職位概述 ? 通過親自執(zhí)行任務(wù)展示烹飪技能，同時協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)員工并管理所有與餐飲相關(guān)的職能。努力不斷提高客人和員工的滿意度，同時最大限度地提高所有責(zé)任領(lǐng)域的財務(wù)業(yè)績。協(xié)助監(jiān)督所有廚房區(qū)域，以確保提供始終如一的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。負(fù)責(zé)指導(dǎo)和培養(yǎng)員工，包括直屬下屬。必須確保滿足衛(wèi)生和食品標(biāo)準(zhǔn)。在適用的情況下，責(zé)任領(lǐng)域包括監(jiān)督所有備餐區(qū)（如宴會、客房服務(wù)、餐廳、酒吧/酒廊和員工食堂）和所有配套區(qū)域（如洗碗室和采購室）。 ? 求職者個人資料 ? 教育和經(jīng)驗(yàn)要求 ? 高中文憑或高中同等學(xué)歷 (GED)；6 年廚房、餐飲或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)。 或者 ? 在經(jīng)認(rèn)可的大學(xué)取得烹飪術(shù)、酒店和餐廳管理或相關(guān)專業(yè)的兩年制學(xué)位；4 年廚房、餐飲或相關(guān)專業(yè)領(lǐng)域工作經(jīng)驗(yàn)。 ? 核心工作活動 ? 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)酒店廚房運(yùn)作 ? 為所有日常運(yùn)作提供指導(dǎo)。 ? 充分了解員工的職位，以便在員工缺勤時履行職責(zé)或確定適當(dāng)?shù)奶鎹徣诉x。 ? 為下屬提供指導(dǎo)和指示，包括設(shè)定績效標(biāo)準(zhǔn)和監(jiān)督績效。 ? 利用人際關(guān)系和溝通技巧來引導(dǎo)、影響和鼓勵他人；倡導(dǎo)健全的財務(wù)/業(yè)務(wù)決策；表現(xiàn)出誠實(shí)/正直；以身作則。 ? 鼓勵和建立團(tuán)隊(duì)成員之間的相互信任、尊重和合作。 ? 樹立榜樣，示范適當(dāng)?shù)男袨椤?? 確保酒店政策得到公平一致的執(zhí)行。 ? 審核人員編制，確保賓客服務(wù)、運(yùn)營需求和財務(wù)目標(biāo)均得以滿足。 ? 與員工建立和保持開放的協(xié)作關(guān)系，并確保員工在團(tuán)隊(duì)內(nèi)部也這樣做。 ? 征求員工反饋意見，采用“門戶開放”政策，并審查員工滿意度結(jié)果，以確定和解決員工的問題或疑慮。 ? 監(jiān)督和協(xié)調(diào)備餐廚師和工作人員的活動。 ? 向員工演示新的烹飪技巧和設(shè)備。 ? 設(shè)定和維持烹飪職能和活動的目標(biāo) ? 制定和實(shí)施采購與接收區(qū)的指導(dǎo)原則和控制程序。 ? 確立目標(biāo)，包括績效目標(biāo)、預(yù)算目標(biāo)和團(tuán)隊(duì)目標(biāo)等。 ? 傳達(dá)安全程序的重要性，詳細(xì)說明程序規(guī)范，確保員工了解安全規(guī)范，監(jiān)控與安全有關(guān)的流程和程序。 ? 管理部門可控費(fèi)用，包括食品成本、用品、制服和設(shè)備。 ? 參與責(zé)任領(lǐng)域的預(yù)算流程。 ? 了解并實(shí)施品牌的安全標(biāo)準(zhǔn)。 ? 確保滿足烹飪標(biāo)準(zhǔn)和責(zé)任 ? 