【崗位職責】 1. 在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹制各種菜式，保證出品質量。 2. 按西廚廚師長廚分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 【崗位要求】 1. 中技以上文化程度，或相關專業畢業。 2. 熟悉飲食的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求。 3. 1年以上同星級同崗位工作經驗 4. 能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級。 5. 良好語言表達能力。 6. 工作有責任心，做事認真負責。

【崗位職責】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監督所有中西廚房的出品。 2、協助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。關注食品成本控制。 4、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 5、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 7、監督所有供應食品的質量與數量。 8、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 9、將相關信息傳達給行政總廚。 10、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯系。 14、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生 監控國家規定的執行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 16、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制中餐保證出品質量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

崗位職責 1、協助餅房同事負責每天餅房的運作； 2、承擔餅房的工作職責，負責甜品、面包、下午茶等制作； 3、協助餅房同事完成領導布置的工作； 4、控制餅房的損耗，按FSQM標準工作； 5、負責餅房員工崗上培訓。 崗位要求 1、本崗位集團內部調轉優先。 2、具有西餅房相關管理工作經驗1年以上。 3、熟悉西式面包，甜品等制作，有一定的創新意識。 4、有團隊精神和責任感。

1. 協助廚師長完成會展下達的各項經營指標、費用指標。 2. 督促下屬做好開餐前的準備工作，了解就餐人 次，明確本部生產任務，組織下屬進行有效安全 生產，嚴格監督菜品制作過程，控制成本，保證菜品質量。 3.每日開餐結束后檢查庫存原料和廚房原料消耗情況。熟悉各種肉類、海鮮、蔬菜等一切食品的加工流程并實施。 4. 保證工作區域和存儲區域的衛生、干凈整潔。

1.根據行政總廚所定的標準進行準備，安排，并提供所有食物， 2.?做好所有食品的加工準備和現場制作工作 3.?控制成本，盡量減少損耗，浪費和份量控制 4.?確保所有的機器設備及器具的清潔，并能在正常工作后及時清理 5.?在任何時候都要保證冰箱和工作臺及工作區清潔，整齊 6.?出席培訓班，工作人員會議，并提出改進建議 7.? 接受和執行上司指派的特殊職務 崗位要求 1、高中或烹飪學校畢業 2、1年以上酒店工作或同崗位工作經驗 3、可接受學徒 4、本崗位集團內部調轉優先

1.根據行政總廚所定的標準進行準備，安排，并提供所有食物， 2.?做好所有食品的加工準備工作 3.?控制成本，盡量減少損耗，浪費和份量控制 4.?確保所有的機器設備及器具的清潔，并能在正常工作后及時清理 5.?在任何時候都要保證冰箱和工作臺及工作區清潔，整齊 6.?出席培訓班，工作人員會議，并提出改進建議 7.? 接受和執行上司指派的特殊職務 崗位要求 1、高中或烹飪學校畢業 2、2年以上五星級酒店同崗位工作經驗 3、本崗位集團內部調轉優先

督導和確保員工廚房的食品收貨、制作、出品、存儲和留樣等操作都符合政府的要求和集團的標準。 在食品成本預算內，最大程度地為全體成員提供美味可口、品類豐富的菜品，同時積極提議和落實各類美食節和員工餐廳活動。 負責員工餐廳相關營運成本和費用的控制。 確保餐廳和廚房區域干凈，衛生，符合當地政策和集團要求的衛生標準。 組織，監督并參與所有食品的準備工作。 負責員工餐廳的人員管理，包括工作安排、考勤管理、員工培訓、績效考核和人才發展。統籌制作材料的備貨工作。 負責所有菜品質量。 履行主管人員的其它職責。 了解并執行所有酒店政策法規。 培訓和監督員工遵守相關政策。 為了改善工作標準，經常進行員工在職培訓。 貫徹和執行酒店和衛生部門指定的衛生和安全標準。 熟悉酒店消防和安全程序以及廚房滅火設備的操作。 管理人員用餐秩序。 管理員工餐廳的固定資產、營運物資，確保達到酒店管理標準。 管理員工餐廳化學藥劑的使用，確保達到當地規定和集團標準。

崗位職責： 1.To work as an active team member in the Food and Beverage Management, Food ? ? ?and Beverage Kitchen and Administration together with Director of Food ? ? ?& Beverage and Sous Chefs. 在餐飲部管理團隊中積極工作,與餐飲總監和副主廚共同推進廚房及行政工作 2.Direct the purchasing department in insisting only the finest raw products is ? ? ?selected and bought therefore maintaining a consistent high product ? ? ?quality. 采購部門堅持最好的原材料產品的挑選和購買，保持一個較高的產品的質量 3.To assist outlet Chef’s in menu planning, effective roistering, cost control and other aspect of organizing, managing and running of their ? ? ?kitchen in an economical way of highest possible standards. 協助各部門廚師完成菜單、擺盤、成本控制.管理廚房，使其以一個經濟的方式達到標準。 4.Comply? ?with FSQM Check List.? ? ? ?Dictate a strict policy on kitchen, food and associates ? ? ?cleanliness, which will help to prevent any potential hygiene problems 遵守FSQM檢查表.制定嚴格的廚房策略，食品和員工的清潔，這將有助于防止任何潛在的衛生問題 5.To make daily inspections of kitchen including all restaurants, store rooms, associates' cafeteria and other areas under his control. 詳查廚房且包括所有餐廳，儲藏室，員工餐廳和其他控制區域. 6.To develop new ideas in conjunction with department heads which will increase ? ? ?sales, reduce costs or increase the productivity of the kitchen operation. 與各部門領導溝通新想法，新思路,可以增加銷售,降低成本或增強廚房的操作能力 7.To survey regularly new and trendy restaurants / hotels and be aware of new ? ? ?market trends to stay ahead of the competitors. 定期調查新時尚飲食.酒店業和了解新的市場趨勢,在競爭中領先. 8.Be a motivator to kitchen associates at all times by representing a self-confident, energetic and happy manager 在任何時候都要為廚房員工樹立一個自信，充滿活力的領導形象。 9.Always give creative and entrepreneurial input, present ideas and be constructive, self-critical and open minded. 具有創造力，能夠把企業精神放在心上，值得信任，懂得自我批評，具有開闊的思想。 10.Ensure the compliance of Marriott Culture 確保與萬豪文化相一致 崗位要求： ·? ?10 - 15 years Kitchen experience ??? 10至15年廚房工作經驗 ·? ?3 - 4 years as Sous Chef ??? 3-4年副廚從業經歷 ·? ?2 – 3 years as Executive Sous Chef ??? 2-3年廚師長從業經歷 ·? ?Thorough knowledge in Chinese / International Cuisine ?? 深入了解東西方文化/國際烹飪 · Good Basic knowledge in Eastern and Western Cuisine ?? 具備良好的亞洲風味基本知識 · Has to be a certified Food Safety and Hygiene Standard controller by FSQM ?? 必須依據FSQM檢查表核證的品安全和衛生標準 ·? ? Ability to Train and Supervisory levels of Kitchen areas? ?including Pastry and Butchery ??? 能夠對包括肉房和餅房的培訓和監督 ·? ?Ability to handle food complaints ??? 能夠處理食品投訴 ·? ?Ability to draft menus of all kinds in professional manner ??? 能夠擬定所有同類專業的菜單 ·? ?Managerial skills to plan efficient roasters and oversee administration ??? 能夠規劃高效率的烘烤及監督管理 ·? ? Internal Transfer First ? ? 集團內部調轉優先