一、人員與培訓(xùn)管理 團(tuán)隊(duì)調(diào)度與協(xié)作根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)需求和涼菜間工作量，合理安排涼菜廚師及幫廚的工作班次與具體任務(wù)，確保高峰時(shí)段及日常運(yùn)營(yíng)中涼菜制作高效、有序。 營(yíng)造團(tuán)隊(duì)協(xié)作氛圍，促進(jìn)涼菜間員工與廚房其他崗位人員的溝通協(xié)作，保障菜品供應(yīng)的整體協(xié)調(diào)性。 技能培訓(xùn)與提升制定涼菜崗位培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)新員工開展基礎(chǔ)技能培訓(xùn)，涵蓋食材處理、刀工技巧、調(diào)味方法等，助其快速適應(yīng)崗位。 為資深員工提供進(jìn)階培訓(xùn)，如創(chuàng)新菜品研發(fā)、不同地域特色涼菜制作工藝等，提升團(tuán)隊(duì)整體專業(yè)水平。 定期組織內(nèi)部交流活動(dòng)，分享經(jīng)驗(yàn)技巧，激發(fā)員工創(chuàng)新思維。 二、菜品質(zhì)量把控 遵循標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范嚴(yán)格要求員工依照酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)食譜與操作規(guī)范制作涼菜，確保每道涼菜在口味、色澤、擺盤等方面符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)酒店菜品的一致性與穩(wěn)定性。 對(duì)于新推涼菜，協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行試菜與調(diào)整，確定最佳制作流程與標(biāo)準(zhǔn)。 食材與調(diào)料管理仔細(xì)檢查進(jìn)入涼菜間的食材質(zhì)量，拒絕使用變質(zhì)、過期或不符標(biāo)準(zhǔn)的食材，從源頭保障菜品品質(zhì)。 監(jiān)督調(diào)料的使用，確保用量精準(zhǔn)，避免浪費(fèi)或因調(diào)味不當(dāng)影響菜品質(zhì)量。 根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，預(yù)估食材與調(diào)料用量，提前與采購(gòu)和庫(kù)房溝通，保證供應(yīng)充足，同時(shí)防止庫(kù)存積壓。 出品檢查在涼菜出品前，對(duì)每一道菜品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品及時(shí)返工處理，確保上桌菜品達(dá)到酒店要求。 收集顧客對(duì)涼菜的反饋信息，針對(duì)問題與團(tuán)隊(duì)共同分析原因，提出改進(jìn)措施，持續(xù)提升菜品質(zhì)量。 三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長(zhǎng)優(yōu)化涼菜食材采購(gòu)規(guī)格與價(jià)格，通過與供應(yīng)商協(xié)商、集中采購(gòu)等方式降低成本。 監(jiān)督食材使用過程，指導(dǎo)員工合理利用食材，減少浪費(fèi)，提高食材利用率。 分析菜品成本構(gòu)成，對(duì)成本較高的菜品提出改進(jìn)建議，如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化制作方法等，在保證菜品質(zhì)量前提下降低成本。 用品與設(shè)備成本控制合理控制涼菜間一次性用品（如保鮮膜、包裝盒等）的使用，避免浪費(fèi)。 負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，督促員工正確使用設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對(duì)涼菜間員工進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉設(shè)備（如冷藏柜、切片機(jī)等）的正確操作方法，掌握防電、防割傷等安全知識(shí)與應(yīng)急處理措施。 定期檢查設(shè)備安全狀況，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)報(bào)修，確保工作環(huán)境安全。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行嚴(yán)格監(jiān)督?jīng)霾碎g的衛(wèi)生清潔工作，確保工作臺(tái)、刀具、砧板、冷藏設(shè)備等每餐進(jìn)行清潔消毒，保持環(huán)境整潔。 要求員工遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手消毒等，防止食品污染。 配合酒店衛(wèi)生檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的問題及時(shí)整改，確保涼菜間符合食品安全法規(guī)要求。 五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如熱菜主管、面點(diǎn)主管等，協(xié)調(diào)菜品制作流程，確保出菜順暢。 及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)涼菜間的工作情況、存在問題及改進(jìn)建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門協(xié)作與餐廳服務(wù)人員保持良好溝通，了解顧客對(duì)涼菜的特殊需求、反饋意見等，及時(shí)調(diào)整菜品制作。 配合采購(gòu)部門，提供食材需求信息，協(xié)助其做好采購(gòu)工作，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)。

