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              廚師
              
                              
                
              
                                            4千-5千                                    
              
            
              
            
              
                
                    資陽 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限                
                
            
              

            
                
                            
              
        
              
        
              
            
              
                
                
              
                    
              
                        
                        
              
                            有限服務中檔酒店 | 50-99人                        
              
                        
                    
              
                    
              
                        
                        
                
                            
                            
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                主要職責﹣(職務的主要工作)
·?維護和管理廚房所需的設備
·?組織準備菜品的原料
·?按照標準食譜準備簡單的烹飪食品服務
·?重新存放自助餐食品并協(xié)助擺放與撤臺
·?協(xié)助定購、驗收及存放貨品
·?根據(jù)預測人數(shù)并參照標準嚴格控制早餐備餐數(shù)量
·?準備擺臺、撤臺、服務、準備員工餐及服務設備的清理
·?負責所有的設備、工作臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔
·?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的相關(guān)標準及要求
·?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品
·?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則
·?保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象
·?參加相關(guān)的例會及培訓
·?確保所提供的冷熱菜的溫度達到達到FSMS標準的要求
·?嚴格遵守全部操作設備及配件的庫存標準，確保餐飲設施的足夠裝備, 確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。
除本職位所要求的主要工作職責外，因智選假日的運營模式，該職位員工應履行一專多能的工作職能。
技能要求?
·?持有食品服務許可或當?shù)卣?guī)定的，有效的衛(wèi)生或食品上崗證
·?能夠與團隊成員及酒店客人溝通互動
條件要求
·?能夠讀寫并按照相關(guān)的要求規(guī)定工作
學歷
·?中專以上學歷或同等經(jīng)驗者
經(jīng)驗
·?商業(yè)經(jīng)營或餐廳工作經(jīng)驗            
              
        
              
    
              
    
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                    資陽 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限                
                
            
              

            
                
                            
              
        
              
        
              
            
              
                
                
              
                    
              
                        
                        
              
                            有限服務中檔酒店 | 50-99人                        
              
                        
                    
              
                    
              
                        
                        
                
                            
                            
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                【崗位職責】
·?保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結(jié)合季節(jié)性原材料準備相關(guān)出品。
·?完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。
·?培訓新的團隊成員進行廚房相關(guān)的日常運作。
·?發(fā)展后備的人才，培訓合適的員工能夠擔當小組領(lǐng)導的基本任務。
·?指導廚師按照基本的菜譜準備出品以達到一致的標準要求
·?根據(jù)智選假日酒店品牌的早餐標準制定并編寫早餐菜單中的季節(jié)性食物菜譜
·?根據(jù)入住率制定第二天的備餐標準和食物準備原則
·?具有全面的產(chǎn)品知識，包括配料，設備，供應商，市場，為廚房的運營工作提出合理的調(diào)整建議
·?準備廚房所需的設備和用具。
·?根據(jù)標準的菜譜準備相關(guān)的食品服務
·?協(xié)助定購、驗收及存放貨品
·?完成擺臺、撤臺、服務及員工餐準備和服務設備的清理
·?.臺面、冷藏庫、冷凍室、地面和墻面的清潔
·?清潔廚房操作間，保持洲際酒店集團和衛(wèi)生部門的要求和標準得以執(zhí)行
·?處理廚房垃圾，清潔所有的瓷器、玻璃器皿、餐具、壺及平底鍋、器具和其他物品
·?保持清潔衛(wèi)生的廚房并遵守安全處理及儲存食物的所有原則
·?保持高標準的個人衛(wèi)生并對所有的客人和員工呈現(xiàn)出一份干凈專業(yè)的形象
·?參加相關(guān)的例會及培訓
·?確保所提供的冷熱菜的溫度達到FSMS標準的要求。
·?嚴格遵守全部操作設備及配件的標準存貨，確保餐飲設施的足夠裝備。（同工保部配合，確保廚房所有操作設備設施的正常維護和保養(yǎng)，保證廚房的正常使用。）
·?跟進其他直線領(lǐng)導分配的職責。
·?具備基本防火知識，確保廚房消防安全。
【崗位要求】
·?完全代表酒店，品牌和公司與客戶、員工和第三方交往的能力。
·?根據(jù)地方政府部門要求的，食品服務許可證或有效的健康證
·?具有解決問題，判斷分析、激勵、組織和培訓能力
·?能夠讀寫
條件要求
·?能夠保持廚房獲得最高的食物/衛(wèi)生檢查評分。能夠按照酒店標準準備基本的菜品。
學歷
·?中專以上學歷或同等實踐經(jīng)驗者
經(jīng)驗
·?兩年的商業(yè)烹飪或餐廳運營的工作經(jīng)驗            
              
        
              
    
              
    
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