【職位描述】 *利用鮮活的產品, 以確保任何時候都能向客人提供花樣繁多的菜肴 *確保根據所設定的確政策和方針, 盡量利用剩余的食品原料 *烹制菜肴時, 確保根據菜單和配方準備食品, 以確保食品的質量達到國際凱悅的標準 *嚴格執行食品分攤政策以便能有效的控制成本 *在廚師長的指導下，樂于學習及制作新的菜肴 *確保向客人提供精心制作、高品質以及展現我們餐廳理念的菜肴 【任職要求】 * 國際五星級酒店工作經驗優先 * 西安本地優先 * 團隊合作能力強 * 擅于溝通

職位描述 1.了解營業情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行，按照規格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進行。 2.檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發工作。 3.合理用料，做到物盡其用，準確把好質量關嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，把好成本控制關，杜絕浪費。 4.負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數量和質量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料醫存放時間過長而變質，根據存貨做出次日的采購計劃。 5.確保負責的區域衛生，做好每餐的收尾工作， 6.愛護并正確使用各種設施設備及工具，節約用水用電及日常消耗品的使用，發現設施設備損壞、出現故障等情況，及時報告廚師長。 崗位要求 1.具備扎實的中餐基本功 2.熟悉各類中餐菜系制作工藝，了解宴會菜品制作流程 3.能適應高強度工作壓力，具備團隊協作精神 4.持有健康證及相關職業資格證書者優先 5.有星級酒店或大型餐飲企業工作經驗者優先 6.具備基礎的廚房管理能力和成本控制意識 7.工作細致認真，對菜品質量有嚴格要

【崗位職責】 1、負責食材的切配、腌制及初加工工作，確保符合菜品標準要求； 2、根據菜單需求，高效完成各類食材的切配任務，保證出餐速度； 3、維護砧板區域的衛生清潔，嚴格執行食品安全及操作規范； 4、協助廚師長進行食材驗收、庫存管理及成本控制； 5、定期檢查刀具及設備的維護情況，確保安全使用。 【崗位要求】 1、具備基礎的刀工技能，熟悉常見食材的切配方法； 2、工作細致認真，能適應快節奏的廚房工作環境； 3、有團隊協作意識，服從廚師長的工作安排； 4、了解食品安全及衛生相關規范，持有健康證者優先； 5、對食材保鮮及儲存有一定經驗者更佳。

【崗位職責】 1、負責湘菜炒鍋菜品的制作，確保出品質量穩定、口味正宗； 2、根據菜單要求，熟練完成各類湘菜熱菜的烹飪工作； 3、配合廚房團隊協調工作，保證出餐效率與菜品標準化； 4、負責炒鍋區域的衛生清潔及設備維護，確保操作符合食品安全標準； 5、參與新菜品的研發與改良，提出合理化建議。 【崗位要求】 1、初中及以上學歷，年齡18-38歲； 2、5年以上湘菜炒鍋工作經驗，熟悉湘菜烹飪技法及調味特點； 3、能獨立操作炒鍋，擅長小炒類菜品（如辣椒炒肉、剁椒魚頭等）； 4、具備較強的廚房協作能力，能適應高強度工作節奏； 5、身體健康，持有健康證，服從管理。 員工福利： 住小區（空調、熱水、洗衣機，優秀員工獎金），月休3天 每月15日準時統一發放工資！升職空間大。 聯系方式: 15389185206 微信同步(非誠勿擾) 地址:西安市鐘樓附近

【崗位職責】 協助主廚檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題及時向上級匯報。 在上級的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量、衛生安全。 熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季供應需求等信息。 負責廚房日常衛生工作。 完成領導交辦的其他工作。 ?【崗位要求】 中技以上文化程度，或相關專業畢業。 熟悉廚房各區塊流程和作業要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 擅長中、西式烹飪料理。 了解食品衛生法。 能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 有責任心，能吃苦耐勞、工作主動性強，有一定的溝通能力。 良好的團隊合作精神。

按要求切配清洗食材，保證規格、形狀達標。檢查食材質量，合理儲存，避免損耗和浪費。維護切配區域及工具衛生，生熟分開防污染。預估用量，提前準備，配合廚師完成菜品制作。妥善使用刀具、砧板等，定期保養、及時報修。

