協助大堂吧經理領導團隊完成公司提出的目標，確保高水準的服務、任何時候確保食品質量和出品。大堂吧主管督導的工作宗旨是完成的客人滿意度，完成公司的財務收益。 擁有餐飲方面的經驗，了解餐飲運營和現代管理原則。 至少2年餐飲運營經驗，在一家飯店至少2年相似職位。 較好的運營和管理技能，有上進心。

【崗位職責】 1、全面負責西餐廳日常運營管理工作，確保服務品質與運營標準符合酒店要求； 2、制定并執行餐廳服務流程、操作規范及培訓計劃，提升員工專業技能與服務意識； 3、監督餐廳食品安全、衛生及設備維護，確保符合行業標準及酒店規定； 4、分析經營數據，優化成本控制，協助制定營銷策略以提高餐廳營收； 5、處理客人投訴及突發事件，維護客戶關系，提升顧客滿意度； 6、協調與其他部門的合作，確保餐飲服務與酒店整體運營無縫銜接； 7、參與排班管理及員工績效考核，協助團隊建設與人才梯隊培養。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理或相關專業優先； 2、3年以上西餐廳管理經驗，熟悉高端酒店餐飲運營流程； 3、具備優秀的服務意識與團隊管理能力，能有效調動員工積極性； 4、精通食品安全法規及衛生標準，持有相關證書者優先； 5、較強的數據分析能力與成本控制意識，熟悉餐飲營銷策略； 6、形象端正，具備良好的溝通協調能力及抗壓能力； 7、英語口語流利者優先。

1.建立并維持良好的客戶關系并且不斷的開發新的生意機會。 2.與相關的運作部門保持緊密的合作，確保按客人的需要提供準確的服務。 3.按照要求和計劃進行市場調研并實施正確的衡量措施，提供市場份額。 4.保持與客戶以及同事之間積極良好的工作合作關系。 5.制定和實施餐飲市場營銷計劃。

崗位職責 1、負責中餐廳日常運營，對客服務及營業收入； 2、執行萬豪集團餐飲標準，達到威斯汀品牌要求； 3、關注客人用餐體驗，與客人保持良好的溝通； 4、熟知VIP接待服務標準，并能培訓員工做好高規格接待； 5、確保遵循酒店的政策方針和品牌標準。 崗位要求 1、全面的餐飲部運營知識。 2、5年以上相關的工作經驗，3年同崗位經驗。 3、良好的管理技能。 4、持有商業的敏銳感。 5、積極主動和精力充沛

?Supervision and support of a professional welcoming and sales orientated service in bar, lounge and on the sundeck ?Operation of bar procedures according to company standards (e.g. menus, decoration, appearance) ?Organisation, management, motivation and training of bar team (2 to 4 crew) ?Organisationand execution of F&B related ship functions and special events ?Serving drinks in accordance with company standards ?Creation of daily cocktails in accordance with company standards ?Preparation and set up of Café Lunch in the lounge in coorporationwith Executive Chef and Food & Beverage Manager ?Ensuring highest level of cleanliness within bar, pantry, lounge, sundeck in accordance with HACCP standards ?Cost control for bar in accordance with the budget ?Establishing of weekly stock order in cooperation with Food & Beverage Manager ?Responsible for the daily tallying of the bar revenue ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Participation in loadings

