招聘切配王（通崗） 6000-10000 5年以上年切配經(jīng)驗(yàn) 必須在高端會(huì)所 高端酒店有工作經(jīng)驗(yàn)

崗位職責(zé) 1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)3年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在四星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 4.身體健康，精力充沛。黨員優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計(jì)、成本控制及廚房人員排班； 2、監(jiān)督并確保所有西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范及食品安全標(biāo)準(zhǔn)，確保符合衛(wèi)生及安全要求； 4、負(fù)責(zé)廚房原材料的采購計(jì)劃及庫存管理，控制食材成本，減少浪費(fèi)； 5、定期培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行； 7、及時(shí)處理客人反饋，優(yōu)化菜品及服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)； 2、熟悉西餐菜系及流行趨勢(shì)，能夠獨(dú)立完成菜單設(shè)計(jì)及創(chuàng)新； 3、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及食品安全管理能力； 4、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵(lì)員工； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，能靈活應(yīng)對(duì)突發(fā)情況。

【崗位職責(zé)】 1、冷菜主管：負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；驗(yàn)收、保管及盤點(diǎn)冷菜原材料，控制庫存周轉(zhuǎn)與報(bào)損率；確保冷菜出品質(zhì)量穩(wěn)定，符合酒店標(biāo)準(zhǔn)；帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)完成宴會(huì)、零點(diǎn)、客房送餐冷菜出品，確保質(zhì)量、速度及食品安全。 2、熱菜主管：統(tǒng)籌熱菜廚房工作，監(jiān)督菜品制作流程，優(yōu)化烹飪工藝；督導(dǎo)炒鍋、蒸灶、炸爐等崗位操作，確保口味、溫度、呈現(xiàn)一致；培訓(xùn)、考核下屬廚師，落實(shí)消防、用電及設(shè)備維護(hù)規(guī)范；協(xié)調(diào)與其他崗位的配合，保證出餐效率與品質(zhì)。 3、頭（炒）鍋：主理炒鍋崗位，負(fù)責(zé)特色菜、招牌菜的制作；掌握火候與調(diào)味技巧，確保菜品口味一致；負(fù)責(zé)宴會(huì)、VIP零點(diǎn)及高端團(tuán)隊(duì)餐的爆炒、煎、溜等核心烹飪；根據(jù)訂單把控出菜節(jié)奏、火候與味型，確保零退菜；參與新菜研發(fā)、試菜及標(biāo)準(zhǔn)配方編寫，協(xié)助廚師長優(yōu)化成本；檢查炒鍋區(qū)域燃?xì)狻⒂蜔熢O(shè)備及消防器材，保持臺(tái)面衛(wèi)生。 4、面點(diǎn)：獨(dú)立完成各類中式面點(diǎn)制作，包括和面、成型、蒸制等工序；研發(fā)新品并控制面點(diǎn)成本；制作早午晚餐及宴會(huì)所需的中式面點(diǎn)、粵式點(diǎn)心、西式甜品；按標(biāo)準(zhǔn)配比和面、發(fā)酵、成型、蒸烤，確保口感與外觀一致性；管理面點(diǎn)原料倉庫，執(zhí)行先進(jìn)先出、標(biāo)簽與溫度記錄；每日清潔發(fā)酵箱、蒸柜、烤箱等設(shè)備，填報(bào)保養(yǎng)記錄。 5、餅房：負(fù)責(zé)西點(diǎn)、面包及甜品制作，把控烘焙工藝與裝飾標(biāo)準(zhǔn)；維護(hù)餅房設(shè)備及原料管理；出品自助餐、下午茶、婚宴及定制蛋糕、面包、巧克力及糖藝裝飾；維護(hù)餅房恒溫恒濕環(huán)境，校準(zhǔn)烤箱、發(fā)酵柜、急速冷凍柜參數(shù)；參與節(jié)日主題甜品設(shè)計(jì)。 6、通崗廚師：協(xié)助各崗位完成備餐、切配、烹飪等工作，適應(yīng)廚房多崗位協(xié)作需求；負(fù)責(zé)原料初加工、備貨、配菜及簡單烹飪，確保出品標(biāo)準(zhǔn)；執(zhí)行所在崗位5S、食品安全及設(shè)備點(diǎn)檢；完成廚師長安排的臨時(shí)任務(wù)及收貨搬運(yùn)。 【崗位要求】 1、具備相應(yīng)崗位的專業(yè)技能，冷菜/熱菜/面點(diǎn)等方向需有相關(guān)實(shí)操經(jīng)驗(yàn)。 