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打荷主管 CDP-Chinese Kitchen

4千-5千

開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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酒店環境優美
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省內屈指可數

開封建業鉑爾曼酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand? ?根據酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產并呈現菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised? ?可以詢問是否需要再客人面前準備食品，這將根據餐飲部的指示。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ?保證食物是完美的，高標準及正確的溫度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 按照客人希望的事件送上菜品 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise? ?依照酒店規條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.????????????? 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災等)。 Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。

中西廚廚工

2.6千-3.5千

鄭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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河南正方元國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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一、負責葷素菜的加工、領料，配合廚師的工作。二、負責食品的細加工、切配、選配適當，節約原料，做到物盡其用。三、搞好砧墩、案板、地面的衛生和刀砧潔凈與保養工作，按照操作規程對加工設備進行操作并管理好相關設備。四、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質量標準。五、講究個人衛生，保證飲食衛生和食品安全。六、自覺遵守公司各項規章制度，服從管理人員工作安排。

中/西廚房廚師

3千-4千

鄭州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

五險一金
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人性化管理
職業發展
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鄭州綠地JW萬豪酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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在招中廚房打荷工作職責 1. 認真完成主管交辦的工作。 2. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 3. 依照客人要求調配、擺放食品，大小適中，新鮮可口。 4. 正確合理使用設備，及時維修保養，遇有損壞立即報告。 5. 按要求檢查溫度并做好相關記錄。 6. 嚴格按照生產操作流程制作食品。 7. 每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時更換盛器。 8. 知道如何預防工作事故，確保安全工作生產，以實現零事故之目標。 9. 嚴格遵守酒店各項規章制度。 10. 執行上級交待的其他任務。

打荷小工

3千-4千

開封 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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開封格蘭云天大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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一、協助菜品準備食材準備協助在廚師指導下，依據菜單要求，提前準備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進行簡單的預處理，確保食材狀態符合烹飪要求。協助切配廚師進行食材的精細切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。調料準備熟悉各類菜品所需調料，按照廚師指示，準確準備相應的調料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調味料，確保調料用量精準，滿足菜品口味需求。及時補充調料罐中的調料，保證調料的充足供應，同時定期檢查調料的保質期和質量，對過期或變質調料及時更換。二、爐灶烹飪輔助傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。觀察烹飪狀態協助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時提醒廚師調整烹飪節奏，確保菜品達到最佳烹飪效果。學習不同菜品的烹飪要點，積累經驗，為廚師提供一些簡單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。三、菜品裝盤與裝飾選擇合適餐具根據菜品的特點和風格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。檢查餐具的清潔度和完整性，對有污漬、破損的餐具及時更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。菜品裝盤與點綴在廚師指導下，學習并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。運用簡單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對菜品進行點綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標準要求。四、廚房衛生維護工作區域清潔每餐前后，負責打荷工作區域的清潔衛生，包括清洗工作臺面、水槽，擦拭調料架等，確保工作區域干凈整潔，無雜物堆積。及時清理工作過程中產生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內，并定期傾倒，保持廚房環境的衛生。工具與設備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調料勺等，確保工具清潔衛生，防止交叉污染。協助廚師對爐灶、蒸箱等設備進行簡單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內的水漬等，保持設備的良好運行狀態。五、其他協助工作聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排，認真完成交辦的其他臨時性任務，如協助搬運食材、整理倉庫等，積極配合廚房團隊完成各項工作。遇到問題或困難時，及時向廚師請教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。學習與提升利用工作間隙，學習廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經驗，提升自身廚藝水平。積極參加酒店組織的培訓活動，學習新的菜品知識、衛生標準和操作規范，為提升酒店餐飲服務質量貢獻力量。

中廚廚師-打荷

3千-4千

鄭州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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鄭州美盛喜來登大酒店

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【崗位職責】 1、協助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛生。【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求； 2、了解食品衛生法； 3、能按工作規范和質量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

打荷主管

6千-8千

焦作 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

河南焦作迎賓館

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1.能夠熟練掌握菜肴烹調前的各種預制加工技術,為灶臺廚師做好服務。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據營業情況做好各項協調工作。 3.按《標準菜譜》規定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調味品種齊全,陳放有序,會調制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當,打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛生要求。

中廚打荷

3.5千-4千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
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帥哥多
美女多
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鄭州航空港諾富特酒店

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1.跟進每日宴會餐單及每日用料醬料，搞好貨倉及廚房打荷的衛生，并安排二打荷、三打荷等的相關工作分配； 2.完成上司分配的各項日常工作； 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿； 4.離開廚房前關閉煤氣總開關。