【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營及管理工作，制定并執行廚房管理制度、工作流程及標準； 2、根據酒店定位及市場需求，設計并優化菜單，確保菜品創新、品質穩定及成本控制； 3、監督食材采購、驗收、儲存及使用，確保食材新鮮、安全且符合成本預算； 4、負責廚房團隊的人員招聘、培訓、考核及管理，提升團隊專業技能與工作效率； 5、協調與其他部門（如餐飲部、采購部等）的溝通合作，確保廚房運營順暢； 6、定期檢查廚房設備運行狀況，提出維護或更新建議，確保設備安全高效使用； 7、嚴格執行食品安全與衛生標準，確保廚房環境及操作符合相關法律法規要求； 8、分析經營數據，制定廚房成本控制方案，優化資源利用，提升盈利能力。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中餐、西餐或融合菜系的烹飪技術及流程； 2、精通菜單設計及菜品研發，能夠根據市場趨勢及客戶需求創新菜品； 3、具備優秀的成本控制能力，熟悉食材采購、庫存管理及廚房財務核算； 4、較強的團隊管理能力，能夠有效激勵、培訓及考核廚房員工； 5、熟悉食品安全、衛生及消防相關法規，持有相關職業資格證書者優先； 6、具備良好的溝通協調能力，能夠高效處理跨部門合作及突發問題； 7、工作責任心強，抗壓能力突出，能夠適應高強度工作環境。

按照飯店管理標準，在食品的準備工作、服務和衛生方面保持整個廚房部的高標準。主持餐廳的運營，確保為客人提供的食品保持質量、味道和顏色的始終如一，并且不斷創新。 ? 崗位要求： ? 團隊合作者，具有良好的組織能力 注重細節，富有創造力，有能力推動和領導變革 至少5年的國際酒店的的工作經驗 始終了解最新的市場趨勢和行業動態 學習型人才，花時間學習和了解新的烹飪趨勢

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營及管理工作，制定并執行廚房各項規章制度及操作流程； 2、根據酒店經營需求，設計并優化菜單，確保菜品質量、口味及創新性符合酒店定位； 3、監督食材采購、驗收、儲存及使用，嚴格控制成本，避免浪費； 4、負責廚房團隊的人員管理，包括招聘、培訓、考核及工作安排，提升團隊專業技能與協作效率； 5、確保廚房衛生、安全及設備維護符合國家相關標準，定期檢查并整改隱患； 6、與其他部門（如前廳、采購、財務等）保持高效溝通，協調解決運營中的問題； 7、定期分析經營數據，提出改進方案，提升廚房整體運營效率及盈利能力。 【崗位要求】 1、具備豐富的廚房管理經驗，熟悉中餐、西餐或融合菜系的制作流程及標準；熟悉東北飲食文化 2、精通食材特性、成本控制及廚房設備使用，具備較強的菜品研發能力； 3、優秀的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，營造高效協作的工作氛圍； 4、具備較強的抗壓能力及應變能力，能妥善處理突發情況； 5、對食品安全、衛生及消防規范有深刻理解，嚴格執行相關法律法規； 6、良好的溝通協調能力，能與各部門順暢合作，推動工作高效開展； 7、具備創新意識及市場敏感度，能根據行業趨勢調整經營策略。

崗位職責： 1.每月定期召開廚師會議，討論以下內容  2.定餐的最新信息  3.來自工程部的機器設備維修保養信息  4.表彰成績，指出問題                                              5.成本控制的最新信息  6.客人意見反饋情  7.食品安全衛生問題  8.每周例會。參加行政管理委員會會議 9.每日會議內容包括以下內容          10.有關酒店/大部門/分部門的重要信息                   11.強調當前存在的重要問題，工作中出現的新問題及產品和服務問題                                          12.每日客人反饋意見  13.每日會議內包括以下內 14.提供餐飲部廚房的固定資產預算  15.提供餐飲部廚房的固定資產預算提供固定資產的預算，檢查預計下一年部門對新增設備的要求，確保最優的品質和最高的效率  崗位要求： 1.具有較強的計劃、組織、溝通、協調、能力                                 l 2.熟練運用辦公設備及相關管理軟件 3.具備優秀的書面和口頭表達能力   4.至少有10年以上國際五星酒店廚房管理工作經驗并有3年中餐行政總廚經歷

崗位職責： 1.為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生 ； 2.監督廚房的正常運作； 3.協助行政總廚管理廚房的正常運作，保證食品的高質量 ； 4.在廚房運作方面支持行政總廚工作，保證提供高效率的服務； 5.管理并參與本部門的制作工作； 6.開發食譜卡和產品 ； 7.參與菜單的制作和改進； 8.遵守酒店和公司的所有工作指南； 9. 遵守酒店和長白山喜來登的規章制度； ? 崗位要求： 1.具備有與本職位相配的中餐烹飪知識，高效率，高質量完成本職工作； 2.具備指導和管理小組工作； 3.具備領導、培訓和激勵員工的能力； 4.完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓，并幫助員工達到標準； 5.2年以上同崗位工作經歷；

