餅房相關管理工作經驗3年及以上。3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

【崗位職責】 1、協助西餅房廚師長完成日常生產任務，確保西點出品質量穩定、造型美觀、口味純正； 2、負責西餅房各類甜點、面包、蛋糕等產品的研發與創新，定期更新菜單； 3、監督西餅房原材料的驗收、儲存及使用，控制成本，減少浪費； 4、負責西餅房員工的技能培訓與工作安排，確保操作流程符合食品安全標準； 5、檢查設備維護情況，確保工作環境整潔、設備運轉正常； 6、配合宴會、自助餐等大型活動的西點供應，協調與其他部門的合作。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點制作技能，熟悉各類烘焙工藝及裝飾技巧； 2、了解西餅房運營管理流程，能獨立完成排班、備貨及成本核算； 3、對食品安全及衛生標準有深刻認知，持有相關健康證明； 4、具備良好的團隊協作能力，能高效溝通并解決突發問題； 5、有創新意識，能根據市場趨勢開發新產品； 6、能適應早晚班及節假日工作安排。

崗位職責： 1.按照下達的任務單，組織包房制作各種面包產品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責本組員工的考勤工作。 7.根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。

Assist Pastry Chef in the daily operation and to help maintain a high standard of food presentation and food quality. 協助餅房廚師長對于廚房的日常管理工作，同時協助保證高標準的出品展示和產品質量。 Prepares food for guests and associates efficiently and economically. 高效、經濟地為客人和同事準備食物。 Keep cleanliness and tidiness of all areas of the Pastry Kitchen, including storeroom, cold storage room, and dry storage room. 保證廚房所有區域的清潔和整潔，包括庫房、冷庫和干貨倉庫。 Participates in making food requisitions. 根據要求參與食品制作服務。 Works in all areas of food preparation as and when directed. 在指導下，進行所有食品的準備工作。 Ensures safe and correct use of pastry the equipment, tools and machinery. 確保安全、準確的使用廚房的設備、工具和機器。 Assists Pastry Chef in planning and organizing the pastry section assigned to. 協助餅房廚師長，對于所負責范圍內的工作進行計劃和管理工作。 Buffets decoration items and show pieces. 完成自助餐的裝飾和擺臺。 Orders pastry food from storeroom. 從倉庫領取餅房物資。 Controls the quality of the ingredients purchased and received 控制食品的采購和收貨質量。 Responsible for the pastry hygiene, sanitation, tidiness of the working and storage areas. 確保工作區域和存儲區域的衛生、防疫和整潔。 Develops pastry recipe cards and products. 研發新品和配方。 Assist in receiving and storage of pastry goods. 協助接收和儲存餅房物資。

職位概述： 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2.協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 3.計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 4.嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 5.繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 6.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.正確操作所有的設備、器具和機器。 8.能夠接受外場工作任務。 9.能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 10.可以被要求進行盤點工作。 11.所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.及時的按要求準備菜單。 13.與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和控制破損率。 14.對于每位客人的要求要及時作出回應使客人滿意。 15.積極的學習和不斷的創新菜肴。 16.時刻保持以專業和積極的態度對待團隊成員和上級，行為舉止以酒店的規則和團隊成員手冊的依據，確保部門的良好運營。 17.協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節菜單。時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本。 18.監督食品的質量和數量是確保節約原材料。 19.檢查團隊成員準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 20.監控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 21.時刻理解、實踐和促進團隊合作，提高工作效率，達到使命和目標以及部門的總體標準。 22.如有必要，管理層有權更改或補充該職位描述。 23..完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 工作技能要求： 至少一年國際品牌酒店廚房領班或相同職位經驗 能夠合理消耗所有產品和配料 有能力按照事情的優先順序按時完成任務 具備與職位相匹配的領導才能和培訓技巧 掌握食品安全體系方面的知識

崗位職責 1.按照下達的任務單，組織面點師制作各種中西式面點產品。 2.檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3.注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4.協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5.提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6.負責西餅房員工的考勤工作。 7.根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8.完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1.中西式面點專業。 2.具有同崗位工作經驗2年以上。 3.熟悉西式面包甜品等制作，有一定的創新意識。

【崗位職責】 1、全面負責餅房日常運營管理，包括人員排班、工作分配及現場督導，確保出品效率與質量； 2、制定并執行餅房生產計劃，控制原材料成本，優化庫存管理，減少損耗； 3、研發新品及季節性產品，定期更新菜單，滿足酒店及客戶需求； 4、監督食品安全與衛生標準執行，確保操作符合HACCP及酒店規范； 5、培訓并考核餅房員工，提升團隊專業技能與服務意識； 6、協調與其他部門（如餐飲、宴會）的協作，保障活動及日常供應需求。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

