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西廚房熱菜主管

5千-6千

鄭州 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

五險一金
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
包吃包住
雙休日
生日禮物

鄭州濱河假日酒店-IHG旗下

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

投遞簡歷

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在經理缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作： o? 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 §? ?在開餐準備工作中發揮組織能力 o? 調味汁 §? ?制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o? 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o? 禽類和野味 o? 葷菜 §? ?腌肉 §? ?分割肉 o? 水產品 §? ?水產品用醬 §? ?對魚進行裝飾的技巧和方法 §? ?裝飾、切片和裝盤 o? 肝醬和肉醬 §? ?準備法式糕點 o? 中國地方菜 §? 粵菜及潮州菜 v? 制作多種多樣的肉、蔬菜、雞肉和海鮮等菜肴 v? 制作調味汁、調味品、調料和調味劑 v? 制作潮州燉菜 v? 制作潮州干菜 §? 川菜 v? 制作多種特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作多種特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 制作燉肉菜 v? 制作冷、熱面條 §? 北京菜和華北菜 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 使用地方烹飪法和特色食品外形處理，制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風味制作燉菜 v? 制作面條 §? 上海菜和華東菜 v? 使用特別的腌制材料制作特色菜肴 v? 制作特色雞肉和鴨肉菜 v? 制作特色海鮮菜 v? 制作多種蔬菜菜肴 v? 按照地方風味制作燉菜 v? 制作面條? o? 泰國菜 §? 制作多種多樣的地方食品，包括開胃菜、湯、咖喱、醬汁、調味品 §? 制作地方口味的開胃菜 §? 做湯 §? 制作地方口味的咖喱食品 §? 制作地方口味的調味汁、調味醬和調味品 o? ? 自助餐 §? 制作和擺放自助餐 §? 制作和擺放自助餐甜品 §? 儲存自助餐食品與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。與員工建立并保持良好的工作關系。按計劃參加并參與每日例會及其它會議。按計劃參加培訓活動。事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。清潔并整理工作區域。實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于：? o? ? 酒店的規則和規定 o? ? 健康和安全 o? ? 儀表儀容 o? ? 質量 o? ? 衛生和清潔和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。和上級領導一起編制和管理部門預算。技能要求完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證。解決問題和培訓的能力。 ? 學歷餐飲技能或相關專業的大專或職業證書。 ? 經驗 2年廚師工作經歷或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。此職位描述所陳述的只是該項工作的核心內容和主要層面，并非所有職責或資歷要求。

打荷主管 CDP-Chinese Kitchen

4千-5千

開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
崗位晉升
人性化管理
包吃包住
技能培訓
帶薪年假
管理規范
酒店環境優美
優雅設計
省內屈指可數

開封建業鉑爾曼酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand? ?根據酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產并呈現菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised? ?可以詢問是否需要再客人面前準備食品，這將根據餐飲部的指示。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ?保證食物是完美的，高標準及正確的溫度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 按照客人希望的事件送上菜品 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise? ?依照酒店規條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.????????????? 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災等)。 Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對《環保章程》的承諾。(節能、回收、垃圾分類等)。

中餐廚師主管 Chinese Restaurant Chef de Partie

4千-5千

鄭州 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
年度旅游
年底雙薪
管理規范

鄭州萬達文華酒店Wanda Vista Zhengzhou

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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崗位職責: 1. 在廚師長缺席時進行交接班說明，確保了解酒店的活動和運營要求。 2. 進行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作。 3. 與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。 4. 指導廚房幫手，包括廚師、管事的工作。 5. 與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。 6. 與員工建立并保持良好的工作關系。 7. 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 8. 按計劃參加培訓活動。 9. 事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。 10. 清潔并整理工作區域。 11. 實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于酒店的規則和規定、健康和安全、儀表儀容、質量、衛生和清潔。 12. 和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。 13. 和上級領導一起編制和管理部門預算。任職資格: 1.至少2年相關工作經歷。 2.有餐飲及食品安全等相關專業知識。 3.良好的溝通、協調能力，有出色的人際交往能力。 4.原則性強，具有較強的工作責任心和學習能力，良好的團隊合作意識。實際招聘職位：中餐炒鍋主管

員工餐廳一級廚師

3千-3千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
技能培訓
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
超低員工價
人性化管理
節日禮物
帶薪年假
年底雙薪

