【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)西廚房的日常運營管理，包括菜品研發(fā)菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制; 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐廚師團隊，確保菜品出品符合酒店品牌標準及食品安全要求: 3、根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度; 4、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標準，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī): 5、負責(zé)廚房設(shè)備維護及食材采購計劃，合理控制庫存及成本: 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲服務(wù)的高效運轉(zhuǎn); 7、定期組織廚師團隊培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗熟悉各類西餐菜系; 2、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵團隊成員: 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，具備較強的風(fēng)險管控意識; 4、具備良好的成本控制能力，能夠合理規(guī)劃食材采購及庫存管理; 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求研發(fā)新菜品； 6、工作細致認真，責(zé)任心強，能夠適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 7、具備良好的溝通能力及團隊協(xié)作精神。

Prepares and cooks foodaccording to standard procedures, recipe cards, photographs and giveninstructions. Assists the Sous Chef in training associates.Participates in productdevelopment and in controlling the smooth operation of the kitchen. Preparesand cooks food in all areas of the kitchen as and when directed. Participatesin the control of associates. Participates in associate’s developmentParticipates in the control of food quality, food taste, food presentation, andfood requisition. 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助，參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。

【崗位職責(zé)】 1.根據(jù)酒店標準操作程序與政策，培訓(xùn)，訓(xùn)練，評估，監(jiān)督，指示，協(xié)調(diào)，指導(dǎo)下屬員工工作。 2.以正在運行的為基礎(chǔ)，管理和分析產(chǎn)品及說明的質(zhì)量水平、產(chǎn)品及說明的質(zhì)量水平、顧客滿意度、經(jīng)營和營銷規(guī)劃、運營消耗/薪水消耗/食物成本、清潔，衛(wèi)生，免疫并保證以上各項政策的有效執(zhí)行。 3.全權(quán)負責(zé)并確保所有出品的生產(chǎn)、準備及說明始終保持高質(zhì)量。 4.準備菜單，根據(jù)當(dāng)?shù)匦枨笄闆r、市場需求、配方、潛在消耗，與餐飲部經(jīng)理、餐廳經(jīng)理和宴會經(jīng)理商議定價政策。 5.負責(zé)所管轄部門的資產(chǎn)管理。 6.負責(zé)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 【崗位要求】 1.中專及以上學(xué)歷，具備烹飪相關(guān)職業(yè)資質(zhì)及比賽證書。 2.5年以上五星級酒店廚師長，2年以上西廚主廚工作及管理經(jīng)驗。 3.熟知中西餐烹飪知識。 4.熟練運用辦公軟件開菜單，優(yōu)秀的管理能力和領(lǐng)導(dǎo)力，優(yōu)秀的邏輯思考能力和問題分析能力，良好的溝通能力和統(tǒng)籌協(xié)調(diào)能力。 5.綜合能力特別優(yōu)秀者可適當(dāng)放寬條件。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)所有專供宴會以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確保可循環(huán)利用的食品不被浪費。 14、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 21、負責(zé)做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Αz查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 【用工方式】 第三方外包用工。

1)遵守食品衛(wèi)生與安全標準程序。 2)有效的管理原材料。 3)執(zhí)行并協(xié)調(diào)組織、準備、生產(chǎn)、展示和確保為客人提供的高標準的烹飪服務(wù)。 4)幫助下屬提高他們的技能并為他們的職業(yè)發(fā)展提供支持。 5)遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等。 6)負責(zé)所有餐廳、送餐服務(wù)和酒店自助餐的菜單。 7)負責(zé)所有市場清單，倉庫下單和緊急訂單的批準和最終的授權(quán)。 8)協(xié)助食品衛(wèi)生員進行食品安全的檢查，以確保食品安全標準在酒店很好的執(zhí)行。 9)負責(zé)確保廚房新鮮食品的供應(yīng)和其他操作用品的供應(yīng)。 10)檢查餐盤&自助餐擺臺以確保達到質(zhì)量標準、食譜以及擺臺要求。 11)有創(chuàng)意的創(chuàng)新食品、菜品、擺盤和自助餐臺擺臺。 12)熟練掌握廚房所有領(lǐng)域有關(guān)食材的準備工作,烹飪技巧和擺盤展示。 13)食品質(zhì)量和食品出品標準操都按照標準和要求執(zhí)行。 1) Comply with food hygiene and safety standard procedures. 2) Effective management of raw materials. 3) Execute and coordinate the organization, preparation, production, presentation and ensuring of a high standard of culinary service for guests. 4) Help subordinates improve their skills and provide support for their career development. 5) Comply with the hotel's commitment to the Environmental Charter. (Energy saving, recycling, garbage sorting, etc.) 6) Responsible for the menu of all restaurants, food delivery services and hotel buffets. 7) Responsible for the approval and final authorization of all market listings, warehouse orders and urgent orders. 8) Assist food hygienists in conducting food safety inspections to ensure that food safety standards are well implemented in hotels. 9) Responsible for ensuring the supply of fresh food and other operating supplies in the kitchen. 10) Check the plates & buffet tables to ensure that the quality standards, recipes and table requirements are met. 11) Creative and innovative food, dishes, plating and buffet table presentation. 12) Proficient in all areas of the kitchen related to the preparation of ingredients, cooking skills and plating display. 13) Food quality and food production standards are implemented in accordance with standards and requirements.

