崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經驗五年以上。 2.接受過專業技術訓練 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及質量控制，確保出品符合酒店標準及顧客需求。 2、制定并執行廚房操作流程及衛生標準，確保食品安全及廚房環境符合國家相關法規要求。 3、監督廚房團隊的工作表現，合理分配任務，組織員工培訓，提升團隊專業技能及服務意識。 4、負責食材采購計劃的審核與執行，優化供應鏈管理，控制成本并確保原材料質量。 5、定期分析廚房運營數據（如成本率、毛利率等），提出改進方案，提升經營效益。 6、協調與其他部門（如前廳、采購、財務等）的溝通合作，確保餐飲服務高效運轉。 7、處理廚房突發問題（如客訴、設備故障等），及時制定解決方案并落實。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技術功底及豐富的廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪工藝及流行菜品趨勢。 2、精通廚房成本核算及供應鏈管理，能有效控制成本并提升利潤率。 3、具備優秀的團隊管理能力，能激發員工積極性，打造高效協作的廚房團隊。 4、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有相關職業資格證書（如廚師證、健康證等）優先。 5、具備較強的抗壓能力及應變能力，能適應高強度工作環境。 6、對菜品創新有敏銳洞察力，能根據市場需求調整菜單及烹飪方式。

1.負責全面管理酒店廚房的日常運營，確保廚房工作的高效、有序進行。2.制定廚房管理規章制度和操作規程，并監督執行，確保廚房操作符合酒店標準。3.合理規劃廚房人力資源，確保廚房人員配置合理，提高工作效率。4.定期對廚房成本進行分析，提出成本控制和效益提升的建議。5.與其他部門保持良好的溝通協作，確保酒店整體運營順暢

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

【崗位職責】 1、負責酒店廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質量符合酒店標準 2、根據菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹制，掌握火候、調味等關鍵烹飪技術 3、協助廚師長研發新菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力 4、嚴格把控食材使用，合理控制成本，避免浪費 5、保持工作區域整潔衛生，遵守食品安全操作規范 6、指導幫廚人員完成基礎準備工作，提升團隊工作效率 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類烹飪技法 2、能熟練操作廚房各類設備工具，掌握安全操作規范 3、對食材特性有深入了解，能根據季節調整烹飪方式 4、具備較強的菜品創新能力，對餐飲市場趨勢保持敏感 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力 6、具有良好的團隊協作意識，服從工作安排

崗位職責 Key Responsibilities - To ensure the correct preparation and presentation of a consistent level for all pastry items prepared. 在準備餅房出品時確保準備流程正確且持續穩定。 - To schedule all pastry employees, ensuring all report to work on time.? 合理安排餅房員工時間表，確保每位員工能準時上班報到。 - To treat employees at every level of responsibilities fairly and consistently to achieve high morale and minimum turnover.? 強化培訓每個階層的員工，使他們具有明確的責任感，充滿士氣，減少人員轉換和流失。 - To communicate regularly with the Executive Chef to achieve an excellent rapport throughout the food production department and in developing new menu items. 在食品的生產過程中以及對菜單進行討論的過程中，時常與餅房的廚師進行交流，與他們建立良好的關系。 - To ensure that sanitation standards as set forth by Banyan Tree and the Local hygiene are in compliance as well the cleanliness and neatness of the kitchen. The ability to supervise the maintenance and cleanliness of all food preparation equipment including checking proper fridge and freezer temperatures. 確保廚房的環境衛生，嚴格按照悅榕的標準以及本地衛生標準去保持廚房的干凈與整潔。具備維護與監管食品衛生設備，器材的能力，并且檢查冰箱，冷凍柜是否運作正常，時刻留意溫度。 - To ensure all equipment is in full working order, safe to operate and well maintained.? 確保所有設備在正確的工作流程下運作，運作安全并且得到練好維護。 - To develop and ensure a safe working environment for people to work.? 確保并且致力于發展一個安全的工作環境供員工們工作。 - To ensure a superior production of sweet items, pastries, cakes, ice cream, sorbet, fruit compotes, breads, chocolates, etc. for all outlets as well as banquets and amenities. 確保生產高質量的甜點制品，包括甜點，餅干，蛋糕，冰激凌，雪芭，果盤，面包，巧克力等等，提供給每一個營業點以及宴會。 - To respond properly in any hotel emergency or safety procedures.? 對任何酒店的緊急情況以及安全程序做出正確的回應。 - To perform other tasks or projects assigned by hotel management and staff.? 積極配合酒店管理層和員工，完成他們提出的其他任務以及要求。 - To be able to coordinate the job requirements between all the kitchens, the Chefs, in cooperation with Stewarding, Service and Engineering departments.? 能夠合理地與其他廚房各部門，廚師進行協調，配合管事部，前場服務以及工程部的工作。 - The ability to be connected with China and the international Pastry scene in order to constantly improve the Pastry and Bakery products, new techniques and trends.? 能夠時常與中國以及國際糕點業保持聯系，以便于提高糕點面包制作工藝，掌握新技術和發展方向。 崗位要求 1.中專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。 4.組織能力強，能適應多任務工作環境。 5.良好的團隊合作精神，多任務處理能力，良好的溝通和人際交往能力。