為菜品開發(fā)提供指導(dǎo)。 ? 監(jiān)控生熟食品的質(zhì)量，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 ? 確定應(yīng)如何呈現(xiàn)菜肴，并進(jìn)行裝飾性美食展示。 ? 認(rèn)可優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、展示和風(fēng)味。 ? 確保符合食品處理和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ? 遵循所有食品的適當(dāng)處理方法和溫度。 ? 確保員工取得必需的食品處理和衛(wèi)生認(rèn)證。 ? 維護(hù)食品采購、接收和儲存標(biāo)準(zhǔn)。 ? 定期準(zhǔn)備和烹飪或?yàn)樘厥饪腿嘶驁龊蠝?zhǔn)備和烹飪各種類型的食品。 ? 確保卓越的客戶服務(wù) ? 表現(xiàn)和支持超越預(yù)期的服務(wù)行為，實(shí)現(xiàn)客戶滿意并保留客人。 ? 通過溝通和協(xié)助個人了解客人需求，并在需要時提供指導(dǎo)、反饋和個人輔導(dǎo)，改善服務(wù)質(zhì)量。 ? 管理日常運(yùn)營，確保質(zhì)量和標(biāo)準(zhǔn)，且每天滿足客戶的期望。 ? 表現(xiàn)出賓客接待方面的領(lǐng)導(dǎo)力，體現(xiàn)卓越的客戶服務(wù)，并為客戶關(guān)系營造積極的氛圍。 ? 與客人互動并獲得對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水準(zhǔn)的反饋。 ? 回應(yīng)并處理客人的問題和投訴。 ? 授權(quán)員工提供卓越的客戶服務(wù)。制定指導(dǎo)方針，讓員工了解有關(guān)期望和因素。確保員工接受持續(xù)培訓(xùn)以了解客人的期望。 ? 審查評論卡、客人滿意度結(jié)果和其他數(shù)據(jù)，以確定改善的方面。 ? 管理和開展人力資源活動 ? 識別他人的發(fā)展需求，并指導(dǎo)、輔導(dǎo)或以其他方式幫助他人提升知識或技能。 ? 確保員工受到公平、公正的對待。 ? 培訓(xùn)廚房員工關(guān)于出色烹飪和美觀菜盤展示的基本原則。 ? 執(zhí)行直接上級經(jīng)理的績效考核流程。 ? 關(guān)于食品知識和食譜組合培訓(xùn)，與宴會廚師和餐飲部互動。 ? 觀察員工的服務(wù)行為并向個人和/或經(jīng)理提供反饋。 ? 管理責(zé)任領(lǐng)域的員工漸進(jìn)性懲處程序。 ? 確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)和當(dāng)?shù)剡\(yùn)作程序（SOP 和 LSOP）完成懲戒程序和文件，并支持同事評議流程。 ? 其他責(zé)任 ? 通過電話、書面形式、電子郵件或親自向執(zhí)行團(tuán)隊(duì)、經(jīng)理和主管、同事和下屬提供信息。 ? 分析信息和評估結(jié)果，以選擇最佳解決方案并解決問題。 ? ? 萬豪國際集團(tuán)致力于成為提倡機(jī)會均等的雇主，歡迎所有求職者加入，并為其提供平等的就業(yè)機(jī)會。我們不懈努力營造工作環(huán)境，重視并贊美員工的獨(dú)特背景。我們員工的文化、才能和經(jīng)驗(yàn)相互融合共同作用，這正是我們最大的優(yōu)勢。我們承諾不會基于任何受保護(hù)特征而歧視他人，這類特征包括殘疾、退伍軍人身份或其他受到適用法律保護(hù)的特征。

