【崗位職責】 1、負責涼菜間的日常菜品制作，包括食材準備、切配、調味、裝盤等工作； 2、根據菜單要求，確保涼菜的口味、色澤、擺盤符合標準； 3、保持涼菜間的衛生清潔，嚴格執行食品安全與衛生管理制度； 4、定期檢查食材新鮮度，合理控制庫存，避免浪費； 5、配合廚房團隊完成其他相關工作，確保出餐效率。 【崗位要求】 1、年齡18-50歲，身體健康，無不良嗜好； 2、對涼菜制作有基本了解，有相關工作經驗者優先； 3、具備一定的刀工和調味技巧，能獨立完成涼菜制作； 4、工作認真負責，吃苦耐勞，能適應餐飲行業的工作節奏； 5、服從管理，具備團隊合作精神。

崗位職責 1.根據上級的要求，完成本職工作。 2.能夠操作本部門所有的機器及設備。 3.做好檢查準備工作，確保高質量的出品。 4.熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經驗。 5.建立并保持本部門良好的工作關系。? 6.遵守酒店的規章制度，和所有員工保持良好的工作關系。 崗位要求 1、熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經驗； 2、具備良好的協調和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協作問題； 3、具備較強的學習能力和創新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術和知識，進行菜品創新； 4、注重細節和衛生，能夠確保食材和工作環境的整潔、衛生和安全。

崗位職責 1、負責餐廳的食物的制作。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監督所有西廚房的出品。 5、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發展。 崗位要求 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。

亞熱菜（沙拉、冷切、前菜、湯類等）崗位管理經驗，熟悉西餐烹飪工藝及擺盤標準，具備菜單研發能力。 精通西式烹飪基礎技法（蒸、煮、煎、烤、腌制等），熟悉食材特性、火候控制、調味平衡，能根據季節和客人需求調整菜品結構，具備成本控制（食材采購、庫存管理）和衛生安全管理能力。 擅長團隊協作與分工，高效安排廚房人員工作，確保出餐效率與質量；具備培訓指導下屬、優化流程及解決突發問題的能力。 責任心強，執行力高，注重細節，抗壓能力強，有創新思維和審美能力（菜品擺盤設計）；需持有健康證，烹飪專業學歷或相關技術證書優先。

1.掌握蒸餃、煎包、鍋貼等中式面點的制作。 2.負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3.嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4.注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6.合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得效益。

職位概述： 組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，監管廚房團隊中的下級員工。 學歷 餐飲技能或相關專業的大專或職業證書。 經驗 2年廚師工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

任職要求：西餐熱菜。 ——————————— · 在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 · 進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 · 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流 。 · 指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。 · 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息 。 · 與員工建立并保持良好的工作關系 。 · 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 · 按計劃參加培訓活動 。 · 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 · 清潔并整理工作區域。 · 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于： (1) 酒店的規則和規定； (2) 健康和安全； (3) 儀表儀容； (4) 質量； (5) 衛生和清潔； · 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 · 和上級領導一起編制和管理部門預算。

? 具有10年以上星級酒店上什廚師工作經驗，熟悉干貨漲發、煲燉湯水和蒸菜制作等流程。 ? 精通各種烹飪技法，能夠獨立完成上什崗位的各項工作任務。 ? 了解食材的特性和處理方法，能夠根據食材的不同進行合理的烹飪安排。 ? 掌握烹飪基礎知識，了解食材的營養成分和烹飪原理。 ? 持有相關的職業技能證書，如廚師證等，證明自己的專業技能水平。 ? 嚴格遵守廚房衛生規定，保持工作區域的整潔和衛生。 ? 熟悉食品安全知識，確保烹飪的食材符合衛生標準和食品安全要求。 ? 遵守廚房的安全操作規程，防止意外事故的發生。 ? 具備良好的團隊合作精神，能夠與廚房其他崗位的人員緊密協作。 ? 溝通能力較強，能夠準確理解并執行上級的指示和要求。 ? 身體健康，無傳染病和不良嗜好，能夠適應廚房的工作環境。 ? 具備良好的職業素養，工作認真負責，注重細節和品質。

