Preparefood in accordance with portion and quality standards specified in recipes. Adhereto local regulations concerning health, safety, or other compliancerequirements, as well as brand standards and local policies and procedures.? ? 依照菜譜中份量和質(zhì)量的標準烹調(diào)食品。遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 Technical secondary school or above, major in cooking is preferred 中專以上學歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先 PRIOR WORKING EXPERIENCE 以往工作經(jīng)歷 Minimum 1 year related working experience. 至少1年的相關專業(yè)工作經(jīng)驗 ?Exposure to industry that required high service standard. 展現(xiàn)高水平的行業(yè)服務標準。 ?Able to work independently and in a team environment. 具備獨立工作的能力并能與團隊共同合作。 ?Extensive knowledge of food handling and sanitation standards. 具有全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識。

Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： Applies organization skills for mise en place 在開餐準備工作中發(fā)揮組織能力 Prepares and presents desserts for buffets 制作和擺放自助餐甜品 ?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 ?Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ?指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ?與上級交流疑難問題，客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關信息 。 ?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ?Attends and participates in training sessions as scheduled 按計劃參加培訓活動 。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 Cleans and re-sets his/her working area ?清潔并整理工作區(qū)域。

Ensure manage theequipment and hygiene efficiently according published policy and procedure. 根據(jù)建立的政策和程序，確保始終有效的管理餐廳的設備和衛(wèi)生。 Assist manage inoperation. 在操作中始終協(xié)助督導進行管理。 Exchange the positionflexible. 對餐飲部或酒店其他部門的崗位進行靈活的調(diào)換。 Delegate associatetask and check regularly. 給下屬布置任務并定期檢查他們的表現(xiàn)。 Establishes andstrictly adheres to the par stocks for all operating equipment, supplies,inventoried items, and to ensure that the outlet is adequately equipped. 嚴格遵守所有的運行設備、供應品和存貨是同等量的，確保餐廳有足夠的設備。 Assists in conductingmonthly inventory checks on all operating equipment and supplies. 協(xié)助每月對所有設備和存貨進行檢查。 Assist to controlnecessity and stock items and operate the equipment carefully 協(xié)助控制必需品，存貨，并小心操作所有的運營設備和供應品。 Ensure each outlet areequipped cleaning equipment. 確保每個餐廳能提供清潔、干凈的運營設備。 Assist stewarding efficientand smooth in operation, ensure adhere to Hyatt standard at all times. 協(xié)助餐務部做流暢并有效的操作，確保始終能達到凱悅的標準。 Ensure food supplyarea tidy, clean and dry. 確保提供生產(chǎn)食物的區(qū)域是清潔并且干燥的。 Manage overnightcleaning in the kitchen area food and beverage area. 管理晚上的廚房、食物和飲料區(qū)域的清潔工作。 Ensure cleaning atheart of house area, remove the garbage according to the standard published. 確保后臺的清潔安排并根據(jù)建立的標準清理垃圾。 The minimum goals inoperation is achieve Department Operations Manual. 營運最基礎的標準是為了達到營運手冊的服務標準。 Assist operation whenin busy period. 在繁忙的時候，協(xié)助運作。 Conduct and attenddepartment briefing accordingly. 在每日上班前，對員工做指示。 Liaise with kitchenand related department in the daily operation. 在日常的營運中，要和廚房及其他營運部門進行溝通。 Recommend to outletmanager in operation and procedure. 學習、評估營運/程序并向餐廳經(jīng)理建議應該改進的地方。

In absence of Manager conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known 在經(jīng)理缺席時負責交班說明，確保了解酒店的各項活動和運營要求。 ?During the shift, oversees the preparation of kitchen equipment for use 在當班期間管理廚房設備使用前的準備工作。 Supervises the receiving and storage of kitchen goods 負責接收和存儲廚房物品的管理工作。 Supervises the cleaning and storage of kitchen equipment 監(jiān)督廚房設備的清潔和存放。 Supervises the handling of kitchen linen 監(jiān)督廚房布巾的處理工作。 ?Supervises the cleaning of an hygienic kitchen 監(jiān)督廚房的衛(wèi)生。 ?Engages in and supervises the cleaning of kitchen and equipment 參與監(jiān)督清潔廚房和設備的工作。 Maintains high levels of personal hygiene for self and enforces hygiene standards for team 保持高度的個人衛(wèi)生并在小組中執(zhí)行衛(wèi)生標準。 Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum departmental costs 監(jiān)督管事部的各項職責，使部門成本控制到最低。 ?Supervises all functions of the Stewarding operation to achieve the optimum quality level of sanitation 監(jiān)督管事部的各方面職責，使?jié)M意度達到最高水平。 Establishes and maintains effective employee and inter-departmental working relationships 與員工和酒店其它部門建立并保持積極的工作關系。 Assists the Chief Steward in developing training plans, develops training material in accordance with IHG guidelines and implements training plans for the Stewarding employees. 協(xié)助管事部經(jīng)理制定培訓方案，按照洲際酒店集團的綱要制定培訓材料，為管事部員工和餐飲部其它員工執(zhí)行培訓。 Assists the Chief Steward in setting Stewarding goals and developing strategies, procedures and policies 協(xié)助管事部經(jīng)理設定管事部的目標和制定策略，程序和規(guī)定。 ?Assists in determining the minimum and maximum stocks and controls the par-stocks of all material and equipment 協(xié)助確定庫存的最多和最少量，控制所有材料和設備的標準存貨量。 Supervises the counting of inventories in coordination with employees of the accounting division 與會計部門員工一起監(jiān)督盤點庫存。 Liaise with employees of the Engineering Division to schedule preventive maintenance and repairs 聯(lián)系工程部員工安排預防性的維護維修。 Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 ?Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。

