崗位描述： 1、負責西點制作食品的質量，檢查食品所應達到的味道、溫度和成色； 2、對本區域內的各種機器和設備進行檢查和管理，防止酒店財產遭受損壞和丟失； 3、經常了解可改進食品質量或降低食品成本的新產品； 4、每日準時供應不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充； 5、能夠獨立完成西點產品制作流程，確保出品質量、衛生標準及食品安全規范； 6、負責熱菜所需的各種面包及各種甜點的制作。

洗菜，切菜，打菜

崗位概述： 根據工作標準、為客人及員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態。保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 熟知菜單及配料成分。 職責義務： 廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 1.?? 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 2.?? 工作中服從管理。 3.?? 遵守本部門的標準及程序。 4.?? 保持高標準的個人衛生及形象。 5.?? 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 6.?? 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 7.?? 保證準確收貨和充足的庫存。 8.?? 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 9.?? 參與培訓員工。 10. 餐加所有相應級別的培訓。 11. 保持安全可靠的工作環境。 12. 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患。 13. 堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登員工手冊。 14. 隨時使用喜來登客人滿意標準為客人和員工服務。 15. 在團對內有效工作。 16.早餐，午餐，晚餐和咖啡時間要提供綜合的宴會菜單。這些信息與租賃信息，服務標準及價格相統一。 17.遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據工作標準、為客人及員工準備和制作食品。 保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。 熟知菜單及配料成分。 職責義務： 廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 操作與安全 根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 1.????? 遵守本部門的標準及程序。 2.????? 保持高標準的個人衛生及形象。 3.????? 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具。 衛生要求 4.????? 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 5.????? 保證準確收貨和充足的庫存。 6.????? 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告。 7.????? 餐加所有相應級別的培訓。 8.????? 保持安全可靠的工作環境。 有效工作 9.????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患。 10.? 堅持和保證遵守所有的政策程序，和員工手冊。 11.? 隨時使用萬豪集團客人滿意標準為客人和員工服務。 12.? 在團隊內有效工作。

崗位概述： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助宴會廚師長培訓員工。 參與提供食品發展，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。 協助管理員工，為員工發展提供幫助。 參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 職責義務： 協助廚師長管理廚房的運作，堅持高標準的食品和高質量的產品。 1.? 為客人和員工高效率的提供食品，并做到物美價廉。 2.? 保證廚房區域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛生標準. 3.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 4.? 根據要求參與制作服務。 5.? 參與培訓和發展員工。 6.? 當接到指示時，所有區域都要進行食物的準備工作。 7.? 保證安全、正確的使用設備、工具和機器。 8.? 協助廚師長組織和計劃所分配的區域。 9.? 保證制服干凈、整潔。 10.參加所有相應級別的培訓。 11.監督部門的運作。 12.維持一個安全可靠的工作環境. ·???????? 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法規,政策和程序. ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患. ·???????? 堅持酒店安全制度,緊急情況處理規定和程序. ·???????? 熟悉對財產安全,緊急救護和火警等處理程序. 13.遵守酒店和公司的所有工作指南. ·???????? 遵守喜來登行為準則. ·???????? 遵守喜來登員工手冊. ·???????? 遵守酒店和喜來簦的規章制度. 14.溝通 ·???????? 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通 ·???????? 在團對內有效工作. 15.完成你上級交待的其它任務. 16.????? 遵守公司所有的政策及程序

