崗位職責： 1、按照集團戰(zhàn)略和品牌標準高效運營部門。 2、確保廚房的各項活動與酒店的戰(zhàn)略保持一致，同時充分落實酒店的各項標準。 4、組織部門的例會，保證酒店內(nèi)部信息的有效溝通。 5、檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個過程，在適當?shù)臅r候提供反饋信息。 6、保證為客人提供高水平的服務(wù)，同時完成部門的商業(yè)目標。 8、執(zhí)行酒店的理念，并與人才與文化部緊密配合，確保在員工培訓(xùn)和發(fā)展方面起積極作用。 9、全面負責酒店食品衛(wèi)生安全體系的建立與維護，確保符合當?shù)叵嚓P(guān)法律法規(guī)及行業(yè)標準。 崗位要求： 1.?專業(yè)背景：烹飪、酒店管理等相關(guān)專業(yè)，持有高級廚師證、國際認可的烹飪資格證書。 2.?工作經(jīng)驗：5年以上行政總廚崗位經(jīng)驗，有高端酒店或知名西餐廳工作經(jīng)歷者優(yōu)先。 3.?創(chuàng)新能力：具備敏銳的市場洞察力和菜品創(chuàng)新能力，能獨立完成菜品研發(fā)與改良。 4.?管理能力：精通廚房全流程管理，擅長團隊建設(shè)與跨部門協(xié)作，具備較強的成本控制、應(yīng)急處理及決策能力。 5.?職業(yè)素養(yǎng)：責任心強，注重細節(jié)，能適應(yīng)高強度工作；熟悉食品安全法規(guī)，具備良好的職業(yè)操守與溝通能力。

1.To ensure that mise-en-place is completed prior to service. 做好提供服務(wù)前的準備工作（涼菜、燒臘）。 2.To ensure that all the food items are prepared according to standard set by the Executive Chinese Chef. 根據(jù)中餐行政總廚的標準準備食物。 3.To keep working areas,stove and equipment clean and in good condition. 保證工作區(qū)、用具以及設(shè)備的清潔并使其處于良好狀態(tài)。 4.Maintain comprehensive product knowledge including ingredients, equipment, suppliers, markets, and current trends and make recommendations for appropriate adjustments to kitchen operations accordingly 保持對產(chǎn)品全面知識的了解包括配料，設(shè)備、供應(yīng)商、市場和發(fā)展趨勢并就廚房合適的調(diào)整給出建議。 5.Participate in the planning and costing of menus 參與菜單及其成本的設(shè)計。 6.Ensure that outstanding culinary technical skills are maintained 確保出色的技能得以維持。 7.Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides. 嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 8.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。

進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o??? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o??? 在開餐準備工作中發(fā)揮組織能力 o??? 調(diào)味汁 o??? 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風格一致 o??? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o??? 禽類和野味 o??? 葷菜 o??? 腌肉 o??? 分割肉 o??? 水產(chǎn)品 o??? 水產(chǎn)品用醬 o??? 對魚進行裝飾的技巧和方法

崗位職責 1、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 2、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊 3、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 4、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得較好效益。 崗位要求 熟練面點制作工藝及高超技能。

融合菜廚師，工作經(jīng)驗豐富、有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先！

我的具體職責是什么?? 作為主廚，您將應(yīng)以最高標準完成以下任務(wù)： ? ·?負責餐廳出品，包括早餐，客房點餐，晚餐及員工餐出品； ·?計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 ·?嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·?在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 ·?正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ·?必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 ·?必須積極主動組織及參加廚房會議，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 ·?可以被要求進行外賣工作，和在廚房以外的地點完成工作。 ·?保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測計劃和收益。 ·?及時的按要求準備菜單。 ·?每月根據(jù)市場情況進行菜品的調(diào)整 ·?與廚師溝通斷貨的產(chǎn)品。 ·?根據(jù)員工的標準進行靈活調(diào)整廚房內(nèi)部的崗位。 ·?與外包洗碗工保持緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ·?對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 ·?積極的學(xué)習(xí)和適當?shù)母淖儭?·?用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 ·?配合采購和控制產(chǎn)品成本 ·?培訓(xùn)部門新員工。 ·?提前審閱部門安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時很大程度影響客人的滿意度。 ·?時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮鳌２⑶覚z查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的 ??整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查，徹底清理冰箱的需要。 ·?確保菜譜和成本的存在和更新。 ·?選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標準。 ·?監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ·?檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 ·?監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·?負責察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持責任區(qū)域最高的標準。 ·?參加酒店會議并負責確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 ·?時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 ·?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準、份量和成本。 ·?控制、監(jiān)控和負責獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 ·?與廚師團隊緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 ·?檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準確。 ·?召開廚房會議和傳達酒店通知和收集員工的反饋意見，確保員工很高的滿意度。 ·?確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。 ·?熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓主廚職位始終要以賓客的利益為重并與其他團隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標準: ? ·?高中或相等的學(xué)歷，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·?五至七年管理廚房經(jīng)驗，四/五星級酒店的西餐廳或級別很高的個體餐廳并有5年主廚的經(jīng)歷。 ·?具備一定的英文掌握能力。 ·?具有創(chuàng)造性及認真研發(fā)精神。 ·?是一個能夠提供培訓(xùn)，領(lǐng)導(dǎo)團隊，激勵團隊擁有正確地工作態(tài)度和追求精益求精的廚藝的培訓(xùn)者； ·?廣泛的知識包括廚房設(shè)備和能夠培訓(xùn)員工； ·?計算機基本操作知識。 ·?在食品安全體系方面的知識。 ·?有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·?在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·?能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·?能夠準確設(shè)計菜譜并按照菜譜操作。 · 參與過額外的廚房課程或研討會。 ·?較強的團隊合作意識。