招聘配菜工資4000-4500農村小店

1、按時上下班,服從上級的安排,遵守飯店和部門的各項規章制度。 2、負責肉、禽、水產品類原料的切片、絲、改花刀、制餡等細加工工作,同時負責熟料、干貨的加工和原料的切配工作。 3、對已加工的各種原料按菜點烹制要求配菜,并對粗加工后的料頭細加工,改成所需形狀。 4、負責生、熟餡料制作、原料腌制、各種原料改刀工作。 5、根據客人預訂和點菜要求,負責貴重干貨原料的漲發、拆卸、斬切和加工處理,掌握原料用量。 6、嚴格掌握標準,檢查加工質量,以保證生產需要。 7、按先到先配制原則配菜。如菜點品種缺貨或已售完,及時通知餐廳服務員告之客人。 8、發現食品質量不符合要求,上道工序的操作不符合規范,或使用設備發生異常,應及時上報并解決。 9、工作結束后,將剩余原料入冰箱,減少浪費。 10、做好本崗的衛生及能源的關閉工作。11、完成領班交給的其他工作任務。

【崗位職責】 1、負責廚房食材的清洗、切配、分裝等準備工作，確保食材符合烹飪要求 2、根據菜單標準準確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配加工 3、保持工作區域整潔衛生，嚴格執行食品安全操作規范 4、協助廚師完成菜品準備工作，提高出餐效率 5、定期檢查食材新鮮度，及時匯報變質或不足的原料情況 6、正確使用和維護切配工具及設備 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 2、了解常見食材特性及儲存方法 3、身體健康，持有有效健康證明 4、能適應早晚班次輪換工作制度 5、工作細致認真，有責任心，具備團隊協作意識 6、有酒店或餐飲行業相關經驗者優先；

1.Adhere to the company’s policy relating to the Ritz Carlton Gold Standard. 遵守公司的政策和麗思卡爾頓酒店黃金標準。 2.To assist colleagues, in supporting culinary teams, if required, to enhance team spirit, develop credibility, respect, openness and trust. 協助同事，提供團隊支持，以增強團隊合作精神，培養誠信，尊重，開放和信任的關系。 3.To report accidents and sickness immediately to the Chef de Partie, with clear and concise details as required. 出現事故立即報告。 4.To identify and request assistance prior to any breakdowns. 遇到任何故障之前要確定并請求協助。 5.To relay any breakdown related information immediately to the Chef de Cuisine,to enable root cause identification and eradicate re occurrences. 立即將故障相關信息傳遞給廚師長，以確定故障的根本原因并消除故障的再次發生。 6.To respond to change positively, in the departmental function as dictated by the industry, company or hotel. 根據行業、公司或酒店的要求，積極響應部門職能的變化。 7.To be an ambassador of Lateral service for the team. 提供部門間的相互協作。 8.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy on Safety Procedures and Practices. 全面理解并遵守公司的安全程序和操作政策。 9.To have a complete understanding of, and adhere to the company’s policy relating to Food hygiene and Safe Food Handling practices. 全面了解并遵守公司有關食品衛生和安全食品處理的政策。 10.To ensure that operating and kitchen equipment is maintained to a good standard with minimum breakage. 確保操作設備和廚房設備保持在良好的標準，盡量減少破損。 11.To ensure any operating equipment malfunction is communicated to the Chef de Cuisine immediately, to allow for engineering response. 確保任何運行設備的故障都立即通知廚師長，以便工程部門做出反應。 12.To follow all control and key procedures. 要遵循所有控制和關鍵的程序。 13.To ensure all “quality ingredients” are accurately ordered, received and stored following F.I.F.O. rotation. 確保所有“優質原料”按照F.I.F.O.的順序準確訂購、接收和儲存。 14.To assist in the development of a safe and clean working environment. 協助發展安全及清潔的工作環境。 15.To take a professional interest and responsibility for the quality of incoming produce, ensuring that all food merchandise is in accordance with order sheets, receiving records and purchasing specifications. 對物料的質量負責，確保所有食品符合訂單、收貨記錄和采購規范。