崗位職責: 1. 負責中廚房面食的全面工作 2. 監督并確保面食部的食品安全與衛生標準 3. 指導并提升團隊成員的面食制作技能 任職要求： 1. 具備管理能力和團隊協作精神 2. 對工作充滿熱情，能夠提供優質的客戶服務 3. 能夠不斷創新，優化面食制作流程

西廚房熱菜/冷房主管/領班，星級酒店工作經驗優先

Dishesare prepared, cooked and served according to the restaurant’s menu. 根據餐廳菜單做好菜肴準備、烹飪、服務等相關工作 Communicationwith guests and internal customers is politely and they display courtesy. 與外部客人及內部客人禮貌溝通 Anydifficulties, guest or internal customer comment and other relevant informationis communicated to their superior. 與主管及時溝通工作中出現的困難與障礙，如外部客人及內部客人意見或相關信息 Effectiveemployee working relationships are established and maintained. 與員工建立并保持有效的工作關系 Familiarity with propertysafety, first aid and fire and emergency procedures is maintained and operationof equipment is handled safely and sensibly. HACCP isimplemented and practiced. 熟悉財產安全、急救及緊急程序預案，安全合理地操作所有設施設備

招聘明檔廚師崗 1.現場烹飪制作：按標準食譜完成明檔展示菜品的現場烹制（如面條、餛飩等），確保口味、色澤、擺盤符合酒店標準。 2.食材準備與保鮮：每日檢查食材新鮮度，合理備料，避免浪費；對易變質食材嚴格按保鮮規范存放。 3.出品質量控制：對每道出品進行自檢，確保溫度、分量、衛生達標，拒絕不合格品流向客人。

Commis II 廚房廚師2級

崗位概述： ? 根據工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協助廚師長培訓員工。參與提高食品質量，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區域都要進入工作狀態。協助管理員工，為員工發展提供幫助，參與食物的質量控制，提高產品的菜色和味道。 ??? ? 職責義務： ?? 1.? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉, 和 要 按 照 標 準 食 譜 制作并且要符合食品衛生 ?。 ? 2.? 監 督 廚房的正常運作。 ? 3.? 協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 。 ? 4.? 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.? 管理并參與本部門的制作工作 。 ? 6.? 協 助 自 助 餐 的 裝 飾 和 裝 飾 品 。 ? 7.? 發展食譜卡和產品 。 ? 8.? 參與菜單的制作發展 。 ? 9.? 遵守酒店和公司的所有工作指南 。 ? 10. 遵守喜來登的管理制 度 。? ? 11. 遵守喜來登的員工手冊。? ? 12. 遵守酒店和喜達屋的規 章 制 度 。 ? 衛生和安全 ? 13. ?保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。 ? 14. 保證安全和正確的使用設備、工具和機器。 ? 15. 負責 工作區域和存儲區域的衛生、防疫、整潔。 ? 16. 保持儀容儀表和個人衛生。 ? 17. 保持安全和可靠的工作環境。 ? 18. 采取行動排出危險、向上級或經理報告危險隱患。 ? 19. 堅持酒店安全制度、緊急情況處理規定和程序。 ? 20. 熟悉對財產安全、緊急救護和火警等處理程序。 ? 采購 / 存貨 ? 21. 參與制定食品需求和當天市場采購單。 ? 22. 制定提貨單。 ? 23. 監督和控制存貨的質量和數量。 ? 24. 監督采購程序的執行。 ? 25. 監督存貨控制程序的執行。 ? 培 訓 ? 26. 參與員工的培訓和發展。 ? 27. 使用TSW / MFT 對員工進行培訓和發展。 ? 28. 參加所有相應級別的培訓。 ? 29. 在需要時對員工進行面對面的個別指導。 30. 以 和諧的關系與各部門進行溝通。 ? 31. 隨時表現出積極的職業態度和行為。 ? 32. 激勵和鼓勵員工運用喜來登客人滿意標準為客人服務。 ? 33. 以職業的、肯定的方式與部門和酒店員工交往，以培養和諧的關系，處境團隊精神和確保有效的雙向溝通。 ? 34.??? 維持和實施有效的人際交流技巧。 ? 35.??? 與具有不同文化背景的客人和同事有效溝通。 ? 36.??? 在團隊內有效工作。 ??? ? 電 腦 ? 37.?? ?掌握并使用餐飲電腦系統。 ? 38.?? ?掌握并使用字處理電腦軟件。 ? ? ? 專業知識技能： ? 必須 ? ·???????? ?具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作。 ? ·???????? ?能夠指導和管理小組工作。 ? ·???????? ?能夠領導自己的員工。 ? ·???????? ?能夠培訓和激勵員工。 ? ·???????? ?能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準。 ??? ? 教育： ? 高中或烹飪學校畢業。 ? ? ? 經驗： ? 至少有2年五星級酒店廚房管理的工作經驗 其它技能要求： ? 領導才能和培訓技巧。 ? 基礎英語和溝通技巧。 ? 良好的身體狀況和創造性，積極、肯學的工作態度。