鄭州希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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1.為員工高效率的提供食物，按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 2.在廚房運作方面支持廚師長工作，保證提供高效率的服務。 3.正確操作所有的設備、器具和機器。 4.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 5.可以被要求進行盤存工作。 6.及時的按要求準備菜品。 7.時刻保持對于同事和主管等一個專業和積極的態度，依據酒店的規則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運營。 8.參加并積極地參與所有的培訓。 9.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。必要的資歷要求： 1. 有餐飲廚房工作經驗。 2.了解食品安全衛生知識。

配菜

4千-6千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限

大皓湘菜小館子

中式餐飲 | 1-49 人

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【崗位職責】 1、根據廚師要求，準確、高效地進行食材的切配、分裝和預處理工作； 2、負責每日食材的驗收、分類、儲存及保鮮管理，確保食材新鮮、衛生； 3、保持配菜區域的整潔，嚴格執行廚房衛生及安全標準； 4、協助廚師完成菜品制作前的準備工作，包括調料調配、輔料準備等； 5、定期檢查庫存，及時補充所需食材，避免短缺或浪費； 6、配合團隊完成其他臨時安排的廚房任務。【崗位要求】 1、對餐飲行業有基本了解，有一定的配菜經驗； 2、吃苦耐勞，責任心強，能適應快節奏的工作環境； 3、身體健康，無傳染性疾病，持有健康證優先； 4、具有良好的團隊協作意識，服從工作安排； 5、能適應早晚班輪換及節假日加班。

西廚房領班

3千-4千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
技能培訓
崗位晉升
員工生日禮物
包吃包住
超低員工價
人性化管理
節日禮物
帶薪年假
年底雙薪

鄭州希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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【崗位職責】 1、各類冷葷的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。

西餐廚師

3千-4千

鄭州 | 1年以上 | 中技

五險一金
員工生日禮物
年底雙薪
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
人性化管理
一專多能
領導好
包吃包住

河南中州皇冠假日酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責：按照標準菜譜制作高質量的食品協助西餐菜品的制作、裝盤、裝飾和存儲工作與客人和內部客戶禮貌、友好的交流指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。清潔并整理工作區域。任職要求：擁有完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力；食品服務許可或當地政府規定的有效的衛生或食品上崗證；餐飲技能或相關專業的職業證書； 1 年相關工作經歷或與正式培訓，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景。

冷菜廚師

4千-5.5千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

包吃包住
崗位晉升
帶薪年假
技能培訓
人性化管理
管理規范
五險一金
帥哥多
美女多

鄭州建業只有?劇場酒店

國內高端酒店/5星級 | 2000人以上

投遞簡歷

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崗位職責 1、熟悉各類冷葷的烹調制作,根據衛生標準嚴格操作安全生產,保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1、為人正直，有責任心，身體健康，能吃苦耐勞。 2、有4年以上餐飲廚房工作經驗，1年以上同等職位酒店工作經驗 3、熟練掌握冷菜技術要求，可以獨立完成冷菜工作。

中餐廚師長

8千-1萬

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
帶薪年假
崗位晉升
技能培訓
人性化管理
節日禮物
各種寵你
老板有錢
專業團隊
宿舍或補貼

鄭州銀基冰雪酒店

國內高端酒店/5星級 | 1000-2000人

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1.?監督及管理餐飲出品部的日常運作及員工的管理； 2.?計劃組織員工進行各項培訓及考核評估工作表現； 3.?制定各分部下屬之員工職位說明及落實責任到位； 4.?落實酒店及餐飲部、出品部所制定的各項規章制度； 5.?協調解決廚房與餐廳及各部門之業務關系和工作矛盾； 6.?處理餐飲出品部的人事問題，例如獎勵，懲罰，升職，調動等； 7.?處理即時性廚務問題和各項投訴(包括客人及員工)且及時上報行政總廚； 8.?協助總廚擬定制作成品控制方案，并嚴格督導屬下按其執行； 9.?協助總廚編制各種餐牌負責監察出品標準，操作程序，控制成本，減少損耗； 10.?審閱餐飲部各分部的人力，用具、食材存貨的狀況做出分析統計； 11.處理餐飲部所發出及收到有關內部操作及運作的信息文件； 12.?與采購部緊密合作，定時進行市場價格及新產品的調查； 13.?控制不必要的浪費及損壞，提高本部門的利益； 14.?與政府有關部門保持良好關系，例如：衛生，檢疫部門，環境保護部門等； 15.?落實確保廚房的各項設施設備的清潔及衛生情況，以便達到政府各有關部門的標準要求； 16.?簽署，閱讀，呈報各分部廚房的日常運作情況； 17.?每月向總廚呈交各分部的運作情況及報告； 18.?須服從餐飲部在上述職務及職責范圍和各條款以外的合理任務，命令； 19.?與各部門的主管和同事緊密合作，嚴格執行總廚的指揮領導；完成領導交給的其他相關工作或任務。

