家庭女廚師，擅長北方菜

健康狀況：身體健康，精力充沛，持有效健康證。 1. 文化程度：初中或初中以上文化，會講普通話。年齡在45歲以下。 2. 精神面貌：吃苦耐勞，踏實肯干。 3.三年以上廚師工作經驗，有大鍋菜團餐經驗。 4. 具有良好的味覺、嗅覺，對食物有良好的鑒別能力。 5. 熟練操作大鍋菜，能加工符合特定要求的菜肴。 6. 會操作、保養烹飪工具。 上班地址：上海地區各區門店按需求就近分配

【崗位職責】 1、負責連鎖團餐食堂的日常菜品制作，確保出品質量穩定、口味符合標準 2、根據菜單要求完成食材準備、切配、烹飪等工作，保證出餐效率 3、嚴格執行食品安全操作規范，做好廚房設備維護及工作區域清潔 4、配合團隊完成每日餐品計劃，參與新菜品研發與改良 5、合理控制食材成本，避免浪費 【崗位要求】 1、具備中式烹飪基礎技能，能獨立完成大鍋菜制作 2、熟悉食堂工作流程，有團餐或快餐行業經驗者優先 3、持有有效的健康證明，了解食品安全相關法規 4、能適應早班及高強度工作節奏，具備團隊協作意識 5、對菜品口味有追求，愿意學習新烹飪技術

【崗位職責】 1、冷菜主管：負責冷菜間的日常運營管理，包括菜品研發、成本控制、人員調配及衛生標準執行；驗收、保管及盤點冷菜原材料，控制庫存周轉與報損率；確保冷菜出品質量穩定，符合酒店標準；帶領團隊完成宴會、零點、客房送餐冷菜出品，確保質量、速度及食品安全。 2、熱菜主管：統籌熱菜廚房工作，監督菜品制作流程，優化烹飪工藝；督導炒鍋、蒸灶、炸爐等崗位操作，確保口味、溫度、呈現一致；培訓、考核下屬廚師，落實消防、用電及設備維護規范；協調與其他崗位的配合，保證出餐效率與品質。 3、頭（炒）鍋：主理炒鍋崗位，負責特色菜、招牌菜的制作；掌握火候與調味技巧，確保菜品口味一致；負責宴會、VIP零點及高端團隊餐的爆炒、煎、溜等核心烹飪；根據訂單把控出菜節奏、火候與味型，確保零退菜；參與新菜研發、試菜及標準配方編寫，協助廚師長優化成本；檢查炒鍋區域燃氣、油煙設備及消防器材，保持臺面衛生。 4、面點：獨立完成各類中式面點制作，包括和面、成型、蒸制等工序；研發新品并控制面點成本；制作早午晚餐及宴會所需的中式面點、粵式點心、西式甜品；按標準配比和面、發酵、成型、蒸烤，確保口感與外觀一致性；管理面點原料倉庫，執行先進先出、標簽與溫度記錄；每日清潔發酵箱、蒸柜、烤箱等設備，填報保養記錄。 5、餅房：負責西點、面包及甜品制作，把控烘焙工藝與裝飾標準；維護餅房設備及原料管理；出品自助餐、下午茶、婚宴及定制蛋糕、面包、巧克力及糖藝裝飾；維護餅房恒溫恒濕環境，校準烤箱、發酵柜、急速冷凍柜參數；參與節日主題甜品設計。 6、通崗廚師：協助各崗位完成備餐、切配、烹飪等工作，適應廚房多崗位協作需求；負責原料初加工、備貨、配菜及簡單烹飪，確保出品標準；執行所在崗位5S、食品安全及設備點檢；完成廚師長安排的臨時任務及收貨搬運。 【崗位要求】 1、具備相應崗位的專業技能，冷菜/熱菜/面點等方向需有相關實操經驗。 2、熟悉廚房設備使用及食材特性，能獨立完成標準菜品制作。 3、工作責任心強，注重團隊協作，能適應酒店餐飲快節奏環境。 4、持有廚師證或相關職業資格者優先，無硬性學歷要求。 5、身體健康，符合餐飲行業衛生規范，無不良從業記錄。

【崗位職責】 1、負責酒店早餐時段的熱菜、冷盤、面點等餐品的制作與出品，確保食品質量與口感符合酒店標準； 2、根據每日菜單需求，提前準備食材并合理控制成本，避免浪費； 3、保持廚房操作區域的清潔衛生，嚴格遵守食品安全與衛生管理制度； 4、協助廚房主管完成早餐時段的備餐、擺臺及收餐工作； 5、定期檢查廚房設備運行狀況，及時上報維修需求，確保設備正常使用； 6、配合團隊完成臨時安排的餐飲任務或特殊活動需求。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，熟悉早餐類餐品的制作流程（如煎蛋、煮粥、烘焙等）； 2、工作細致認真，能適應早班工作（通常為5:00-13:00）； 3、具備團隊協作意識，服從廚房主管的工作安排； 4、持有健康證，無食品行業從業禁忌疾病； 5、有星級酒店或萬豪系列酒店行業工作經驗者優先。