廚師的職責是根據指示并按照工作標準去準備、加工和提供食品。 1.???Cooks, prepares and bakes foodfor associates as per the standard recipes. 根據標準食譜卡、為員工準備和制作食品。 2.???Guides subordinates in thepreparation and presentation of dishes 在準備和解釋菜品時要指導下面的員工。. 3.???Follows the outlined standardand procedures precisely. 遵守本部門的標準程序 4.???Maintain high standards ofpersonal hygiene, grooming and presentation. 保持高標準的個人衛生及形象 5.???Ensures correct and safe use ofall equipment, machinery and tools. 確保正確安全的使用所有裝備機器和工具 6.???Always maintains high standardsof food hygiene, cleanliness and tidiness in the kitchen, storage, fridge’sand freezers. 高標準的保持工作區域儲存區域保鮮及冷凍冰箱的衛生干凈整潔 7.???Makes sure that all food itemsare received, checked, and stored correctly. 保證準確收貨和充足的庫存。 8.???Ensures that all the kitchenequipment is in good working order and reports any faults or damage. 保證所有的廚房設備正常工作如有問題馬上報告 9.???Participates in on goingtraining of subordinates. 參與培訓員工 10.? Attends all scheduled training at his, her level. 參加相應級別的培訓 11.? Maintains a safe and secure working environment. 保持安全可靠的工作環境 12.? Initiates action to correct a hazardous situation and notifysupervise/managers of potential danger. 采取行動排除危險,向上級或經理報告危險隱患 13.? Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staffhandbook regulations are abided by. 堅持和保證遵守所有的政策程序，和喜來登的員工手冊 14.? Deals effectively with guests and workplace associates usingMarriott International standards. 隨時使用萬豪人滿意標準為客人和員工服務。 15.? Works effectively to promote harmony and teamwork 在團隊內有效的工作. 16.? Support the Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchenensuring prompt service at all times. 在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務 17.? Carry out other tasks as directed by your immediate supervisor. 執行由上級領導布置的工作。 能力要求 1.??Must have good knowledge of Chinese Kitchen and skills. 基本的中廚專業知識和技能 2.??Handle basic working terminology and techniques. 掌握基本工作術語和方法 3.??Be willing and able to train and motivate ambassadors? 能夠培訓和激勵員工 4.??Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to ambassadors to meet the set standards 有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準

1. 積極完成各項接待任務和經營指標，協助廚師長做好冷菜加工、切配、凍房與各崗位協調和組織管理工作； 2.檢查督導下屬按標準加工、切配、烹制菜肴，保證菜肴質量; 3.督導下屬員工執行食品衛生法規及酒店各項規章制度; 4.負責每日原料預訂和質量檢驗; 5.對冷菜的出品、質量和食品成本嚴格控制和把關; 6.定期參加廚房例會，提出合理化建議; 7.每天做好開餐前的準備工作，分派落實具體的工作任務，并督導各項工作順利開 展; 8.定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關的培訓活動; 崗位要求： 1、身體健康，五官端正 2、2年以上品牌酒店西廚冷房工作經驗或擁有CDP同崗位工作經驗，具備嫻熟的西廚冷房菜肴烹飪能力 3、良好的服務意識、團隊意識和創新意識 4、良好的溝通協調能力