【崗位職責】 1、 為整個的餐飲廚房運作和集團管理酒店食品安全管理體系 2、出席必要的會議并且按照行政總廚辦公室的指示進行培訓。 3、 負責餐飲部每天的審計和行動方案和報告 4、負責培訓廚房和餐飲的所有員工關于食品安全與衛生的知識 5、 與內外客人和團隊成員保持良好的溝通 6、按照標準檢查和維持垃圾房的衛生 7、 審閱垃圾分類方法 8、與客人、供應商、政府、競爭者和其他團員保持聯系 9、安排，實施&跟蹤有關酒店食品安全管理體系的會議 10、出席指定的會議，處理重要的各種外部團體的來話者和來訪者 11、必須有高水平的人際交往能力去駕馭敏感自信的局面 12、能與所有層次的公共和個人團體聯系溝通 13、 你將在特定團隊的幫助下繼續提高酒店食品安全管理體系并且關注危害分析和關鍵環節控制點的鑒定合格程度 14、與行政總廚和行政副總廚溝通，廚師在酒店食品安全管理體系的各個方面，確保適當的合作。 【崗位要求】 1、 持有行業衛生資格證書或者職業安全證書者優先 2、 在酒店食品衛生領域工作最少3年 3、 熟悉萬豪集團FSQM手冊 4、 大專及以上學歷，熟悉使用辦公軟件，文檔和表格等

崗位職責 1、營運 按照經理的檢查表來開始和結束一天的營運。 與客人進行積極的互動，來尋求反饋。 在餐廳中，培訓、維持和執行所有的服務標準。 在班次上正確執行收入和賬單控制程序。 處理日常員工的協作關系（例如時間調整）。 為所有的員工和客人，建立一個安全及衛生的工作環境。 主持餐廳每天的試菜和菜單培訓課程。 確保在餐廳營運時，協助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。 確保服務的食品和飲料有質量保證。 確保完成每天基本的工作。 保持員工制服的標準。 通過使用工作指令和檢查，管理一個有效的工程維護及保養程序。 理解和教導授權原則，以確保客人的滿意度。 2、人力資源 通過使用記錄，菜單以及適當的參考手冊對新加入的員工實施有效率的培訓課程。 通過所有可能的培訓和授權來激勵員工解決問題的熱情。 和員工建立有效的溝通，以爭取他們的信任和尊重。 根據公平對待的政策，建立公平和一致的輔導及紀律處罰程序。 3、 行政管理 直接或通過日志本與下一班次的主管或經理進行溝通。 積極推動部門與部門之間的關系。 崗位要求 必須有2年以上的餐廳管理經驗 有較好的服務精神和溝通技巧 精通英語和中文

【崗位職責】 1.實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責； 2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務； 3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品、服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量； 4.處理賓客意見以及投訴問題，及時向經理匯報； 5.定期檢查、清點餐廳設備、餐具、布草等物品并匯報結果。 【任職要求】 1.大專或以上同等學歷，1年以上同崗位工作經驗； 2.有一定的組織和管理能力，具有熟練的餐飲服務技能； 3.熱愛本職工作，工作認真負責； 4.身體健康，儀表端莊。

崗位職責 ?確保執行酒店政策方針和公司的品牌標準 ?在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。 ?在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。 ?保持操作臺的干凈和整齊。 ?和廚房保持有效的溝通。 ?為團隊準備培訓課題。 ?在培訓中協助餐廳經理。 ?良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關系。 ?問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關注收入。 ?向客人推薦菜單的食品和酒水，適當的為客人點單和服務食品和酒水。 ?維護良好的客戶關系和提高個人的修養。 ?接受餐廳經理安排的其它工作。 ?全面的食品和酒水知識。 ?熟練運用客人維護技能。 崗位要求 ?至少3年的餐飲運營經驗。 ?至少1年以上的同崗位工作經驗。 ?良好的運營和管理技能。 ?良好的儀容儀表。 ?積極主動。 ?團隊有良好的溝通才能，監督和刺激員工的積極性。 ?良好的英文書面和口語能力。

1.做好餐廳的各項管理工作，并親自參與餐廳的日常服務工作 2.協助餐廳主管做好大型宴會的工作計劃及接待工作，做好餐廳的各項管理工作，處理好餐廳的各項事務工作，完成每月的營業指標