崗位職責： -? 負責餐廳出品； -? 注重質(zhì)量，嚴格把好食品制作質(zhì)量關(guān)； -? 檢查本部門員工儀容儀表及個人衛(wèi)生； -? 根據(jù)員工特點搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)； -? 確保食物準備及烹飪的方法，按照標準準備食物的尺寸規(guī)格和食物的裝飾等； -? 完成廚師長交派的其他工作； 崗位要求： -? 中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； -? 2年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗 -? 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書者優(yōu)先;

崗位職責 1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 5、積極開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責火鍋底料及各類菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)標準配方準確配比食材和調(diào)料，嚴格把控食品衛(wèi)生與安全 3、負責廚房設(shè)備日常維護及工作區(qū)域清潔整理，符合5S管理標準 4、合理控制食材損耗，協(xié)助進行成本核算與庫存管理 【崗位要求】 1、具備中式烹飪基礎(chǔ)技能，有火鍋類餐飲經(jīng)驗者優(yōu)先 2、熟悉常見食材特性及保鮮方法，掌握基本刀工技法 3、能適應(yīng)晚班工作制，法定節(jié)假日可出勤 4、持有健康證，無傳染性疾病，注重個人衛(wèi)生 5、吃苦耐勞，具備團隊協(xié)作意識，服從廚房工作安排

[崗位職責] 1、掌握點心的制作技術(shù)，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求] 1、熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 2、熟練面點制作工藝及高超技能。

崗位職責 1、按照標準化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀為重點，負責廚房管理所有視頻，協(xié)助員工培訓(xùn)，從而滿足客戶的期望。 2、為廚房準備各項成本預(yù)測，計劃和部門生產(chǎn)報告。 3、對所有菜品進行精準成本核算，記錄并及時更新。 4、處理廚房日常事務(wù)，計劃并分配工作。為每個員工設(shè)定績效并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾。 5、解決客戶有關(guān)廚房服務(wù)的疑問和問題。 6、協(xié)助餐飲設(shè)計菜單，菜品搭配以及裝飾等。 7、確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和FSMA的相應(yīng)衛(wèi)生標準。 崗位要求 1、具備較強的菜式烹制工作能力，菜式擺設(shè)、造型能力。 2、具有中專及以上烹飪相關(guān)學(xué)歷。

職位描述： 1、管理廚房員工，制定員工班表，管理考勤； 2、管理食材成本，保證菜品出餐質(zhì)量； 3、檢查廚房衛(wèi)生，確保食材品質(zhì)； 4、負責進行廚房員工培訓(xùn)，衛(wèi)生安全培訓(xùn)； 5、訂貨，驗貨，管理庫存，配合廚房長完成廚房運作； 6、配合廚師長完成月中/月末盤點，制作進銷存。 崗位要求： 1、有3-5年相關(guān)餐廳廚師長經(jīng)驗； 2、有五星級酒店餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 3、基本掌握excel,word,ppt操作； 4、能進行應(yīng)語溝通者優(yōu)先考慮； 5、必須具有責任心，領(lǐng)導(dǎo)力和團隊意識；

【崗位職責】 1、負責廚房砧板工作，包括食材的切配、加工及保鮮處理，確保符合菜品標準要求 2、根據(jù)菜單需求，提前做好食材的準備工作，保證出菜效率 3、維護砧板區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴格執(zhí)行食品安全標準 4、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的其他相關(guān)工作 5、合理管理食材庫存，避免浪費，及時匯報短缺情況 【崗位要求】 1、具備基本的刀工技能，能熟練處理各類食材 2、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，有相關(guān)經(jīng)驗者優(yōu)先 3、工作細致認真，能適應(yīng)快節(jié)奏的廚房環(huán)境 4、具備團隊合作精神，服從工作安排 5、身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)站立工作