崗位職責(zé)： 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有廚房的出品 2、與各廚房一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單，關(guān)注食品成本控制 3、協(xié)助開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作 4、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作 7、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推廣。 8、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況 要求： 1、有品牌酒店同職位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上 2、熟悉云南菜系出品的優(yōu)先考慮 3、對烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新 5、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì) 6、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力，為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策

The All-day Dining Chef de Partie is a skilled and specialized role within the hotel's kitchen team, responsible for overseeing a specific section (e.g., cold larder, commissary, meat, seafood, sauces) while maintaining the high standards of quality, consistency, and efficiency. This position shall demonstrate strong technical expertise, attention to detail, and the ability to work collaboratively in a fast-paced culinary environment while leading kitchen section teams. 全日制餐廳主管廚師是酒店廚房團(tuán)隊(duì)中的專業(yè)技術(shù)崗位，負(fù)責(zé)督導(dǎo)特定工作區(qū)域（如冷廚間、食材準(zhǔn)備區(qū)、肉類加工區(qū)、海鮮處理區(qū)或醬汁調(diào)制區(qū)）的運(yùn)營，同時保持高標(biāo)準(zhǔn)的出品質(zhì)量、穩(wěn)定性和工作效率。該職位需展現(xiàn)出扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)能力、對細(xì)節(jié)的高度關(guān)注，以及在快節(jié)奏烹飪環(huán)境中協(xié)同工作并領(lǐng)導(dǎo)廚房分區(qū)團(tuán)隊(duì)的能力。

崗位職責(zé)： 1.負(fù)責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負(fù)責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ?xiàng)業(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進(jìn)行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項(xiàng)成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗(yàn)，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗(yàn)，以廚房負(fù)責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗(yàn)及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日宴會及餐廳上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

工作內(nèi)容： 1.制訂餅房產(chǎn)品計(jì)劃，具有創(chuàng)新意識，全面負(fù)責(zé)餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔。 3.負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作，包括但不限于甜品、面包和蛋糕等的制作。 4.確保廚房員工隨時提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 5. 有效控制成本，以增加效益。 任職資格： 1、至少5年以上奢華酒店品牌或高端餐飲的相同或相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉西式面包、糕點(diǎn)等制作，具有創(chuàng)新理念和敏銳的市場洞察力。 3、具有良好的領(lǐng)導(dǎo)力、團(tuán)隊(duì)管理技能和組織協(xié)調(diào)能力。 4、至少一家國際品牌酒店籌開工作經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)所有中廚相關(guān)出品，主要以粵菜為主。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)。 4、監(jiān)督所有中廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在餐飲負(fù)責(zé)人的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助餐飲負(fù)責(zé)人召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。 14、將相關(guān)信息傳達(dá)給餐飲負(fù)責(zé)人。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Αz查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。

The?Pastry Chef?is responsible for leading the pastry department, overseeing the creation, preparation, and presentation of high-quality desserts, pastries, and baked goods in alignment with the hotel’s culinary standards. This role shall demonstrate exceptional creativity, precision, and leadership to ensure consistency, innovation, and guest satisfaction.? 餅房廚師長負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)餅房部門，監(jiān)督高品質(zhì)甜點(diǎn)、糕點(diǎn)和烘焙食品的制作與呈現(xiàn)，確保符合酒店的烹飪標(biāo)準(zhǔn)。該職位需展現(xiàn)出卓越的創(chuàng)造力和領(lǐng)導(dǎo)力，以保證出品的一致性、創(chuàng)新性和賓客滿意度。? PREFERRED QUALIFICATIONS 優(yōu)選資格 - At least 8-10 years experience in 5 Star Hotel and also?At least 2 years of related management experience.? 至少有8-10年在五星級酒店的工作經(jīng)驗(yàn)且具有兩年相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。 - Good Knowledge of Pastry and Bakery techniques and skills. 良好的餅房和面包房的技術(shù)和技能；