崗位概述： 承擔起行政總廚賦予的某一個廚房的工作職責。同時也要負責員工崗上培。協助行政總廚完成所有與廚房相關的工作。他控制、監測并領導整個廚房的運作。當行政總廚不在時要全權負責起廚房的運作。 協助行政總廚負責每天廚房的運作。 職責義務： 提供高標準的服務并提出建議。保證高效率且有利潤的廚房運作。負責廚房的運作。 1.? 食品知識 ·???????? 負責監督所有廚房食品質量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀。 ·???????? 確保所有的食品沒有腐爛、變質時刻注意在提供食品時避免員工使用過期及骯臟食品。 ·???????? 協助行政總廚制定菜單及食品節。 ·???????? 發展新菜肴和產品。 ·???????? 確保優秀的烹飪技術不外傳。 ·???????? 控制食品出產的標準。 ·???????? 監測收貨的食品質量和數量。 ·???????? 控制廚師要按照配料卡標準及程序準備食品。 ·???????? 及時將變質食品拿出并通知行政總廚。 2.? 標準和程序 ·???????? 了解并熟知所有食品準備的標準和程序。 ·???????? 保證所有的政策和程序和標準和程序是。 ·???????? 參與 制定和發展標準和程序。 3.? 衛生 ·???????? 同管事部協調員按照衛生標準共同管理好廚房、庫房、冰箱的衛生。 ·???????? 監督所有員工的個人衛生和儀表儀容達到標準。 ·???????? 確保個人衛生并對于員工過失作以相應處罰。 ·???????? 確保不使用破損餐具及檢查瓷器、玻璃器皿是否有裂紋并指導 。 4.? 控制 ·???????? 同行政總廚共同研究如何發展食品質量控制程序。 ·???????? 保證按照成本和食品質量控制程序進行。 ·???????? 協助成本制定菜單價錢，其他食品及服務也要考慮到酒店預算的盈利差。 ·???????? 同行政總廚共同監測食品成本并及時糾正其中出現的問題。 ·???????? 保證所有的設備正常工作如有問題馬上報告。 5.? 采購和存貨控制 ·???????? 按照存貨控制程序處理和儲存存貨。 ·???????? 持續檢查食品供應的質量確保食品質量達到喜來登標準。 ·???????? 在中餐行政總廚不在時廚師長要負責食品采購，同采購部經理共同以最低的價錢買到最好的食品。 6.? 維持一個安全可靠的工作環境 ·???????? 強調保養職責,遵守工作區健康和安全法規,政策和程序. ·???????? 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患.。 ·???????? 堅持酒店安全制度,緊急情況處理規定和程序。 ·???????? 熟悉對財產安全,緊急救護和火警等處理程序。 ·???????? 遵守酒店和公司的所有工作指南。 7.? 培訓 ·???????? 廚師長要在食品準備部門的培訓中起到重要作用。 ·???????? 上崗培訓 ·???????? 新菜單種類的培訓。 ·???????? 對于相關食品知識作課堂式培訓。 ·???????? 協助管事部經理作好衛生及健康的培訓。 ·???????? 協助制作完整的廚房員工發展計劃。 8.? 員工管理和溝通 ·???????? 同中餐行政總廚、人事經理及管理層共同制定本部門各崗位所需人員的編制計劃。 ·???????? 協助招聘員工和面談。 ·???????? 維護現有員工記錄。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 控制和參與每天的正常工作。 ·???????? 使用2喜來登人力資源管理系統”來管理員工培訓和發展.。 ·???????? 協助計劃和實施入店教育。 ·???????? 進行員工表現評估. ·???????? 實施員工離職面談。 ·???????? 給予所管轄的員工以不斷的建議和支持。 ·???????? 必要時對員工進行面對面指導。 ·???????? 實施合適的管理方式給予員工動力和溝通.。 ·???????? 同時也要同其他餐廳及各餐廳經理共同協助有關客人意見。 ·???????? 以職業的,肯定的方式與部門和酒店員工建立起親密以促進團對精神和有效的雙向交流。 ·???????? 與具不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ·???????? 在團對內有效工作。 9.? 廚房計劃 ·???????? 協助中餐行政總廚設計新的廚房計劃并提出改進方案。 ·???????? 同中餐行政總廚共同討論如何精選廚房設備。 ·???????? 保證食品、機器不斷更新并指導員工如何正確使用。 10.總體 ·???????? 同中餐行政總廚一起編排廚房員工工作時間，同時也要考慮到節約成本，他有權根據工作需要安排員工休息時間。 ·???????? 明確、細致的分配所有員工的工作并監督其工作效率。 ·???????? 要緊密的同管事部協調員溝通使廚房區域干凈、有次序并持續保持。 11．遵守所有公司政策及程序。