2、熟悉廚房設(shè)備使用及食材特性，能獨(dú)立完成標(biāo)準(zhǔn)菜品制作。 3、工作責(zé)任心強(qiáng)，注重團(tuán)隊(duì)協(xié)作，能適應(yīng)酒店餐飲快節(jié)奏環(huán)境。 4、持有廚師證或相關(guān)職業(yè)資格者優(yōu)先，無硬性學(xué)歷要求。 5、身體健康，符合餐飲行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范，無不良從業(yè)記錄。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、負(fù)責(zé)中餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客滿意度； 3、監(jiān)督食材的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，確保食材新鮮、安全，控制成本； 4、指導(dǎo)并培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及工作效率； 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保廚房工作順暢進(jìn)行； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時(shí)調(diào)整工作安排，保障運(yùn)營正常。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系制作工藝； 2、有一定的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，能夠高效組織團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 3、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，對(duì)市場(chǎng)流行趨勢(shì)敏感； 4、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，具備團(tuán)隊(duì)合作精神； 6、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有相關(guān)證書者優(yōu)先。

------ 一、核心工作職責(zé) 1. 菜品烹制 ? 負(fù)責(zé)所有熱菜（炒、爆、熘、炸、煮等）的烹飪，確保火候、味道、色澤符合標(biāo)準(zhǔn)。 ? 按訂單順序快速出菜，保證上菜速度和菜品溫度。 ? 掌握不同食材的處理技巧（如腌制、過油、焯水等）。 2. 備料與預(yù)處理 ? 檢查每日備料（切配好的食材、調(diào)料、高湯等），確保齊全且質(zhì)量合格。 ? 參與部分食材的預(yù)處理（如腌制肉類、調(diào)制醬汁）。 3. 設(shè)備與衛(wèi)生管理 ? 維護(hù)炒鍋、爐灶等設(shè)備的清潔與安全使用，及時(shí)報(bào)告故障。 ? 保持工作臺(tái)面、工具整潔，符合食品安全規(guī)范。 4. 協(xié)作與溝通 ? 與砧板（切配）、打荷（輔助）崗位緊密配合，確保流程順暢。 ? 及時(shí)反饋食材問題（如變質(zhì)、短缺）給廚師長或采購。 5. 成本控制 ? 按標(biāo)準(zhǔn)投料，避免浪費(fèi)；合理控制油、調(diào)料等用量。 ------ 二、關(guān)鍵技能要求 1. 技術(shù)能力 ? 精通各類中式烹飪技法（如小炒、干煸、紅燒、清蒸等）。 ? 熟悉不同菜系特點(diǎn)（如粵菜講究火候，川菜重調(diào)味）。 ? 能同時(shí)操作多口炒鍋，應(yīng)對(duì)高峰時(shí)段壓力。 2. 經(jīng)驗(yàn)與體力 ? 通常需3年以上爐頭經(jīng)驗(yàn)，熟悉社會(huì)餐飲快節(jié)奏環(huán)境。 ? 能長時(shí)間站立、耐高溫，體力要求較高。 3. 食品安全意識(shí) ? 熟知食材儲(chǔ)存、生熟分開、餐具消毒等規(guī)范。 4. 應(yīng)急能力 ? 客訴時(shí)配合調(diào)整菜品（如回鍋、補(bǔ)做），或突發(fā)停電/斷貨時(shí)的靈活應(yīng)對(duì)。 ------ 三、職業(yè)發(fā)展路徑 ? 晉升方向：頭鍋（主炒）→ 灶臺(tái)組長 → 廚師長 → 行政總廚。 ? 轉(zhuǎn)型機(jī)會(huì)：可轉(zhuǎn)向餐飲管理、菜品研發(fā)，或自主創(chuàng)業(yè)開餐館。 ------ 四、行業(yè)特點(diǎn) ? 高強(qiáng)度：日均工作10小時(shí)以上，節(jié)假日最忙。 ? 薪資結(jié)構(gòu)：通常為“底薪+績效”（績效與出菜量、退菜率掛鉤）。 社會(huì)餐飲炒鍋崗位注重實(shí)戰(zhàn)能力，經(jīng)驗(yàn)和技術(shù)比學(xué)歷更重要，適合能吃苦、熱愛烹飪的人士。