一、崗位職責 1. 涼菜制作： · 負責每日所有涼菜的準備、加工和制作，確保按時出品。 · 熟練掌握各類涼菜的調(diào)味汁水（如紅油、麻醬、蒜泥、酸辣等）的配方與調(diào)制，保證口味穩(wěn)定、地道。 · 負責涼菜的切配、擺盤和裝飾，做到刀工精細、造型美觀，符合菜品標準。 · 負責鹵水、泡菜等需要提前制備的涼菜品種。 2. 甜品制作： · 負責餐廳中式傳統(tǒng)甜點（如紅豆沙、綠豆湯、酒釀圓子、龜苓膏、杏仁豆腐等）及創(chuàng)新甜品的制作。 · 負責西式與中式結(jié)合的新派甜品（如楊枝甘露、椰汁糕等）的開發(fā)與穩(wěn)定出品。 · 注重甜品的口感、甜度控制和外觀創(chuàng)意，提升顧客用餐體驗。 3. 廚房運維： · 負責本崗位區(qū)域的食材驗收、庫存管理，確保原料新鮮、安全。 · 嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，保持工作臺、設備和用具的清潔與消毒。 · 協(xié)助廚師長進行新菜品的研發(fā)和菜單優(yōu)化。 二、任職要求 經(jīng)驗豐富： 具有2年以上中餐廳涼菜間或甜品房工作經(jīng)驗，能獨立操作。有知名中餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 涼菜方面： 精通各種冷菜烹調(diào)技法（拌、熗、腌、鹵、泡、凍等），刀工精湛，擅長創(chuàng)意擺盤。 甜品方面： 熟悉中式甜品的傳統(tǒng)做法，并能進行一定的創(chuàng)新和改良。 知識儲備： 熟悉食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)，持有有效的《食品從業(yè)人員健康證明》。 味覺靈敏： 對味道有出色的辨別和掌控能力，能準確把握各種調(diào)料的配比。 富有創(chuàng)意： 對美食有熱情，樂于學習和嘗試新的菜品與呈現(xiàn)方式。 注重細節(jié)： 工作細致認真，對出品的每一道菜都有高標準要求。 團隊合作： 具備良好的溝通能力和團隊協(xié)作精神，能承受廚房快節(jié)奏的工作壓力。 吃苦耐勞： 熱愛餐飲行業(yè)，工作積極主動，責任心強。

崗位職責: 1.負責根據(jù)主廚所制定的標準進行備餐和制作操作 2.負責食品烹飪和擺盤工作 3.根據(jù)確保廚房機器、家具(冰箱、 工作臺等)設備和工具始終保持在干凈和良好的工作狀態(tài) 3.充分了解菜單.上的菜肴和招牌菜 4有效控制食品成本，最大限度的避免浪費 5.與廚房團隊及前廳保持良好順暢的溝通，為客戶創(chuàng)造好的體驗。 崗位要求： 1.具有西餐或融合菜廚房經(jīng)驗優(yōu)先，有炭火燒烤經(jīng)驗優(yōu)先。 2.有1年以上高端餐廳、酒店廚房工作經(jīng)驗優(yōu)先3.具有良好的溝通及人際交往能力 4.監(jiān)控食品安全及衛(wèi)生管理，確保廚房操作及庫存符合食品安全規(guī)定。 5.年齡20- -40歲，身體健康，有食品健康證

1.督導廚房團隊對出品管理，執(zhí)行廚房出品標準流程 2.監(jiān)控食材質(zhì)量和庫存，避免原材料損耗 3.與前廳緊密合作，理解并落實顧客要求，提升用餐體驗 4.與廚房團隊緊密合作，協(xié)助主廚推動菜品從概念研發(fā)到落地的過程 5.熟練掌握產(chǎn)品出品標準，對出品質(zhì)量負責 6.在主廚不在時代表廚房，妥善解決客戶對出品提出 崗位要求： 1.具有西餐或融合菜廚房背景優(yōu)先。有炭火燒烤經(jīng)驗優(yōu)先。 2.需對現(xiàn)代料理有自我理解和經(jīng)驗，有好奇心和探索 3.有3年以上高端餐飲(米其林/黑珍珠等)工作經(jīng)驗 (菜系不限)， 有副廚經(jīng)驗優(yōu)先。 4.具有良好的溝通及人際交往能力，能夠及時處理各種客訴及建議 5.監(jiān)控食品安全及衛(wèi)生管理，確保廚房操作及庫存符合食品安全規(guī)定，持有北京市食品健康證。