崗位概述： 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 職責義務： 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和 要 按 照 標 準 食 譜 制作并且要符合食品衛生? 2.? 監 督 廚房的正常運作。 3.? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.? 管理并參與本部門的制作工作 。 6.? 協助自助餐的裝飾和裝飾品。 7.? 發展食譜卡和產品 。 8.? 參與菜單的制作發展 。 9.? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10.遵守喜來登的管理制 度 。? 11.遵守喜來登員工手冊。? 12.遵守酒店和喜來登的規 章 制 度 。 衛生和安全 13. 保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 14.保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 15.負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 16.保持儀容儀表和個人衛生。 17.保持安全和可靠的工作環境。 18.采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 19.堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 20.熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 采購 / 存貨 21.參與制定食品需求和當天市場采購單。 22.制定提貨單。 23.監督和控制存貨的質量和數量。 24.監督采購程序的執行。 25.監督存貨控制程序的執行。 培 訓 26.參與員工的培訓和發展。 27.使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發展。 28.參加所有相應級別的培訓。 29.在需要時對員工進行面對面的個別指導。 30.所有的菜單要簡明，一致。必須和餐廳的主題相統一。 31.所有的菜單外觀要體現出現代和專業。菜單要要保持干凈和平整. 32.早餐，午餐，晚餐和咖啡時間要提供綜合的宴會菜單。這些信息與租賃信息，服務標準及價格相統一。 33.遵守所有公司的政策及程序

