【崗位職責】 1、負責學校餐廳各類面點的制作，包括但不限于包子、饅頭、餃子、餅類等日常面食產品 2、嚴格按照標準化流程操作，確保出品質量穩定、口感達標 3、負責面點區域的原料準備、工具清潔及工作臺面維護 4、根據用餐高峰時段合理規劃制作節奏，保障供應及時 5、定期研發應季新品，配合餐廳菜單更新需求 【崗位要求】 1、2年以上專業面點制作經驗，熟悉發酵、成型、熟制全流程工藝 2、能獨立完成和面、揉面、搟皮、包制等基礎工序，工作效率高 3、持有健康證，掌握食品安全操作規范 4、適應學校餐廳早班工作制5、有食堂/連鎖餐飲工作經驗者優先

【崗位職責】 1、負責各類中式面點的制作，包括但不限于包子、饅頭、餃子、面條等，確保出品質量穩定； 2、根據每日需求準備面點原料，合理控制食材用量，避免浪費； 3、嚴格按照食品安全標準操作，保持工作區域及設備的清潔衛生； 4、協助研發新式面點產品，優化現有工藝流程； 5、定期檢查設備運行狀態，及時上報維修需求； 6、配合廚房團隊完成其他臨時性工作任務。 【崗位要求】 1、1年以上面點制作經驗，熟悉中式面點工藝流程； 2、掌握和面、發酵、成型、蒸制等基礎技能，能獨立完成常見面點制作； 3、具備食品安全意識，了解餐飲行業衛生規范； 4、身體健康，無傳染性疾病，持有效健康證； 5、能適應早晚班次安排，工作細致、責任心強； 6、有團隊協作精神，服從工作調配。

【崗位職責】 1、負責酒店中廚房面點類食品的制作，包括但不限于各類中式點心、面食、糕點的加工與出品； 2、根據菜單和客情需求，按時按量完成面點制作任務，確保出品質量穩定； 3、嚴格遵守食品安全與衛生標準，保持操作區域及設備的清潔與維護； 4、協助研發新式面點產品，定期更新菜單，提升客人用餐體驗； 5、合理控制原材料使用，避免浪費，協助廚房成本管理； 6、配合其他廚師完成廚房日常工作，確保團隊協作順暢。 【崗位要求】 1、具備中式面點制作基礎技能，熟悉各類面點工藝流程（如和面、發酵、成型、蒸制等）； 2、對食材特性有基本了解，能獨立完成常見中式面點的制作與創新； 3、工作細致認真，責任心強，能適應酒店廚房快節奏工作環境； 4、具備團隊合作意識，服從工作安排，遵守廚房規章制度； 5、有相關從業經驗者優先，無經驗者可接受系統培訓； 6、身體健康，持有有效的健康證明。

Primary Responsibilities主要職責 ·????????May be asked to carry out some food preparation inthe dining room in front of guests, depending on events or how the F&Boffer is organized 視活動或餐飲提供方式而定，可能需要在客人面前在餐廳內準備食物。 ·????????Ensures that dishes are well presented, of a highstandard and at the right temperature.???????????????????????????? 確保在合適的溫度下，高質量、高標準的呈現菜肴。 ·????????Delivers dishes in good time to suit guests' wishes. 適時提供菜肴, 以滿足客人的期望 ·????????Depending on the hotel, may be asked to receivedeliveries, check and store merchandise. 根據酒店要求而定, 可能需要參與收貨、檢查及貯存貨品。 ·????????Organizes his/her work and timing to suitfluctuations in guest numbers and special events. 根據客人數量和特殊活動的變化，合理安排他/她的工作和時間。. Knowledge and Experience知識和經驗 ·????????Vocational certificate or diploma in professionalcuisine?? 持有烹飪專業資格證書 ·????????Experience that demonstrates well establishedtechnical know-how?? 具備良好的專業技術和經驗 ·????????Languages: fluent in the national language, knowledge of English recommended. 語言要求：中文熟練及懂英語更佳 ·????????Minimum 2 to 4 years’ experience in 4 or 5 Starhotel 至少2到4年四星或五星級酒店的相關工作經驗