1.食材預處理工作。 2.協(xié)助廚師烹飪工作。 3.廚房衛(wèi)生維護。

1. 按照工作流程，將餐廳用完的餐具及時收集并分類放置到指定位置。 2.合理使用洗碗機和手動清洗餐具。 3.遵守并執(zhí)行食品安全相關規(guī)定，確保清洗后能夠達到衛(wèi)生標準。

1.全面負責餐品的制作，確保所有出品均達到品牌設定的品質(zhì)標準與風味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務標準、操作規(guī)程，明確各崗位職責，了解團隊人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團隊制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質(zhì)量、價格，對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系，并參與驗收。 6.管理廚房團隊，完成廚房團隊的培訓工作（制定內(nèi)部培訓計劃、SOP并落實）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標準。 8. 檢查廚房設備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進貨質(zhì)量。 10. 關心員工的工作和生活

【崗位職責】 1、確保食物美味可口，根據(jù)上級的指示擺盤，保持食物的新鮮。 2、餐廳營業(yè)開始確保材料已送達制作臺。所有點餐的材料現(xiàn)場準備和制作。 3、檢查所有食物，確保其達到預計的水準，新鮮，分盤，根據(jù)食品衛(wèi)生管理標準的指示正確儲存。 4、遵照上級要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 【崗位要求】 1、3年以上廚房工作經(jīng)驗，1年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、高中以上學歷。

崗位職責 1、做好餐具的及時清洗、消毒，認真做好自己所負責區(qū)域的衛(wèi)生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境； 2、服從安排，按照工作程序與標準做好各項開餐準備工作； 3、準時參加班前會，熟知宣布的每日客人預訂情況，宴會等各種信息； 4、愛護設備物品，做好保養(yǎng)維護工作； 5、保證開餐結(jié)束后的整潔衛(wèi)生，達到下一次的開餐要求，總之做好收尾工作； 6、積極參加店面及部門舉辦的各種培訓，不斷提高自身服務技能和技巧以及綜合素質(zhì)； 7、自學遵守規(guī)定的各項制度； 8、完成領導交辦的其他工作。 崗位要求 基本素質(zhì)：對工作有責任心。 自然條件：身體健康。 特殊要求：工作細心、耐心。

*該崗位為高端粵菜餐廳-頤亭中餐廳中餐行政總廚崗位！ 崗位職責： 1.The operational success that are needed for an optimal work environment to ensure the proper knowledge of those recipes and ingredients are being delivered to the whole team as it pertains to products, training and understanding of the kitchen; 運營成功所需的最佳工作環(huán)境，確保傳達給整個團隊，對這些配方和食材的正確認知，它與廚房的產(chǎn)品、培訓和了解有關； 2. Be in charge of R&D and put forward new varieties and promotion plan to the management for approval; 主管整個部門的菜品研發(fā)，向管理層提出及申請新品種及推廣方案的批準； 3.?Formulate the cost and control gross profit margin; 擬定成本及控制毛利率； 4.?Communicate and order the food and products required to complete all tasks; 溝通和訂購完成任務所需的食品和產(chǎn)品； 5. Manage costs and inventory to follow budget and minimize waste; 管理成本和庫存，以遵守預算并最大程度地減少浪費； 6.?Responsible?for?taking?notes and documenting?all important specifications of the outlet?as dictated by the standard operating procedures, so that consistency can be enforced; 負責記錄標準操作程序所規(guī)定的餐廳的所有重要規(guī)范，以確保一致性； 7.?Provide leadership training and hands-on management of the team members. Responsible?for?hiring, training?a team to achieve the goals of the department within the?monthly labor budget。 為團隊成員提供領導力培訓和實踐管理，負責招募、培訓團隊，在每月的人工預算內(nèi)實現(xiàn)部門目標。 崗位要求： 1.??Minimum of 3 years’?management experience in similar position, 5 years of Chinese fine dining restaurants in international luxury hotels,?Michelin standard or Asia’s 50 Best Award; 同等職位3年或以上的管理經(jīng)驗，至少5年在國際奢華酒店、米其林標準或亞洲50佳獎項的Fine Dining中餐廳經(jīng)驗； 2.?Proficiency in using purchasing system and regular office software; 熟練使用采購系統(tǒng)和日常辦公軟件； 3. Good teamwork spirit and sense of innovation; 有良好的團隊合作精神和創(chuàng)新意識； 4. Leadership, management and training skills with costing, ordering knowledge; 具備領導才能及管理、培訓技巧，成本控制和訂貨能力； 5.?Can work under pressure and long hours, cope with quick turnover of business; 能適應高壓力和長時間的工作環(huán)境，善于處理快節(jié)奏的運營和翻臺；