【崗位職責】 確保執行酒店政策方針和公司的品牌標準。 對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力 提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發展計劃，跟蹤和執行改變 在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。 在用餐期間確保及時糾正錯誤的餐位。 保持操作臺的干凈和整齊。 和廚房保持有效的溝通。 為團隊準備培訓課題。 在培訓中借助餐廳經理。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關系。 在團隊中展現個人精神和嚴守時間。 問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當的為客人點單和服務食品和酒水。 維護良好的客戶關系和提高個人的修養。 依據庫存的要求來采購物品。 準備每周排班。 在經理缺席期間負責運營。 接受餐廳經理安排的其它工作。 為客人服務酒水和食品。 提出好的主意和建議在設計菜單和食品促銷的時候。 實施培訓課程和時間表格。 全面的食品和酒水知識。 熟練運用客人維護技能。 領導素能。 【崗位要求】 全面的餐飲服務經驗和時尚的管理主義。 至少3年的餐飲運營經驗。 至少3年以上的同崗位工作經驗。 良好的運營和管理技能。 良好的儀容儀表。 積極主動。 團隊有良好的溝通才能，監督和刺激員工的積極性。 良好的英文書面和口語能力。

1.確保所有的服務和程序都遵照酒店標準執行。 2.監督和分析客人滿意度，為客人提供超出期望值的服務。 3.有效處理投訴，及時進行跟進以確保客人對結果的滿意度。 4.主持部門每日例會,周會等。 5.監管、審核考勤和班次安排及員工儀容儀表。 6.成本控制，確保減少破損。 7.與餐飲部經理就現有市場動態,溝通價格定位,優惠政策及菜單的設計， 8.完成部門員工的評估表格；分析培訓需要和計劃；定期回顧培訓效果，結合工作展開針對性培訓。 9.確保部門運營設備運轉良好。 10.了解并完全遵循酒店安全標準和制度.如火災的預防

【崗位職責】 確保執行酒店政策方針和公司的品牌標準。 對于認可的員工實施培訓課程，進行全體員工的培訓和評估他們的能力。 提前意識到缺少服務標準的對客服務并及時制定發展計劃，跟蹤和執行改變。 在工作中和下屬員工溝通，維護已確定的政策和方針。 和廚房保持有效的溝通。 為團隊準備培訓課題。 良好的工作氛圍和下屬員工良好的工作關系。 問候客人，處理評論和問題，無論何時都要在用餐中提高銷售關注收入。 向客人推薦菜單的食品和酒水，適當的為客人點單和服務食品和酒水。 維護良好的客戶關系。 在經理缺席期間負責運營。 接受餐廳經理安排的其它工作。 為客人服務酒水和食品。 實施培訓課程和時間表格。 全面的食品和酒水知識。 熟練運用客人維護技能。 【崗位要求】 全面的餐飲服務經驗和時尚的管理主義。 至少3年的餐飲運營經驗。 至少1年以上的同崗位工作經驗。 良好的運營和管理技能。 良好的儀容儀表。 積極主動。 團隊有良好的溝通才能，監督和刺激員工的積極性。

崗位職責 使用酒店的標準，最大限度的令客人滿意。確保客人滿意。營造健康的工作環境并融入其中。 1.清潔并擦亮所有器皿。 2.保持工作場地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。 3.添加所需的布品及操作設備。 4.從倉庫內領取物品。 5.根據餐廳的規定來擺放餐桌。 6.結束服務后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。 崗位要求 1.對工作認真踏實，工作態度端正，能吃苦耐勞。 2.有一定的西餐服務技能。 3.身體健康，儀表端正。