工作地點：南寧裕達國際酒店，南寧市良慶區凱旋路16號 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學歷：初中以上學歷； 3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.知識要求：有開創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.能力要求：了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。具有競爭和奪標意識，管理能力強。有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責 1.協助上級領導做好西廚房生產組織指揮； 2.西餐廚房的運營管理 （1）協助運營制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價格 （2）根據公司的經營情況，制定西廚房的采購計劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規范 3.西餐廚房菜品生產管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質量和出菜速度，監督、檢查菜品的質量 （2）督導粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規范進行菜品的加工生產工作 4.控制西廚房的成本費用 （1）審核西餐廚房的原料申領單、原料采購申請單 （2）監督、檢查各操作點廚師的投料數量，避免造成浪費 （3）督導廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設施設備的日常保養工作，降低因設施、設備故障造成的損失 5.環境衛生與食品安全管理 （1）督導各操作點廚師及工作人員做好西餐廚房環境衛生的清潔工作 （2）監督、檢查員工的個人衛生 （3）督導冷、熱、葷、素原料的質量，保證食品的安全 6.協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

崗位職責 （一）根據公司經營管理目標和任務，制定相關計劃； （二）制定中餐菜肴規格和制作標準，研究開發菜肴新品，協助營銷部制訂高檔宴會、婚宴菜單，協助落實食品促銷活動； （三）督促、檢查下屬員工認真貫徹執行各類工作計劃,履行崗位職責，執行菜肴制作標準； （四）指導或者親自落實高規格及重要顧客的菜肴烹制； （五）審定及督導驗收每天所需原材料，確保菜肴毛利符合經營管理目標； （六）落實食品安全管理，確保環境、操作、設備設施、食品、餐具等符合法律法規要求，及時組織檢查與評比； （七）落實設備設施安全管理，確保設備設施處于最佳運行使用狀態； （八）掌握員工思想動態，關心員工的工作、學習和生活； （九）參加公司周例會，提出合理化建議，主持廚房會議； （十）通過前后堂溝通會，關注經營狀況，調整完善菜肴制作標準； （十一）統籌管理面試、考核評價、錄用，對人員崗位調整提出建議； （十二）定期實施和開展廚師技術培訓，對廚師技術水平進行考核、評估。 （十三）負責指導、帶動部門各級下屬在專業技術上、管理技能上的成長。 （十四）全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作，在創新過程中要以新源料、 新技法、新器皿、新技術的研究評價并推廣應用。 （十五）定期組織開展業務技能培訓和對外交流活動； （十六）定期統籌復盤本部室各崗位工作的有效性，及時調整各崗位職責、工作流程、質量標準，并落實系統化培訓； （十七）完成上級領導交辦的其他任務。 崗位要求 （一）學歷要求：初中或中專以上，中式烹飪專業優先； （二）體貌要求：身體健康，形象良好； （三）工作經驗：同類崗位5年以上經驗； （四）基本素質：學習能力強，同理心，積極主動，公平公正，誠實友善，大局觀，服務意識強，熱愛餐飲行業，自控能力強。