責(zé)任概要 : 計劃, 組織, 配合, 安排員工, 控制所有廚房營運。在每天處理日常工作時, 同樣要有對所有分部門的長遠發(fā)展計劃。必須對各分部門的食品和酒水營運方面的基本原則有全面的了解。 工作任務(wù): 1.安排適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)和并提供照顧客人所需要的原料； 2.保證執(zhí)行所有萬豪集團的SOP和當(dāng)?shù)氐腖SOP； 3.堅持定期回顧營運標準并更新和改進； 4.保證有效安排并管理人員； 5.負責(zé)準確監(jiān)督員工工作時間并同財務(wù)部和人事部完善工資體系； 6.經(jīng)理, 主管和員工都有季度的培訓(xùn)計劃； 7.安排并執(zhí)行部門每日15分鐘培訓(xùn)計劃； 8.協(xié)助廚房和員工的管理, 回顧并進行專業(yè)的評估； 9.同總廚聯(lián)合共同管理員工的所有方面, 包括聘用, 懲罰； 10.有效培訓(xùn)下屬經(jīng)理和主管； 11.每月召開月度會議, 做好會議記錄和行動計劃交于總經(jīng)理, 餐飲部和人事部； 12.對所有員工采取公開政策； 13.管理所有分部門的財產(chǎn), 設(shè)備； 14.通過公平公正的溝通與合作, 建立與酒店其他部門的良好合作關(guān)系； 15.正確回應(yīng)客人的需要應(yīng)該在24小時內(nèi)回復(fù)并立即報告給行政總廚。

1、嚴格執(zhí)行當(dāng)?shù)卣C布的食品衛(wèi)生法規(guī)及有關(guān)政策，嚴把食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)；加強管轄區(qū)域員工的消防安全教育，謹防火災(zāi)事故的發(fā)生；產(chǎn)品服務(wù)；根據(jù)酒店各餐廳的特點和要求，制定各餐廳的菜單和廚房菜譜；根據(jù)不同的季節(jié)和節(jié)慶活動，研制菜肴的新品種和更換菜譜；根據(jù)客人對食品提出的特殊制作要求，熟練制作菜式；有重要宴會或冷餐酒會，必須親自制作花色拼盤及各種涼菜； 2、根據(jù)各廚房原料使用情況、庫房存貨數(shù)量以及客源情況，制訂原料定購計劃，控制原料的進貨質(zhì)量。合理安排原料的綜合利用，努力降低成本；負責(zé)簽批原料出庫單及填寫廚房原料使用報表，時常抽查原料庫存情況，防止變質(zhì)、短缺； 3、積極搜集賓客的意見和要求，不斷提高菜肴的質(zhì)量，滿足各種賓客的需求； 4、檢查各廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定年度定購計劃；監(jiān)督巡視各廚房工作情況，嚴格控制菜的式樣、規(guī)格和數(shù)量，確保各種原材料的充分利用，嚴把食品質(zhì)量關(guān)；定期實施廚師技術(shù)培訓(xùn)，組織廚師學(xué)習(xí)新技術(shù)和先進經(jīng)驗。定期或不定期對廚師技術(shù)進行考核，嚴格執(zhí)行獎懲制度；檢查員工的儀容儀表，負責(zé)下屬員工的崗位技能培訓(xùn)和績效考核，合理制定排班表；開餐完畢后，檢查區(qū)域衛(wèi)生和工具清潔情況。

1. To Perform all Western kitchen related work and assist the Chef de Cuisine in the day-to-day operation of the kitchen. He assumes total responsibility, controls, and checks and supervises the HOH kitchen as designated by Chef de Cuisine 協(xié)助西廚房廚師長負責(zé)每天主廚房的運作。要承擔(dān)起主廚房的工作職責(zé)。協(xié)助西廚房廚師長完成所有與主廚房相關(guān)的工作。控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個主廚房的運作 2.Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 確保廚房間及其他部門間順利的高效的溝通 3. To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 與收貨部和庫房緊密聯(lián)系，按照酒店的規(guī)定確保收獲符合質(zhì)量標準 4.?Maintains established food cost as per the department budget And Ensures do not waste food materials while using them. 維持部門規(guī)定的食品毛利 并確保食品在使用時不被浪費 5.?To provide the necessary assistance / support to host and Chef de Cuisine to achieve their goals. 對員工及西廚房廚師長提供必要的輔助和支持，使實現(xiàn)他們的目標 6.?To conduct training classes and on the job training for host to develop their skills / new menu items 對員工發(fā)展培訓(xùn)課程來發(fā)展他們的技能或開發(fā)新的菜單項目