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房日常運(yùn)營管理工作，包括菜品制作、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化 2、制定并執(zhí)行廚房操作標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)范，確保食品安全及出品質(zhì)量穩(wěn)定達(dá)標(biāo) 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)管理，監(jiān)督設(shè)備使用安全及衛(wèi)生清潔工作 4、根據(jù)營業(yè)數(shù)據(jù)調(diào)整菜單結(jié)構(gòu)，并配合主廚開發(fā)符合餐廳定位的新菜品 5、負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)建設(shè)，包括員工技能培訓(xùn)、考核及工作紀(jì)律管理 6、監(jiān)控食材采購、驗(yàn)收及庫存管理，有效控制食材損耗與成本 【崗位要求】 1、年輕有活力，思維開闊，對(duì)不同菜系、創(chuàng)奇表達(dá)富有熱情（非常重要） 2、中西餐、甜咸點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)餅房經(jīng)驗(yàn)有優(yōu)先 3、掌握食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證 4、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)，能獨(dú)立完成廚房成本核算 5、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)前后場(chǎng)工作配合 6、具備創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)市場(chǎng)和門店需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 7、能適應(yīng)餐飲行業(yè)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，抗壓能力強(qiáng) 8、認(rèn)識(shí)簡單的行業(yè)內(nèi)英文；熟悉電腦工作軟件如Office等；

1．崗位：廚師長 2. 職務(wù): 高級(jí)經(jīng)理級(jí) 3. 直接上級(jí)：餐飲經(jīng)理 4.工作概述：全面負(fù)責(zé)廚房的正常運(yùn)轉(zhuǎn)和日常管理，督導(dǎo)各廚房優(yōu)質(zhì)高效地完成工作任務(wù)，確保菜品質(zhì)量并達(dá)到成本控制目標(biāo)，為廚房員工創(chuàng)造良好的工作氛圍。 5. 崗位職責(zé) 5.1負(fù)責(zé)組織制定廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃、規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)并指揮落實(shí)。 （1）????根據(jù)餐飲部營業(yè)計(jì)劃與目標(biāo)，制定廚房各項(xiàng)工作計(jì)劃，要求合理可行。 （2）????組織下級(jí)各廚房人員制定廚房規(guī)章制度和工作標(biāo)準(zhǔn)。 （3）????所有計(jì)劃、制度、標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)上級(jí)審核批準(zhǔn)后嚴(yán)格執(zhí)行，落實(shí)到各崗位，并在工作中不斷檢?? 查改進(jìn)。 5.2負(fù)責(zé)廚房日常行政事務(wù)管理。 （1）????參加餐飲部每日例會(huì)，匯報(bào)廚房工作狀況和員工意見，接受上級(jí)指令。 （2）????按照每日出品任務(wù)與相關(guān)部門協(xié)商，加強(qiáng)協(xié)作配合。 （3）????召開本部門例會(huì)，做好上傳下達(dá)和任務(wù)分配工作，統(tǒng)籌安排廚房各業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。 5.3 負(fù)責(zé)廚房人事管理工作。 （1）????合理安排廚房編制，科學(xué)定崗定編。 （2）????協(xié)助人力資源部選聘主廚及各崗廚師。 （3）????定期或不定期組織廚師進(jìn)行技能培訓(xùn)與知識(shí)學(xué)習(xí)。 （4）????定期對(duì)廚師進(jìn)行考核和績效評(píng)估，對(duì)廚師的晉升調(diào)動(dòng)作出意見，并按酒店規(guī)定執(zhí)行獎(jiǎng)罰。 （5）????做好員工思想溝通，建設(shè)和穩(wěn)定廚師隊(duì)伍，創(chuàng)造良好的工作氛圍。 5.4負(fù)責(zé)食品成本控制與管理。 （1）????協(xié)助采購部制定原料采購規(guī)格書，確保采購質(zhì)量。 （2）????核定每日各餐廳上報(bào)生產(chǎn)量預(yù)測(cè)，簽批每日市場(chǎng)購貨單，控制每日生產(chǎn)過剩。 （3）????組織各主廚、采購部人員一起確定各菜品毛利率，核算標(biāo)準(zhǔn)菜式成本。 （4）????制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜，制定原料訂購計(jì)劃，減少原料損耗與浪費(fèi)。 （5）????嚴(yán)格廚房紀(jì)律，避免假公濟(jì)私和偷盜現(xiàn)象發(fā)生。 5.5負(fù)責(zé)進(jìn)行各廚房食品質(zhì)量管理。 （1）????組織建立標(biāo)準(zhǔn)菜譜和原料規(guī)格書，要求科學(xué)、標(biāo)準(zhǔn)、詳實(shí)、嚴(yán)格照此執(zhí)行。 （2）????每日巡檢廚房安全與衛(wèi)生情況，貫徹《食品衛(wèi)生法》與《安全、衛(wèi)生管理制度》。 （3）????聽取餐廳服務(wù)人員和賓客意見，檢查督促廚師保證工作效率，提高烹飪水平。 （4）????加強(qiáng)與采購、餐廳的溝通、協(xié)調(diào)，確保菜品質(zhì)量。 5.6廚房導(dǎo)入6S管理。 5.7負(fù)責(zé)主持食品研究與創(chuàng)新，建立食品檔案。 （1）????會(huì)同部門經(jīng)理定期研討分析市場(chǎng)動(dòng)態(tài)和賓客需求特點(diǎn)。 （2）????定期組織廚師修訂菜單與餐牌。 （3）????定期安排各餐廳廚師外出觀摩及互相交流、設(shè)計(jì)和改進(jìn)餐品。 （4）????積累并整理各類食品的資料檔案。 5.8負(fù)責(zé)廚房設(shè)施設(shè)備管理。 （1）????督促各廚房嚴(yán)格執(zhí)行廚房設(shè)施設(shè)備維護(hù)與使用標(biāo)準(zhǔn)。 （2）????檢查并及時(shí)提出設(shè)施設(shè)備購置、更新計(jì)劃，報(bào)部門審批。 （3）????要求各廚房設(shè)施設(shè)備保持良好使用狀態(tài)，能被有效利用。 5.9負(fù)責(zé)重要VIP包房和飲食促銷活動(dòng)的廚房指揮。 （1）????根據(jù)部門任務(wù)與要求、組織設(shè)計(jì)菜單，選派廚師。 （2）????主持相關(guān)廚房準(zhǔn)備工作會(huì)，落實(shí)并協(xié)調(diào)相關(guān)各崗工作。 （3）????親自制定進(jìn)貨計(jì)劃，適時(shí)進(jìn)貨，確保原料齊備新鮮。 （4）????現(xiàn)場(chǎng)指揮烹調(diào)及出菜順序，確保菜品質(zhì)量與工作效率。 5.10負(fù)責(zé)處理突發(fā)性事件和重要飲食投訴。 （1）????沉著、冷靜、迅速采取應(yīng)急措施，控制突發(fā)性事件事態(tài)發(fā)展。 （2）????重要飲食投訴按酒店有關(guān)規(guī)定靈活處理，兼顧酒店賓客與員工的利益。 （3）????在無力處理情況下轉(zhuǎn)請(qǐng)上級(jí)處理。 （4）????事件或投訴發(fā)生均應(yīng)向上級(jí)匯報(bào)并在處理后記錄存檔。 5.11堅(jiān)持學(xué)習(xí)，增強(qiáng)管理能力與烹飪技能。 5.12完成上級(jí)交派的其他任務(wù)。 6.任職要求： 6.1自然條件：身體健康，儀表端正，年齡30-45歲為佳，宜男性 6.2文化程度：大專以上學(xué)歷或具有同等學(xué)歷，烹飪管理專業(yè)為理想。 6.3工作經(jīng)驗(yàn)：十年以上大、中型酒店廚師工作經(jīng)歷，曾任主廚職務(wù)五年以上，有國家特級(jí)廚師技術(shù)職稱優(yōu)先。 6.4業(yè)務(wù)素質(zhì)：有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感，勇于創(chuàng)新，組織能力強(qiáng)，開朗外向，有良好的 人際關(guān)系。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房燒味檔口的日常運(yùn)營，包括燒臘、鹵味等菜品的制作與出品 2、根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)配方和工藝流程，確保燒味產(chǎn)品的品質(zhì)、口感和賣相達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn) 3、負(fù)責(zé)燒味檔口原料的驗(yàn)收、儲(chǔ)存及成本控制，避免浪費(fèi) 4、維護(hù)燒味檔口的衛(wèi)生與食品安全，嚴(yán)格執(zhí)行FSQM衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)新式燒味菜品，定期更新菜單以提升客戶體驗(yàn) 