Works with superiors in the preparation and management of thedepartment’s budget and is aware of financial targets 協(xié)同上級準備和管理部門預算，了解財務目標 Attends to alltypes of repair and maintenance work of the Hotel premises including any newadditions / extensions to the Hotel or any other properties maintained by theHotel. 處理酒店范圍內(nèi)的各類維修和保養(yǎng)工作，包括酒店的新增和延伸設施或由酒店提供維修保養(yǎng)的任何其他物業(yè)。 Advisesimprovements to the present system in order to optimize the operatingefficiency and economy of the said system. 對現(xiàn)有的系統(tǒng)提出改進建議，從而優(yōu)化該系統(tǒng)的運作效率和經(jīng)濟節(jié)約。 Participates inHotel Energy Conservation Program. 參加酒店節(jié)能計劃 Attends to all workrequests and repairs and maintenance works 處理所有工作請求和檢修工作 Provide specialexpertise to all repair and maintenance of various engineering equipment,plants and systems. 為各類工程設備、機房和系統(tǒng)的全部檢修和保養(yǎng)提供專業(yè)知識 Responsible forservicing and attending to repairs on various types of equipment such aslaundry equipment, kitchen equipment, heating, ventilating and air conditioningequipment, including motors, pumps, fans, water treatment plants, sewagetreatment plant and electricity generators, electric lights & powers, CCTV,telephone, TV,? fire lives and safetyequipment & system. 負責各類設備的檢修和相關服務，如，洗衣設備、廚房設備、加熱設備、通風和空調(diào)設備、包括發(fā)動機、泵、風扇、水處理裝置、污水處理裝置和發(fā)電機、電燈和供電、CCTV、電話、電視、消防、生命與安全設備和系統(tǒng)。 Prepare spare partslists for engineering requirements. 根據(jù)工程要求準備零部件清單 Prepares detailannual maintenance plan and periodic maintenance requirements for eachrespective item of those. 準備詳細的年度維護計劃和每個項目對應的定期維護要求 Prepares monthlyMaintenance Status Report. 準備每月的維修進度報告

Prepares all dim sum items for daily operation 準備每日所需的點心,以確保運作順利進行 Checks and prepare all mise-en-place in section. 檢查和準備所在部門的全部食品準備工作

