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餐飲經(jīng)理

8千-1.2萬

青島 | 10年以上 | 本科
泰康之家琴園

養(yǎng)老服務 | 2000人以上

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1、統(tǒng)籌負責餐廳服務事務，保障各餐廳的服務標準。 2、參與策劃大型宴會活動，為社區(qū)重大活動或慶典以及住戶活動提供餐飲服務保障。 3、有較強的顧客意識，自主或配合進行餐飲服務滿意度調(diào)查，負責處理餐廳內(nèi)住戶投訴及意見反饋，及時妥善處理投訴，保證住戶滿意，定期做投訴分析改善，并匯總上報餐飲總監(jiān)。 4、對各餐廳區(qū)域的物資設(shè)施進行日常管理，確保物資設(shè)施數(shù)量齊全，使用狀態(tài)正常。 5、在公司整體制度框架下，組織制定、完善餐飲服務的相關(guān)制度、工作流程和作業(yè)指導書并落地實施；組織重要檔案資料的填報、分析及歸檔。 6、制定餐廳經(jīng)營預算，每月/季/年統(tǒng)計分析餐廳經(jīng)營數(shù)據(jù)，達成經(jīng)營目標。 7、負責餐飲服務團隊管理和餐廳日常管理，管理指導部門員工，保證工作結(jié)果。 8、具備良好的培訓能力，能制定循序漸進的餐飲培訓計劃，培訓下屬服務知識和技能，培養(yǎng)后備人才。 9、完成領(lǐng)導交辦的其他工作。任職要求： 1、本科及以上優(yōu)先；本科學歷，3年及以上工作經(jīng)驗；酒店、餐飲、旅游服務行業(yè)優(yōu)先。 2、任職高端酒店餐廳或大型餐飲集團大堂經(jīng)理等職務，具備豐富的餐廳服務經(jīng)驗，熟悉餐飲服務流程。 3、青島健康證。 4、熟練使用電腦和辦公軟件。 5、具備高效執(zhí)行力，值得信任，善于培養(yǎng)指導他人，堅忍不拔，敬業(yè)奉獻，有持續(xù)學習能力，有較強的服務意識。 6、熱情、真誠、耐心，有親和力，具備良好的禮儀規(guī)范。

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崗位職責1、每日、每周和每月進行快速檢測并填寫記錄，具體包括蔬果農(nóng)藥殘留、瘦肉精、油脂過氧化值、油脂酸價、孔雀石綠、亞硝酸鹽、吊白塊、甲醛。2、每日對中央廚房、員工食堂、酒店及酒家廚房開展監(jiān)督檢查，具體包括冰箱內(nèi)原料、半成品、成品的擺放，標簽、消毒液的配比及濃度，個人衛(wèi)生情況，環(huán)境衛(wèi)生情況及食品留樣等，具體要求按食品衛(wèi)生相關(guān)標準或規(guī)定執(zhí)行。3、開展月度專項檢查并形成報告，同時根據(jù)專項檢查內(nèi)容進行相對應的ATP檢測并記錄。4、每月對溯源平臺、冷凍（藏）庫食品倉庫的擺放、保質(zhì)期、溫濕度以及送貨單進行抽查并記錄。5、每月對晨檢記錄、日常巡查記錄等報告進行整理歸檔。6、對新發(fā)布的法律法規(guī)及時進行學習，對現(xiàn)有的相關(guān)食品法律法規(guī)進行梳理，并及時進行轉(zhuǎn)化。7、對各廚房開展食品衛(wèi)生安全相關(guān)工作的指導。8、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作任務。崗位要求1、XXX年食品安全衛(wèi)生相關(guān)工作經(jīng)驗2、食品樣品留樣匯總文件記錄3、良好的溝通技巧4、有衛(wèi)生和食品安全控制方面的合格的培訓計劃

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