隨時檢查已準備好的食品的味道與溫度。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.??? 保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標準。To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 監督并全面實施根據配料卡和分肉試驗而進行分量控制，使浪費和變質最小化。 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.???????????????????????? 確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。???????????????????? Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規定的質量標準。To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。????????????????? To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 確保食物的分量，服務，訂貨和收貨正確進行。???? To ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled.

1.Prepares food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per the standard recipes following the standards and procedures. 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.Support the ADD Chef/Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 3.Planning, Preparation and Implementation of High-Quality Food&Beverage Products and Set-up in all Areas and Restaurants. 計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.Cooks, prepares and bakes food for guests and team members as per the standard recipes. 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.Maintenance of all BSA aspects within the hotel operation. 在酒店運營之中保持BSA各方面要求。 7.Correct usage of all equipment, tools and machines. 正確操作所有的設備、器具和機器。 8.Can be asked to work for offsite events. 可以被要求進行外賣工作。 9.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 10.Can be unlisted during inventories. 可以被要求進行盤存工作。 11. All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and achievements. 所有員工都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 12.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單。 13.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 14.Willingness to learn and adapt to changes. 積極的學習和適當的改變。 15.Maintain at all times a professional and positive attitude towards his team members, and supervisors alike, and behave in accordance to the established hotel rules and team member handbook for him and team member under his supervision. To ensure smooth operation of the department. 時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 16.Attend and actively participate in all training sessions. 參加并積極地參與所有的培訓。 17.At all times understand, practice and promote the teamwork approach to achieve missions, goals, and overall departmental standards. 時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 18.The management reserves the right to change / extend this job description, if necessary, at any point of time during her / his employment. 如有必要，該部門有權更改或補充該職位描述。 19.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. 完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

【崗位職責】 1、全面負責公司兩個品牌餐廳及中央廚房的日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及質量控制； 2、制定并執行廚房操作標準流程（SOP），確保食品安全、衛生及出品穩定性； 3、監督廚房團隊的工作安排與培訓，提升團隊專業技能與工作效率； 4、根據市場需求及季節變化，定期更新菜單，優化菜品結構； 5、負責食材采購計劃的審核與供應商管理，確保原材料品質與成本合理； 6、協調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通，確保運營順暢； 7、處理廚房突發問題，如設備故障、人員調配等，保障正常運營。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技術及豐富的廚房管理經驗，熟悉各類西餐烹飪手法及食材特點。有豐富創意融合的經驗；有自我的見解及想法 2、精通廚房成本核算與管控，能夠有效降低損耗并提升利潤率； 3、具備優秀的團隊管理及培訓能力，能有效激勵員工并解決團隊矛盾； 4、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有相關健康證明或職業資格證書優先； 5、具備創新意識與市場敏感度，能根據顧客反饋調整菜品策略； 6、能適應高強度工作環境，具備較強的抗壓能力與應變能力； 7、對西餐行業發展趨勢有深刻理解，愿意持續學習并提升專業水平。

1、能制作經營風味的各種燒、鹵食品及配料，并掌握菜肴的銷售價格和毛利率核算。 2、負責燒臘食品的提供，保證染料質量和食品質量，了解各種菜肴的特點。 3、制定食品和貨源的規格，作為驗收標準，做好每季，每月的工作計劃。 4、負責燒、鹵、浸食品工作，能夠品質各種共高級宴會所用的象生拼盤及花色拼盤。 5、與餐廳聯系，保證食品正常供應，了解當地的市場行情，做好每天所需食品計劃和貨源計劃。 6、執行食品衛生法則及有關政策，講究個人衛生，搞好刀具及砧板的清潔衛生。 7、當天所剩的熟食品須用保鮮紙密封后整齊地放入冰箱，將冰箱調整到食品所要求的溫度。 8、做好每天肉品和半成品的清洗，斬劈、上叉、掃付等工作。 9、做好各類食品，半成品，肉類品的保管工作。

【崗位職責】 1、確保餅房日常出品質量； 2、執行西點、面包及甜品的標準化制作流程，確保產品品質穩定； 3、研發符合酒店定位的季節性新品及節日特色產品； 4、嚴格管控原材料成本，定期盤點庫存并制定采購計劃； 5、維護餅房設備設施，確保符合食品安全及衛生標準； 6、培訓并指導餅房員工提升專業技能。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點烘焙專業知識和實操能力； 2、熟悉各類烘焙設備操作及維護規范； 3、掌握食品安全法規及FSQM管理體系； 4、能承受高強度工作壓力，適應倒班工作制； 5、有星級酒店餅房工作經驗者優先。