崗位職責/職位描述 【崗位職責】 參與菜單的計劃和成本核算工作 制訂并編寫標準菜譜 開發新菜和新產品 確保優秀的餐飲技巧得以保持 協助組織特別活動和特別食品促銷活動 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整 保持廚房的衛生 清潔廚房和設備 保持個人衛生 管理和培訓屬下員工 和行政總廚一起進行人力規劃和管理需求 和行政總廚一起編制和管理部門預算 【崗位要求】 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力

【崗位職責】 1、負責廚房炒鍋區域的日常運營管理，確保菜品出品質量穩定、口味符合標準。 2、根據菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪工作，包括炒、爆、熘、炸等技法。 3、協助廚師長制定新菜品研發計劃，參與季節性菜單更新及創新菜品的開發。 4、監督并指導炒鍋崗位員工的操作規范，確保食品安全及衛生標準嚴格執行。 5、合理控制食材成本，優化備料流程，減少浪費，提升廚房運營效率。 6、定期檢查廚房設備運行狀態，及時報修維護，確保生產安全。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類食材特性及火候掌控技巧。 2、能適應高強度工作節奏，具備團隊協作意識及一定的現場協調能力。 3、了解食品安全法規及廚房5S管理標準，持有健康證。 4、有星級酒店或大型餐飲企業炒鍋工作經驗者優先。 5、對菜品創新有熱情，能根據市場需求調整烹飪手法。 6、無不良工作記錄，服從工作安排，能適應倒班制度。

負責養老社區爐灶工作 1.老人餐 2.接待餐 3.員工餐 負責菜品研發及翻新 負責迎接檢查工作 負責廚房整潔 負責食材成本率把控

崗位職責： 1、負責零點、宴會、團隊會議、會所包廂等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證菜點質量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作； 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據廚師長和領班安排，烹制廚房提供的特式茶點和食品節、美食節等美食菜點，積極進行產品創新； 7、按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品，保證出品質量和出菜時間； 8、做好開餐前炊具、廚具、用具及調味品等的準備工作和爐灶衛生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產工具和做好包干區衛生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設備提出建議； 10、下班前認真檢查，做好水、電、氣等閥門的關閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關培訓，提高綜合技術水平； 12、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學歷要求：職高及以上學歷；烹飪專業畢業，有技術職稱者優先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠實守信； 3、工作經驗：具有3年以上中餐廚房爐臺工作經驗，擅長粵菜、杭幫菜者優先考慮； 4、基本素質：熟悉廚房生產流程和菜肴質量標準；工作責任心強，積極主動，對業務精益求精。

爐灶廚師 【崗位職責】 1、負責酒店早餐的日常烹飪工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗； 2、根據早餐菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹制，包括炒、炸、煎、燉等烹飪工藝； 3、嚴格把控食材的新鮮度與衛生標準，合理使用原材料，避免浪費； 4、配合廚房團隊完成每日備餐任務，確保出餐效率與時效性； 5、定期維護和保養爐灶設備，保持工作區域整潔，符合食品安全規范； 6、參與新菜品的研發與改良，提出合理化建議以提升菜品競爭力； 7、遵守廚房操作流程及安全規范，確保工作環境安全有序。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，接受早班和偶爾加班。 2、1年以上爐灶廚師工作經驗，熟悉各類中式熱菜烹飪技法； 3、具備扎實的刀工和火候掌控能力，能獨立完成高標準的菜品制作； 4、了解食品安全與衛生管理要求，持有健康證； 5、工作責任心強，能適應酒店餐飲行業的高強度工作節奏； 6、具備團隊協作意識，服從廚房管理安排，溝通能力良好； 7、對菜品創新有熱情，愿意學習并提升烹飪技能。

【崗位職責】 1、臺州本地菜廚師，每月需有創新菜。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年中廚房炒鍋工作經驗。 3、身體健康，能吃苦耐勞，講究衛生。