1.協(xié)助廚師長(zhǎng)做好本部門的工作。 2.能充分利用原料，控制成本的能力，能與其他部門密切配合。 3.熟知餐飲行業(yè)衛(wèi)生法規(guī)，通曉本部門食品安全.衛(wèi)生等要求。 4.熟練掌握各種涼菜.熟食的加工.制作.改刀.擺盤及保存等。 5.熟練掌握涼菜菜肴的制作方法，熟練掌握拌菜技巧。 6.嚴(yán)格執(zhí)行涼菜制作的標(biāo)準(zhǔn)。 7.對(duì)涼菜類各種原材料能夠正確的使用，鑒別及保存。 ?8.保障出品的質(zhì)量，顧客的用餐滿意度。

崗位職責(zé) 1.遵循適當(dāng)?shù)膫€(gè)人衛(wèi)生程序，確保提供給客人的食物是安全的，包括在處理食物前消毒雙手，戴上帽子/發(fā)網(wǎng)，穿合適的鞋子。 2.遵循并確保符合食品安全和處理政策和程序，如產(chǎn)品輪換、先進(jìn)先出(FIFO);定年、貼標(biāo)簽、清潔、整理冷藏柜/冷藏柜/儲(chǔ)存區(qū);以及所有食品相關(guān)部門和領(lǐng)域的冷鏈合規(guī)。 3.安全、恰當(dāng)?shù)厥褂脧N房工具，包括使用合適的工具打開紙箱、盒子和罐頭;使用正確的刀處理程序;對(duì)特定的食物或特定的任務(wù)使用正確的刀具;移動(dòng)熱材料時(shí)使用干墊;并在操作設(shè)備前安裝所有適當(dāng)?shù)陌踩b置。 4.使用恒溫器和溫度計(jì)檢查并確保器具和食品的溫度正確，包括監(jiān)控冷凍系統(tǒng)，如風(fēng)扇、排水管和門的正常運(yùn)行，并向設(shè)施管理部門報(bào)告問題或問題。 5.清洗和消毒廚房區(qū)域，包括桌子、工具、刀具和設(shè)備，確保衛(wèi)生條件符合部門標(biāo)準(zhǔn)，包括使用衛(wèi)生部門要求的消毒劑。 崗位要求 1.相關(guān)崗位經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 2.大專及以上學(xué)歷。 3.團(tuán)隊(duì)合作，管理和技巧。 4.良好的溝通能力和語(yǔ)言組織能力

負(fù)責(zé)每日餐廳和宴會(huì)的凍廚食品的準(zhǔn)備，滿足客人需要，控制成本，擴(kuò)大利潤(rùn)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中餐冷菜的制作、加工、擺盤及出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，獨(dú)立完成冷菜原料的選材、預(yù)處理及調(diào)味工作； 3、嚴(yán)格把控冷菜制作的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全及操作規(guī)范； 4、定期研發(fā)新式冷菜菜品，豐富菜單內(nèi)容，提升顧客體驗(yàn)； 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐及高峰期出餐任務(wù)； 6、負(fù)責(zé)冷菜區(qū)域的設(shè)備維護(hù)及清潔工作，保持工作環(huán)境整潔有序； 7、配合上級(jí)完成廚房日常運(yùn)營(yíng)及臨時(shí)安排的其他任務(wù)。

職責(zé)描述： 1、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按規(guī)格切配與烹調(diào)，負(fù)責(zé)檢查菜肴出品的質(zhì)量，檢查盤飾的效果，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 2、負(fù)責(zé)檢查冰箱食品原料儲(chǔ)藏?cái)[放合理，葷素分開，符合衛(wèi)生要求； 3、 負(fù)責(zé)各類原材料的申領(lǐng)工作，督導(dǎo)員工節(jié)約能源，合理使用原料及調(diào)料，做好成本控制，杜絕浪費(fèi)； 4、監(jiān)督下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)； 5、 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 6、 督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作； 7、 督導(dǎo)員工按規(guī)程操作生產(chǎn)，對(duì)各類設(shè)備進(jìn)行有效控制和維護(hù)、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)； 8、協(xié)助上級(jí)負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通； 9、完成上級(jí)交辦的其他工作。 任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、具有2年同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 5、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書，掌握各種烹飪技術(shù) 6、精通烹飪?cè)恚煜N房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

