崗位職責/職位描述 1、按顧客要求做好熱菜/冷菜/甜品等出品，保證質量，控制成本。? ?2、正確操作所有的設備、器具和機器，在食品制作過程之中保持FSMS各方面要求。 ?3、對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。

【崗位職責】 1、負責燒烤食材的清洗、切配、腌制等前期準備工作，確保食材新鮮、衛生； 2、根據訂單需求，準確、高效地完成配菜工作，保證出餐速度和菜品質量； 3、協助燒烤師傅完成菜品制作，包括遞送食材、整理烤制工具等打荷工作； 4、維護操作區域的清潔衛生，確保符合食品安全標準； 5、協助盤點庫存，及時反饋食材短缺或損耗情況； 6、完成上級安排的其他相關工作。 【崗位要求】 1、年齡16-46歲，身體健康，能適應餐飲行業的工作節奏； 2、對食材處理有一定了解，有相關經驗者優先，無經驗可培訓上崗； 3、工作認真負責，具備團隊協作精神，能服從工作安排； 4、注重個人衛生，無不良嗜好；

【崗位描述】 準備廚房設備以便使用 為菜單上的項目安排準備原料 準備簡單的食品 準備食品為客人服務 將食品切片并置于盤子上 協助檢查和接收貨物 儲存貨物 管理儲存區 清潔和儲存設備 清潔房屋 處理垃圾和布草 保持廚房衛生 清潔廚房和設備 保持高度的個人衛生 參加所有說明會 參加培訓活動 【崗位要求】 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證 具有基本的英語讀寫能力

【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常菜品制作，包括原料處理、切配、調味、裝盤等工作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求，按時完成涼菜制作，保證菜品新鮮、衛生、美觀； 3、定期研發新式涼菜，豐富菜品品種，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格把控食材質量，合理控制成本，避免浪費； 5、保持涼菜間工作區域的清潔衛生，遵守食品安全及操作規范； 6、配合廚房團隊完成其他相關工作，確保廚房高效運轉。 【崗位要求】 1、1年以上涼菜制作經驗，熟悉各類涼菜的制作工藝及調味技巧； 2、具備扎實的刀工基礎，能熟練處理各類食材； 3、了解食品安全及衛生標準，持有健康證； 4、工作細致認真，責任心強，能適應快節奏工作環境； 5、具備一定的創新能力，能根據季節或需求調整菜品； 6、良好的團隊合作意識，服從工作安排。

【崗位職責】 1、負責酒店點心廚房的日常運營管理，確保點心出品質量符合酒店標準 2、制定點心菜單并定期更新，根據季節和市場趨勢調整產品結構 3、監督點心制作全過程，把控原材料采購、儲存及使用標準 4、負責點心廚房人員排班、培訓及工作分配，提升團隊專業技能 5、控制點心廚房成本，合理規劃原材料使用，減少浪費 6、確保廚房衛生及食品安全標準嚴格執行，符合衛生部門要求7、與其他部門協調配合，滿足宴會、餐廳等不同場合的點心需求 【崗位要求】 1、2年以上星級酒店或高端餐飲點心制作及管理經驗 2、精通中式、西式點心制作工藝，熟悉各類點心制作流程 3、具備良好的成本控制意識和廚房管理能力 4、能夠承受工作壓力，適應倒班工作制 5、具備團隊管理經驗，善于培訓和指導員工 6、對食品安全及衛生標準有深刻理解并嚴格執行 7、具有創新意識，能不斷研發新式點心產品

【崗位職責】 1、協助廚師長管理上什廚房日常運營，確保菜品出品質量穩定、符合標準 2、負責高檔干貨食材（如鮑魚、海參、燕窩等）的泡發、烹制及創新研發 3、督導員工規范操作蒸柜、燉盅等專用設備，做好設備維護保養 4、嚴格控制食材成本，制定標準化泡發流程并監督執行 5、培訓下屬員工專業技能，提升團隊整體業務水平 6、配合宴會部完成大型接待活動的特色菜品制作 7、嚴格執行食品安全及衛生管理制度，確保廚房5S達標 【崗位要求】 1、3年以上五星級酒店上什崗位工作經驗，1年以上管理崗位經歷 2、精通粵式高檔干貨泡發工藝（鮑參翅肚等），掌握傳統燉湯技法 3、具備成本管控意識，能獨立設計標準食譜卡 4、持有健康證及廚師職業資格證（中級以上優先） 5、適應早晚班工作制，能承受高強度工作壓力 6、具備良好的團隊協作能力和突發事件處理能力 7、對食材品質有敏銳判斷力，熟悉時令食材特性

【崗位職責】 1、負責餐廳日常菜品的前期準備、清洗、切配等基礎加工工作； 2、協助廚師完成食材的預處理及烹飪輔助工作，確保出餐效率； 3、維護廚房區域衛生，嚴格執行食品安全及操作規范； 4、按要求完成食材的存儲、整理及廚房用具的清潔保養； 5、配合團隊完成其他臨時安排的廚房相關工作。 【崗位要求】 1、身體健康，能適應餐飲行業工作節奏及站立作業； 2、具備基礎刀工及食材處理能力，有相關經驗者優先； 3、工作細致認真，責任心強，注重團隊協作； 4、無不良嗜好，遵守廚房管理制度及衛生標準； 5、對餐飲行業有熱情，愿意學習提升技能。