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

1. 至少5年以上烘培經驗，2年以上烘培主廚經驗。 2. ??熟悉面包制作程序和工藝，能獨立完成、制作，熟悉各類面包技術。 3. ??負責制作、研發各類面包的產品，出品要求精美且保持口味的水準。 4. ??熟悉公司烘焙類設備的使用、維護與保養，定期清潔維護設備。 5. ??認真鉆研，不斷提高出品和成品的技術水平。 6. ?隨時掌握生產過程中的質量狀態，及時解決生產中出現的問題。 7. 精通各類型烘焙產品制作（歐式、日式、丹麥、冷凍面團）。 8. 熟悉成本計算/SOP制作。 9. 基礎辦公軟件程序的運用。 10. 有連鎖經營工作經驗者更佳。

崗位職責： 1 協助餐飲總監完成西廚房各項工作。 2 負責西廚房高效率順利運轉。 3 控制、監測西廚房的運作。 4 熟知所有食品準備的標準和程序。 5 負責員工崗位培訓。 崗位要求： 1 具備良好的西餐烹飪知識和基礎的亞洲烹飪知識。 2 具備良好的培訓廚房專業技能的能力。 3 具有發展新菜和為產品制定高效率、高標準的能力

【崗位職責】 1.全面負責全日餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及出品質量管理 2.合理調配廚房人員分工，監督團隊成員的工作表現，組織技能培訓，提升整體工作效率 3.根據季節變化及客源需求，定期更新菜單，創新菜品，提升賓客用餐體驗 4.嚴格管控食材采購、驗收、存儲及使用環節，優化成本結構，減少浪費 5.協調與其他部門（如餐飲服務部、采購部）的溝通協作，確保餐廳運營順暢 【崗位要求】 1.具備扎實的中西餐烹飪技能，熟悉全日餐廳菜品制作流程及標準 2.同等星級酒店或高端餐飲機構廚房管理經驗，有廚師長或副廚師長任職經歷者優先 3.精通成本核算及廚房運營管理，能獨立制定菜單及控制食材損耗 4.具備較強的團隊管理能力，能有效調動員工積極性，處理突發問題 6.具備創新意識和審美能力，能適應高強度工作

廚房領班??(Chef?De?Partie) ?作職責: ???常早餐出品?/?備貨,?其余?作時段協助廚師?出品,?在廚師?放假或不在時承擔廚房的管理?作。 招聘要求:??少具有 2?年以上?廚房?/?快餐廚房?作經驗,?有獨?管理團隊的能?和意愿,?在其它酒店?和社會餐飲?店有同等職位?作經驗?年以上。能夠接受外場工作任務。

【崗位職責】 1、監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6、研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 【崗位要求】 1、高中學歷,同崗位工作經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到中級廚師技術水平。 3、有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5、身體健康，精力充沛。

1.協助行政總廚負責每天餅房的運作； 2.承擔行政總廚賦予的餅房的工作職責； 3.協助行政總廚完成所有與餅房相關的管理工作； 4.控制、監測并領導整個餅房的運作； 5.負責餅房員工崗上培訓。

崗位職責 1.在廚師長的領導下，按菜式規定，烹制中餐保證出品質量。 2.依照分工，完成中式自助餐、酒會的菜品制作任務。 3.獨立完成各類中式菜肴的烹飪，并依照地域及時令食材的供給狀況進行菜品的調整。 崗位要求 1.兩年以上中餐炒鍋相關工作經驗(從事過砧板、打荷) 2.持有烹飪證書，接受過HACCP相關培訓 3.身體健康，吃苦耐勞 4.熟悉粵菜、川菜、東北菜的烹飪技巧 5. 該崗位需每周工作6天? ?? 【G.O福利】： 雙人住宿； 一日三餐國際自助餐廳； 吧臺飲料暢飲； 度假村內所有娛樂活動及場地設施免費使用； 機場接送服務； 工作滿一年往返度假村和住址機票； 完善的工作意外傷害保險及社會保險； 國際化G.O團隊； 擁有登臺演出的機會； 每年輪換海外及大中華區度假村工作機會； Club Med海外度假村免費房間； 快速晉升通道