6000-8000 2年左右炒鍋經驗 必須要特別擅長切魚生 有相關工作經驗優先

崗位職責 1.負責酒店員工餐、廚房菜品的烹制，控制食材成本。 2.檢查存貨及成品。 3.檢查所有食品的準備情況. 4.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 自然條件：45歲以內，身體健康，五官端正，責任心強。（中廚） 文化程度：高中及以上文化程度（烹飪專業優先）。（中廚） 工作經驗：有2年以上餐飲或酒店中廚房工作經驗。（中廚） 語言能力：良好的普通話，較強的語言表達溝通能力。（中廚）

1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 3.擅長東南亞菜系、泰國菜系、印度菜系任一一種菜系。 崗位要求 1.專科以上文化程度，或相關專業畢業。 2.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3.3年以上同星級同崗位工作經驗 4.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5一定的文字語言表達能力。 6.工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、負責酒店餐廳日常菜品制作，確保出品質量符合酒店標準； 2、根據菜單要求準備食材，合理控制成本，避免浪費； 3、保持廚房衛生整潔，嚴格遵守食品安全及操作規范； 4、協助研發新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、配合團隊完成重要接待或特殊活動的餐飲服務需求。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，熟悉常見菜品的制作流程； 2、工作認真負責，能適應快節奏的廚房環境； 3、具備團隊合作精神，服從工作安排； 4、持有健康證，了解食品安全相關法規； 5、有酒店或餐飲行業工作經驗者優先。 【品牌相關介紹】 1、工作地址：上海市黃浦區南京西路128號永新廣場2樓（人民廣場對面） 2、關于雅高瑞享品牌：瑞享（M?venpick）由創始人Ueli Prager于1948年在瑞士創立，是源自瑞士的全服務型五星級豪華酒店，2018年，瑞享酒店正式加入雅高酒店集團，2022年，雅高瑞享品牌正式進入中國市場。目前，雅高瑞享品牌在全球擁有200多家運營以及待開業的酒店和度假村，國內已先后在上海、成都、蘇州、南京、青島等城市落地，上海人民廣場雅高瑞享酒店是全球第210家。雅高瑞享酒店以“締造非凡時刻，縱享瑞士甜蜜”的服務理念，將“瑞士甜蜜美學”的基因融入服務的每一個環節。以現代摩登、高端格調、愉悅輕松等九大服務為核心，融入瑞享特色美食，如瑞士國寶級M?venpick冰淇淋、M?venpick特色奶酪、M?venpick chocolate Hours瑞享巧克力時光等，為賓客提供瑞享饕餮美食體驗。此外，雅高瑞享還遵循食品憲章，優先考慮平衡、健康和可持續的食品，并強調可追溯性、本地化和季節性，自2017年起每年均被綠色地球組織評為全球卓越的可持續性發展的酒店品牌。 3、關于雅高集團：是歐洲也是全球前列的酒店集團之一，于1967年成立，總部設在法國巴黎，于巴黎泛歐交易所上市。截至2025年，雅高集團在全球110+個國家擁有5600多家酒店，839,000多間客房，以平均每日新開業1家的酒店數持續增長。同時，雅高集團擁有全球最多元的強大品牌陣容，是行業卓越、增長最快的生活方式型酒店運營商。旗下有5個系列，超50個品牌，覆蓋奢華、高端、中端及經濟型等各個層次。奢華品牌如萊佛士（Raffles）、費爾蒙（Fairmont）等；高端品牌包括鉑爾曼（Pullman）、雅高瑞享（M?venpick by Accor）瑞士酒店（Swiss?tel）等。

負責中廚房食材的初步處理，包括清洗、去皮、切配等基礎工作，按照廚師要求將食材加工至規定規格，確保后續烹飪環節順利進行。 維護個人操作區域及廚具的清潔衛生，及時清理加工產生的廢料，定期對砧板、刀具等工具進行消毒，遵守廚房衛生管理規定。 協助廚師做好食材的領用、盤點與存儲，按照先進先出原則整理食材，避免積壓或變質，配合控制食材損耗。 參與廚房設備的日常簡單維護，如清潔灶臺、疏通下水道等，發現設備異常及時上報，確保工作環境安全有序。 服從廚師長及主廚的工作安排，配合完成餐前準備、餐中協助及餐后收尾等工作，保障中廚房日常運營高效開展。

