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            • 重慶-江北區 | 2年以上 | 中專
              • 五險一金
              • 節日禮物
              • 技能培訓
              • 帶薪年假
              • 崗位晉升
              • 管理規范
              • 領導好
              • 帥哥多
              • 美女多
              • 員工生日禮物
              國際高端酒店/5星級 | 100-499人
              • 投遞簡歷
              【崗位職責】 1、全面負責全日制餐廳廚房的日常運營管理工作,包括菜品研發、菜單設計、成本控制及食品安全管理; 2、制定并執行廚房操作標準流程(SOP),確保菜品出品質量穩定且符合酒店標準; 3、合理規劃廚房人力及排班,監督團隊成員的工作表現,并進行專業技能培訓; 4、負責食材采購計劃及庫存管理,優化成本結構,減少浪費; 5、定期檢查廚房設備運行狀況,確保符合衛生及安全規范; 6、與其他部門協調合作,高效響應客戶需求,提升賓客用餐體驗。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷,烹飪或酒店管理相關專業優先; 2、2年以上星級酒店或高端餐飲機構廚房管理經驗,熟悉西餐或全日制餐廳運營模式; 3、精通菜品成本核算及廚房標準化管理,具備較強的創新能力; 4、具備優秀的團隊管理能力,能有效調動員工積極性; 5、工作嚴謹細致,能適應高強度工作節奏,具備較強的抗壓能力。
            • 重慶-永川區 | 2年以上 | 中專
              • 五險一金
              • 包吃包住
              • 帶薪年假
              • 節日禮物
              • 技能培訓
              • 管理規范
              • 崗位晉升
              國際高端酒店/5星級 | 100-499人
              • 投遞簡歷
              【崗位職責】 1.負責高端冷菜、刺身、海鮮拼盤的創意擺盤與裝飾,確保視覺藝術性。 2.按標準完成肉類、海鮮、蔬菜的切配、分檔及腌制,確保規格統一。 3.維護刀具、砧板的清潔與消毒,符合食品安全規范。 4.熟練掌握果蔬雕刻、冰雕、醬汁畫盤等技藝,提升菜品檔次。 5.嚴格管控生食(如刺身、海鮮)的保鮮與擺盤衛生標準。 6.按標準完成食材的切配、分檔、腌制(如肉類、海鮮、蔬菜),確保規格統一。 【崗位要求】 1.有能力進行人員管理; 2.舉止大方,儀表端莊; 3.服從上級工作的安排。
            • 全國 | 5年以上 | 中專
              • 五險一金
              • 人性化管理
              • 崗位晉升
              • 管理規范
              文旅運營公司 | 1-49 人
              • 投遞簡歷
              崗位職責: 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作; 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導和檢查各廚房出品質量,并用量化標準進行審核; 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議,對業務工作進行協調、檢查; 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制; 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范; 8.研究當地餐飲市場,極積開創新菜; 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經驗,或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗,以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規; 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發展; 5.對數字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協調能力,對烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級廚師資格證優先。
            • 重慶-合川區 | 10年以上 | 中專
              • 投遞簡歷
              一、崗位定位 中央廚房與社區食堂雙體系健康餐飲總負責人,統籌早餐產品線、家常菜品線、烘焙坊、現撈鹵味線等各菜品業態,通過 “零預制·全鮮制” 標準實現跨部門協同,保障菜品現制鮮食屬性及生態食材價值傳遞。 二、核心職責 1.多業態現制產品開發 基于節氣時令與業主社區健康營養及口味需求,設計每周鮮制菜單,每月研發無添加菜色新品; 每日現場巡查把控菜品出品標準,鞏固社區餐廳口碑及確保超市業態售后評價優良; 對接自有農超,優先采用生態肥培育的無公害蔬菜,設計“今日鮮蔬”特推板塊; 制定全鮮制SOP:明確鹵味老湯每日續鮮、烘焙面團即日發酵等工藝標準,慎用中央工廠預制半成品。 2.生態供應鏈協同管理 實施三級食材溯源制度: 自有農超蔬菜:附生態肥料使用記錄、采收時間戳,執行農藥殘留日檢; 鮮肉禽蛋:指定品牌牧場48小時內直送,核驗檢疫報告; 調味輔料:零添加標識認證,篩查防腐劑成分; 開發邊角料健康再利用方案:蔬菜根莖制酵素清潔劑、面包余料做寵物零食,實現廚余100%生態轉化。 3.健康品控雙體系落地 執行 “透明廚房”標準:在烘焙坊/鹵味區安裝實時監控屏,公示原料溯源信息及加工過程; 建立健康風險防控清單:每日監測鹵制品亞硝酸鹽、烘焙品反式脂肪酸指標,存檔檢測報告。 4.健康餐飲文化構建 每月開設 “主廚健康課”:向業主講解節氣膳食搭配、無公害食材辨識技巧; 設計營養標簽系統:所有菜品標注熱量、糖鹽含量及適用人群(如“三高友好型”)。 三、任職要求 8年以上 現制餐飲管理經驗,精通早餐面點/家常菜/烘焙/鹵味中至少三項鮮制工藝; 核心能力 標準文件轉化能力,可將菜品研發制作標準流程建檔留存備查及培訓; 健康轉化力:能將傳統菜式改良為少油、低糖、無添加版本(如用天然酵母替代泡打粉); 生態協同力:熟悉農場直供調度流程,能根據蔬菜采收周期調整菜單。
            • 全國 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
              • 全球80家
              • 度假村酒店
              • 一價全包
              • 海外工作機會
              • 每年輪換酒店
              • 大中華區3家
              • 多元化團隊
              • 員工全球免費
              • 五險一金
              • 崗位晉升
              卓越雇主
              卓越雇主
              國際高端酒店/5星級 | 500-999人
              • 投遞簡歷
              1.根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料,合理用料,降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查,確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求: 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先
            • 全國 | 3年以上 | 中專
              • 五險一金
              • 人性化管理
              • 崗位晉升
              • 管理規范
              文旅運營公司 | 1-49 人
              • 投遞簡歷