崗位職責： 1. 廚房運營管理 - 全面負責西餐廳廚房的日常運營，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配及食品安全管理。 - 制定標準化操作流程（SOP），確保出品質(zhì)、效率及穩(wěn)定性。 - 監(jiān)督食材采購、庫存管理及供應商合作，保證原料新鮮且符合成本預算。 2. 菜單設計與創(chuàng)新 - 根據(jù)餐廳定位設計季節(jié)性菜單，定期更新菜品。 - 結(jié)合市場趨勢和客戶反饋，研發(fā)創(chuàng)新菜式，保持競爭力。 - 確保菜品擺盤、口味及呈現(xiàn)方式符合餐廳品牌標準。 3. 團隊管理 - 領導并培訓廚師團隊，制定排班及績效考核。 - 營造高效協(xié)作的廚房文化，提升團隊專業(yè)技能和服務意識。 4. 成本與質(zhì)量控制 - 監(jiān)控廚房成本（食材、人力、能耗），優(yōu)化資源使用，達成利潤目標。 - 嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標準（如HACCP），確保符合當?shù)胤ㄒ?guī)。 5. 客戶與品牌維護 - 參與重要客戶接待，處理菜品相關客訴。 - 配合市場部進行品牌推廣（如美食節(jié)、媒體合作等）。 任職要求： - 經(jīng)驗： - 5年以上西廚房工作經(jīng)驗，3年以上行政主廚或廚師長經(jīng)驗，有高端西餐廳/五星級酒店背景優(yōu)先。 - 熟悉法餐、意餐等主流西餐菜系，具備融合菜開發(fā)能力，炭烤類菜品。 - 技能： - 精通西餐烹飪技術、食材特性及醬汁調(diào)配。 - 熟練使用廚房管理系統(tǒng)（如KMS）及成本控制工具。 - 英語溝通能力佳（涉外餐廳需具備菜單翻譯能力）。 - 素質(zhì)： - 極強的領導力、抗壓能力及創(chuàng)新能力。 - 注重細節(jié)，對菜品品質(zhì)有極致追求。

甜品師 崗位職責： La Tablée 在法語里意即「圍在一桌吃飯的人們」。這里沒有過度的儀式約束，沒有花俏的刻意炫技，期望為客人帶來在好友家做客般，愜意享受一頓 casual fine dining 的體驗。 Chef Rainy及團隊深耕「西式 Omakase」理念，呈現(xiàn)日式審美與法餐技巧融合之美。依據(jù)時令變化和每日靈感，案前菜肴也將蘊藏無限可能和驚喜。 店內(nèi)存有超過200款全球精品葡萄酒，以法國勃艮第、香檳為主，輔以隆河谷、盧瓦爾河谷、波爾多、意大利、西班牙等名產(chǎn)區(qū)。另有侍酒師團隊精選6杯佐餐葡萄酒品鑒套餐，享受餐酒相搭之妙趣。 圍桌而坐，酒食歡語。 崗位職責： 1、能獨立完成蛋糕、面包、甜點、裱花工作，以及部分西點制作。 2、負責甜點、蛋糕等產(chǎn)品研發(fā)、加工及制作，試制、上市、協(xié)助新品上架； 3、負責廚具的清潔，把剩余的食材放回冰柜、冷庫保存； 4、對甜點類質(zhì)量負責，保證廚房符合衛(wèi)生和安全要求； 5、認真對待廚房每一個工序步驟，每日物品盤點； 6、自覺維護、保養(yǎng)廚房設備及用具； 7、認真完成上級布置的工作。 任職資格： 1、有1年以上西點行業(yè)工作經(jīng)驗，會做法式、英式、歐式西點蛋糕等； 2、專業(yè)烘焙師，能夠熟練掌握各類西點的制作技術和烘焙工藝。