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房助手，確保團(tuán)隊(duì)掌握正確的燒味制作技術(shù) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的燒味制作功底，熟悉各類燒臘、鹵味的傳統(tǒng)工藝及創(chuàng)新技法 2、能夠獨(dú)立操作燒味檔口全流程工作，包括腌制、烤制、斬件等環(huán)節(jié) 3、對(duì)食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重細(xì)節(jié)和出品穩(wěn)定性 4、具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)和衛(wèi)生管理能力 5、能適應(yīng)酒店餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏和強(qiáng)度，包括周末及節(jié)假日排班 6、有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，良好的溝通能力和責(zé)任心

、嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度，服從廚師長的統(tǒng)一安排，并完成廚師長下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)。 2、了解客情，做好餐前各項(xiàng)原料的準(zhǔn)備工作。 3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高烹飪技術(shù)，保證菜品的色、香、味、型 4、做好所轄區(qū)域的設(shè)施設(shè)備的維修保養(yǎng)工作，保證正常使用。 5、負(fù)責(zé)菜品的裝盤及出品，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。 6、做好所轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生及安全工作。 7、負(fù)責(zé)調(diào)料品及物品的申購及保管工作。 8、有五星級(jí)酒店或者米其林、黑珍珠中餐廳上海本幫菜爐灶10年以上經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)3年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在四星級(jí)飯店工作不得少于3年以上。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 4.身體健康，精力充沛。黨員優(yōu)先

We are currently looking for a 77 Food Sous Chef to join our Kitchen team. 我們正在尋找一位77 食集副廚師長加入我們廚務(wù)部團(tuán)隊(duì)。 As a 77 Food Sous Chef, we rely on you to: 作為77 食集副廚師長，需要獨(dú)立承擔(dān)以下崗位職責(zé)： Report to the Executive Chef and can continuously improve and innovate the work plan of new food and beverage direction. 向行政主廚匯報(bào)，并能不斷改進(jìn)和創(chuàng)新新的餐飲工作計(jì)劃方向。 Ensure the normal operation of department. 保證部門的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 Check the chef's appearance and personal hygiene. 檢查廚師的外表和個(gè)人衛(wèi)生。 Ensure the quality of all purchased food. 確保所有采購食品的質(zhì)量。 Establish various control systems (hygiene, cost, etc.) for normal operation. 建立各種控制系統(tǒng)（衛(wèi)生、成本等）以實(shí)現(xiàn)正常運(yùn)行。 Actively create new dishes and formulate restaurant menus and special menus. 積極創(chuàng)造新菜品，制定餐廳菜單和特色菜單。 We are looking for someone who: 候選人應(yīng)具備以下特質(zhì)： Minimum 2 years in the same position in 5* international hotel. 2年以上國際五星級(jí)酒店同等職位。 Received professional and technical training. 