砧板主管/師傅

4千-5千

開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
包吃包住
人性化管理

開封格蘭云天大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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一、食材管理采購協助與驗收根據酒店餐飲的營業情況和菜品需求，精確預估食材用量，為采購部門提供詳細、準確的食材采購清單，尤其對各類肉類、禽類、海鮮及蔬菜的規格、質量和數量提出明確要求。協同采購人員嚴格把控食材驗收環節，依據酒店標準檢查食材的新鮮度、品質和數量。拒收任何變質、損壞或不符合標準的食材，確保進入廚房的食材質量上乘。庫存管理建立并執行科學的食材庫存管理制度，合理規劃砧板區域食材的存放，遵循先進先出原則，防止食材積壓過期。定期盤點食材庫存，準確記錄食材的出入庫情況，及時向廚師長和采購部門反饋庫存動態，避免食材短缺或過剩，有效控制食材成本。二、人員管理與培訓工作分配與協作根據砧板崗位員工的技能水平和工作特點，合理分配日常工作任務，涵蓋食材切割、配菜準備等，確保各項工作高效有序進行。促進砧板團隊與廚房其他崗位（如爐灶、冷菜、面點等）的緊密協作，及時了解各崗位需求，保障食材供應的及時性與準確性，提升整體工作效率。技能培訓與提升針對新入職員工，制定系統的基礎培訓計劃，包括各類食材的切割技巧、刀工手法（如切片、切絲、切丁、剁塊等）以及食材的基本處理方法。為有經驗的員工提供進階培訓，如精細食材切割（如制作刺身的刀法）、特色菜品配菜搭配技巧等，提升團隊整體專業技能水平。定期組織內部培訓和經驗交流活動，分享新的食材處理方法和菜品搭配理念，鼓勵員工共同學習、共同進步。三、菜品準備與質量控制按標準備菜嚴格依照酒店制定的菜品標準食譜和工藝要求，進行食材的切割、腌制和配菜準備工作，確保每份菜品的食材規格、用量精準一致，保障菜品質量的穩定性。在準備特色菜品或宴會菜品時，與廚師長及其他相關崗位溝通協作，確保食材準備符合特殊要求，滿足顧客個性化需求。質量檢查在食材切割和配菜完成后，對每一份準備好的食材進行細致檢查，查看食材的切割形狀、大小是否符合標準，配菜搭配是否合理，食材有無變質或損壞情況。對于不符合質量要求的食材，及時安排返工處理，嚴禁不合格食材進入烹飪環節。同時，分析問題原因，采取改進措施，防止類似問題再次出現。四、安全與衛生管理安全操作規范對砧板崗位員工進行全面的安全培訓，包括刀具、剁骨刀、切割機等工具和設備的正確使用方法，以及防割傷、防滑倒等安全知識與應急處理措施。定期檢查砧板區域的工具和設備，確保其處于安全可用狀態。發現刀具變鈍、設備損壞等問題，及時安排維修或更換，防止安全事故發生。衛生標準執行嚴格執行酒店和衛生部門制定的食品衛生標準，監督砧板區域的環境衛生清潔工作。要求員工每餐對砧板、刀具、工作臺等進行徹底清洗和消毒，保持工作區域整潔衛生。督促員工遵守個人衛生規范，如穿戴清潔的工作服、帽子、口罩，勤洗手消毒等。定期組織員工進行健康檢查，確保員工身體健康，防止食品污染。五、成本控制食材成本把控監督食材的使用情況，指導員工合理切割和利用食材，減少邊角料浪費，提高食材利用率。例如，將食材邊角料用于制作員工餐或其他菜品的配料。分析食材成本構成，對于成本較高的食材，與廚師長和采購部門共同探討降低成本的方法，如尋找替代食材、優化采購渠道等，在保證菜品質量的前提下，有效控制食材成本。用品成本管理合理控制砧板區域各類用品（如刀具、砧板、保鮮膜等）的使用，避免浪費。制定用品的更換周期和標準，根據實際使用情況進行采購，降低用品成本。六、溝通與協調內部溝通與廚房內其他崗位主管保持密切溝通，及時了解菜品銷售情況、顧客反饋以及下一餐的菜品預訂信息，據此調整食材準備計劃。定期向廚師長匯報砧板區域的工作進展、食材庫存情況、人員工作表現以及遇到的問題和困難，為廚房整體管理提供參考依據。跨部門協作與餐廳服務部門保持良好溝通，及時獲取顧客對菜品食材的特殊要求，如食材偏好、忌口等信息，并將其準確傳達給相關崗位，提升顧客滿意度。配合采購部門，根據市場食材供應和價格波動情況，提供合理的采購建議，共同做好食材采購工作，保障食材的穩定供應。