1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

The Pastry Chef de Partie is a skilled and specialized role within the hotel's pastry kitchen, responsible for overseeing a specific section (e.g., desserts, bread, Viennoiserie, or chocolate work) while maintaining the high standards of quality, consistency, and efficiency. This position shall demonstrate strong technical expertise, attention to detail, and the ability to work collaboratively in a fast-paced culinary environment while leading pastry section teams. 餅房主管廚師是酒店餅房技術(shù)崗位中的專業(yè)技能職位，負(fù)責(zé)督導(dǎo)特定工作區(qū)域（如甜點(diǎn)、面包、維也納酥點(diǎn)或巧克力工藝區(qū)）的運(yùn)營，同時保持高標(biāo)準(zhǔn)的出品質(zhì)量、穩(wěn)定性和工作效率。該職位需展現(xiàn)出扎實(shí)的專業(yè)技術(shù)能力、對細(xì)節(jié)的高度關(guān)注，以及在快節(jié)奏烹飪環(huán)境中協(xié)同工作并領(lǐng)導(dǎo)餅房分區(qū)團(tuán)隊(duì)的能力。

The Chinese Dining Sous Chef is the second-in-command of the hotel's Chinese Dining Kitchen, supporting the Chinese Executive Chef in delivering exceptional culinary experiences across the Chinese Restaurant and Chinese Banquet. This leadership role shall demonstrate strong operational execution, team management skills, and the ability to maintain consistent quality during high-volume production that meets the hotel’s brand standards. 中餐副廚師長作為酒店中餐廚房部的第二負(fù)責(zé)人，協(xié)助中餐行政總廚提供中餐廳和中式宴會的卓越烹飪體驗(yàn)。該領(lǐng)導(dǎo)崗位需展現(xiàn)出強(qiáng)大的運(yùn)營執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)管理技能，以及在高強(qiáng)度生產(chǎn)中持續(xù)保持符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)出品質(zhì)量的能力。

The All-day Dining Chef de Cuisine is the culinary leader of the hotel's All-day Dining and room service kitchens, responsible for overseeing all aspects of food production while maintaining the high standards of quality, creativity, and operational efficiency. This role shall demonstrate strong leadership in kitchen and restaurant operations, menu innovation skills, cost control of labour and produce and the ability to deliver exceptional dining experiences that align with the hotel's brand standards. 全日餐廳廚師長作為酒店全日制餐廳和送房廚房的烹飪負(fù)責(zé)人，全面監(jiān)管食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，同時保持高標(biāo)準(zhǔn)的出品質(zhì)量、創(chuàng)新性和運(yùn)營效率。該職位需在廚房與餐廳運(yùn)營中展現(xiàn)出卓越的領(lǐng)導(dǎo)力、菜單創(chuàng)新技能、人力與食材成本控制能力，以及提供符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)的非凡用餐體驗(yàn)。

The Pastry Sous Chef is a key leadership role within the hotel’s culinary team, assisting the Head Pastry Chef in managing daily pastry operations while ensuring exceptional quality, consistency, and efficiency. This position shall demonstrate strong technical expertise in pastry arts, team leadership, and the ability to uphold the high standards of food safety and presentation. 餅房副廚師長是酒店烹飪團(tuán)隊(duì)中的關(guān)鍵領(lǐng)導(dǎo)角色，協(xié)助餅房廚師長管理日常糕點(diǎn)運(yùn)營，同時確保卓越的品質(zhì)、一致性和效率。該職位需展現(xiàn)出扎實(shí)的糕點(diǎn)工藝技術(shù)專長、團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)能力，以及維護(hù)高標(biāo)準(zhǔn)食品安全和呈現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)的能力。

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部進(jìn)行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點(diǎn)師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點(diǎn)擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗(yàn) 4. 了解傳統(tǒng)糕點(diǎn)、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1. 全面負(fù)責(zé)中餐廚房的運(yùn)作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負(fù)責(zé)； 3. 負(fù)責(zé)制定中廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進(jìn)行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計(jì)劃，制定每天的市場采購計(jì)劃和申領(lǐng)計(jì)劃，審批每天的貨物驗(yàn)收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進(jìn)行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進(jìn)行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責(zé)： 1.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房運(yùn)營管理工作； 2.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房員工培訓(xùn)及發(fā)展工作； 5.全面督導(dǎo)酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗(yàn)； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強(qiáng)的培訓(xùn)能力和帶隊(duì)伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強(qiáng)的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