 Commis I 廚房廚師1級

廚師工作職責： 1、在廚房運作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 2、 計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 3、根據標準食譜卡、為客人及團隊成員準備和制作食品。 4、 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 5、在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 Job Description： 1、Prepare food for guests and team members efficiently, economically, and hygienically as per standard recipes and procedures. 2、Support the Sous Chef or the Chef de Partie in ensuring smooth operation of the kitchen and prompt service at all times. 3、Plan, prepare and implement high quality food and beverage products and set-ups in the restaurant. 4、Work seamlessly with recipes, standards and plating guides. 5、Maintain all HACCP aspects within the hotel’s operation.

【崗位職責】 1、在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量 2、熟悉各種原材料的名稱、產地、特點、價格、起成率、淡旺季，協助廚師長檢查購進貨源的鮮活、質量、數量必須符合要求，發現問題，及時向領班、主管匯報。 3、按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 【崗位要求】 1、1年或以上同崗位工作經驗。 2、熟悉自助餐亞洲檔熱菜制作的工作規范和要求，中餐炒鍋背景優先。 3、了解食品衛生法。 4、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5、一定的文字語言表達能力。

【崗位職責】 協助行政總廚、行政副廚以及餐廳廚師長準備高質量、可口、營養衛生安全的食品，以達到客戶最高滿意度 根據菜單以及廚房標準操作流程要求，組織廚房的食物生產 管理和最大效率化廚房運營 【崗位要求】 同崗位工作經驗1年以上。 有豐富的技術及行政經驗，熟悉扒板等西式烹調，5星級酒店工作不得少于3年以上。 懂得成本核算，食物原料及食品營養知識

崗位職責： 準備、提供和保存開胃菜、沙拉、三明治、拌醬及調味料； 準備 冷熱調味料，確保質量和連貫性； 準備和儲存菜貧，包括：雞蛋、蔬菜、水果、米飯和谷類食物； 與客人和內部顧客交流時應有禮貌。 崗位要求： 餐飲技能或相關專業的大專學歷或職業證書; 1年廚師工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

崗位職責 1、開餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的衛生工作，保證提供優雅干凈的衛生環境; 2、服從領班安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作; 3、準時參加班前會，熟知領班宣布的每日客人預訂情況，重要團體、宴會等各種信息，以及酒店部門的有關精神; 4、上班時要集中精力，保持規范的站立姿拋，不準交頭接耳，湊在一起聊; 5、愛護設備物品，做好保養維護工作，尤其是每月的計劃衛生保養工作天; 6、保證開餐結束后的整潔衛生，達到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作; 7、待領班檢查完畢后并征得領班同意可下班; 8、積極參加酒店及部門舉辦的各種培訓，不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質; 9、自學遵守酒店及部門規定的各項制度; 10、完成領班交辦的其他工作。 崗位要求 對工作有責任心、身體健康、工作細心、耐心。

1.為客人高效率的提供食物，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.監督廚房的正常運作。 3.協助廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 4.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 5.管理并參與本部門的制作工作。 6.協助自助餐的裝飾和裝飾品。

【崗位職責】 1、負責廚房日常食材的清洗、切配、分裝等基礎準備工作，確保食材符合衛生標準 2、協助廚師完成菜品烹飪過程中的輔助工作，包括調料準備、工具傳遞等 3、按要求維護廚房設備及工具，保持工作區域整潔衛生 4、嚴格執行食品安全規范，遵守廚房操作流程 5、完成上級交辦的其他廚房相關工作 【崗位要求】 1、身體健康，持有有效健康證 2、具備基本的廚房操作常識，有相關工作經驗者優先 3、能適應早晚班輪班工作制 4、工作認真負責，具備團隊合作精神 5、服從管理安排，遵守酒店規章制度