崗位職責 1.對經理負責，具體實施對大堂吧的日常營運管理工作。 2.負責制定大堂吧工作計劃，并有效組織實施。 3.每日參與并檢查、指導大堂吧工作執行情況，及時發現問題、處理問題并做好記錄。 4.負責主持大堂吧每日例會；參加大堂吧/酒吧每周周會、每月月會、樓面協調會、餐飲部經營分析會，并確保上情下達、下情上呈。 5.負責部門新員工培訓和員工的在崗培訓工作，確保員工的素質、技能符合崗位要求。 6.合理調配人力，保證部門日常工作的人員配置并保持樓面清潔衛生和服務質量水準。 7.負責作業前菜單或工作單的查看，主動了解每位客人對服務和出品的特殊要求，并及時將信息傳達給服務人員和出品部門，且須一一檢查落實。 8.依據客人需求對大堂吧各項管理制度、政策以及部門操作程序、出品及服務標準提出有建設性的意見和建議。 9.與餐飲部其他部門的有效協調和溝通，使工作順利進行。 10.與客人建立良好的公共關系，并及時處理發生在部門的各類投訴、意外和突發事件。 11.關注市場，積極參與部門經營推廣方案的討論，并提出對經營有建設性的建議。 12.參與部門營運現場的操作、檢查、監督，并及時予以工作指導。 13.定時與成控部主管聯系，確保大堂吧酒水成本得到有效控制。 崗位要求 1.同崗位工作經驗2年以上 2.性別不限，35歲以下，工作認真負責，并有一定的管理水平和經營理念 3.懂各種酒水知識，有一定英語對話能力

崗位職責 1.實施工作標準和服務程序，督促員工嚴格履行其崗位職責。 2.根據營業情況，對服務員進行工作任務分配，確保提供優質服務。 3.與賓客和廚房保持良好的工作關系，及時向經理和廚師長反饋賓客對食品，服務方面的信息，不斷提高餐飲產品和服務的質量。 4.能夠了解客情，注意重要賓客服務。 5.處理餐廳里發生的問題和賓客的意見，并及時向經理匯報。 6.定期檢查，清點餐廳的設備、餐具、布草等物品，將結果匯報給經理。 崗位要求 1.2年以上餐飲行業工作經歷，1年以上5星級酒店服務主管工作經驗。 2.有一定的組織和管理能力，具有熟練的餐飲服務技能。 3.熱愛本職工作，工作勤勤懇懇，認真負責。 4.身體健康，儀表端莊。

崗位職責 1.根據預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關員工、設備的記錄。 3.給領導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節支的目的。 4.建立收銀調節控制程序，在服務前后，要按此程序來工作。 5.做好每月預防性的維修檢查。 崗位要求 1.大專以上學歷。 2.兩年以上五星級酒店工作經驗；精通西餐、酒吧的業務知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力。 4.良好的中英文表達及溝通能力。

【崗位職責】 1、 熟知當天訂餐情況，注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會)，應及時向主管匯報。 2、 替賓客存取保管衣物，并詢問有無貴重物品，貴重物品提醒賓客自行保管。 3、 迎接賓客，引導賓客到預訂臺位或賓客滿意的臺位。 4、 客滿時，負責安排好后到的賓客，使賓客樂于等位。 5、 隨時注意聽取賓客的意見，及時向上級反映。 6、 隨時注意在接待工作中的各種問題，及時向上級反映和協助處理。 7、 掌握和運用禮貌語言，負責接聽電話，賓客電話訂餐應問清楚基本信息。 8、 向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特式菜點，吸引賓客來餐廳就餐。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，性格外向，善于溝通，面對客人不怯場； 2、有一定的應變能力，能妥善處理服務中出現的一般性問題； 3、工作主動、熱情、認真，責任心較強； 4、身體健康，儀表端莊，男士身高173cm+，女士163cm+，形象佳。

工作職責: 1.在整個工作過程中，始終保持高度的客戶服務意識。????? 2.保持積極的工作態度，做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進行交流。 3.能夠提出對酒店的運作及環境有益的意見或建議。 4.能夠積極的向客人及供應商推薦酒店的服務及設施。 5.在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。 6.熟悉掌握菜單及飲料單上的內容，并可以詳細的給客人做出解釋。 7.了解健康食品的要求，并可以給出適當的建議。 8.與經理商討，并做到如何提高對客服務意識，達成一致標準并采取相應的行動。 Job Description: 1.Maintain a high customer service focus by approaching your job with the customers always in mind. 2.Have a positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues, always clearly communicating with both customers and colleagues. 3.Contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the hotel. 4.Actively promote the services and facilities of Hilton hotels to guests and suppliers of the hotel. 5.Perform all duties and responsibilities in a manner that ensures your safety and that of others in your workplace. 6.Confidently know the food and beverage menu contents and explain them in detail to guests. 7.Understand dietary requirements and offer appropriate suggestions. 8.In consultation with the Manager, agree and implement actions to make improvements to customer service.