【崗位職責(zé)】 1、有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運(yùn)營成本及產(chǎn)品的質(zhì)量。 2、服從、支持上級的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容。 3、協(xié)調(diào)上下級的關(guān)系。 4、主動為甜品、蛋糕進(jìn)行改良及創(chuàng)新。 5、負(fù)責(zé)甜品、蛋糕的制作及餅房的管理及對員工的培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烘焙和糕點(diǎn)制作技能，熟悉各類糕點(diǎn)、甜品的制作工藝和流程，能夠熟練操作餅房的各種設(shè)備和工具，有一定的創(chuàng)新意識。 2、同星級酒店餅房從事工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，精力充沛。

The All-day Dining Sous Chef is the second-in-command of the hotel's all-day dining kitchen, supporting the Chef de Cuisine in delivering exceptional culinary experiences across breakfast, lunch, dinner and room services. This leadership role shall demonstrate strong operational execution, team management skills, and the ability to maintain consistent quality during high-volume production that meets the hotel’s brand standards. 全日制餐廳副廚師長作為酒店全日制餐廳廚房的第二負(fù)責(zé)人，協(xié)助行政總廚提供涵蓋早餐、午餐、晚餐及客房送餐的卓越烹飪體驗(yàn)。該領(lǐng)導(dǎo)崗位需展現(xiàn)出強(qiáng)大的運(yùn)營執(zhí)行力、團(tuán)隊(duì)管理技能，以及在高強(qiáng)度生產(chǎn)中持續(xù)保持符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)出品質(zhì)量的能力。

1.?通過對菜譜的創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)額。 2.?全面落實(shí)酒店餐飲部的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 3.?嚴(yán)格執(zhí)行原材料分?jǐn)傊贫龋刂瞥杀尽?4.?監(jiān)督菜肴的烹制保證，傳授給員工的正確的工作方法，提高工作效率。

崗位職責(zé) 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制中餐保證出品質(zhì)量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務(wù)。 3.獨(dú)立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進(jìn)行菜品的調(diào)整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關(guān)培訓(xùn) 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設(shè)施免費(fèi)使用； 機(jī)場接送服務(wù)； 工作滿一年往返度假村和住址機(jī)票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團(tuán)隊(duì)； 擁有登臺演出的機(jī)會； 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機(jī)會； Club Med海外度假村免費(fèi)房間； 快速晉升通道

崗位職責(zé)： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準(zhǔn)備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)； 7.正確使用和維護(hù)炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有嚴(yán)格認(rèn)知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學(xué)知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團(tuán)隊(duì)意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有西餐的出品。 2、制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔，儀容儀表符合公司要求。 3、制定和監(jiān)控每日采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出， 5、嚴(yán)格遵守消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 6、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量，對廚房的出品負(fù)第一責(zé)任。 7、定期檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作，確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。正確報告和記錄所有破損和故障設(shè)備。 8、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 9、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 10、與各部門建立良好的聯(lián)系。 11、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，監(jiān)督消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全的執(zhí)行情況 12、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄。 13、為餐廳運(yùn)營的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 崗位要求 1. 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 2. 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓(xùn)能力。 3. 靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 4. 3年以上西廚廚師長工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)。 5. 至少1家國際品牌酒店籌開工作經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、在行政總廚/副行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下，遵循洲際酒店集團(tuán)程序及政策，協(xié)助有關(guān)食物出品及管事運(yùn)作所有方面的管理。 2、在上級缺席的時候，管理輪更簡報去確保知道酒店的行動和運(yùn)作的需求。 3、協(xié)助上司準(zhǔn)備并管理部門預(yù)算及財務(wù)目標(biāo)。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單等。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，國際酒店工作經(jīng)驗(yàn)。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。