1，根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助西餅房廚師長培訓西點員工。, 2，參與提高西點出品質量，保證西點房工作運作的順利進行。 3，當接到指示時西點房的所有區域都要進入工作狀態。 4，協助管理西點員工，為西點員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的特色和味道。

【崗位職責】 1、負責廚房日常運營管理，確保食品出品質量、衛生標準及服務效率符合酒店要求 2、監督食材采購、驗收及庫存管理，控制成本并減少浪費 3、制定菜單及標準化操作流程，定期更新菜品以滿足客戶需求 4、協調廚房與其他部門的工作對接，確保宴會、會議等活動的順利執行 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能及服務意識 6、嚴格執行食品安全法規及衛生管理制度，定期檢查設備維護情況 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及廚房管理經驗，熟悉中西餐制作流程 2、了解食品成本控制及廚房運營管理，有較強的組織協調能力 3、能夠適應高強度工作壓力，具備處理突發情況的能力 4、良好的團隊合作精神及領導能力，善于溝通與解決問題 5、持有健康證及相關職業資格證書者優先

1、主要負責西式面包的制作。 2、按照菜單準備和提供食品以使顧客滿意。 3、了解并參與管理廚房食品成本， 運轉所需材料及廚房能量消耗。 4、了解并確保廚房設備正確及安全的使用。 5、保證廚房整潔和良好的衛生， 按照要求清理相關區域以達到標準。

1. Assist ingliers and vice-chefs to fully implement hotel standards 協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 2. Give employees appropriate training to improve work efficiency 給員工做適當的培訓，提高工作效率。? 3. Ensure compliance with hotel regulations and principles of cost control 確保遵守酒店規定的成本控制規范和原則。 ? 4. A to the ethon task list, organize the noodle division point to produce a variety of polygon products According to the issued task list, organize the noodle point division to produce a variety of polygon products.? 按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 5. Responsible for cleaning and hygiene in the kitchen, including food production and storage areas 負責清潔所在廚房的清潔和衛生，包括食品制作區域和儲存區域。

根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓西餅員工。參與提高西點出品質量，保證西餅房工作運作的順利進行。當接到指示時西餅房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理西餅房員工，為西點員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的特色和味道。 崗位主要工作職責 行政 協助廚師長管理餅房正常運作，保證食物和產品的高質量 為客人和員工高效率的提供食物，并做到物美價廉 保證包餅區包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準 在包餅運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 根據要求參與制作服務 參與培訓和發展員工 當接到指示時，所有餅房區域都要進行食物的準備工作 ·           Ensures safe and correct use of Pastry the equipment, tools and machinery. 保證安全、正確的使用餅房的設備、工具和機器 協助廚師長組織和計劃所分配的工作區域 保證制服干凈、整潔 根據集團的食物衛生標準的框架去負責填寫食物安全記錄 參加所有相應級別的培訓 監督餅房的運作 自助餐的裝飾項目 從庫房定購餅房食品 控制購買和收到食品的質量 餅房員工工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔 負責餅房的正常運作和有效的工作 培訓和人力資源 確保提供給員工們一個沒有歧視、騷擾和危險的工作環境。 對待來自不同文化背景的客人和同事都應給予尊重和體貼 專業技術責任 豐富的餅房和包房技能。 良好的產品和專業知識。 領導才能和培訓技巧、基礎英語和溝通技巧。 最好是專業烹飪學校畢業。 至少2年以上5星級酒店主管的管理經驗。 一般職責： 遵守酒店及部門的各種規章制度。 隨時執行上級分配的其他相關任務或特殊項目。 健康與安全 確保所有潛在的和實際的危險是被立即報告和糾正的。 熟悉各個部門的消防、緊急事件的處理程序。 為了客人們和員工們的安全，必須確保所有的緊急程序都被預演、落實和實施。 在公平的酒店規則和嚴格遵守的法律法規下，確保在酒店內所有人的人生和財產安全。 確保所有員工都在部門內以安全的方式操作，避免不安全的或者不適合的冒險的行為造成自己或者其他工作人員的損傷或不便。 保密制度 確保保密和安全的存儲所有知識產權和數據，包括所有印刷品和電子軟件。 保證酒店、客戶和員工的信息，交易期間或在公司就業后信息保密。 需要遵守的 酒店消防規則 酒店保安規則 酒店健康與安全政策和規則  酒店設備設施和功能介紹 酒店運營部門程序標準  

Conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 Prepares a selection of rolls and breads制作各式面包。 Prepares a selection of specialty items制作各種特色食品。 Prepares a selection of bread art制作各種面點。 Requisition supply items as needed from storerooms; assist in receiving items and taking inventory.向庫房申請所需的用品；協助接收物品和盤存的工作。 Set up work station as required to include mis en place, tools, equipment and supplies.必要時整理布置工作臺，包括擺設，工具，設備和用品。 Maintain sanitation, cleanliness, safety and health standards. Inspect the sanitation, operation and cleanliness of all tools, equipment and supplies, including ovens.? Alert management of potentially serious issues.?保持衛生，清潔，安全和健康標準。檢查所有工具，設備和包括烤箱在內的用品的衛生，運行和清潔情況。就有可能發生的嚴重問題提醒管理層。 Clean and/or break down work station and complete closing duties including transporting dirty pots to the potwash station, sterilizing and cleaning cutting boards and work tables, and preparing station for the next day’s activities.??清潔和拆卸工作臺并完成收尾工作，包括將臟的器具送到清洗站，消毒和清潔案板和工作臺，為第二天的工作做好準備。 Maintains personal hygiene保持個人衛生。

餅房主管 1、負責協助廚師長管理好餅房、控制、協調和分擔西點制作和準備，服從廚師長的安排。 2、負責檢查每天菜單，了解客情，分配員工制作面包蛋糕出品，準備預定的食品種類并做出計劃。 3、負責培訓、管理團隊，凝聚好西餅房團隊、創造和諧的工作氣氛和環境。 4、負責收集餐廳的客人對西點的信息反饋，及時做好改進。 5、負責保證部門設備可以監管，確保正確使用廚房設備和用具（根據設備操作要求卡實施）如有異常設備及時匯報上級處理。 6、負責每月餅房的面包、蛋糕新品制作，及培訓員工。 7、負責餅房食品添加劑的保管和登記，西點房的衛生工作安排。 8、完成上級交辦的其它工作。

崗位職 ·?????????? 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當的操作。并且檢查個人衛生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。向餅房廚師長匯報所有的問題并采取適當的行動。 Keeps discipline and proper work practices for himself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Pastry Chef on any problems to take appropriate actions. ·?????????? 遵照餅房廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 Follow up on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activities as per instructions given by the Pastry Chef. ·?????????? 緊密配合餅房廚師長對于當天食品數量的定購，杜絕浪費。 Works closely with the Pastry Chef on determining the quantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. ·?????????? 檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向餅房廚師長匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 Checks all equipments belonging to his department and make sure that all are in good working order, and if necessary reports to the Pastry Chef for any faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to the Engineering department. ·?????????? 任何其餅房廚師長指派的工作。 Does any special assignment as assigned by the Pastry Chef. ·?????????? 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 Planning, Preparation and Implementation of High Quality Food& Beverage Products and Set-up’s in all Areas and Restaurants. ·?????????? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. ·?????????? 2-3年廚房經驗/4/5星級酒店的咖啡廳或很高級別的個體餐廳。 2-3 years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurants with high standards ·?????????? 健康證Health Certificate ·?????????? 人品高度正直High level of personal integrity. ·?????????? 可以鑒別核心問題Can identify core issues and problems. ·?????????? 情緒穩定、成熟Emotionally stable and mature.

【崗位職責】 1、按照下達的任務單，組織面點師制作各種面點產品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個人衛生。 3、注重質量，嚴格把好面點制作質量關。 4、協助廚師長擬定點心成本及控制毛利率。 5、提出面點新品種及推銷方案報廚師長審定。 6、負責本組員工的考勤工作。 7、根據員工特點搞好技術指導和業務培訓。 8、完成廚師長交派的其他工作。 【崗位要求】 1、XXX學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2、具有西餅房相關管理工作經驗XXX年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。

【崗位職責】 1、負責餅房制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色。 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失。 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品。 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5、經常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6、負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7、負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關管理工作經驗優先； 2、熟悉西式面包和蛋糕制作，有一定的創新意識 。

崗位職責： 1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 4.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 5.領導、培訓和開發甜點。 6.參與自助餐服務 7.為廚師長提供必要的協助/支持，以實現工作目標。 8.執行部門負責人分配和安排的其他工作。 職位要求： 1. 身體健康，持有有效健康證。 2. 相關烹飪證書。 3. 有餅房工作經驗。 4. 了解西點、膳食和面包的制作。