、 崗位概述： 行政總廚的職責是負責所有廚房的運作，確保所有食品按照喜來登的高標準，高質量出品。飯店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀。在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關注競爭對手的食品、價格及質量。協助餐飲總監的日常運作，在需要時，擔當其職責。 職責義務： 確保所有廚房安全，有效的運作。控制/檢查并管理廚房的運作。負責與其相關部門的培訓。 餐飲部 1.? 管理所有廚房的操作； ·???????? 監督所有廚房的操作 ·???????? 組織應付特殊事件和食品革新 ·???????? 設計菜單和成本控制 ·???????? 發展并寫下標準菜譜 ·???????? 發展新菜肴和產品 ·???????? 菜取措施確保優秀的烹飪技術不外傳 ·???????? 具有廣泛的產品知識，包括各種原料/設備/供應商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應的調整 2.? 維持衛生標準和習慣； ·???????? 維持廚房衛生 ·???????? 清潔廚房和設備 ·???????? 保持個人衛生 管理 / 戰備計劃 1.? 協助市場營銷的計劃和實施； ·???????? 掌握市場營銷數據 ·???????? 協助準備市場營銷計劃 ·???????? 協助發展新產品服務 ·???????? 協助發展營銷戰略 ·???????? 協助評價市場營銷活動 2.? 考慮與部門相關的經濟 / 政治 / 社會因素的資料； ·???????? 在制定計劃和決策時考慮外部經濟因素 ·???????? 預測經濟波動水平 ·???????? 跟蹤企業信息和發展趨勢 ·???????? 解釋經濟數據 ·???????? 在經營中考慮政治和社會影響 3.? 考慮與部門相關的旅游事件； ·???????? 在作計劃和決策時考慮旅游事件 ·???????? 分析旅游數據 ·???????? 與相關團體保持聯系 ·???????? 確認質量管理系統的大環境·? ? ? ?? 4.? 質量管理體系； ·???????? 監督質量管理體系的執行 財務管理 1.? 管理財務事項； ·???????? 協助管理部門財務 ·???????? 準備和監督單元/小組的項目 ·???????? 準備和監督單元/小組的預算 ·???????? 監督，分析和報告預算的變動 ·???????? 準備單元/小組的表現報告 ·???????? 執行并解釋比率分析 ·???????? 發展部門成本效力的測度系統 ·???????? 發展，跟蹤報告和控制部門流動成本的程序 采購 / 存貨 1.? 管理采購 / 存貨控制； ·???????? 與采購部經理配合 ·???????? 發展和監督采購程序的完成 ·???????? 建立采購明細單 ·???????? 評估貨物和服務的標價 ·???????? 商議價格和采購條款 ·???????? 準備采購預算 ·???????? 建立經濟的定購數量 ·???????? 建立存貨控制程序 2.? 采購； ·???????? 按照采購程序和規范購買原料和存貨 3.? 儲存控制； ·???????? 按照儲存控制程序處理和儲存貨物 客戶服務指導 1.? 管理客戶服務； ·???????? 管理為客人提供高質量的服務 ·???????? 管理客戶服務戰略的發展和執行 2.? 管理產品及服務的銷售和促銷； ·???????? 不斷的為飯店的產品和服務發展銷售和促銷戰略 3.? 客戶服務關系； ·???????? 為客戶提供高質量的服務 ·???????? 確保滿足客人的需要和合理的要求 ·???????? 尋找機會不斷的改善服務質量 ·???????? 遵守喜來登客戶滿意系統 ·???????? 建立和維持有效的客戶關系 ·???????? 顯現與客戶有效和適當的關系，同時保持職業的方式和形象 ·???????? 使用能夠促進善意，信任和滿意度的方式與客人進行交流 ·???????? 采取恰當的方式消除客人的抱怨 4.? 產品及服務的銷售和促銷； ·???????? 使用建議性銷售技巧銷售飯店和喜來登產品和服務 ·???????? 促進飯店和喜來登的產品和服務的銷售 ·???????? 保持高水準的產品和服務知識，以便為客人解釋服務和便利設施并將這些服務和便利設施銷售出去 溝通日常工作 1.? 管理工作關系； ·???????? 準備和主持會議或小組展示給員工/管理者/其它組織通告酒店運作和其它方面的情況 ·???????? 安排工作小組的體系和結構 ·???????? 根據酒店/部門目標，政策和實際情況與工作小組成員一起制定小組目標 ·???????? 管理文化交流 2.? 維持和實施有效的人際交流技巧； ·???????? 使個人表現達到酒店和喜來登標準 ·???????? 隨時表現出職業態度和行為 ·???????? 以不斷提高的標準分析，衡量，改善你的個人表現 3.? 質量體系； ·???????? 實施酒店質量保障原則 ??其它任務； ·???????? 完成上級交待的其它任務 ? 遵守所有公司的政策及程序

崗位概述： 根據工作標準、為員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態。保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。熟知菜單及配料成分。 職責義務： 1. 根據標準食譜卡、為員工準備和制作食品; 2. 在準備和解釋菜品時要指導下面的員工; 3. 遵守本部門的標準及程序; 4. 保持高標準的個人衛生及形象; 5. 確保正確安全的使用所有裝備、機器和工具; 6. 高標準的保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔; 7. 保證準確收貨和充足的庫存; 8. 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告; 9. 參與培訓員工; 10.?餐加所有相應級別的培訓; 11.?保持安全可靠的工作環境; 12.采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患; 13.?堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登員工手冊; 14.?隨時使用喜來登客人滿意標準為客人和員工服務; 15.?在團對內有效工作; 16.?遵守公司所有政策及程序。

崗位職責： 1. 協調、組織和參與和廚房有關的所有產品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節特供菜單。注重質量，嚴格把好食品制作質量關； 2. 檢查本部門員工儀容儀表及個人衛生，對員工進行技術指導和業務培訓； 3. 確保食物準備及烹飪的方法，組織廚師日常基本工作，時刻迎接挑戰，令客人感受無任何延誤的服務； 4. 負責察看清潔、衛生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區域最高的標準； 5. 時刻保持預先設置菜單的標準，份量和成本，以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。   任職要求： 1. 中專以上文化程度，或相關專業畢業； 2.   2 年以上同星級同崗位工作經驗； 3. 持有烹飪領域的證書者優先。