              崗位職責: 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理,保證營業需求,為賓客提供優質中餐菜品,并做好菜品的成本核算和控制工作; 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示,對廚房的出品、質量、食品安全負責; 3. 負責制定中廚房各項工作計劃,主持中廚房的會議,協調中廚房各部分的工作步驟,使有關協作始終保持順利進行; 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃,制定每天的市場采購計劃和申領計劃,審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄,對成本進行分析并作出經營性建議; 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務,對員工進行日常考勤和階段性工作評估,根據各人所長,合理安排技術崗位; 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作; 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗,其中3年以上同崗位工作經驗; 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規; 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發展; 5.對數字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協調能力,對烹飪抱有熱情。
            • 全國 | 3年以上 | 中專
              • 五險一金
              • 人性化管理
              • 崗位晉升
              • 管理規范
              文旅運營公司 | 1-49 人
              • 投遞簡歷
              崗位職責: 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作; 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作; 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作; 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作; 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作; 6.開發新的菜品和創新烹飪,提升餐廳的菜品多樣性; 7.管理食材庫存,合理控制成本,確保食材的新鮮和充足; 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗,其中3年以上同崗位工作經驗; 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規; 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發展; 5.對數字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協調能力,對烹飪抱有熱情。
            • 全國 | 3年以上 | 中專
              • 五險一金
              • 人性化管理
              • 崗位晉升
              • 管理規范
              文旅運營公司 | 1-49 人
              • 投遞簡歷
              崗位職責: 1.熟練操作炒鍋,根據菜單要求準確烹飪中餐菜品,確保口味、色澤、質地符合酒店標準; 2.合理掌握烹飪時間和火候,保障出餐速度,滿足用餐高峰需求; 3.與切配、打荷等崗位密切協作,根據配菜情況調整烹飪順序,確保菜品制作流暢; 4.及時溝通菜品信息,如特殊要求、菜品變更等; 5.烹飪前檢查食材的準備情況,包括種類、數量、質量,對不符合要求的食材及時反饋; 6.按需領取食材和調料,避免浪費; 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備,使用后及時清潔; 8.發現設備故障及時上報,保障正常使用; 9.控制成本,關注食材成本變化,提出合理的成本節約措施; 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗; 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能; 3.責任心強,注重細節,對食品安全及衛生標準有嚴格認知; 4.具備成本控制意識,懂得食品營養學知識和廚房的設備使用; 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識,良好的溝通協調能力。
            • 重慶-巫山 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿
              • 帶薪年假
              • 包吃包住
              • 技能培訓
              • 五險一金
              • 崗位晉升
              • 節日禮物
              • 管理規范
              • 人性化管理
              國際高端酒店/5星級 | 100-499人
              • 投遞簡歷
              在上級缺席的時候,管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運作的需求 預備,烹調,提供和貯藏下列菜式: 頭盤,小食,沙律和三文治 應用基礎技巧準備 汁醬 提供熱或冷汁確保與餐牌項目的一致性 蛋類,蔬菜類,水果類,飯類和粉類 家禽類和野味類 肉類 腌肉 切肉 魚類和貝殼類 跟魚類和貝殼類的汁醬 魚類的裝飾技術和方法 自助餐食物 準備和演示自助餐食物 貯藏自助餐項目 對來賓和國內的客人客氣地溝通和禮貌地展示。 給廚房助手提供指導,包括廚房副廚師,廚工,廚什和管事員。 有關客人意見和其它相關困難時,與你的當值主管進行溝通。 建立和維持有生氣的同事工作關系 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 按照預定出席和參與培訓課程 提前準備服務用的食物,飲品,原料和設備 清潔和重新安排你的工作區域 執行酒店和部門規則,政策和程序: 公司規則和規章 健康和安全 儀容 質量 衛生和清潔 完成相關職責和分派的特別任務 協助上司準備并管理部門預算,并了解財務目標 在任何可能的情況下進行資源循環利用,增強員工的成本控制意識。 職業健康及安全職責。 熟悉職業健康及安全政策及流程。指導同事以確保安全貫徹實施。 熟悉財物安全、急救、火災及緊急程序。安全使用相關設備。 更正危險狀況。實時向相關報門報告危險狀況。 根據酒店要求,記錄安全事故。 確保實施酒店火災、健康及安全流程。
            • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
              • 帶薪年假
              • 崗位晉升
              • 五險一金
              • 包吃包住
              • 人性化管理
              • 節日禮物
              • 管理規范
              • 技能培訓
              • 領導好
              • 美女多
              • 投遞簡歷
              1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術; 2.熟悉每道菜的特點,掌握其所用原材料的名稱、產地、味型和蒸作方法; 3.在操作過程中,嚴格按照標準投料; 4.負責所在衛生區域的衛生,并管理和保養好區域的設備及用周具; 5.對蒸制技術精益求精; 6.服從上什主管的管理及要求; 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴; 8.收檔后做好本崗位的衛生、安全檢查管理工作; 9.檢查餐前準備工作,餐中對上什菜品進行品控,監督; 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有3年廚房上什工作經驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備,項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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