工作地點為金華富力萬達嘉華酒店 1、負責酒店餐廳各類菜品的烹飪工作，確保出品質量符合酒店標準及客人期望。 2、根據季節和市場需求，協助廚師長更新菜單，提出創新菜品建議。 3、負責日常廚房設備的維護與使用，保證廚房整潔衛生及安全工作。 4、與團隊成員緊密合作，高效完成備餐、出餐任務，應對突發狀況及時調整菜肴制作計劃。 5、控制食材成本，減少浪費，合理利用剩余食材進行再創作或妥善保存。 6、定期參加廚藝培訓和交流活動，提升自身專業技能水平。 7、完成上級交辦的其他相關工作任務。 [崗位要求] 1、具備兩年以上星級酒店炒鍋崗位工作經驗，熟悉中式菜系烹飪技法。 2、熱愛餐飲行業，對提升個人技藝有持續追求和學習熱情。 3、了解基本的食品安全知識和營養搭配原則，能夠按照規范操作執行工作任務。 4、良好的溝通能力以及團隊協作精神，能夠在壓力下保持冷靜并有效解決問題。 5、身體健康，品行端正，無不良嗜好，能夠適應高強度的工作環境并服從管理安排。

崗位職責： 1.掌握客情和菜單，負責備齊加工原料； 2.負責按加工規格要求對原料進行制作； 3.負責食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證廚房周轉庫存量； 4.與各部門密切合作，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5.嚴格按照香格里拉食品安全政策執行，確保食品安全； 6.合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具； 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 崗位要求： 1.有同崗位工作經驗至少2年，有星級酒店工作經驗者優先考慮； 2.擅長浙江菜、淮揚菜或粵菜烹飪； 3.熟悉廚房的工作標準和流程，有較強的責任感和敬業精神； 4.出品良好。

1.確保所有的菜肴符合菜譜的標準。 Ensures that all dishes from that section are prepared consistently and according to standard recipes. 2.協助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標準。 Assists the Sous Chef and Chef de Cuisine in ensuring that all culinary standards in that section comply with company and Hotel Policies and Procedures and Minimum Standards. 3.監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food and operating costs and controls these by reducing waste. 4.保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitation standards for kitchen are being met. 5.時刻為客人提供親切專業的服務。 Provides a courteous and professional service at all times.

崗位要求： 1.全面負責酒店員工餐廳的菜品制作和人員管理； 2.在酒店廚師長的帶領下管理好員工餐廳的食品成本； 3.工作勤奮，與同事和諧相處。

【崗位職責】 1、負責酒店中餐廚房熱菜區域的日常烹飪工作，確保菜品出品質量穩定、口味正宗 2、熟練掌握各類中式烹飪技法（爆、炒、炸、熘等），能獨立完成菜單設計及菜品創新 3、嚴格把控食材選用標準，合理控制成本，杜絕浪費 4、保持操作區域衛生整潔，遵守食品安全規范及廚房5S管理標準 5、協助廚師長進行新員工技能培訓及廚房日常工作協調 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，能熟練使用各類廚房設備及工具 2、掌握江浙菜系烹飪技藝者優先，有星級酒店工作經驗更佳 3、對食材特性有專業認知，具備菜品研發和擺盤設計能力 4、身體健康，持有有效的健康證明，能適應倒班工作制 5、工作責任心強，具備團隊協作精神及抗壓能力

【崗位職責】 1、愿意從事廚房工作，對烹飪感興趣。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、身體健康，能吃苦耐勞。

1、接受廚師長的工作指令，負責爐灶組的工作指揮與檢查， 參與爐灶工作并承擔工作責任。 2、根據廚師技術高低具體分派烹制菜肴的工作。嚴格遵守 操作規程，把好質量關。 3、協助廚師長研制和開發新菜品，加強時令菜的推銷。 4、檢查和監督本崗位各種設備的安全使用和保養。 5、負責檢查本班組員工的儀容儀表及個人衛生。 6、負責檢查本班組員工的到崗情況。