【崗位職責】 1、負責東北菜系的日常烹飪工作，確保菜品口味正宗、品質穩定； 2、根據菜單要求，獨立完成備料、切配、烹飪等流程，保證出餐效率； 3、定期研發新菜品，豐富菜單內容，提升顧客滿意度； 4、保持廚房衛生整潔，嚴格執行食品安全及操作規范； 5、協助管理廚房設備維護及食材庫存，控制成本，避免浪費； 6、配合團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、熟練掌握東北菜系烹飪技巧，能獨立完成鍋包肉、地三鮮、殺豬菜等經典菜品； 2、具備較強的菜品創新能力，對食材搭配及口味調整有獨到見解； 3、工作責任心強，能適應酒店餐飲行業的工作節奏； 4、注重團隊協作，服從廚房工作安排； 5、持有健康證，無不良從業記錄。

【崗位職責】 1、負責所有中廚房冷菜食物。 2、監督食品的來源，確保食品質量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監督所有中西廚房的出品。 5、協助行政總廚和各廚房廚師長一起預計、制定和監控每日市場采購單。 6、關注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發展。 8、在行政總廚的領導下開展新菜肴的試菜和開發工作。 9、協助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 10、充分理解并嚴格遵守酒店的規章制度，例如消防，衛生檢疫以及健康安全等。 11、監督所有供應食品的質量與數量。 12、監督各廚房收到的食品的質量與數量。 13、確保可循環利用的食品不被浪費。 14、將相關信息傳達給行政總廚。 15、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 16、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 18、與本各部門建立良好的聯系 19、確保員工執行正確的衛生程序，檢查和控制所有相關政策，協助廚房衛生醫生監控國家規定的執行情況。 20、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執行新菜的推出。 21、負責做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片 【崗位要求】 1、管理并指導員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關系，幫助員工盡可能發展潛力、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導客人，友善，可靠，并以外交家的姿態服務與客人。 6、高度服從性，具有優秀管理監督技巧；培養并幫助員工發展，鼓勵創新。 7、以此來發展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質。 11、靈活機動，應變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發展獻計獻策。 14、以良好的態度履行自己的職責。 15、向客人以及供應商推薦酒店的服務性以及便捷性。

1、組織廚房運營并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 3、指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作 4、事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備，清潔并整理工作區域 5、主動協助管理餐飲部其它營業場所的日常管理。 6、負責檢查工作相關區域的衛生及安全狀況。

西廚房廚師長 1、指導部門員工，組織部門培訓、例會等，以身作則，品格優良。 2、參加酒店內部不同層次的運營工作。 3、嚴格按照衛生管理規定，達到標準，保證食品安全。 4、控制廚房原材料和耗品成本，使之在合理范圍內。 5、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 6、與餐飲前廳溝通，不斷提升客戶關系。 7、按照標準要求廚房安全管理工作，消防安全、設備安全等。 職位要求： 1、同等行業經驗2年以上。 2、接受過專業技術訓練，達到高級廚師技術水平，善于推陳出新。 3、熟練掌握成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

向部門廚師提供支持，對一系列菜肴進行制作、裝盤、儲存和上餐。 Supports the Section Chef by preparing, presenting, storing and serving a selection of dishes. 遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度。 Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures. ? 確保員工清楚地認識到自己的職責并嚴格履行。 Ensure all associates are aware of role and responsibilities and operate within their guidelines. ? 與同級員工團結合作，對員工進行對客服務、操作和溝通技巧的培訓。 Work together with staff in the same level, train and retrain on proactive hospitality skills, technical skills and communication skills. ? 專業、及時、合理地跟進客人的需求。 Follow up guest needs in a professional, timely and reasonable way. ? 負責保證有關客人或運營事宜都反饋至客人意見中心區，并記入客人歷史數據庫。 Centralized Guest Response area and are updated in all necessary Guest History databases. ? 隨時注意保持部門的清潔衛生。 Ensure department cleanliness is maintained at all times. ? 負責工作區域的清潔、衛生和有序。 Ensure that work area is always clean, neat and organized. ? 了解酒店防火規范、事故報告、安全規范及其具體職責。負責員工的防火安全規范培訓。 Have thorough knowledge of hotel fire regulations and policy, accident reports, safety programs, and what the direct duties are in relation to each. Ensure that all associates are properly trained in these procedures.

崗位職責： -計劃和準備執行高質量的菜品和擺設在指定的餐廳 -及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 -在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 -正確操作所有的設備、器具和機器。 -協助主廚對具有持續性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關注。 -?必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續地提高，達到目標和保持順暢地交流。 -可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 -保證廚房所有員工都應知道關于住宿率，預測計劃和收益。 -對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意。 -積極的學習和適當的改變。 -用虛心的態度去接受有建設性的意見。 -遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 -緊密配合主廚對于當天食品數量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 -檢查所有歸屬于該部門的設備，確保所有設備正常運轉，如果需要向主廚匯報所有問題。 -保菜譜和成本的存在和更新。 -監控食品的質量和數量是確保最大限度的節約原材料。 -在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 -檢查員工準備的食品質量按需求標準和做出必要的調整。 -與廚師緊密合作，常規會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 -熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 -時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 -確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 -采用酒店的安全制度。 -完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 崗位要求： -高中或相等的學歷，最好是專業烹飪學校畢業。 -1至3年管理廚房經驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有3年廚房一級廚師的經歷。 -具有創造性及認真研發精神，執行力較強。 -具有廣泛的知識包括廚房設備和能夠培訓員工； -計算機基本操作知識。 -在食品安全體系方面的知識。 -有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 -在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 -較強的團隊合作意識。