紅跑車招聘！！！！！！ 崗位職責 1、負責各類面包、甜品等烘焙產(chǎn)品的制作，確保產(chǎn)品品質(zhì)符合公司標準； 2、嚴格按照配方和工藝流程操作，把控生產(chǎn)過程中的各個環(huán)節(jié)； 3、維護和保養(yǎng)烘焙設備及工具，確保工作環(huán)境整潔衛(wèi)生； 4、協(xié)助研發(fā)新產(chǎn)品，參與產(chǎn)品口味、造型的創(chuàng)新與改進； 5、根據(jù)銷售情況合理調(diào)整生產(chǎn)計劃，控制原材料損耗，降低生產(chǎn)成本； 6、遵守食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保生產(chǎn)流程符合相關法規(guī)要求； 7、完成上級安排的其他相關工作。 崗位要求 1、年齡18-35歲，身體健康，無食品行業(yè)相關禁忌癥； 2、1年及以上烘焙行業(yè)工作經(jīng)驗，熟悉各類烘焙產(chǎn)品的制作工藝； 3、掌握面包基礎烘焙技能，能獨立完成產(chǎn)品制作； 4、具備良好的食品安全意識，熟悉食品衛(wèi)生與安全規(guī)范； 5、工作細致認真，責任心強，能適應早班或加班安排； 6、有團隊合作精神，具備一定的溝通協(xié)調(diào)能力；

日料網(wǎng)紅店明檔后廚，餐品簡單，只有釜飯一類，7個產(chǎn)品，沒有重油煙。

崗位職責： 1. 協(xié)助廚師長管理廚房團隊，確保日常運營高效有序 2. 負責西餐菜品的準備與烹飪，保持菜品的高品質(zhì)和創(chuàng)意 3. 監(jiān)督食品衛(wèi)生和安全標準，確保所有操作符合規(guī)定要求 4. 培訓和指導廚房員工，提升團隊整體技能水平 5. 參與菜單設計，定期推出新穎的西餐菜品 崗位要求： 1. 具備西餐烹飪的專業(yè)知識和技能，熟悉各種烹飪技術和設備 2. 良好的團隊領導能力和溝通協(xié)調(diào)技巧 3. 對食品安全和衛(wèi)生有高度認識，能嚴格執(zhí)行相關標準 4. 創(chuàng)新意識強，能夠根據(jù)市場需求設計新菜單

獨立完成餃子制作，涼菜制作

【崗位職責】 1、負責冷菜間的日常菜品制作，包括原料處理、切配、腌制、裝盤等工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定2、根據(jù)菜單要求研發(fā)新式冷菜，定期更新菜品搭配，提升菜品競爭力 3、嚴格執(zhí)行食品安全標準，做好冷菜間的衛(wèi)生消毒及原料儲存管理 4、合理控制冷菜制作成本，優(yōu)化食材使用效率 5、配合廚師長完成廚房日常運營工作，協(xié)助其他崗位完成出餐任務 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，烹飪相關專業(yè)優(yōu)先 2、3年以上冷菜制作經(jīng)驗，熟悉各類冷菜制作工藝及裝盤技巧 3、掌握食品安全知識，持有健康證等相關資質(zhì) 4、具備創(chuàng)新意識，能獨立研發(fā)新菜品 5、工作細致認真，能適應餐飲行業(yè)工作強度6、年齡18-55周歲，身體健康，無不良嗜好

從事中快餐加工

****此崗位必須具有一定的廚房英語交流能力,有Fine dining工作經(jīng)驗尤佳****** 1.熟悉西廚食材及基本菜品制作 2.有西餐廚房相關職位或同等職位工作經(jīng)驗 3.食材市場分布與材料價格有所了解涉獵 4.食材成本核算及成本控制 5.熟知廚房基本規(guī)章制度及相關食品安全衛(wèi)生法規(guī) 6.熟知廚房各崗位職責及職能分配

