【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營(yíng)及管理工作，制定并執(zhí)行廚房各項(xiàng)規(guī)章制度及操作流程； 2、根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)需求，設(shè)計(jì)并優(yōu)化菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及創(chuàng)新性符合酒店定位； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，嚴(yán)格控制成本，避免浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的人員管理，包括招聘、培訓(xùn)、考核及工作安排，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與協(xié)作效率； 5、確保廚房衛(wèi)生、安全及設(shè)備維護(hù)符合國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查并整改隱患； 6、與其他部門（如前廳、采購(gòu)、財(cái)務(wù)等）保持高效溝通，協(xié)調(diào)解決運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題； 7、定期分析經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案，提升廚房整體運(yùn)營(yíng)效率及盈利能力。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及標(biāo)準(zhǔn)；熟悉東北飲食文化 2、精通食材特性、成本控制及廚房設(shè)備使用，具備較強(qiáng)的菜品研發(fā)能力； 3、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效調(diào)動(dòng)員工積極性，營(yíng)造高效協(xié)作的工作氛圍； 4、具備較強(qiáng)的抗壓能力及應(yīng)變能力，能妥善處理突發(fā)情況； 5、對(duì)食品安全、衛(wèi)生及消防規(guī)范有深刻理解，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)； 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢合作，推動(dòng)工作高效開(kāi)展； 7、具備創(chuàng)新意識(shí)及市場(chǎng)敏感度，能根據(jù)行業(yè)趨勢(shì)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。