1.負責護理院供餐點的伙食供應。 2.根據老年人的需求和飲食健康要求，合理安排菜譜，保證營養均衡。 3.根據老年人的餐食的用餐時間，確保食品的的及時送達和服務質量。 4.負責廚房的日常運營和管理，保證護理院供餐點的食品衛生安全。 任職資格： 1.?熱愛養老事業，有愛心。 2.?從事廚房工作1年以上。 3.?按質.按量.按時烹制飯菜，做到飯菜可口，保質保鮮。 4.遵守安全操作規程，正確使用操作工具，合理使用原材料，節約水.電.煤氣等用料。

負責菜品的烹飪及制作 做好菜單管理，及時更新菜品口味和菜單價格 對菜單進行審核并完成菜品開發與改進工作 負責菜品的制作、出品質量的監督和控制 根據廚房的實際情況制定合理的工作流程和規范 服從上級領導的安排和指導，執行上級下達的各項任務 保持良好的衛生狀況，確保食品的安全 認真執行公司的食品安全制度 配合其他部門的工作 按時完成上級交給的其他工作任務

崗位職責： 1.在上級領導下，烹制各類西餐出品的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持其清潔衛生，下班前要檢查是否關好煤氣、水電等開關，以免發生事故。。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 崗位要求： 1.熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 2.有熱菜相關工作經驗。 3.能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 4.工作有責任心，做事認真負責。

崗位職責 1、餐廳的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 2、檢查存貨及成品。 3、檢查所有食品的準備情況、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 5、研究當地餐飲市場，積極開創新菜。 6、完成上級交辦的其他工作。 崗位要求 1、擁有廚房烹飪經驗，其中在具規模的飯店工作同崗位不得少于2年以上。 2、能適應常早班工時。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

崗位職責： 1、做好中廚房食材的清洗、切配、上什、打荷等工作。 2、協助廚房部完成燒烤、鹵、浸各種肉類食品及大小酒會、宴會所用的食品配備。 3、做好各類食品、半成品、肉類品的保管工作。 4、服從廚師長安排，遵守各項規章制度。 崗位要求： 1、有酒店廚房工作經驗。 2、身體健康，能吃苦耐勞，為人正直，有責任心。

【崗位職責】 1、掌握面檔制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、熟練掌握廚房切配技術。 3、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 4、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 5、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 6、保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 7、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 8、完成領導安排的其他任務。 【崗位要求】 1、 初中以上學歷，有在星級酒店或中餐廳從事面檔工作經驗1年以上。 2、 熟練掌握面檔制作、廚房切配，具備相關技能。 3、 熟悉餐飲相關知識及禮儀。

崗位職責： 1、對自助餐的設置、服務和分類負責； 2、為自助餐準備特定的食品（雕刻、煎蛋）； 3、及時補充食物，并依據酒店質量標準和說明幫助服務人員有禮貌且高效率的將食物從自助餐臺送到顧客桌上。 4、能夠操作、清潔和維持在工作職能中所要求的所有器材。 任職要求： 1、在5星級酒店助理廚師的工作經驗者優先。 2、有一定的溝通交流能力，能進行簡單英語交流。 3、能夠進行基礎的數學計算。 4、高中文憑或同等級的職業培訓證書。 5、有食品安全證書者優先。

【崗位職責】 1、了解并遵守酒店或部門各項規定和程序。 2、各類熱菜的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 3、完成所在廚房的廚師長或主管分配的其他任務，嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 5、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 6、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 7、保持與廚師長或主管良好的溝通，及時傳達內部及顧客的意見和建議。 【崗位要求】 1、具備萬豪旗下品牌酒店工作經驗者優先 2、具備團隊合作精神。 3、踏實肯干，做事認真負責

酒店名稱：上海國際旅游度假區福朋喜來登酒店 招聘崗位： 1.炒鍋廚師一名 2.冷菜廚師一名 3.服務員領班一名 崗位職責： 協助廚師長，進行廚房的日常操作，并達到所需的食品準備和展示標準，以滿足質量標準和客戶滿意度。 任職要求： 1.具有良好的團隊合作精神，能夠與同事協調工作; 2.對菜品制作有一定的了解和經驗； 3.能夠認真執行工作任務，保持工作質量； 4.具備良好的衛生意識，確保食品安全。

崗位職責： 1.協助廚務部門更好的與各個餐廳完成酒店的標準服務和達成酒店的商業目標。 2.提供及時、有效的服務，確保達到專業、高品質的工作水準。 3.遇到不能解決的問題時，迅速匯報，確保高效的服務。 4.熱菜成品的烹制 ,根據食品的不同風味嚴格進行多樣化烹制，保證菜肴的質量。 5.全面落實酒店餐飲部的各項標準。 6.熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量。 7.隨時檢查設備的運行狀態，做好日常保養，發現問題及時上報處理，保證生產安全操作。 8.按廚師長分工，完成大型宴會、活動的菜品制作任務。 任職資格： 1.具備至少一年以上酒店廚房的工作經驗，西廚自助早餐方向優先。 2.有責任心、吃苦耐勞。 3.熟悉各種菜肴烹飪方法和制作過程。