崗位職責(zé)/職位描述 Responsibilities工作職責(zé) 1.Provides a courteous and professional service at all times.? 2.Organises and sets up the assigned section of the respective Kitchen as efficiently as possible to increase speed and productivity. 3.Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes.? 1.始終提供禮貌和專業(yè)的服務(wù)； 2.組織和建立餐飲廚房?jī)?nèi)分配好的部分，盡可能有效的加速生產(chǎn)力； 3.確保所有菜肴是根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜譜一直準(zhǔn)備的。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責(zé) 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience； 2.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關(guān)高中學(xué)歷或相關(guān)工作經(jīng)歷； 2.能夠講普通話及具備在中國(guó)工作的許可。

崗位職責(zé)/職位描述 1.      星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)         Related working experience in star-rated hotel 2.      業(yè)務(wù)知識(shí)熟練；工作認(rèn)真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各類泰廚房冷菜甜品等各類菜品的制作等，出品穩(wěn)定         Familiar with the production procedure of  cold dishes and                  desserts 4.      有責(zé)任心；組織管理能力強(qiáng)          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

崗位職責(zé)/職位描述 1. ? ? ?星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn) ? ? ? ? Related working experience in star-rated hotel 2. ? ? ?業(yè)務(wù)知識(shí)熟練；工作認(rèn)真 ? ? ? ? Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3. ? ? ?熟悉各類泰廚房冷菜甜品等各類菜品的制作等，出品穩(wěn)定 ? ? ? ? Familiar with the production procedure of ?cold dishes and? desserts 4. ? ? ?有責(zé)任心；組織管理能力強(qiáng) ? ? ? ? ?Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。

此崗位為中式?jīng)霾酥鞴埽嵌Y勿擾 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的安全。

崗位職責(zé) 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有1年以上廚房冷菜主管工作經(jīng)驗(yàn) 3、身體健康，能吃苦耐勞。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、檢查冷菜間設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀況，確保工作環(huán)境安全、整潔； 3、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出菜效率及整體廚房運(yùn)營(yíng)順暢； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保冷菜間符合相關(guān)法律法規(guī)要求。 【崗位要求】 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類冷菜加工工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證等相關(guān)證件； 3、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 4、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保出品質(zhì)量和食品安全標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求。 2、制定涼菜菜單，開發(fā)新菜品，定期更新菜品種類，提升顧客滿意度。 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋芽厥巢牟少?gòu)、儲(chǔ)存、加工及擺盤等環(huán)節(jié)，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績(jī)效考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)水平。 5、控制涼菜成本，合理規(guī)劃食材使用，減少浪費(fèi)，確保成本控制在預(yù)算范圍內(nèi)。 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合，確保出餐效率及整體廚房運(yùn)營(yíng)順暢。 7、定期檢查設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)廚房工具及設(shè)施，確保工作環(huán)境安全高效。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及擺盤技巧。 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)。 3、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)。 4、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)新菜品。 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力。 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與團(tuán)隊(duì)成員及其他部門有效配合。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、制定涼菜菜單，開發(fā)新菜品，定期更新菜品以提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋_保食材選用、加工、儲(chǔ)存及擺盤符合標(biāo)準(zhǔn)； 4、控制涼菜成本，合理規(guī)劃原材料采購(gòu)及使用，避免浪費(fèi)； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)涼菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)技能及工作效率； 6、檢查涼菜間設(shè)備及工具的維護(hù)情況，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)； 7、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出餐效率及整體運(yùn)營(yíng)順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的涼菜制作技能，熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧； 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證； 3、具備一定的團(tuán)隊(duì)管理經(jīng)驗(yàn)，能夠有效協(xié)調(diào)及指導(dǎo)團(tuán)隊(duì)成員； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求開發(fā)新菜品； 6、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。