崗位職責(zé)： 1.?負責(zé)酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個服務(wù)流程； 2.?督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； 3.?按照酒店管理集團指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購的標準； 4.?參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r令需求的餐飲產(chǎn)品； 6.?負責(zé)整個部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負責(zé)整個部門的編制及預(yù)算管理。 任職資格: 1.?同等星級酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； 3.?熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經(jīng)驗優(yōu)先，五星級酒店優(yōu)先，籌備經(jīng)驗優(yōu)先； 5.?能接受休息不在周末和法定節(jié)假日

(1)?制訂廚房的工作計劃并監(jiān)督執(zhí)行，且善于總結(jié)不斷尋求提升； (2)?主持廚房例會，貫徹公司各項規(guī)章制度，完成廚房的制度與流程的建立、執(zhí)行與完善； (3)?熟練掌握廚房的組織架構(gòu)、人員安排、成本控制和食材采購等管理工作； (4) 能顧有效地領(lǐng)導(dǎo)和激勵廚師團隊，確保團隊的協(xié)作和高效運作； (5)?對食材成本、人力成本等有清晰的認識，能夠有效控制廚房運營成本，并保證顧客對餐廳菜品的滿意度； (6)?負責(zé)原材料標準、制作標準、品控標準等產(chǎn)品標準的擬定與更新； (7) 與前廳、銷售等其他部門進行良好的的溝通和協(xié)調(diào)； (8)?具有創(chuàng)新精神，基于菜品研發(fā)定期組織各部門廚師交流培訓(xùn)，跟蹤并分析新產(chǎn)品上市后的銷售情況，及時做出相應(yīng)產(chǎn)品策略調(diào)整； (9)處理突發(fā)事件的能力，如食材短缺、顧客特殊要求等積極妥善處理； (10)?嚴格遵守食品安全和衛(wèi)生法規(guī)，確保廚房操作符合相關(guān)標準； (11）豐富的工作經(jīng)驗，包括在高級餐飲、及大型餐飲場所擔(dān)任廚師長或類似職位的經(jīng)歷； (12）精湛的烹飪技能，精通多種菜系和烹飪風(fēng)格能夠制作高品質(zhì)、創(chuàng)新菜品。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)全日制餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及食品安全管理； 2、制定并執(zhí)行廚房操作標準流程（SOP），確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店標準； 3、合理規(guī)劃廚房人力及排班，監(jiān)督團隊成員的工作表現(xiàn)，并進行專業(yè)技能培訓(xùn)； 4、負責(zé)食材采購計劃及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費； 5、定期檢查廚房設(shè)備運行狀況，確保符合衛(wèi)生及安全規(guī)范； 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作，高效響應(yīng)客戶需求，提升賓客用餐體驗。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷，烹飪或酒店管理相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、2年以上星級酒店或高端餐飲機構(gòu)廚房管理經(jīng)驗，熟悉西餐或全日制餐廳運營模式； 3、精通菜品成本核算及廚房標準化管理，具備較強的創(chuàng)新能力； 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性； 5、工作嚴謹細致，能適應(yīng)高強度工作節(jié)奏，具備較強的抗壓能力。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)全日制餐廳廚房的日常運營管理工作，確保菜品出品質(zhì)量、口味及食品安全符合酒店標準； 2、制定并優(yōu)化廚房操作流程、菜單設(shè)計及成本控制方案，合理控制食材采購及庫存管理； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及安全規(guī)范執(zhí)行，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準； 4、負責(zé)廚房團隊的人員管理，包括排班、培訓(xùn)、績效考核及團隊建設(shè)； 5、根據(jù)市場需求及客戶反饋，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升餐廳競爭力； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐廳運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉中西餐烹飪工藝及廚房運作流程； 2、具備較強的成本控制意識及菜單設(shè)計能力，能夠有效管理食材采購及庫存； 3、熟悉食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證或食品安全培訓(xùn)證書者優(yōu)先； 4、具備良好的團隊管理能力，能夠有效激勵和培養(yǎng)廚房團隊； 5、具備較強的溝通協(xié)調(diào)能力及抗壓能力，能夠適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、對餐飲行業(yè)發(fā)展趨勢有敏銳洞察力，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整經(jīng)營策略。

