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中廚廚師

4.5千-6千

南平 | 2年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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南平佰翔大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

投遞簡(jiǎn)歷
立即溝通

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1、全面掌握酒店菜系的制作要求，負(fù)責(zé)對(duì)各原材料的細(xì)加工及配制、腌制、碼味等，合理使用邊角料，避免浪費(fèi)。 2、了解其它菜系的風(fēng)格特點(diǎn)，絕對(duì)領(lǐng)會(huì)每周、月、日等新推菜系的配置細(xì)節(jié)。 3、根據(jù)本地方及酒店風(fēng)格，提出創(chuàng)新菜式的配置及烹飪。 4、合理控制原料利用，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)格保存原材料，防止變質(zhì)，交叉污染。 5、領(lǐng)取當(dāng)日廚房所需原材料，進(jìn)行餐前預(yù)備工作。 6、做好樣品菜的放置更換工作，接單后，按“先到單、先配制、不漏配、不錯(cuò)配、勤檢查”等原則，盡量滿足賓客提出的特殊要求。 7、搞好本組與別組及前廳的協(xié)調(diào)，注重信息傳達(dá)能力，做到快速，嚴(yán)謹(jǐn)，優(yōu)質(zhì)的配制風(fēng)格，正確使用切配方法，務(wù)必物盡其用。 8、開餐完畢后，做好各類收尾工作，如清理、清洗、保鮮、換水等原材料的保管及部門區(qū)域的衛(wèi)生清潔，關(guān)閉各類能源供應(yīng)。 9、對(duì)不同菜式的配制，如有疑問，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系廚師長(zhǎng)，以便確定配制的要求。 10、加強(qiáng)自身衛(wèi)生管理意識(shí)，保障食品操作安全，做好食品安全工作。 11、掌握消防安全常識(shí)及操作，保障崗位消防安全。
鍋臺(tái)主管

6千-8.5千

南平 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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- 節(jié)日禮物
- 技能培訓(xùn)
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南平佰翔大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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協(xié)助廚師長(zhǎng)研制和開發(fā)新菜品，加強(qiáng)時(shí)令菜品的制作，帶領(lǐng)并督導(dǎo)員工按標(biāo)準(zhǔn)菜譜烹制菜品；檢查和監(jiān)督本崗位各種設(shè)備的安全使用和保養(yǎng)；負(fù)責(zé)分配本班組員工的工作，并對(duì)其進(jìn)行檢查；負(fù)責(zé)檢查本班組員工的出勤，合理安排輪休；完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。
中廚副廚師長(zhǎng)

8千-1萬

南平 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
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南平佰翔大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚相關(guān)廚房運(yùn)營(yíng)工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)中餐菜肴的出品，特別是南平本地特色茶宴、閩北家宴、 3、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，嚴(yán)格控制食品成本與損耗 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率 5、落實(shí)食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合FSMS標(biāo)準(zhǔn) 6、合理排班并協(xié)調(diào)各崗位工作，保障高峰期出品效率 7、處理廚房設(shè)備維護(hù)及簡(jiǎn)單故障排查，確保安全生產(chǎn) 【崗位要求】 1、熟悉南平當(dāng)?shù)夭柩纭㈤}北家宴等出品制作，熟悉閩粵菜出品 2、具備3年以上中廚房管理經(jīng)驗(yàn)，有星級(jí)酒店工作背景更佳 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與突發(fā)事件處理能力 6、身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，且工作穩(wěn)定性強(qiáng) 7、對(duì)食材特性有專業(yè)認(rèn)知，擅長(zhǎng)時(shí)令菜開發(fā)
西餐廳經(jīng)理

5千-6千

南平 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限
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南平佰翔大酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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對(duì)餐飲部總監(jiān)、餐飲部經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)西餐廳整體策劃、經(jīng)營(yíng)和管理，努力完成營(yíng)業(yè)指標(biāo)，保證西餐廳及送餐部、大堂吧、茶室的服務(wù)質(zhì)量，與客人建立良好的關(guān)系，不斷發(fā)展客源。
Stewarding Supervisor 管事部主管

5千-6千

南平 | 1年以上 | 高中
- 五險(xiǎn)一金
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 管理規(guī)范
- 人性化管理
- 年底雙薪
- 帥哥多
- 美女多
武夷山憬居度假酒店

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投遞簡(jiǎn)歷
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點(diǎn)情況，負(fù)責(zé)與采購(gòu)部門溝通，提出器具購(gòu)置計(jì)劃，保證及時(shí)補(bǔ)充餐具用具。 3、檢查和管理各點(diǎn)餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對(duì)下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。【崗位要求】 1、有較強(qiáng)的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實(shí)。 2、熟悉各種餐具用具的牌號(hào)、產(chǎn)地、特性及價(jià)格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

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