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            • 后廚打荷

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              • 領導好
              酒業 | 2000人以上
              • 投遞簡歷
              1、執行公司安全經營規定,負責本部門內的安全隱患。(加強防火、防盜、防工傷、安全保衛的工作,負責部門內外人員財產的安全)。 2、負責菜肴烹制前傳遞和烹制后的美化工作。 3、備齊每餐所需餐具,并保持整潔。 4、按上菜和出菜順序及時傳送切配,以及烹制的原料和菜肴。 5、提前為烹制好的菜肴準備適當的器皿。 6、配合爐灶師傅出菜,保證菜肴整潔美觀。 7、嚴格遵守食品衛生制度,杜絕變質菜肴。 8、隨時保持工作區域衛生和個人衛生。 9、調料添置、食材分派菜肴給“爐灶”烹調,輔助爐灶廚師進行菜肴烹調前的預制加工如菜料的上漿、掛糊、腌制,清湯、毛湯的調制;餐盤準備、盤飾、菜肴裝盤,輔助爐灶廚師進行各種調味汁的配制等。 10、配菜需嚴格執行公司制定的各項衛生制度。清洗前,必須認真清理原料中的雜質和殘枝爛葉,揀除不符合標準的原料。 11、維護公司形象和無形資產,不得利用職務之便,營私舞弊、收受供應商錢財或禮品;嚴格保守公司資料,制度及與銷售數據相關等信息。 12、不得無故或當面頂撞上司,完成公司領導交辦的其它工作。
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