【崗位職責】 1、負責冷檔區(qū)域的日常運營管理，包括菜品準備、加工、出品及質(zhì)量控制 2、制定冷檔菜品標準操作流程，確保出品符合食品安全及衛(wèi)生標準 3、監(jiān)督冷檔員工操作規(guī)范，定期進行技能培訓與工作指導 4、合理控制冷檔食材成本，做好庫存管理與申購計劃 5、根據(jù)季節(jié)變化研發(fā)新式冷菜，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)與呈現(xiàn)方式 6、維護冷檔設備設施，確保工作區(qū)域整潔及設備正常運轉(zhuǎn) 7、配合廚房其他部門完成大型宴會的冷菜出品任務 【崗位要求】 1、1年以上冷菜間或相似崗位工作經(jīng)驗，熟悉各類冷菜制作工藝 2、掌握食品安全知識，持有健康證及相關從業(yè)資格證書 3、具備基礎的食品成本核算能力與庫存管理意識 4、能適應餐飲行業(yè)工作時間安排，包括節(jié)假日輪班 5、具有較強的團隊管理能力和突發(fā)事件處理能力 6、對菜品創(chuàng)新有熱情，能根據(jù)市場需求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu) 7、身體健康，無傳染性疾病，能適應低溫工作環(huán)境

職位概述： 作為西餐廚房主管，您將負責在廚師長不在的時候管理廚房，并協(xié)助組織團隊完成訂貨、盤點等日常工作。 崗位要求： 1. 擁有3年以上西餐廚房工作經(jīng)驗，1年以上廚房管理經(jīng)驗； 2. 熟練掌握西餐的烹飪技巧和工藝，能夠?qū)κ巢倪M行科學合理的配比； 3. 具有較強的組織管理能力和團隊合作精神，能夠獨立應對廚房運營中的各項問題； 4. 熟悉廚房設備的操作和維護，能夠保證設備的正常運行。 崗位職責： 1. 在廚師長不在時，負責管理和協(xié)調(diào)廚房各項工作； 2. 協(xié)助廚師長完成菜品的研發(fā)、調(diào)整和標準化； 3. 負責制定菜品的制作流程和標準配方，并監(jiān)督執(zhí)行； 4. 協(xié)調(diào)配合前廳工作，保證菜品品質(zhì)和服務質(zhì)量； 5. 負責訂貨、盤點、庫存管理等日常工作。

【崗位職責】 1、負責甜品部門的日常運營管理，包括產(chǎn)品研發(fā)、制作流程優(yōu)化及品質(zhì)把控； 2、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，定期更新甜品菜單，確保產(chǎn)品多樣性和創(chuàng)新性； 3、監(jiān)督甜品制作過程，確保食品安全、衛(wèi)生標準及出品質(zhì)量符合公司要求； 4、負責甜品原材料的采購、庫存管理及成本控制，避免浪費并優(yōu)化利潤； 5、培訓并指導甜品師團隊，提升團隊專業(yè)技能及工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保甜品供應與餐廳整體運營無縫銜接； 7、處理客戶對甜品的反饋意見，及時調(diào)整并改進產(chǎn)品與服務。 【崗位要求】 1、具備1年以上甜品制作或相關餐飲管理經(jīng)驗，熟悉各類甜品制作工藝； 2、對甜品市場趨勢有敏銳洞察力，能夠獨立完成產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新； 3、熟練掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，具備較強的質(zhì)量把控能力； 4、具備良好的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和激勵團隊成員； 5、工作細致認真，責任心強，能夠適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 6、具備一定的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃原材料使用及庫存管理； 7、對甜品行業(yè)充滿熱情，愿意長期投入并提升專業(yè)水平。

歡迎加入土豆廚房！ 【崗位職責】 1、負責食材的清洗、切配、分裝等預處理工作，確保符合菜品制作標準 2、根據(jù)每日菜單需求，合理規(guī)劃食材切配順序和分量 3、維護切配區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全操作規(guī)范 4、協(xié)助廚師進行食材準備和初加工，提高后廚工作效率 5、定期檢查食材新鮮度，及時匯報異常情況 6、合理使用和保養(yǎng)切配工具設備，做好日常維護 【崗位要求】 1、具備基礎的刀工技能，能熟練使用各類廚房刀具 2、了解常見食材特性及切配要求 3、身體健康，持有有效健康證 4、能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏，吃苦耐勞 5、具備團隊合作意識，服從工作安排