·???????? Execute all assigned tasks as directed and delegated from Executive Chinese Chef. 執行行政中廚師長所指示委派的所有任務。 ·???????? Assists Chinese Executive Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Chinese Executive Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協助行政中餐總廚維持廚房的運營。執行行政總廚精確及明確的指示，從配方、系統到整體標準和質量控制，來確保最高的顧客滿意度。 ·???????? Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行廚房同事的職責。 ·???????? Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根據衛生主任，衛生局及HACCP的指示，確保高標準的清潔衛生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質量、擺盤及風味達到優良的水準。 ·???????? Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標準。 ·???????? Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅持執行采購，收貨及食品貯藏的標準。 ·???????? Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 確保遵守當地政府及國家（衛生部門）的規定。 ·???????? Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協助對食品及飲料份量及浪費的控制。 ·???????? Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度的原則。 ·???????? To implement and follow a departmental daily Briefing /Show time. 貫徹執行每天的例會。 ·???????? Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障。 ·???????? Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調查，報告及跟進同事事故。 ·???????? To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責所有部門的財產和設備的管理。 ·???????? Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期舉行同事聯誼活動以促進團隊合作。能夠與同事及其他部門協作，并能靈活滿足運營需要。通過建立形象與注意緩輕急重來加強管理。 ·???????? Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復核同事的工作表現，以確保賓客服務，業務需要和財務目標達到標準。 ·???????? Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以確定認為適當的方式對客人的疑問24小時內做出回應。 ·???????? Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關于備菜和擺盤的概念及使命。 ·???????? Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as ??team goal setting. 通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作。通過計劃及團隊目標的設定，充分利用時間及資源。 ·???????? Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實黃金時段的營業時間。 ·???????? Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 總之，通過“傳遞”的方式激勵我們的伙伴，精益求精 。 ·???????? All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有規章制度請參照員工手冊。 ·???????? Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故預防并加強工作安全，目標是零事故。 ·???????? Perform any duties assigned by the Management deemed necessary. 執行任何管理層委托的工作。

招聘中廚房副廚師長-爐灶/上什/切配? ? ?? 1.負責中廚房工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。

1.熟悉杭幫菜出品。負責熱菜成品的烹制，根據標準進行烹制，保證菜肴的質量。 2.負責各種湯料、醬汁的熬制。 3.檢查調味、醬汁、湯料及器皿，督促打荷廚師做好開餐前工作準備。 4.組織打荷廚師研究菜品的烹調操作及其裝盤擺飾，互相了解、加強溝通，確保在工作中能相互密切配合。

崗位職責： 1、根據廚師長安排，按照菜單進行菜肴制作，并能根據時令進行菜肴創新。 2、嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證出品質量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作。 4、按酒店要求做好部門物品規整及衛生清潔。 5、按酒店要求做好原材料的合理利用。 6、完成部門交辦的其他工作。 任職要求： 1、具備5年以上高星級酒店或高端餐飲同崗位工作經驗。 2、熟悉和掌握江浙菜（杭幫菜、臺州菜、淮揚菜）、融合菜等各類菜系制作烹飪方法。 3、工作認真踏實，服從上級領導安排。 4、具備吃苦耐勞和團隊協作精神。 5、具有較強的工作責任心和職業操守。 6、具有較強的溝通能力和抗壓能力。

1、負責零點、宴會、團隊會議等各類菜點的烹制、出品工作； 2、嚴格按照菜品主料、配料、調配和操作規程烹制，保證菜點質量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準備工作。 4、對需要提前加工菜點，認真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作。 5、按點菜單先后順序及技術要求烹制各種食品，保證出品質量和出菜時間。 6、做好開餐前炊具、廚具、用具及調味品等的準備工作和爐灶衛生。 7、工作完畢，清洗灶頭、生產工具和做好包干區衛生，保證烹制工作的順利開展，對需修理的設備提出建議。 8、完成上級交辦的其他工作。 任職要求: 1、廚師烹飪專業畢業，高中及以上學歷。 2、工作經驗：有一年以上中廚房烹制工作經驗。 3、擁有國家頒發的廚師證書，熟練掌握烹飪技術。 4、具備熟練的爐灶烹調技術，熱愛本職工作，認真負責，有一定的團隊合作精神。 福利待遇:       一經錄用，待遇從優，享受：探親補貼、工齡補貼、國定加班工資、高溫補貼、帶薪年假、每年旅游基金、節日慰問等各種福利，還可享受年終獎。       入職即繳納社會保險（養老、醫療、失業、工傷和生育），工作滿一年繳納住房公積金。       酒店類崗位提供免費工作餐，外地員工可提供酒店式（2-4人間）公寓，獨立浴室、衛生間、陽臺，公共客廳，免費WIFI。