廚師??(Commis) ?作職責:??早餐?/?漢堡店的出品和備貨,?飲品師不在時出品糖?和飲品,?早餐的外場擺臺和增補?物。?? 招聘要求:??少具有 1?年以上?廚房?/?快餐廚房?作經驗,?具有連鎖漢堡?/?糖?類品牌?店經驗者優先。 薪資范圍：面議

【崗位職責】 1. 掌握中式點心及中式面食的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2. 負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3. 嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4. 掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5. 注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6. 合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1. 有聯號酒店同崗位或相關崗位工作經驗； 2. 熟練操作各類中式面點； 3. 良好的溝通能力；

崗位職責 1、負責菜肴的編排、搭配和拼擺，確保廚房菜品順暢和菜品質量。 2、指揮和配置一切宴會的自助餐，菜式的主崗隨整個廚房的日常生產計劃。 3、原料的使用數量控制。 4、根據每份菜單的內容分量，做好菜品的排菜配器的裝盤和拼擺。 5、熟悉掌握各種原料的產地，旺淡季原材料的起貨成率。 6、隨時和上級溝通變換菜式的品種。 7、有計劃的保管和使用原料，掌管新舊貨源使用的先后順序，同餐廳前臺的密切聯系，及時處理存貨。 8、每天砧板的兩開兩收工作都要做好，提供良好工作環境，以便給廚師提供更好的菜肴原料。 9、按照FSMS標準開展食品安全衛生工作。 崗位要求 1、不限學歷，有相關專業知識。 2、具有面點廚房相關管理工作經驗1年以上。 3、熟悉各種面點制作，有一定的創新意識。

Chef De Partie-Wok、Steamer、Cold Dishes、Chopper、BBQ 炒鍋、上什、涼菜、面點、 砧板、燒臘主管 Directs and controls all subordinate kitchen staff to ensure that all day to day operational matters are handled on time and guest expectations are met. 指導和控制所有下屬員工,確保所有廚房的日常運營事務的處理方式在時間和客人的期望得到滿足。 Prepares duty rosters as directed, and schedules vacation and public holidays accordingly Monitors the consistency of prep. 準備直接責任花名冊,并安排相應的假期和公眾假期。 Oration and presentation in relevant food production area to ensure that they conform to the requisite standards. 監控編制和呈報的一致性在相關食品生產區域,以確保他們符合必要的標準。 Ensures that food is stored, prepared and secured hygienically and safely. 確保食物儲存、準備和安全衛生和安全。 Ensures that food is prepared and cooked according to specific recipes and wastage is minimized. 確保食物是根據特定的制備和烹調食譜和損耗降到最低。 Helps to ensure that an accurate and up-to-date recipe bank is maintained. 有助于確保一個精確的和最新的配方銀行維護。 Assists in menu planning as directed, and utilizes sales analysis and menu engineering techniques accordingly. 協助菜單規劃指導,利用銷售分析和菜單相應工程技術。 Assists in maintaining standards of hygiene and cleanliness in all kitchen and related areas. 協助維護和清潔的衛生標準在所有廚房及相關領域。 Assists in the controlling and monitoring of individual kitchen expenses. 協助控制和監測個人廚房費用。 Prepares and submits forms, documents and requisitions as directed by supervisors. 準備并提交表單、文檔和需求作為受上級指示。 Checks mise-en-place, production procedures, repair and maintenance, employee grooming and manning levels ensuring they are in order and takes appropriate action where necessary. 檢查室內、生產程序、維修和維護,員工儀容儀表和工作水平確保他們是有序的,必要時要采取適當行動。 Assists in the selection, training and evaluation of subordinate employees. 協助選擇、培訓和評估下屬員工。 Coaches, counsels, disciplines and develops subordinate employees. 訓練、顧問、學科和發展下屬員工。 Adheres and ensures that all policies and procedures, and Staff handbook regulations are abided by. 堅持遵守規章制度及員工手冊上的規定。

崗位職責 招聘西廚房主管1名 1.組織廚房運營并制作和送上各種菜肴，協助廚師長監管廚房團隊中的員工； 2.遵守當地的衛生和安全法規，或其它適用的規定，以及品牌規范和當地的規章制度； 3.指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作； 4.事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備； 5.了解并會多處地方菜系菜品的備菜及存儲； 6.清潔并整理工作區域。 崗位要求 具備星級酒店同崗位工作經驗