接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 Have rich technical and administrative experience. 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)。 Knowledge of cost accounting, food ingredients and food nutrition. 懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。。 Be healthy and energetic. 身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、在技術(shù)學(xué)院或酒店學(xué)校完成酒店烹飪課程 2、曾在高級(jí)餐廳，酒吧或酒店任職的類似經(jīng)驗(yàn) 3、多年管理領(lǐng)導(dǎo)，食品生產(chǎn)，成本控制，培訓(xùn)人員在西餐/意餐餐廳的經(jīng)驗(yàn) 4、有效的人際交往能力，團(tuán)隊(duì)合作精神，領(lǐng)導(dǎo)能力。

1.負(fù)責(zé)西餐原材料的準(zhǔn)備； 2.對(duì)菜品熟悉，按照Le Bec的標(biāo)準(zhǔn)出餐； 3.負(fù)責(zé)廚房制作設(shè)備的使用保養(yǎng)； 4.負(fù)責(zé)廚房已經(jīng)相關(guān)儲(chǔ)存的區(qū)域衛(wèi)生整潔與安全

職位簡介 特色餐廳廚師長將指導(dǎo)所有廚房事務(wù)并準(zhǔn)備精美餐點(diǎn)，無論賓客何時(shí)用餐，在酒店的哪間餐廳用餐，您都要協(xié)助為賓客打造難忘的體驗(yàn)。您還需要始終確保餐點(diǎn)質(zhì)量、廚房維護(hù)和庫存均符合我們的高標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房時(shí)刻順暢運(yùn)行。? 您的日常工作 員工團(tuán)隊(duì) 指導(dǎo)廚房的日常事務(wù)，計(jì)劃和分配工作，確保始終擁有人數(shù)適合的員工團(tuán)隊(duì)??? 通過輔導(dǎo)和提供反饋培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)并提高績效，為員工制定績效和發(fā)展目標(biāo)，表彰表現(xiàn)優(yōu)異的員工? 需要時(shí)推薦或發(fā)起人力資源相關(guān)行動(dòng)?? 為團(tuán)隊(duì)的發(fā)展創(chuàng)造一個(gè)良好的工作環(huán)境；緊密團(tuán)結(jié)各部門，培養(yǎng)“一個(gè)團(tuán)隊(duì)”的意識(shí)?? 與其他部門保持日常的溝通與協(xié)調(diào)，從而提高團(tuán)隊(duì)工作效率和服務(wù)質(zhì)量與酒店所有部門的領(lǐng)導(dǎo)溝通，了解廚房需求，確保及時(shí)響應(yīng)? 賓客體驗(yàn) 鼓勵(lì)賓客提出反饋，以提高賓客滿意度?? 回答賓客有關(guān)菜肴和廚房服務(wù)的問題? 與VIP賓客就菜單進(jìn)行商討并作相關(guān)跟進(jìn) 協(xié)助運(yùn)營經(jīng)理、營運(yùn)總監(jiān)策劃活動(dòng)? 企業(yè)責(zé)任 您將確保我們的餐點(diǎn)始終符合標(biāo)準(zhǔn)——我們制定了標(biāo)準(zhǔn)，但需要您來執(zhí)行，才能為賓客提供獨(dú)特而難忘的用餐體驗(yàn)? 洞悉市場(chǎng)，關(guān)注競(jìng)爭對(duì)手的活動(dòng)和行業(yè)創(chuàng)新，發(fā)展出一套您獨(dú)有的廚房理念?? 確保食物和飲品的安全以及安全儲(chǔ)存，始終保持庫存充足，并盡量減少浪費(fèi)?? 確保所有廚房設(shè)備和環(huán)境的清潔衛(wèi)生，且正常運(yùn)行?? 始終遵守政府法規(guī)和公司的政策與程序?? 確保酒店設(shè)置食品安全系統(tǒng)，積極參與并通過年度審計(jì) 其他臨時(shí)職責(zé)——需要全員出動(dòng)完成任務(wù)的特殊時(shí)刻? 財(cái)務(wù)回報(bào) 為酒店管理層準(zhǔn)備各項(xiàng)預(yù)測(cè)、計(jì)劃和部門生產(chǎn)報(bào)告? 協(xié)助準(zhǔn)備酒店年度預(yù)算，并設(shè)定部門目標(biāo)? 維護(hù)廚房準(zhǔn)備和出售的所有菜肴的成本和文檔記錄? ? 權(quán)責(zé)劃分 負(fù)責(zé)監(jiān)管酒店的廚房團(tuán)隊(duì)。您的職能還包括監(jiān)管下屬主管以及專業(yè)廚師? 我們對(duì)您的要求 擁有烹飪領(lǐng)域的學(xué)位或證書?? 至少2年主管或副廚師長經(jīng)驗(yàn) 必須熟練掌握當(dāng)?shù)卣Z言? 