認識字，干活仔細，手腳麻利，飯店干過的優先

燒烤學徒，配菜，打荷

崗位職責 1負責所有西餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 2.檢查存貨及成品； 3.檢查所有食品的準備情況.； 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.高中以上學歷,同崗位工作經驗3年以上； 2.接受過專業技術訓練，達到廚師技術水平； 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在四星級飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識； 5.身體健康，精力充沛

崗位職責： 1、員工招聘及日常管理 * ???嚴格按照廚房人員編制、制定招聘計劃，并協助人力資源部完成招聘面試工作。 * ???經常了解廚房員工思想動態及工作生活情況。 2、福利政策 * ???貫徹執行酒店薪資福利政策。 * ???理解酒店薪資福利政策,并在與員工溝通過程中給予正確的引導。 3、日常工作 * ???監督原料的申購清單，以及各種原料的保管，防止原料變質。 * ???抓好食品、設備、用具、環境和個人衛生，以及員工的儀表儀容、工作作風、 ?????勞動紀律。 * ???作好員工的考勤匯總審批，員工職業技能的考核，提出職位晉升。 * ???設計布置自助餐臺。 * ???負責中菜出品的具體工作，組織和指導烹飪工作，做好勞動力調配，完成總廚交 ?給的各項任務。 * ???挖掘、創新中菜點品種更換菜牌和舉辦餐飲促銷活動。 * ???協調各生產點之間的工作關系、保證對客出品的順暢。 * ???每天檢查各餐前準備工作和餐后收尾工作，并及時補漏。 4、令客人滿意 * ???落實總廚的工作指令，不斷改進、提高菜點質量，令客人滿意。 * ???抓好出品質量，經常檢查規格落實，保證出品快捷，做到有條不紊急顧客之所急。 5、成本控制 * ???控制食品成本,合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用。 * ???帶動督導下屬員工的日常工作，編制各類菜單、制定菜肴成本卡，控制毛利率。 6、培訓 * ??培訓員工的品牌意識、團隊精神、秘書式服務意識、安全意識和成本意識。 * ??抓好廚房的管理和技術培訓，保持優良穩定的菜點水平和特色風格。 7、團隊建設與宣傳 * ???負責部門團隊氛圍營造，積極開展活動，增強企業凝聚力。 * ???圍繞酒店的企業文化積極開展宣傳及教育工作。 8、消防安全和衛生防疫 * ???做好廚房內的各項安全防范工作。 * ???負責對部門員工進行安全，消防及衛生防疫方面的及時教育工作。 * ???重視餐飲衛生工作，認真貫徹實施“食品衛生法 ?”。 * ???負責廚房的清潔衛生工作，杜絕食物中毒。 * ???確保本部門無安全消防隱患，嚴格按照安全、消防法規執行工作程序。 * ???配合部門總監確保員工均持有健康證或體檢合格證明，無傳染病流行，無危害 ?????他人健康等事故發生。 9、其他 * ???完成總廚交辦的各項工作任務。總廚不在崗時，代行使總廚職權。

要求會切菜，吃苦耐勞，干活快

【崗位職責】 1、負責廚房日常備餐工作，包括食材準備、清洗、切配等基礎操作 2、按照標準操作流程完成米線、配菜等餐品的制作與出品 3、維護廚房設備及工具清潔，確保工作區域符合衛生標準 4、協助廚師長進行庫存管理，包括食材驗收、存儲及盤點 5、嚴格執行食品安全規范，確保出品質量穩定 【崗位要求】 1、年齡17-30周歲，身體健康，能適應餐飲行業工作節奏 2、具備基礎廚房操作能力，有餐飲后廚經驗者優先 3、工作認真負責，具備團隊協作意識 4、能適應早晚班輪班制度，吃苦耐勞 5、無不良嗜好，持有健康證（可入職后辦理）

洗菜，切菜，打菜

崗位職責：（大碼頭海鮮港招聘） 1.按照本崗位工作程序與標準，落實餐前準備與收市工作； 2.細化執行食品安全管理要求，清潔養殖池與工作區域，清洗消毒用具； 3.細化執行設備設施安全管理要求，檢查養殖池、操作臺等的運行使用情況； 4.熟知消防設施的位置并熟練使用，熟練掌握各項應急預案； 5.按照業務規范操作，來貨檢查、養殖、陳列，幫助顧客挑選活鮮，準確、快速計價，確保成活率，及時處理死亡的活鮮； 6.合理控制各項成本，提高物料的綜合利用率， 7.積極參加各類培訓、活動，重視團隊合作，完成上級領導交辦的其他任務。 崗位要求 1、有連鎖餐飲3年以上同崗位工作經驗，有海鮮餐飲行業經驗優先； 2.?有團隊領導能力，能有效管理和激勵員工，具備良好的組織協調和問題解決能力。 3. 高度重視海鮮品質，嚴格把控進貨和銷售環節質量，責任心強，工作認真負責。 4.?具備較強的抗壓能力，能適應快節奏工作環境。 公司包吃住，入職即購買五險一金，另有分紅等獎勵。