【崗位職責】 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、檢驗食物以確保適當?shù)膫淞虾蜏囟?3、安全負責地操作廚房設(shè)備 4、確保表面和儲存容器的適當衛(wèi)生條件和清潔度 【崗位要求】 1、熟悉西廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2、了解食品衛(wèi)生法。 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作。 4、具備廚房工作經(jīng)驗；有酒店廚房工作經(jīng)驗將優(yōu)先考慮。 【福利待遇】 五險一金；帶薪年假；免費食宿；節(jié)日福利；每周雙休

1 根據(jù)工作標準、備料單、照片及上級指示準備食物，協(xié)助管理廚房運作及保證出品。 2 參與提供食品發(fā)展，保證廚房運作的順利進行。當接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進入工作狀態(tài)。 3 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。 4 參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。

員工餐廳廚師 我們在尋找員工餐廳廚師 作為一位員工餐廳廚師，我們希望您： 1. 負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品質(zhì)量與口感符合標準 2. 根據(jù)菜單計劃準備食材，合理控制成本，避免浪費 3. 保持廚房區(qū)域清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準 4. 定期檢查廚房設(shè)備運行狀況，及時報修維護 5. 協(xié)助制定每周菜單，保證營養(yǎng)均衡與菜品多樣性 6. 按要求完成每日餐食的留樣工作 我們在尋找這樣的您： 1. 具備基本的中式烹飪技能，能獨立完成大鍋菜制作 2. 了解食品安全知識，持有健康證 3. 工作認真負責，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間安排 4. 具有良好的團隊合作意識，服從工作調(diào)配 5. 有食堂或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮 6. 能承受一定的工作壓力，適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境 7. 有五星級酒店中廚房工作經(jīng)驗或有企業(yè)食堂及員工餐廳工作經(jīng)驗可優(yōu)先考慮。

崗位職責 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有1年以上廚房冷菜主管工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

1.2年以上星級酒店廚房工作經(jīng)驗； 2.熟悉加工房工作程序及管理，專業(yè)擅長。 3. 端正的工作態(tài)度，吃苦耐勞。 4. 具有責任心及誠實的品質(zhì)。 5. 適應(yīng)早班工作。

【崗位職責】 1、在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2、檢驗食物以確保適當?shù)膫淞虾蜏囟?3、安全負責地操作廚房設(shè)備 4、確保表面和儲存容器的適當衛(wèi)生條件和清潔度 【崗位要求】 1、熟悉西廚房的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2、了解食品衛(wèi)生法。 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作。 4、具備廚房工作經(jīng)驗；有酒店廚房工作經(jīng)驗將優(yōu)先考慮。 【福利待遇】 五險一金；帶薪年假；免費食宿；節(jié)日福利；每周雙休

1.西餐工作經(jīng)驗，品格端正,吃苦耐勞的精神;? 2.國際五星級酒店品牌經(jīng)驗優(yōu)先;? 3.良好的工作態(tài)度,有良好的服務(wù)意識。 4.能夠接受晚班工作時間

崗位職責 1.在廚師長安排下，負責各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 2.嚴格遵守作息時間，不擅離職守，不脫崗，不竄崗，保證食堂按時開餐。 3.嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好食堂衛(wèi)生，保證無過期變質(zhì)食品。 4.廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房內(nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動用酒店物品 5.服從廚師長調(diào)動，維護好廚房器具，作好餐前餐后各項工作。

【職位描述】 ?按照凱悅標準準備廚房使用食材； ?具有良好的刀工基礎(chǔ)； ?保持廚房的干凈整潔及嚴格遵守酒店的衛(wèi)生標準； 【任職要求】 擁有食品生產(chǎn)行業(yè)專業(yè)文憑/廚藝證書，至少1年在酒店廚房工作經(jīng)驗。全面了解廚房衛(wèi)生實踐標準和職業(yè)健康安全標準。

1.西餐工作經(jīng)驗，品格端正,吃苦耐勞的精神;? 2.國際五星級酒店品牌經(jīng)驗2年以上;? 3.良好的工作態(tài)度,有良好的服務(wù)意識。

崗位職責 1.西廚房亞餐各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格管理每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3.負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作監(jiān)督。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責任心。 2.有3年中廚房或西廚房亞餐檔口管理工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。