任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學歷：初中以上學歷，具備良好的思想品質，嚴于律己，有敬業愛崗精神，熱愛本職工作。 3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗； 4.知識要求：有開拓創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型擺盤裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 6.其它：持有健康證，樂于助人，服從工作安排。 崗位職責 1.掌握菜肴的銷售價格與毛利的核算； 2能根據季節的變化更換菜式； 3.將需要預先制作的菜肴上火烹制或進行初步處理； 4.按部門規定操作程序個工藝流程進行菜肴的烹調； 5..根據需要調制各種湯料和調味汁； 6.按照菜肴的規格要求進行加工烹制，根據上菜順序，保證上菜速度； 7.負責本崗位的調料領用、保管及設備的維護保養工作； 8.負責廚房菜品制作的分單工作； 9.負責菜肴容器的準備，領取開餐用盤飾花卉及其它盤飾品；菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盤飾美化工作，能熟練運用不同的裝盤技藝，保證出品工作的井然有序； 10.根據經營情況開出次日所需的原料單； 11.根據爐灶風味的分工和菜單出菜、順序，負責分別將切配的風味菜及時傳遞分派給爐灶崗烹制；12.積極與爐灶廚師配合、負責給每種烹制菜肴提供合適餐具； 13.各類出品菜肴進行清潔和裝飾美化，及時送到出菜口； 14.供餐結束后做好各項收尾工作。 15.協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

崗位職責 1、負責每天餅房的運作 2、完成所有與餅房相關的工作； 3、控制、監測并領導整個餅房的運作 4、負責餅房員工崗上培訓。 崗位要 1、具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創新意識。

【崗位職責】 1、在廚師長的領導下，聽從指揮，嚴格按照菜式規定要求，享調方法烹制菜肴，保證出品質量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領和技術要求抓好各種出菜成品的標準，達到味感、質感、觀感及營養衛生。 3、精通粵菜的炒菜技能操作、流程管理，根據菜單和客人的要求進行烹飪。 4、熟悉主料、配料、調味的使用，掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調特點。 5、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規定的時間內及時完成任務。 6、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務。 7、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛生標準、烹制菜肴，做到安全衛生、節能。 【崗位要求】 1、6年以上大型酒店炒鍋及3年以上炒鍋主管工作經驗； 2、具有強烈的責任心，勇于開拓和創新，作風干練； 3、擁有較高的烹飪技術，了解和熟悉食品材料的產地、規格、質量、一般進貨價； 4、對成本控制管理、食品營養學、廚房的設備知識擁有相當的基礎。

粵菜為主，其它地方菜為補

粵菜為主，其它地方菜為補，

任職資格 1.年齡：25-45歲； 2.學歷：初中以上學歷，具備良好的思想品質，嚴于律己，有敬業愛崗精神，熱愛本職工作。 3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗；服從管理人員安排和調動，按時完成上級交待各項任務，不得無故拖延和終止工作。尊重同事，團結協作，嚴于律己，寬以待人，講究職業道德。嚴格執行廚房各項管理制度和操作規程及餐廳日常工作規范； 4.知識要求：有開拓創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型擺盤裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 6.其它：持有健康證，樂于助人，服從工作安排 崗位職責 1.預訂隔天的原料及領用當天用的食品原料，做好開市前各項準備工作； 2.全面掌握炒菜配菜系列的烹飪技術，嚴格按照公司標準操作，菜品質量（色香味）； 3.熟悉和掌握各種原材料名稱、味型特點，懂得成本核算和售價； 4.檢查零點菜單原料切配、菜肴烹制的質量。對所有食品從原料到班成品到制成菜肴都要嚴格把關。 5.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺、電源等的運轉情況和衛生情況，發現故障及時向廚師長匯報，并與工程部聯系進行維修。 6.收集中外賓客對菜肴的意見和建議，以便改進并加以提高。 7.主管本崗員工的工作安排，落實熱菜間的衛生責任制，每天檢查本組員工的個人衛生。 8.加強培訓提高本崗員工的技術水平和業務能力，完成部門安排的各項任務 9.下班前檢查各種設備的電源是否關好； 10.協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

崗位職責： 1.負責中廚房開餐的起菜、制作烹飪工作，與各崗位廚師搞好協作； 2.熟悉中餐的烹制方法，保證菜系的口味； 3.中餐菜品食材的采購申請、驗收工作。 任職要求： 1、中專及以上學歷，烹飪同類相關專業； 2、五年以上同崗位經驗； 3、熟悉粵菜、本地菜，能獨立創新菜品。