【崗位職責】 1、全面負責烘焙操作間的日常運營管理，包括人員調(diào)配、原材料管控、庫存盤點及衛(wèi)生消防監(jiān)督，確保各環(huán)節(jié)規(guī)范執(zhí)行。 2、主導烘焙產(chǎn)品研發(fā)，結(jié)合市場趨勢與消費者調(diào)研數(shù)據(jù)，定期推出創(chuàng)新產(chǎn)品并優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。 3、制定并實施員工操作規(guī)范培訓計劃，確保團隊成員嚴格遵守食品安全標準與生產(chǎn)流程。 4、根據(jù)銷售數(shù)據(jù)動態(tài)調(diào)整物料采購計劃，精準控制生產(chǎn)成本，優(yōu)化出品毛利率。 5、協(xié)同店長分析客戶反饋，快速響應產(chǎn)品改良需求，提升顧客滿意度。 6、高效執(zhí)行總店下達的運營指標與專項任務，帶領團隊達成業(yè)績目標。 【崗位要求】 1、3年以上烘焙行業(yè)經(jīng)驗，含1年以上主管級管理經(jīng)歷，熟悉烘焙全流程及供應鏈管理。 2、精通各類烘焙工藝與原料特性，具備獨立研發(fā)新品能力及成熟品控體系經(jīng)驗。 3、具備敏銳的市場洞察力，能通過數(shù)據(jù)驅(qū)動產(chǎn)品迭代，有成功爆款案例者優(yōu)先。 4、出色的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理突發(fā)狀況與工作壓力。 5、高度責任心與執(zhí)行力，擅長跨部門協(xié)作，目標導向型工作思維。 6、年齡25-55歲，身體健康，能適應餐飲行業(yè)工作節(jié)奏。

崗位職責： 1、嚴格遵守廚房操作流程，指導、監(jiān)督、檢查廚房員工按照標準要求進行操作，保證出品質(zhì)量; 2、監(jiān)督檢查廚房營業(yè)中的各項操作是否符合標準規(guī)范要求，未按規(guī)范標準出品的，必須及時培訓并更正，保證出品質(zhì)量及安全性; 3、嚴格執(zhí)行門店規(guī)定的出品制度及流程，嚴把出品質(zhì)量關，針對不符合標準的餐品，嚴禁出品; 4、嚴格遵守國家相關《食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)》及《門店廚房管理制度》，隨時巡檢廚房衛(wèi)生狀況、原材料保質(zhì)期、洗滌物品使用規(guī)范、餐具清洗標準、廚工的個人衛(wèi)生及儀容、儀表、工作作風等，保證廚房衛(wèi)生整潔、廚具，原材料的安全，嚴把食品安全質(zhì)量關; 5、定期檢查廚房各類設備、用品、用具的使用和運轉(zhuǎn)情況，針對破損或不能正常運作的用品、用具、設備進行更換或維修: 6、做好廚房員工各項操作流程、出品流程、制作流程、烹飪的技能培訓工作，不斷提升廚房員工的出品質(zhì)量和效率，保證出品口感，提升美觀度; 7、熟悉西餐各種菜系的風味和烹調(diào)方法，創(chuàng)造有特色的新菜品; 8、嚴格控制成本，掌握各種菜式的售價、毛利的核算，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用; 9、熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格、供貨商、時令品種，把控貨源供應質(zhì)量及價格; 10、負責完善廚房各類餐品的制作配方、調(diào)料的制作配方等; 任職資格: 1、熟悉食品衛(wèi)生學、營養(yǎng)學等相關知識; 2、了解市場行業(yè)和客人需求，具有制作新菜和烹飪新菜的能力; 3、熟知食品衛(wèi)生相關法律法規(guī); 4、掌握廚房各項管理工作知識及技能; 5、熟練掌握西餐各種菜式的制作方式方法和流程; 6、精通各類原材料處理、配方比例方法。