GENERAL MISSIONS ? Apply and enforce the bar manager's organization ? Centralize and transmit bar day stocks to the bar manager ? Control deliveries and ensure the distribution of products, consumables, PMH and laundry ? Alert the bar manager to the needs, products, consumables, PMH and laundry ? Check the setting up of bars before services ? Supervise the bar team during the various stages of the service ? Check the correct use of technical data sheets ? Welcome, advise and serve GMs: prepare and serve consumption according to technical specifications established in compliance with norms and standards ? Collect payment for drinks sold and record sales ? Ensure compliance with procedures (Free GO, Club Med Talent, Alcohol for Minors, etc.) ? Check the quality, speed, cleaning of the bar and tables during services ? Participate in the management of bars (inventory, invoicing, entry in Economat, budget reconciliation, Point of Sale, planning...) ? Identify malfunctions, implement corrective actions and propose action plans to your manager ? Propose actions to develop the sale of tailor-made products. ? Contribute to the atmosphere of the bar and offer his manager innovative and diversified events ECONOMIC RESULTS: ? Enforce sales prices, gratuities and receipts. ? Propose actions to achieve business objectives and instill commercial spirit in the team. ? Ensure the proper management of current stocks, and inventories, proper maintenance and use of equipment. HYGIENE & SAFETY ? Report to his manager difficulties of application relating to procedures and standards or health and safety standards ? Implement, apply and control the H.A.C.C.P. method and the hygiene and safety rules of the Bar ? Respect and control the rules of personal hygiene and clothing ? Make sure that unaccompanied minors do not consume alcohol ? Ensure that unfinished alcoholic beverages are systematically collected and cleared from the tables ? Make sure that unfinished bottles of alcohol are cleared and secured in a place not accessible to customers ? Ensure the maintenance and preservation of premises, equipment and materials; ? Apply procedures for closing the activity. ? Respect the resort’s waste management rules (sorting, collection…) ? Limit electricity and water consumption ? Respect the service’s rules for dangerous products management (storage, protection equipment…) MANAGEMENT ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Be exemplary through his visibility among teams and customers YOU NEED -COORDINATION OF BAR OPERATION -Contributes to the operational follow-up of bars (organization, supply...).  -Involved in optimizing customer satisfaction and the achievement of business objectives and replaces the bar manager according to needs. YOUR KEY PERFORMANCE INDICATORS  ? Customer: Quality of welcome and service, ability to customize according to nationalities ? Business: respect for bar cost & sales development ? People: team training and development

【崗位職責】 1、全面負責西餐廳日常運營管理工作，包括人員排班、服務流程監督及現場協調 2、督導服務員執行標準化服務流程，確保餐飲服務質量符合酒店標準 3、定期檢查餐廳設施設備運行狀況，協調工程部進行維護保養 4、負責西餐廳食材庫存管理，控制成本并減少損耗 5、處理客人投訴及突發事件，維護酒店品牌形象 6、組織員工進行服務技能培訓，提升團隊專業水平 7、配合廚房部門做好出餐協調，確保餐品呈現質量 8、完成上級交辦的其他運營管理工作 【崗位要求】 1、具備餐飲服務行業工作經驗，有星級酒店西餐廳工作經驗者優先 2、熟悉西餐服務流程及標準，掌握基本西餐禮儀知識 3、具備較強的現場管理能力和突發事件處理能力 4、良好的溝通協調能力，能有效調動團隊工作積極性 5、身體健康，能適應早晚班工作制 6、具備基礎的英語溝通能力者優先考慮 7、工作細致認真，具有服務意識和團隊合作精神