至少一年的管理工作經(jīng)驗(yàn)，或教育背景加烹飪/廚房運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)達(dá)到同等水平? ? 如何履行職責(zé) 我們發(fā)自內(nèi)心地關(guān)懷他人，每天踐行我們“時(shí)刻展示真正的待客之道”的承諾。這是IHG?旗下所有酒店的全體員工團(tuán)結(jié)一心的源動(dòng)力。 每一個(gè)IHG?酒店品牌均以自己的方式展示真正的待客之道；真正待客之道的關(guān)鍵是所有具體和核心的服務(wù)技能。 誠摯態(tài)度 (True Attitude)：關(guān)心賓客，希望給賓客留下良好的印象并建立真摯的情感聯(lián)系 充滿自信 (True Confidence)：具備履行本職工作所需的知識(shí)與技能，并贏得賓客的信任，讓他們相信您可在其入住期間提供幫助和支持 用心傾聽 (True Listening)：重視賓客表達(dá)的觀點(diǎn)，留意到通常被忽視的身體語言并了解賓客的愿望與需求 積極響應(yīng) (True Responsiveness)：及時(shí)周到地滿足賓客的需求 您的工作職責(zé)遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這里列出的內(nèi)容，核心可以歸結(jié)為打造卓越體驗(yàn)、做正確之事和理解他人。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)燒臘間的日常運(yùn)營，包括原料準(zhǔn)備、腌制、烤制、斬切等工序； 2、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)操作流程制作各類燒臘產(chǎn)品，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 3、維護(hù)燒臘設(shè)備的清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域衛(wèi)生符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)； 4、協(xié)助研發(fā)新式燒臘菜品，定期優(yōu)化菜單； 5、控制食材成本，合理利用邊角料，減少浪費(fèi)； 6、配合廚房團(tuán)隊(duì)完成其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、具備燒臘制作基礎(chǔ)技能，熟悉廣式燒臘工藝者優(yōu)先； 2、能適應(yīng)高溫環(huán)境及高強(qiáng)度站立工作； 3、具有食品安全意識(shí)； 4、工作細(xì)致耐心，有團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神；

8000-10000精通江西小炒 擅長草魚 花蓮 羅非魚料理 年齡45歲 以下

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店早餐時(shí)段的熱菜、冷盤、面點(diǎn)等餐品的制作與出品，確保食品質(zhì)量與口感符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)每日菜單需求，提前準(zhǔn)備食材并合理控制成本，避免浪費(fèi)； 3、保持廚房操作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生管理制度； 4、協(xié)助廚房主管完成早餐時(shí)段的備餐、擺臺(tái)及收餐工作； 5、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)上報(bào)維修需求，確保設(shè)備正常使用； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成臨時(shí)安排的餐飲任務(wù)或特殊活動(dòng)需求。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的烹飪技能，熟悉早餐類餐品的制作流程（如煎蛋、煮粥、烘焙等）； 2、工作細(xì)致認(rèn)真，能適應(yīng)早班工作（通常為5:00-13:00）； 3、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從廚房主管的工作安排； 4、持有健康證，無食品行業(yè)從業(yè)禁忌疾病； 5、有星級(jí)酒店或萬豪系列酒店行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1、負(fù)責(zé)餐廳風(fēng)味及宴會(huì)點(diǎn)心原料的領(lǐng)用加工工作。 2、根據(jù)客情領(lǐng)用各種配料、調(diào)料 掌握各種面點(diǎn)品種的操作流程。 3、按要求比例配制面點(diǎn)食品，控制成本 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)，把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 5、嚴(yán)格按照公司要求出品。 6、有星級(jí)酒店、米其林、黑珍珠高端餐飲點(diǎn)心師經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先。 7、要求會(huì)開酥，主做下午茶點(diǎn)心，如春卷、小籠、酥餅、鮮肉月餅等