【崗位職責】 1、制訂西餅房生產計劃，全面負責西餅房的餐食準備與烹制。 2、嚴格執行國家頒布的衛生法，搞好廚房食品衛生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點心成本及控制毛利率。 4、下達備餐任務、數量、規格。 5、進行烹飪監督，對各崗位技術性指導，對西點質量和數量進行把關。

1. 工作職責 1)?? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2)?? 監督廚房的正常運作。 3)?? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 4)?? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5)?? 管理并參與本部門的制作工作 。 6)?? 協助自助餐的裝飾和裝飾品 7)?? 發展食譜卡和產品 。 8)?? 參與菜單的制作發展 。 9)?? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 10)? 遵守酒店的管理制度 。? 11)? 遵守酒店員工手冊。? 12)? 遵守酒店的規章制度 。 ? 2. 衛生和安全 1)?? ?保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 2)?? 保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 3)?? 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 4)?? 保持儀容儀表和個人衛生。 5)?? 保持安全和可靠的工作環境。 6)?? 采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 7)?? 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 8)?? 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 9)?? 為保證食品安全與質量，以及廚房工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔，所有餐飲部廚房的各級員工必須嚴格遵守并貫徹執行當地政府，以及萬豪集團制定的食品安全衛生手冊標準。 3. 采購 / 存貨 1)?? 參與制定食品需求和當天市場采購單。 2)?? 制定提貨單。 3)?? 監督和控制存貨的質量和數量。 4)?? 監督采購程序的執行。 5）監督存貨控制程序的執行。

工作崗位不限，可根據求職者工作經驗安排。 任職要求： 1、持有效殘疾人證。 2、有良好的行動能力及自理能力，有酒店工作經驗更佳。 3、能吃苦耐勞，服從公司安排。 4、購買五險一金，每周雙休，法定節假日等福利。

【崗位職責】 1、負責西廚房熱菜區域的日常運營，確保菜品質量和出品標準符合酒店要求 2、協助主廚研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗 3、嚴格控制食材成本，合理規劃庫存，減少浪費 4、確保廚房設備正常運行，及時報修維護，保持工作區域整潔衛生 5、嚴格執行食品安全和衛生標準，確保符合相關法律法規 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪相關經驗，熟悉西餐熱菜制作流程和標準 2、有一定的廚房經驗，能夠有效協調團隊工作 3、對食材有深入了解，能夠把控菜品質量和成本 4、具備較強的責任心和抗壓能力，能夠在高強度工作環境下保持高效 5、良好的溝通能力和團隊合作精神，能夠與其他部門順暢協作 6、愿意接受輪班工作制，包括周末和節假日

崗位職責 1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.2年以上同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5.一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制中餐保證出品質量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