1.了解營業情況，熟悉菜單，確保各項切配工作順利進行，按照規格切配，保證接收菜單與半成品加工有條不紊的進行。 2.檢查庫存情況，負責干貨原料的漲發工作。 3.合理用料，做到物盡其用，準確把好質量關，嚴格按照菜品要求準確及時切配原料，把好成本控制關，杜絕浪費。 4.負責每日對冰箱和工作臺冷柜中原料的數量和質量進行檢查，堅持先進先出原則，防止原料因存放時間過長而變質，根據存貨做出次日的采購計劃。 5.確保負責的區域衛生，做好每餐的收尾工作。 6.愛護并正確使用各種設施設備及工具，節約用水用電及日常消耗品的使用，發現設施設備損壞、出現故障等情況，及時報告廚師長。

招聘后廚成手改刀師傅！二把刀勿擾！

招聘小案子一名工價5000—5500，月休3天，節假日補休一天，地址洪山區光谷佳園路，聯系電話13886197832，微信同號

【崗位職責】 參與菜單的計劃和成本核算工作。 制訂并編寫標準菜譜。 開發新菜和新產品。 確保優秀的餐飲技巧得以保持。 協助組織特別活動和特別食品促銷活動。 保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整。 保持廚房的衛生。 保持個人衛生。 管理和培訓屬下員工。 和廚師長一起進行人力規劃和管理需求。 和廚師長一起編制和管理部門預算。 【崗位要求】 技能要求 完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 持有當地政府規定的含酒精飲品知識課程證書或食品服務許可證或有效的健康或食品上崗證。 具有解決問題，推理，號召，組織和培訓能力 學歷 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書。 經歷 3年廚師工作經歷，包括1年的管理經驗，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

【崗位職責】 1、協助負責廚房食材的切配工作，確保食材按照標準規格進行加工處理 2、根據菜單要求，準確完成蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和分裝 3、保持切配區域的衛生整潔，嚴格執行食品安全操作規范 4、合理使用和維護切配工具及設備 5、定期檢查食材質量，及時匯報異常情況 6、完成上級交辦的其他相關工作 【崗位要求】 1、具備基礎的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 2、具備團隊合作精神，服從工作安排 3、相關工作經驗要求，有星級酒店工作經驗者優先 4、身體健康，能適應長時間站立工作 5、具備基本的食品安全和衛生知識

【崗位職責】 1、負責食材的切配、腌制及初加工工作，確保符合菜品標準和衛生要求 2、根據每日菜單需求，提前做好食材準備工作，保證出餐效率 3、維護砧板區域的清潔衛生，嚴格執行食品安全操作規范 4、合理管理食材庫存，避免浪費，及時匯報短缺食材 5、協助廚師完成其他后廚相關工作 【崗位要求】 1、具備基礎的刀工技能，能熟練處理各類食材 2、了解食品安全知識，持有健康證 3、能適應餐飲行業工作節奏，吃苦耐勞 4、具備團隊合作意識，服從工作安排

根據菜品要求負責將各類食材進行初加工、切割、搭配

【崗位職責】 1、負責廚房切配區域的日常管理工作，確保切配工作高效、有序進行； 2、根據菜單需求，合理分配食材切配任務，監督切配質量和進度； 3、制定切配標準流程，確保食材切割規格符合菜品要求； 4、管理切配人員的工作安排，包括排班、培訓； 5、檢查食材的新鮮度及儲存情況，確保符合食品安全標準； 6、協調與廚師團隊的配合，保障出菜速度與質量； 7、控制切配環節的成本，減少食材浪費，優化使用效率； 8、定期維護和保養切配工具及設備，確保其正常運轉。 【崗位要求】 1、熟悉各類食材的特性及切配技巧，具備扎實的刀工基礎； 2、具備較強的組織協調能力，能高效管理切配團隊； 3、對食品安全及衛生標準有深刻理解，嚴格執行相關規范； 4、能適應高強度工作節奏，具備良好的抗壓能力； 5、有責任心，注重細節，能及時發現并解決切配環節的問題； 6、具備一定的成本控制意識，能優化食材使用效率； 7、有酒店或餐飲行業切配經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓。

1、監督砧板的工作、協助廚師長完成廚房日常工作。 2、負責所有的餐前準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、其他。