本崗位的工作地點(diǎn)在上海黃浦區(qū)，請(qǐng)能接受地址的師傅投遞簡歷，謝謝 川菜餐廳招聘 小吃/上什/涼菜/炒鍋/砧板廚師數(shù)名 從事廚房工作1-3年（需要有川菜工作經(jīng)驗(yàn)） 男女不限，形象氣質(zhì)佳，性格開朗，有團(tuán)隊(duì)精神，責(zé)任心強(qiáng)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房食材的切配工作，確保食材按照標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格進(jìn)行加工，保證出品質(zhì)量 2、根據(jù)菜單要求，準(zhǔn)確完成各類蔬菜、肉類、海鮮等食材的切配和預(yù)處理 3、維護(hù)切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師長進(jìn)行食材的驗(yàn)收和庫存管理，確保食材新鮮度 5、合理使用廚房設(shè)備和工具，做好日常維護(hù)保養(yǎng)工作 6、配合廚師團(tuán)隊(duì)完成日常餐品準(zhǔn)備工作，確保出餐效率 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、3年以上酒店或餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類食材特性 3、掌握專業(yè)的刀工技巧，能熟練進(jìn)行切絲、切片、切塊等操作 4、了解食品安全知識(shí)，持有健康證5、能適應(yīng)早晚班工作安排，具備團(tuán)隊(duì)合作精神 6、年齡18-50歲，身體健康，能承受廚房工作壓力

同職位2年以上經(jīng)驗(yàn)。 菜品研發(fā)和菜單設(shè)計(jì)。 根據(jù)顧客需求和市場(chǎng)趨勢(shì)，創(chuàng)新研發(fā)新菜品，提高菜品的質(zhì)量和創(chuàng)意。 對(duì)中廚的菜品進(jìn)行質(zhì)量把控，確保菜品的色、香、味、型達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，并保證食材的新鮮和安全。 掌握所有設(shè)備的操作流程與保養(yǎng)事項(xiàng)，確保設(shè)備的正常運(yùn)行。 組織好廚房設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)工作，延長設(shè)備使用壽命。

1.負(fù)責(zé)管理檔口，準(zhǔn)備和制作菜肴 -按照標(biāo)準(zhǔn)食譜和操作流程，精準(zhǔn)地制作和裝盤。 -保持食材出品高標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生和安全。 -確保工作區(qū)域和設(shè)備的清潔和維護(hù)。 2.管理廚房食品庫存與每月盤點(diǎn) -檢查和管理庫存，即時(shí)報(bào)告庫存不足或食物質(zhì)量問題并及時(shí)完善。 3.創(chuàng)新與改進(jìn) -參與新菜品的開發(fā)和試驗(yàn) -提出合理的改進(jìn)建議，不斷提升菜品質(zhì)量和顧客滿意度。 4.支持團(tuán)隊(duì)合作 -與團(tuán)隊(duì)成員緊密合作，確保廚房的高效運(yùn)作。 -積極參與團(tuán)隊(duì)會(huì)議和培訓(xùn)，不斷提升技能知識(shí)。 -3年以上西餐融合菜菜系工作經(jīng)驗(yàn)，具備基本的食品安全和衛(wèi)生知識(shí)，能夠遵守相關(guān)法規(guī)。

崗位職責(zé) 1.炒鍋2年及以上經(jīng)驗(yàn)。 2.協(xié)助廚師長保證廚房正常運(yùn)行。 3.每日食材收貨，并與供貨商正確、準(zhǔn)確溝通。 4.保持廚房衛(wèi)生干凈無死角。 5.按照配方完成日常備貨。 6.對(duì)負(fù)責(zé)檔口的低層級(jí)的學(xué)徒及廚師可以做好幫教及安排好相應(yīng)的工作。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心 2、炒鍋2年及以上經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞 4、能夠接受加班 5、對(duì)自己職業(yè)有濃厚對(duì)興趣。對(duì)自己職業(yè)有規(guī)劃 6、遇到問題有隨機(jī)應(yīng)變解決問題的能力及團(tuán)隊(duì)合作精神。