招聘西廚冷房廚師 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責 ? Ensure compliance with all local (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府（衛生部門）的規定。 ? Set up working station properly and on time before each service period. 每次營業前，妥善地設置好制作臺。 ? Pay attention to the quality, presentation and flavour. 注重食品的質量，擺盤呈現方式及味道。 ? Make sure that food is tasty, tempting presentation, fresh and safe. 確保食品新鮮美味，可口誘人，衛生安全。 ? Make sure all food is prepared by recipes. 確保所有食品嚴格按照配方制作。 ? Cold food for straight consumption is handled with gloves at all times. 取用直接食用的冷凍食品時必須戴手套。 ? Wash hands before entering the kitchen or returning to work station. 進入廚房及回到操作臺前先洗手。 ? Implement proper food preparation procedures and storage standards. 履行正確的備菜程序與貯藏標準。 ? Follow the principle of food use-First in first out. 遵循先進先出的食品使用原則。 ? Maintain purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購，收貨及食品貯藏標準。 ? Apply for proper materials according to needs and instructions. 根據需要和指示，做好適當的物料申請。 ? All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當的蓋子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。 ? Support the Food and Beverage department's procedures for waste control. 支持餐飲部的各項程序對浪費的控制。 ? Conduct reasonable control of raw materials. 進行合理的原料控制。 ? Follow proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度。 ? Take temperature checks as required and keep record on the company standards sheets. 按要求檢查溫度并做好相關記錄。 ? Ensure that Hygiene documents are filed in correctly and updated as necessary. 確保正確分類保存衛生方面的文件，并作必要的更新。 ? Use the cutting board correctly according to HACCP instructions at all times. 根據HACCP的指示，正確使用砧板。 ? Implement and follow HACCP system and correct Hygiene and Safety Standards. 實施及遵照HACCP系統執行正確的衛生和安全標準。 ? Ensure all colleagues follow all job safety regulations and all hazards are reported to the Security and Engineering. 確保所有的同事遵循工作安全規則，所有的危險都要報告給保安部及工程部。 ? Effectively report, investigate and follow up on colleague accidents. 有效的報告、調查及跟進員工事故。 ? Ensure that colleagues' uniforms are clean and tidy, especially in public areas and guest services. 確保同事的制服干凈整潔，特別是在公共區域及對客服務時。 ? Hold periodically class room style training for new colleagues in order to increase professional knowledge skills. 定期對新進同事進行課堂式培訓，幫助其增加相關職業知識技能。 ? Maintain a daily emphasis on food cost control and train colleagues to enhance their awareness. 堅持每天強調食品成本控制，并培訓同事增強該方面意識。 ? Check the refrigerator food before each shift and replace the container in time if necessary. 每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時更換盛器。 ? Implement and follow the daily departmental training program. 執行并遵循每日部門培訓計劃。 ? Participate in the training of colleagues according to the menu, including ingredients, preparation methods and unique tastes. 按照菜譜參與同事的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味。 ? Regularly develop colleague activity plan to promote teamwork. 定期制定員工活動計劃以促進團隊合作。 ? Proper handling, maintaining and cleaning of equipment. 正確合理使用設備，及時維修保養。 ? Participate in the arrangement of the buffet at any time when necessary. 必要時，參與幫助自助餐的布置工作。 ? Cooperate with guests, customers, groups, company representatives, vendors and local education system needs. Participate in the sales menu, VIP menu and any banquet requirements. 配合客人，客戶，團體，公司代表，銷售商及當地教育體制的需要。參與銷售菜單，貴賓菜單及任何宴會的需求。 ? Be able to participate in the job cross-training when necessary and be transfer to other departments to assist the work. 按要求，參加崗位交叉培訓，需要時能調至其他部門協助工作。 ? Train, coach, and counsel colleagues in order to reach a satisfactory level of productivity. 培訓，指導并給同事提出一定的建議以達到令人滿意的生產水平。 ? Coordinate with concerned departments for any issues which may arise in order to find immediate solution in the best interest to guest satisfaction. 與有關部門合作，旨在快速地找到令顧客滿意的解決方案。 ? Actively promote cross-sectoral cooperation through frank communication. 通過坦誠的溝通，積極推動跨部門的合作。 ? Respond to guest questions in a correct and appropriate manner within 24 hours. 以正確且適當的方式24小時內回應客人的疑問。 ? Carry a monthly self-inspection and make sure kitchens are compliant with the Langham Brand Standard. 實行每月自我檢查，確保廚房符合朗廷品牌標準。 ? Attend all meetings as required. 根據需要，參加所有的會議。 ? Perform any duties assigned by the Management. 執行任何管理層委托的工作。 REQUIREMENTS 職位要求 Education 教育學歷 ? Culinary Education is preferred. 烹飪教育背景優先。 ? Priority should be given to a diploma issued by a certification authority or a professional trainer. 優先考慮持有由認證機構頒發的文憑或經過專業培訓者。 Experience 經驗 ? At least two years related experience in this position in 5-star hotels. 至少具備兩年5星級酒店相關工作經驗。 Job Skill/Knowledge 工作技能/知識 ? Good culinary skills, while deliver top quality product and presentations. 完美的烹飪技巧，同時展現高質量的食物及擺盤。 ? Knowledge of food processing and hygiene standards. 具備食品加工及衛生標準知識。 ? Good interpersonal conflict management skills. 良好的處理同事關系沖突管理技巧。 Computer Knowledge 電腦知識 ? Knowledge of MS office software. 會使用微軟辦公軟件。 Language Proficiency 語言能力 ? Good communication skills (verbal and listening and writing). 良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫）。

