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西廚廚師長

1萬-1.5萬

成都 | 10年以上 | 學歷不限
- 五險一金
- 節(jié)日禮物
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 管理規(guī)范
- 包吃包住
- 技能培訓
- 人性化管理
- 員工生日禮物
- 年終獎
成都托尼洛·蘭博基尼酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責： 1.?負責酒店自助餐廳、大堂吧、員工餐廳的各廚房組織及管事部的日常管理，隨時完善廚房設備設施的布局及整個服務流程； 2.?督導廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產品出品質量； 3.?按照酒店管理集團指導方針制定所有食品和設備采購的標準； 4.?參與酒店收益計劃和市場各類推廣項目的準備工作； 5.?了解賓客需求，熟悉成都市場，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設計菜單，及時開發(fā)符合當地時令需求的餐飲產品； 6.?負責整個部門的培訓工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； 7.?負責整個部門的編制及預算管理。任職資格: 1.?同等星級酒店相同崗位5年以上工作經驗； 2.?具備優(yōu)秀的專業(yè)技術及領導力； 3.?熟練掌握廚房運作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項設備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 4.?國際豪華酒店品牌工作經驗優(yōu)先，五星級酒店優(yōu)先，籌備經驗優(yōu)先； 5.?能接受休息不在周末和法定節(jié)假日
行政總廚

1.1萬-1.8萬

成都 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿
- 五險一金
- 崗位晉升
- 員工生日禮物
- 帶薪年假
- 工作餐
- 年終獎金
- 包吃包住
- 管理規(guī)范
- 人性化管理
成都觀隱頤云臺酒店

精品酒店 | 100-499人

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1. 廚房運營管理 ?制定廚房標準化操作流程，監(jiān)督各環(huán)節(jié)執(zhí)行，確保出品質量、衛(wèi)生及安全等。 ?統(tǒng)籌每日廚房生產計劃，協(xié)調宴會、零點餐廳、客房送餐、員工餐廳等部門的食材準備與人員調配。 ?定期檢查廚房設備維護情況，確保符合安全及衛(wèi)生規(guī)范。 2. 菜品研發(fā)與質量控制 ?主導菜單設計（主要是川菜），結合市場趨勢、賓客反饋及成本要求，定期更新菜品。 ?監(jiān)督菜品出品標準，確保色、香、味、形符合酒店定位要求。 ?處理賓客對餐飲的投訴，及時優(yōu)化調整出品。 3. 成本管控 ?審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存及食材損耗，避免浪費。 ?制定成本預算，定期分析廚房運營數據（如食品成本率、人力成本等），提出優(yōu)化方案。 4. 團隊管理 ?負責廚房團隊招聘、培訓、績效考核及梯隊建設，營造高效協(xié)作氛圍。 ?組織技能培訓（如新菜品制作、食品安全法規(guī)等），提升團隊專業(yè)水平。 5. 衛(wèi)生與安全 ?嚴格執(zhí)行食品安全管理體系，確保廚房符合當地衛(wèi)生部門及酒店標準。 ?定期組織廚房清潔消毒及蟲害防治檢查，杜絕安全隱患。 6. 跨部門協(xié)作 ?與采購部協(xié)作，確保供應商資質及食材質量達標。 ?協(xié)同餐飲部策劃季節(jié)性推廣活動（如節(jié)日套餐、美食節(jié)），提升營收

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