崗位職責 1.根據預測、宴會預定、團體餐安排及重要賓客的人數來安排工作。 2.做好銷售，賓客投訴、解決辦法及相關員工、設備的記錄。 3.給領導提出建議，提高工作效率，促進銷售，并達到增源節支的目的。 4.建立收銀調節控制程序，在服務前后，要按此程序來工作。 5.做好每月預防性的維修檢查。 崗位要求 1.大專以上學歷。 2.兩年以上五星級酒店工作經驗；精通西餐、酒吧的業務知識，熟練掌握本部門的技能技巧。 3.具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力。 4.良好的中英文表達及溝通能力。

【崗位職責】 1、營運 按照經理的檢查表來開始和結束一天的營運。 與客人進行積極的互動，來尋求反饋。 在餐廳中，培訓、維持和執行所有的服務標準。 執行規范的酒吧指南，并進行展示，以確保給客人提供的飲料具有一貫的品質。 在班次上正確執行收入和賬單控制程序。 處理日常員工的協作關系（例如時間調整）。 為所有的員工和客人，建立一個安全及衛生的工作環境。 為餐廳營運提供盡可能的幫助（例如工作時間表，樓層安排，預定）。 找到解決如電話服務，最后一分鐘的預定，或其他每天可能發生的問題的方法。 主持餐廳每天的試菜和菜單培訓課程。 確保在餐廳營運時，協助服務員或領位，在各自的崗位上使客人滿意。 確保服務的食品和飲料有質量保證。 確保完成每天基本的工作。 保持員工制服的標準。 通過使用工作指令和檢查，管理一個有效的工程維護及保養程序。 理解和教導授權原則，以確保客人的滿意度。 運用崗位的輪換制，來確保工作安排的合理性。 熟悉所有客人的獎勵計劃和關于他們賬目的正確結算程序。 以身作則來激勵我們的員工取得成功。 2、人力資源 通過使用記錄，菜單以及適當的參考手冊對新加入的員工實施有效率的培訓課程。 通過所有可能的培訓和授權來激勵員工解決問題的熱情。 和員工建立有效的溝通，以爭取他們的信任和尊重。 根據公平對待的政策，建立公平和一致的輔導及紀律處罰程序。 3、 行政管理 直接或通過日志本與下一班次的主管或經理進行溝通。 確定并推薦獎勵項目，新的主意和方法。 積極推動部門與部門之間的關系。

崗位職責 1. 負責中餐廳及傳菜部，落實各個時期的工作任務； 2. 制定中餐廳服務工作規范及工作制度并確保實施； 3. 協助餐飲總監制定各項餐飲推銷計劃與策略； 4. 監督員工按照規范標準對客服務，對員工進行績效評估，實施獎懲制度； 5. 處理投訴與意外和突發事件，不斷改善服務質量，與客人建立良好的公共關系； 6. 抓好設備設施的維修保養，嚴格物資管理制度，做好餐廳安全和防火工作； 7. 根據季節差異、客源情況為廚房制定特色菜單提供建議。 崗位要求 1. 大專以上文化程度，身高160以上，活潑開朗，3年以上同崗位工作經驗； 2. 精通中餐的業務知識，熟練掌握中餐、宴會管理的技能技巧； 3. 具有較強的社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調動中餐部各級管理人員的積極性； 4. 具有食品原料學、烹調學、食品營養衛生和粵菜、魯菜、川菜管理等方面的專業知識，熟悉中餐食品原材料采購、儲藏和廚房生產、中餐廳服務全過程，善于安排各個環節的工作，能保證中餐管理的協調發展； 5. 具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知識，掌握各種產品配方 ,各種食品原材料出料率標準，控制產品質量和成本消耗。