【崗位職責】 1、掌握中式點心及安徽傳統點心的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或高端餐飲從事面點制作工作經驗 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝。

專業及技能 : 1）相關專業畢業或已具備相關崗位工作經驗 2）了解廚房日常工作 3）具備較好的交際與解決問題的能力 4）有團隊精神，能在壓力與快速的工作節奏下很好的完成工作 其它技能要求： 1)?????健康狀況：身心健康，有一定抗壓能力； 2)?????禮貌：禮貌問候，以及面帶微笑，友善的目光接觸，樂于與人交談； 3)?????儀態：行為舉止優雅得體自信； 4)?????口齒清楚：說話流利大方，無明顯口音，普通話標準， 5)?????表達：完整表達或回答問題，思路靈活敏捷； 6)?????態度：積極向上，樂于進取，善于接受新鮮事物，處事穩重。性格外向、有創造力。工作態度積極而端正，適應性強。自信，沉著，善于交流。

1、根據營業情況了解當天的宴會客情，合理安排涼菜間各點工作。 2、負責安排原料申領、加工、烹調，保證供應當日宴會及零點的各類涼菜，負責安排涼菜的盤飾點綴制作。 3、協助驗收人員做配送中心配送原料的驗收工作，把好涼菜原料質量關。 4、督導員工按質按量地加工制作涼菜，保證各類涼菜出品的口味、裝盤、規格及狀式合乎出品規格，負責所有涼菜調味汁的制作。 5、每天檢查冰箱內的涼菜質量，盡量做到當天制作當天出售，負責檢查當餐售缺品種或急銷品種，報廚師長匯總。 6、協助廚師長制訂涼菜供應品種和創新菜式，把好質量關。 7、合理安排宴會涼菜品種的搭配，根據季節不斷變換品種，提高涼菜質量，負責對裝盤形式和重量的檢查，準確控制冷菜成本。 8、在涼菜加工時，合理安排爐灶、控制操作時間，并保證爐灶的衛生達到要求。 9、每天檢杳所用冷藏設備的運轉是否正常，發現問題及時報告，廚師長安排維修。 10、合理安排本班組員工值班、輪休，負責本班組員工工作表現的考核和評估。 11、檢查員工的儀表儀容及個人和包干區衛生，確保食品衛生安全，督促員工做好收尾工作和安全工作。 12、完成廚師長交辦的其他工作任務。

崗位職責? Post responsibilities 1、檢查所有餐廳和宴會多功能廳的擺臺情況，確保按時為客人提供高標準的服務與食品。 To check all set-ups for restaurant and banquet functions. Responsible for the correct timing during service and to ensure that food served is always of the highest standards. 2、隨時檢查已準備好的食品的味道與溫度。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature. 3、保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標準。 ?To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 4、監督并全面實施根據配料卡和分肉試驗而進行分量控制，使浪費和變質最小化。 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 5、檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers. 6、確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。 Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 7、與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規定的質量標準。 To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 8、特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。 To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 9、確保食物的分量，服務，訂貨和收貨正確進行。 To ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled.?? 崗位要求? Post requirements 1、有豐富的技術及行政經驗 Have rich technical and administrative experience. 2、懂得食物原料及食品營養知識。 Knowledge of food ingredients and nutrition. 4、身體健康，精力充沛。 Healthy and energetic.

【崗位職責】1、協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。2、確保食品的清潔、新鮮。3、檢查菜單與配料是否相符。4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。5、協助清洗廚房用具及其它設備。6、確保工作場地的清潔、衛生。【崗位要求】1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求；2、了解食品衛生法；3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級；