Responsible forthe safety and security of guests, employees and establishment needs 負責酒店賓客、員工及設施的安全保衛(wèi)工作 Report to Managerall hotel property deficiencies and safety or security hazards 向經(jīng)理匯報酒店所有的財產(chǎn)損壞和安全危險問題 Initiate action toimprove a hazardous situation immediately 采取行動以便迅速處理危急情況 Implementprocedures for security and emergency incidents 執(zhí)行安全和緊急事件處理程序 In the event offire, be thoroughly familiar with and guided by the hotel’s emergency plan 發(fā)生火災時，應熟知并按照酒店應急事件處理要求進行工作 Be familiar withlocation of fire alarms and fire fighting equipment 熟悉消防報警及滅火器材的位置 Maintain thesecurity system 維護酒店安全系統(tǒng) Monitor staffclocking on and off duty 監(jiān)督員工上下班考勤 Allocate stafflocker keys as necessary 必要時分發(fā)員工儲物柜鑰匙 Conduct randomchecks of key registers in telephone room, banqueting, engineering, stewardingand housekeeping to ensure the hotel’s key control policy is adhered to andreport on discrepancies 抽查話務室、宴會廳、工程部、餐具儲物間、客房部的鑰匙登記記錄，確保酒店的鑰匙控制制度得以遵守并報告違背制度要求的情況 Maintain a 24 hoursurveillance of those areas that are frequented by guests and all work areas 24小時監(jiān)督客人經(jīng)常光臨及所有工作區(qū)域的安全狀況 Maintain a vigilon the closed circuit TV system and inform security officer on patrol duties ofany unusual happenings 監(jiān)督閉路監(jiān)視系統(tǒng)并通知巡邏保安人員異常情況 Ensure checks areconducted on fire panel, fire hose real outlets and fire barriers and all othersafety equipment and ensure that all are in good working order and report tothe Safety Manager any item of equipment which is faulty 定期檢查火災盤，消防水帶的出水口和防火間隔等消防滅火器材及其他安全設備，確保其處于良好的工作狀態(tài)，并向保安部經(jīng)理匯報失效設備 Ensure hotel alarmsystem is in good working order 確保酒店報警系統(tǒng)的正常工作 Maintain a goodworking knowledge of the following: 保持良好的業(yè)務知識，包括： Thehotel switchboard and paying system 酒店電話總機及支付系統(tǒng) Thecontrol points and the working of the hotel’s gas and air conditioning system 酒店各控制點，燃氣、空調(diào)系統(tǒng)的正常工作 Thehotel’s fire indicator board, fire wardens telephones and public address system 酒店火警提示牌、火警警報電話及消防擴音系統(tǒng) Maintain a dailylog of incidents 保留事故記錄日志 Conduct regularlocker checks in line with Human Resources 按照酒店制度要求定期檢查員工儲物柜 Check all packagesand passes of employees entering and leaving the building 檢查出入酒店員工的隨身攜帶物品 Carry out monthlyfire inspections 每月進行消防檢查 Maintain a goodknowledge of the liquor act and criminal code 掌握有關酗酒及犯罪管理條理 Prevent gamblingon hotel premises ?禁止在酒店內(nèi)賭博行為?????????????????????? Prevent Sabotage of hotel premises 禁止毀壞酒店設施的行為 Ensure all outlets, fridges, cupboards etc are fully secured when notin use or unattended 確保所有未被使用的電源插座、冰箱、廚柜等的安全 Ensure no undesirables loiter in or around the hotel premises 確保不受歡迎的人員不在酒店內(nèi)或酒店周圍出現(xiàn) Ensure there is no obstruction to the loading dock and thatunauthorized vehicles are removed 確保裝卸區(qū)無障礙，未經(jīng)批準的車輛不得入內(nèi) Coordinatefunctions with other security staff or Police and other government Securitiesand promote good will with them ???? 與其他保安人員或警方或政府其它安保部門協(xié)調(diào)工作，并與其建立良好關系 Implement thehotel policies and procedures and advise Superiors and Human Resources ofaction taken 執(zhí)行酒店的各項規(guī)章制度，并向上級領導和財務及業(yè)務支持經(jīng)理提出改進建議 Be correct, secure and courteous inhandling any disciplinary or criminal case??????????? 正確、安全、禮貌地處理各類違規(guī)及犯罪案件 Be alert for any unusual packages, guestsor vehicles and advise superior of same 對于異常的行李、客人或車輛保持高度警惕，并向上級領導匯報相關情況 Be thoroughly familiar of the propertylayout, design, entry and exit points 熟悉酒店布局、設計及出入口的情況 Make way by escorting VIPs and dignitarieswhen directed and direct traffic away from Lobby and other busy thorough fares 按照指示對酒店重要客人及重要官員提供護衛(wèi)，保證大堂及其他繁雜區(qū)域的正常秩序 Ensure that the safety control office isnever left unattended 確保安全控制辦公室無缺崗情況 Provide escort duty for money transfers tothe General Cashier’s office or bank as required 按照要求對酒店與銀行之間的現(xiàn)金轉(zhuǎn)移提供護衛(wèi)

崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務會議，對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

Responsible for all aspects of managing the kitchen and kitchen personnel, ensuring the quality preparation of all menu items and proper handling/ storage of all food items in accordance with standards.? Coordinates the purchase of all food and develops menus, maintaining approved food costs and labor costs. 負責管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準備質(zhì)量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標準一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。

【崗位職責】 協(xié)助主廚檢查購進貨源的鮮活、質(zhì)量、數(shù)量必須符合要求，發(fā)現(xiàn)問題及時向上級匯報。 在上級的領導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量、衛(wèi)生安全。 熟悉各種原材料的名稱、產(chǎn)地、特點、價格、起成率、淡旺季供應需求等信息。 負責廚房日常衛(wèi)生工作。 完成領導交辦的其他工作。 ?【崗位要求】 中技以上文化程度，或相關專業(yè)畢業(yè)。 熟悉廚房各區(qū)塊流程和作業(yè)要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求。 擅長中、西式烹飪料理。 了解食品衛(wèi)生法。 能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 有責任心，能吃苦耐勞、工作主動性強，有一定的溝通能力。 良好的團隊合作精神。

【崗位職責】 1、負責酒店的所有給排水系統(tǒng)的正常運轉(zhuǎn)和保養(yǎng)維修。 2、參與蒸汽管路系統(tǒng)的改造和維修保養(yǎng)。冷熱水管路的維修保養(yǎng)。 3、負責酒店內(nèi)的所有水龍頭及衛(wèi)生潔具的維修保養(yǎng)。 4、負責對所有下水、污水道進行維護及疏通。 5、配合做好所有水系統(tǒng)設備的維修保養(yǎng)。 6、負責各區(qū)域廚房內(nèi)的煤氣管接口、閥門的檢查保養(yǎng)。 7、主動向領班匯報工作中的問題及完成情況，及時記錄當天維修日志。 8、除及時完成本職能組負責的各維修任務外，應服從主管和值班工程師的指派，幫助其它工種努力完成相關的維修工作。 【崗位要求】 1、中專以上文化程度， 2、有同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 3、能獨立完成管路系統(tǒng)的維修和其他維修工作。 4、具有豐富的管道工經(jīng)驗并持有相關的上崗操作證書。