【崗位要求】 1,同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

西餐副廚師長負責(zé)所有宴會和公開宴會的專門食物 1.確保所有訂單的質(zhì)量一致性. 2.建立高效團隊 3.檢查廚房的所有產(chǎn)品 4.建立工作程序 5.對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進. 6.出席每日廚房部例會. 7.在廚師長缺席時負責(zé)部門例會.??????????? 8.幫助廚師長管理該部門的運作. 9.控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量. 10.控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量. 11.保證未變質(zhì)食物不被浪費. 12.協(xié)助廚師長了解所有工作項目. 13.確保并維持質(zhì)量標準，如衛(wèi)生及清潔標準.14.確保與客人直接接觸的員工對食品及加工方法具有豐富的知識. 15.發(fā)展和完善培訓(xùn)體系. 16.建立和維護良好的客戶關(guān)系. 17.保持和整頓員工. 18.按時檢查員工外表清潔，個人衛(wèi)生和制服. 19.自身保持整潔外表，良好個人衛(wèi)生及干凈得制服. 20.積極認真的工作態(tài)度. 21.建立及維護強大且高效率的團隊. 22.處理各種客戶關(guān)系，達到友善，公正的外交準則. 23.具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發(fā)展員工，鼓勵創(chuàng)新思維. 24.了解并尊重當(dāng)?shù)匚幕瘋鹘y(tǒng)，能適應(yīng)不斷變化的新環(huán)境以便發(fā)展并鼓勵我們的員工.

【崗位職責(zé)】 保證所有的廚房正常工作； 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； 確保所有采購食品的質(zhì)量； 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作； 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗2年以上； 接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練； 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉各種西式烹調(diào)，有洲際集團工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 懂得成本核算、食品原料、食品營養(yǎng)、食品安全知識； 身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)/職位描述 KEY DUTIES AND RESPONSIBILITIES主要工作職責(zé) 建立員工間堅固的合作關(guān)系，使其發(fā)揮潛力。 確立工作流程和準備工作。 開展并完成培訓(xùn)計劃，組織培訓(xùn)會議。 具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發(fā)展員工，鼓勵創(chuàng)新思維。 控制破損率。 對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進。?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? 自愿開發(fā)和嘗試新菜式。 形象規(guī)范，個人衛(wèi)生保持良好。 負責(zé)廚房所有的產(chǎn)品。保證未變質(zhì)食物不被浪費。 控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量。關(guān)注食品的成本控制。 與酒店其他部門保持良好的溝通。 保證未變質(zhì)食物不被浪費。 確保并維持質(zhì)量標準，如衛(wèi)生及清潔標準。 協(xié)助行政總廚了解一切項目。 確保所有設(shè)備器運營良好。 維護專業(yè)個人形象。 建立觀念，提高酒店的操作環(huán)境的程序。 客戶滿意度達到酒店的要求。 擅長處理各種客戶關(guān)系，達到友善，公正的外交準則。 Requirement 崗位要求 1.專業(yè)的餐飲從業(yè)知識和技能 2.熟練掌握工作相關(guān)技能和知識 3.具有策略性、創(chuàng)造性及靈活性。 4.至少2年同崗位工作經(jīng)驗 5.同級別國際連鎖酒店的工作經(jīng)驗。

1、中專或以上學(xué)歷，至少8-10 年中、西餐烹飪及廚房管理經(jīng)驗，其中需包含3-5 年廚師長 / 副廚師長管理經(jīng)驗，熟悉中、西餐廚房全流程（食材采購、初加工、烹飪制作、出餐、庫存把控、后廚清潔消殺）； 2、具備國際連鎖酒店 / 高端餐飲品牌廚房管理經(jīng)驗（如萬豪、希爾頓、洲際等酒店餐飲部，或知名連鎖餐飲品牌），熟悉標準化烹飪流程與品質(zhì)管控體系者優(yōu)先。 3、具備創(chuàng)新能力，根據(jù)季節(jié)性、時令食材、餐飲主題等需求進行菜式研發(fā)工作； 4、熟悉食材采購管理流程、庫存與損耗管理、成本核算； 5、了解各菜系出餐流程，嚴格遵守食品安全法規(guī)； 6、明確團隊搭建、分工、培訓(xùn)工作；

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃 2. 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1. 學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識

負責(zé)西廚房的運作，提供高標準的服務(wù)并提出合理性建議。 1.?負責(zé)監(jiān)督廚房食品有質(zhì)量的準備、要不斷的檢查食品的味道、溫度外觀 2. 確保所有的食品沒有腐爛、變質(zhì)；避免員工在生病期間接觸食品 3.?發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品 4.?控制食品生產(chǎn)和出品的標準 5.?監(jiān)測收貨的食品質(zhì)量和數(shù)量 6.?了解并熟知所有食品準備的標準和程序 7.?按照衛(wèi)生標準管理好廚房、庫房、冰箱的衛(wèi)生 8.?監(jiān)測食品成本并及時糾正其中出現(xiàn)的問題