【崗位職責】 1、負責餐廳日常配菜工作，根據菜品需求進行食材的切配、分裝和預處理 2、按照標準操作流程完成食材的清洗、改刀、腌制等準備工作 3、協助廚師完成菜品制作前的各項準備工作，確保出餐效率 4、保持工作區域整潔衛生，嚴格執行食品安全操作規范 5、定期檢查食材新鮮度，及時匯報食材庫存情況 6、配合廚房團隊完成其他相關工作 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 2、了解常見食材特性及處理方法 3、工作細致認真，能適應快節奏工作環境 4、具備團隊合作精神，服從工作安排 5、身體健康，持有有效健康證 6、能適應餐飲行業工作時間安排

【崗位職責】 1、熟悉部門工作細則和流程； 2、以項目方式，參與相關的公司管理工作； 3、執行廚師長安排的其他相關工作。 【崗位要求】 1、有志在酒店行業發展的應屆畢業生/實習生； 2、對擔任酒店管理人員具有高度期望； 3、熱愛服務行業，具有良好的顧客服務意識、親和力、溝通技巧和團隊合作精神。

Responsiblefor the pre-preparation of food items according to specified standard in theRecipe Cards. 根據本部門食譜標負責為餐廳，自助餐和宴會制作食品。 Responsiblefor the proper handling and maintenance of equipment. 負責廚房設備的正常使用，運轉和保養。 Responsiblefor the cleanliness and orderliness of work areas in the kitchen. 負責本部門所有廚房工作區域的衛生。 Responsiblefor the proper utilization and conservation of food supplies, operatingsupplies, fuel, electricity and other controllable costs. 負責控制食品原料的消耗，燃料，運營耗材和電力的消耗。 Responsiblefor knowing and following Hotel policies, procedures, rules and regulations. 遵守執行酒店的規章制度和程序。 Responsiblefor the completion of his/her time sheet/card. 對保持個人考勤卡的完整性負責。 Reportsto work on time, well groomed and in complete uniform. 準時上班, 儀容儀表整潔, 個人清潔衛生及穿戴完整的工作制服。 Reportsany accident/incidents in the kitchen to immediate supervisor. 廚房如遇任何意外，及時向上匯報。 Hasthorough knowledge of all menus' and recipes in his section including theingredients, method of cooking pre- preparation procedures and the presentationof the dishes. 全面了解所有的菜單和食譜，包括原材料，烹飪方法，預備程序和出菜擺盤的要求。 Checksthe quality standards of perishable & grocery supplies in his/her sectionbefore preparation. 在備餐前根據食品質量標準和需求, 對易腐敗食物和倉庫存貨進行檢查。 Capablefor storing supplies in appropriate condition. 在適宜的條件儲存食物。 Knowledgeableon the standard method of pre-preparation, methods of cutting, types of foodingredients and proper handling. 掌握標準的備餐知識, 刀工技能以及食物原料的種類并能正確操作。 Controlsfood spoilage and wastage through proper handling and storage. 通過正確的處理和儲存方法控制食物的腐敗和浪費。 Cleansand arranges items in the fridges, storage areas and work areas accordingto schedule to maintain high sanitation standards. 根據食品衛生原理和酒店規定的衛生標準安排和保持冰箱, 儲存室和工作區域的衛生, 清潔和整齊。 Preparesall mise-en-place in accordance to the production schedule, ensuring continuoussupply throughout the shift. 根據工作時間表的安排進行所有的備餐準備工作, 并確保能滿足需要。 Informshis supervisor immediately of any deficiency in quantity and quality of foodsupplies and equipment in his work area. 在工作中發現任何食品上的質量, 數量以及設備上的問題均應及時向上級匯報。 Attends to specificguests needs and requirements as directed. 應付客人的特殊要求和需要。 Establishes& maintains effective employee & interdepartmental relationships. 建立和保持同事和部門之間的良好系。 Coordinateswith cooks from other sections and service team in the performance of work. 與別的廚房部門廚師及服務人員合作完成工作任務。

【崗位職責】 1、協助中/西廚房廚師完成日常食材的準備工作，包括清洗、切割、腌制等； 2、按照廚師要求，參與菜品制作，確保出品符合標準； 3、負責廚房設備的清潔與維護，保持工作區域整潔衛生； 4、協助管理食材庫存，確保食材新鮮并合理使用； 5、遵守食品安全及衛生規范，嚴格執行廚房操作流程； 6、完成上級交辦的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業優先； 2、對中/西餐烹飪有濃厚興趣，愿意從基礎崗位學習； 3、具備良好的團隊合作精神，能適應快節奏工作環境； 4、身體健康，無傳染性疾病，能適應站立工作及倒班安排； 5、工作認真負責，吃苦耐勞，服從管理； 6、無需工作經驗，提供崗前培訓。