一、人員與培訓管理 團隊協作與任務分配根據酒店經營狀況和面點間的日常工作量，科學合理地安排面點師及助手的工作任務與排班，確保在早、中、晚餐及宴會等不同時段，中式面點的制作與供應高效有序。 促進面點間員工與廚房其他部門的溝通協作，主動了解其他崗位需求，確保面點與其他菜品的搭配和供應節奏相契合，提升酒店餐飲服務的整體協調性。 技能培訓與提升針對新入職員工，制定系統的基礎培訓方案，涵蓋中式面點制作的基本手法，如揉面、搟面、包餡、捏花等，以及各類常見面團（如水調面團、膨松面團、油酥面團等）的調制方法和特性。為有一定經驗的員工提供進階培訓，包括地方特色面點（如廣式早茶點心、蘇式糕點等）的制作工藝、創新面點菜品研發等內容，以提升團隊整體技術水平和創新能力。定期組織內部技術交流活動，鼓勵員工分享經驗與技巧，共同解決工作中遇到的難題，營造良好的學習氛圍。二、面點制作與質量把控 遵循標準與規范嚴格要求團隊成員按照酒店制定的中式面點標準食譜和操作流程進行制作，從食材的稱量、配料的比例到制作的步驟、火候的掌握，都要精準無誤，確保每一款面點的口味、口感、外形等符合酒店設定的質量標準，維護酒店面點的品牌形象。 在研發新中式面點菜品時，積極參與并協助廚師長進行反復試驗和改良，確定最佳的食材配方、制作工藝和成品標準，形成詳細的制作規范。 食材與原料管理親自參與或嚴格監督中式面點食材與原料的采購驗收工作，確保面粉、餡料、糖、油等各類原材料的品質優良、新鮮安全，符合食品安全標準。對不符合質量要求的原料，堅決予以退回。精確把控原材料的使用量，杜絕浪費現象。根據不同季節和市場供應情況，合理調整原材料的采購計劃，避免因原料積壓或缺貨影響生產。定期對原材料的庫存進行盤點和清理，遵循先進先出原則，確保原材料的質量和新鮮度。出品質量檢查在面點出品前，對每一道面點進行細致檢查，包括外觀的完整性、色澤的均勻度、口味的協調性以及份量的準確性等。對于任何不符合質量標準的產品，及時安排返工或采取補救措施，確保上桌的面點都是精品。主動收集顧客對面點的反饋意見，與服務人員保持密切溝通，了解顧客的喜好和需求變化。根據反饋信息，與團隊成員共同分析原因，制定改進措施，持續優化面點的品質和口味。三、成本控制 食材成本管理協助廚師長制定中式面點原材料的采購預算，通過與優質供應商建立長期穩定的合作關系，爭取更優惠的采購價格，降低采購成本。同時，關注市場動態，適時調整采購策略。 在保證面點質量的前提下，優化原材料的使用方式，提高原材料的利用率。例如，合理利用剩余面團制作其他小吃，避免浪費。 定期分析面點菜品的成本構成，對成本較高的品種進行深入研究，提出切實可行的成本控制建議，如調整食材搭配、優化制作工藝等，確保在不降低產品質量的同時，有效控制食材成本。 能源與設備成本控制加強對面點間員工的節能意識培訓，制定并執行能源使用規范，如合理設置蒸箱、烤箱、爐灶等設備的使用時間和溫度，避免能源浪費。負責中式面點制作設備（如蒸箱、烤箱、和面機、壓面機等）的日常維護與保養計劃制定及執行監督工作。定期組織員工對設備進行清潔、檢查和簡單維修，確保設備正常運行，延長設備使用壽命，降低設備維修和更換成本。四、安全與衛生管理 安全操作規范對中式面點間員工進行全面的安全培訓，包括各類設備（如蒸箱、烤箱、和面機等）的正確操作方法，以及防火、防燙、防觸電等安全知識和應急處理措施。確保每位員工都能熟練掌握并嚴格遵守安全操作規程。 定期對中式面點制作區域的設備、電路、燃氣管道等進行安全檢查，及時發現并排除潛在的安全隱患。如發現設備故障或安全問題，立即停止相關設備的使用，并安排專業人員進行維修。 衛生標準執行嚴格執行酒店和衛生部門制定的食品衛生標準，監督中式面點制作區域的環境衛生清潔工作。要求員工每天對工作場地、設備、工具等進行徹底清潔和消毒，確保工作環境干凈、整潔、衛生。督促員工嚴格遵守個人衛生規范，如穿戴清潔的工作服、工作帽、口罩，勤洗手消毒，定期進行健康檢查等。嚴禁患有傳染性疾病的員工從事面點制作工作，防止食品污染。積極配合酒店和衛生部門的衛生檢查工作，對檢查中發現的問題及時整改，并制定相應的預防措施，確保中式面點制作過程始終符合食品安全法規要求。五、溝通與協作 內部溝通與廚房內其他部門主管保持密切溝通與協作，如熱菜、涼菜、燒臘等部門，及時了解菜品的整體供應情況和顧客需求變化，合理調整中式面點的制作計劃和出品時間，確保酒店餐飲服務的協調性和高效性。 定期向廚師長匯報中式面點部門的工作進展、質量情況、成本控制成果以及遇到的問題和困難，為廚房整體管理決策提供準確、詳細的信息支持。 跨部門協作與餐廳服務部門建立良好的溝通機制，及時了解顧客對中式面點的特殊要求、反饋意見以及用餐高峰期對中式面點的需求情況，以便及時調整制作計劃和服務方式，提高顧客滿意度。積極配合采購部門的工作，根據中式面點制作的實際需求，提前提供準確的食材采購清單和質量要求，協助采購部門篩選優質供應商，確保食材的穩定供應和質量安全。同時，與采購部門共同探討降低采購成本的方法和策略。

崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 XXX學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗XXX年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

崗位職責 1、熟練掌握傳統中式面點的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味; 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃; 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本域衛生，要求工具清潔，擺放整齊; 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算; 5、注意安排各種宴會所需中式面點技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求; 任職要求： 1、3年以上中式點心師工作經驗 2、有星級酒店工作經驗優先 3、熟練掌握各類包點、蘇式點心制作等 該崗位工作地點為蘇州（太保家園·蘇州國際頤養社區）

【崗位職責】 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店從事面點制作工作經驗3年以上； 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀； 3、 熟練面點制作工藝及高超技能； 4、兼備中式面點和西式面點制作工藝。

1.服從主管分配工作。 2.保障食品衛生安全。 3.保障操作安全。 4.掌握中式面點的制作技術，會蘇氏點心制作可優先考慮。 5.保障出品供應。 6.保障區域環境衛生。

要求：對面點品種有獨立操作技能，具有一定的創新能力。

崗位職責 1、掌握蘭州牛肉面的制作技術，負責制作及配料，掌握各種風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定廚房供應的菜品售價以及毛利率核算。 5、注意安排技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 從事牛肉面制作工作經驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

崗位職責 1、掌握點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 XXX學歷，有在星級酒店或西餐廳從事面點制作工作經驗XXX年以上 2、 熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

Job Responsibility: 崗位職責： 1.Prepare kitchen equipment for use. 準備廚房設備。 2.Assemble and prepare ingredients for menu items. 準備菜單上的食材。 3.Prepare simple food items. 準備簡單的食物。 4.Prepare food for service. 為服務準備食物。 5.Assist with checking, receiving and storing of goods. 協助檢查、接收和儲存貨物。 6.Maintain storage areas. 維護存儲區域。 7.Clean kitchen and equipment. 清潔廚房和設備。 8.Handle waste and linen. 處理廢物和亞麻布。 9.Maintain a hygienic kitchen and high standards of personal hygiene. 保持廚房衛生和高標準的個人衛生。 10.Attend all briefings. 參加所有的簡報。 11.Participate in training. 參加培訓。 Job Requirements:  任職要求： Must have basic Chinese kitchen knowledge and skills, especially on Dim Sum.   基本的廚房專業知識和技能，尤其是在中式點心方面的知識。