工作地點(diǎn)：杭州市 公司現(xiàn)于北京、杭州、深圳、南京、寧波、西安、武漢、南昌、合肥、無錫、溫州、常州、蘇州等地共有50余家直營(yíng)門店，并計(jì)劃于三年內(nèi)全國(guó)直營(yíng)門店達(dá)100家。 我們尋找的不是雇傭關(guān)系的員工，而是共同創(chuàng)業(yè)的合伙人！ 高薪資、高福利、高標(biāo)準(zhǔn) 只為招募有夢(mèng)想、有進(jìn)取精神、努力奮斗的你！ 在這，不僅能讓你獲得面包，更重要的是讓你獲得知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)！ 在這，能迅速充實(shí)、完善自我，最終獲得思維和精神上的提升！ 在這，能不斷提升個(gè)人技能和能力，明確職業(yè)規(guī)劃，讓自己的職業(yè)生涯得到迅速發(fā)展！ 有興趣者歡迎咨詢！ 包吃、包住/房補(bǔ)、五險(xiǎn)一金 薪資：高底薪+績(jī)效提成+年終獎(jiǎng)金+滿勤+工齡工資 假期：每月四天帶薪休假+法定節(jié)假日增休+帶薪年假+各種福利假期 任職要求： 年齡：22-35歲 身體健康、愛專研愛學(xué)習(xí)、為人品行正派，做事認(rèn)真踏實(shí) 需有五年以上西餐廚房冷菜管理經(jīng)驗(yàn)，有五星級(jí)酒店、高端餐飲店廚房管理經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先！歡迎咨詢！

【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。

Prepares, presents and storesappetizers, savouries, salads, sandwiches, dressings and???? sauces ???? 準(zhǔn)備、提供和保存開胃菜、沙拉、三明治、拌醬及調(diào)味料 ??? Prepareshot and cold sauces for menu items ensuring quality and consistency ???? 準(zhǔn)備冷熱調(diào)味料，確保質(zhì)量和連貫性 ??? Preparesand stores dishes containing eggs, vegetables, fruit, rice and farinaceousfoods and pulses ???? 真被和儲(chǔ)存菜貧，包括：雞蛋、蔬菜、水果、米飯和谷類食物 ??? Preparesand presents poultry and game dishes ???? 準(zhǔn)備家禽和野味 ??? Preparesand presents meat dishes, including meat marinades and carves meats ???? 準(zhǔn)備肉類，包括腌制肉和雕刻肉 ??? Preparespastries for paté en crouton ???? 準(zhǔn)備制作肉批的面坯 ??? Presentspatés and terrines ???? 準(zhǔn)備鵝肝醬和店制肉凍 ??? Prepareand present dessert for buffets ???? 準(zhǔn)備自助餐甜品 ??? Prepareand presents cold items for buffet ???? 準(zhǔn)備自助餐冷盤 ??? Communicatespolitely and displays courtesy to guests and internal customers ???? 與客人和內(nèi)部顧客交流時(shí)應(yīng)有禮貌 ??? Providesdirection to the kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants andStewards ???? 指導(dǎo)廚房的助手、包括廚房主管、副手、廚師、廚房服務(wù)員和管事 ??? Communicatesto his/her superior any difficulties, guest or internal customer ???? commentsand other relevant information? ???? 與他們的上級(jí)交流意見，如顧客的評(píng)論和其他有關(guān)的信息 ??? Establishesand maintains effective employee working relationships ???? 建立和保持有效的員工工作關(guān)系 ??? Attendsand participates in daily briefings and other meetings as scheduled ???? 參加每日的晨會(huì)和其他會(huì)議 ??? Attendsand participates in training sessions as scheduled ???? 根據(jù)安排參加培訓(xùn)課程 ??? Preparesin advance food, beverage, material and equipment needed for the service ???? 提前準(zhǔn)備食物、酒水和其他服務(wù)所需的用具 ??? Cleansand re-sets his/her working area ???? 清潔及重新安排他們的工作范圍 ??? Implements the hotel and department regulations,policies and procedures including but not limited to: ???? 執(zhí)行酒店和部門的規(guī)章制度，現(xiàn)僅提供以下幾條： ?????????? -?? HouseRules and Regulation ?????????????? 酒店的規(guī)章制度 ?????????? -?? Healthand Safety ?????????????? 健康與安全 ?????????? -?? Grooming ?????????????? 著裝 ?????????? -?? Quality ?????????????? 質(zhì)量 ?????????? -?? Hygieneand Cleanliness ?????????????? 衛(wèi)生和清潔 ??? Performsrelated duties and special projects as assigned ???? 履行相關(guān)的職責(zé)和完成布置的特殊工作

1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤，能充分利用原材料，并具有創(chuàng)新能力； 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法，熟練的掌握拌菜技巧，有超高的刀工技術(shù)，有廣泛的涼菜菜肴知識(shí)； 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制作的投料標(biāo)準(zhǔn)； 4、對(duì)涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存，并能準(zhǔn)確核算制作成本協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好本部門的各項(xiàng)工作 任職資格： 1.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專或職業(yè)證書優(yōu)先。 2.良好的團(tuán)隊(duì)精神及溝通能力。