·???????? In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known ·???????? 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 ·???????? Prepares, cooks, serves and stores the following dishes: ·???????? 進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o??? Appetizers, Savories, Salads and Sandwiches o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o??? Applies organization skills for mise en place o??? 在開餐準備工作中發揮組織能力 o??? Sauces o??? 調味汁 o??? Produces hot and cold sauces for menu items ensuring consistency o??? 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o??? Eggs, Vegetables, Fruit, Rice and Farinaceous Dishes o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o??? Poultry and Game dishes o??? 禽類和野味 o??? Meat dishes o??? 葷菜 o??? meat marinades o??? 腌肉 o??? carve meats o??? 分割肉 o??? Fish and shell fish o??? 水產品 o??? sauces for fish and shell fish o??? 水產品用醬 o??? garnishing? techniques and methods of service for fish o??? 對魚進行裝飾的技巧和方法 o??? Pastry, cakes and yeast goods o??? 面點、蛋糕和發酵食品 o??? petits fours o??? 法式小點心 o??? desserts o??? 甜點 o??? Hot and cold deserts o??? 冷、熱甜點 o??? Decorate, portion and present o??? 裝飾、切片和裝盤 o??? Plates and Terrines o??? 肝醬和肉醬 o??? Prepares pastries for pate en croute o??? 準備法式糕點 o??? Chinese Regional Dishes o??? 中國地方菜 ·???????? Buffet Food ·???????? 自助餐 o??? Prepares and presents food for buffets o??? 制作和擺放自助餐 o??? Prepares and presents desserts for buffets o??? 制作和擺放自助餐甜品 o??? Stores buffet items o??? 儲存自助餐食品 ·???????? Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers ·???????? 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 ·???????? Provides direction to the Kitchen helpers, including Commis, Cooks, Kitchen Attendants and Stewards ·???????? 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 ·???????? Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ·???????? 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 ·???????? Establishes and maintains effective employee working relationships ·???????? 與員工建立并保持良好的工作關系 。 ·???????? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled ·???????? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ·???????? Attends and participates in training sessions as scheduled ·???????? 按計劃參加培訓活動 。 ·???????? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service ·???????? 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 ·???????? Cleans and re-sets his/her working area ·???????? 清潔并整理工作區域。 ·???????? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: ·???????? 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? o??? House Rules and Regulation o??? 酒店的規則和規定 o??? Health and Safety o??? 健康和安全 o??? Grooming o??? 儀表儀容 o??? Quality o??? 質量 o??? Hygiene and Cleanliness o??? 衛生和清潔 ·???????? Works with Supervisor in manpower planning and management needs 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 ·???????? Works with Supervisor in the preparation and management of the Department’s budget 和上級領導一起編制和管理部門預算。

中廚房 酒吧廚房 會議宴會廚房 備餐廚房 餅房 面包房 團隊協作，主動靈活待客，顧客至上，酒店的大局為重。 根據不同的要求，切配各種蔬菜和水果。 根據不同的要求，清洗，切配，和絞碎各種肉類，家禽和海鮮。 根據不同的要求，給配菜裹面包屑，面粉和面糊。 根據不同的要求，調制醬料。 根據不同的要求，確定配料的量。 為各個爐灶間傳遞鍋，壺，食物。從倉庫領取原料并保存好記錄。 在規定地點存放食物。 打掃工作間，儀器和餐具，隔離并及時轉移垃圾。 為廚師傳遞所需品，器具和一些輕便的儀器。 根據不同的要求，為菜肴切配肉類。 協助保證食品的質量。 協助完善自助餐的賣相。

1.?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 。 2.?在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 3.?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 4.?根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。 5.?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 6.?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 7.?正確操作所有的設備、器具和機器。 8.?及時的按要求準備菜單。 9.?對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 10.?積極的學習和適當的改變。 11.?參加并積極地參與所有的培訓。 12.?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 13.?如有必要 ，該部門有權更改或補充該職位描述。 14.?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

我們正在尋找一位賓客服務員-廚師加入我們廚務部團隊。 作為賓客服務員-廚師，需要獨立承擔以下崗位職責： 根據菜單和客人數量準備食物、干貨和蔬菜。 從倉庫接收原材料并保持良好記錄，嚴格執行食品分配政策，控制成本。 嚴格按照食品的準備方法和食品的裝飾要求，確保提前按照設計制作食品。 確保廚房整潔，并嚴格遵守酒店的衛生政策。 候選人應具備以下特質： 1年以上國際五星級酒店同等職位 接受過專業技術訓練 身體健康，精力充沛