【崗位職責】 1、負責湯包制作的全套工藝流程 標準 2、按照標準配方和工藝要求，確保出品質量穩定、造型美觀 3、負責面點制作區域的衛生清潔工作，嚴格執行食品安全操作規范 4、根據營業情況合理預估面點制作數量，控制原料損耗 5、定期維護保養面點制作設備，確保正常使用6、參與新面點品種的研發和改良工作 【崗位要求】 1、1年以上專業面點制作經驗，熟悉各類中式面點制作工藝 2、掌握面團發酵、成型、蒸制等關鍵技術要點 3、具備食品安全意識，持有有效的健康證明 4、能適應餐飲行業工作強度，具備團隊合作精神 5、有創新意識，能根據季節變化調整面點品種 6、年齡18-55周歲，身體健康，無不良嗜好

【崗位職責】 1、負責酒店中廚房面點類食品的制作，包括但不限于各類中式點心、面食、糕點的加工與出品 2、嚴格按照標準食譜和操作流程進行面點制作，確保食品質量、口味和外觀符合酒店標準 3、負責面點區域的日常備料、食材準備及工作臺面清潔維護 4、根據宴會、自助餐等不同用餐形式的需求，調整面點品種和制作數量 5、定期研發創新面點品種，豐富酒店餐飲產品線 6、做好面點制作設備的日常維護與保養工作 7、遵守食品安全衛生管理制度，保持工作區域整潔衛生 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪或面點相關專業優先 2、1年以上酒店

1.制訂生產計劃,負責面點的餐食準備與烹制。 ?2、嚴格做好廚房食品衛生,保持廚具整潔,確保客人飲食安全。 ?3、擬定成本及控制毛利率。? 4、完成備餐任務、數量、規格。 ?5、進行烹飪監督,對各崗位技術性指導,對質量和數量進行把關。 6、主要負責早餐出品，上班時間3:00-11:30 ? 工作地點：杭州市余杭區思凱路135號

【職位陳述】 ·?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且符合食品衛生標準。 ·?在廚房運作方面支持廚房主管工作，保證提供高效率的服務。 ·?計劃和準備執行高質量的食品和擺設在指定的餐廳。 ·?根據標準食譜卡、為客人及員工準備和制作食品。嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 ·?正確操作所有的設備、器具和機器。 ·?可以被要求進行外賣工作和在廚房以外的地點完成工作。 ·?可以被要求進行盤存工作。 ·?跟進員工餐的制作。 ·?對于每位客人的要求作出回應使客人滿意。 ·?積極的學習和適當的改變。 ·?時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行 為舉止，確保部門的良好運營。 ·?參加并積極地參與所有的培訓。 ·?時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 ·?清楚地了解酒店的消防和生命安全/應急程序。 ·?熟練掌握廚房所有電氣設備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 ·?采用酒店的安全制度。 ·?完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 【崗位要求】 ·?高中或相等的學歷，專業烹飪學校畢業。 ·?2年以上廚房烹飪及冷菜制作經驗。 ·?能夠合理消耗所有產品和配料。 ·?有能力按照事情的優先順序按時完成任務。 ·?在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·?具備有與本職位相配的中西餐烹飪知識，高效率、高質量完成本職工作。 ·?具有健康證。 ·?具備在食品安全體系方面的知識。

崗位職責 1、主要負責協助早餐時段完成明檔現制面點（含餛飩、包子、餃子、面點小吃等），確保造型統一、口感穩定，滿足客人多樣需求； 2、嚴格遵守食品安全與個人衛生準則，保持明檔操作區干凈有序； 3、全面掌握并遵守所在部門政策，服務流程和標準的知識。 4、遵循酒店食品安全制度，合理使用食材減少浪費，確保所有操作符合品牌合規要求。 5、完成上級交派的其他工作。 崗位要求? 1、中廚房相關崗位工作經驗，有同類型崗位領班經驗或明檔操作經驗者優先； 2、熱愛廚師行業、具備責任心、能吃苦耐勞

【崗位職責】 1、掌握點心制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點。 5、保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種。 6、按照管理標準，保持廚房所提供的食品和服務的高標準。 【崗位要求】 1、有在星級酒店從事面點制作工作經驗5年以上，至少1年的相關工作經驗。 2、 熟悉餐飲的相關知識。 3、 熟練面點制作工藝。