西廚房廚師

3千-3.5千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限

五險一金
節日禮物
技能培訓
崗位晉升
管理規范
領導好
員工生日禮物
包吃包住
帶薪年假
人性化管理

鄭州高新皇冠假日酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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崗位職責 1、各類菜品的烹調制作，根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。崗位要求 1、為人正直，有責任心。 2、有廚房工作經驗有限。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

西廚廚師 Commis

3千-4.5千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
包吃包住

鄭州美盛喜來登大酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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根據工作標準、配料卡和照片為客人及員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態。保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。熟知菜單及配料成分。高效率、高生產力的工作為客人及員工準備食品。遵守喜來登標準及程序。維護高標準的個人衛生、個人形象及個人展示能力。確保正確安全的使用所有設備、機器和工具。堅持高標準的衛生防疫，干凈和整潔的廚房工作環境，和庫房，保鮮冰箱，冷凍冰箱要保持高標準的衛生防疫。參加所有相應級別的培訓。清潔并保養餅房設備及工作區域。與不同部門員工和同事有效溝通，在團隊內有效工作。維持一個安全可靠的工作環境。服從酒店因運營需要而安排的臨時調動崗位、內部幫工、到姐妹酒店短期援助等臨時性的工作變動。

中/西廚房廚師

3千-4千

鄭州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

五險一金
帶薪年假
管理規范
技能培訓
崗位晉升
員工生日禮物
年度旅游
人性化管理
職業發展
節日禮物

鄭州綠地JW萬豪酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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在招中廚房打荷工作職責 1. 認真完成主管交辦的工作。 2. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 3. 依照客人要求調配、擺放食品，大小適中，新鮮可口。 4. 正確合理使用設備，及時維修保養，遇有損壞立即報告。 5. 按要求檢查溫度并做好相關記錄。 6. 嚴格按照生產操作流程制作食品。 7. 每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時更換盛器。 8. 知道如何預防工作事故，確保安全工作生產，以實現零事故之目標。 9. 嚴格遵守酒店各項規章制度。 10. 執行上級交待的其他任務。

幫廚

3千-4千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

圓通速遞鄭州餐廳

團膳 | 2000人以上

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1、幫廚人員須在指定?時間內到達餐廳，聽從?主廚安排做好洗菜、配?菜，協助主廚對食堂的?管理工作； 2?、協助主廚完成公司食?堂各餐的烹制工作，保?證食品安全衛生，無過?期變質食品； ?3、供餐時負責飯、菜?的及時添加；做好餐廳?的清潔衛生（尤其是餐?桌的及時清理）；供餐?完畢后對餐廳地面、桌?面進行衛生清理、清潔?； 4、保證員?工工作餐的及時供應；? 5、負責廚房?餐廳衛生清理工作，廚?房灶臺、砧板臺面、冷?藏柜、水池、窗臺、灶?具等無灰塵、無水漬；? 6、嚴格按操?作規程使用各配套設施?做到節能降耗；

炒鍋主管（含粵菜、豫菜炒鍋主管）

9千-1萬

開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
節日禮物
技能培訓
帶薪年假
崗位晉升
管理規范
領導好
包吃包住
人性化管理

開封格蘭云天大酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

立即溝通

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一、人員管理與培訓團隊協調與任務分配根據酒店營業情況和廚房整體工作計劃，合理安排廚師的工作班次與任務，確保高峰時段和日常運營中菜品炒制高效、有序進行。觀察員工工作狀態，及時調整人員分工，應對突發狀況，保障廚房炒鍋區域工作流暢。技能培訓與提升制定炒鍋崗位的技能培訓計劃，針對新入職廚師進行基礎烹飪技巧培訓，如火候掌控、調味比例等，幫助其快速適應崗位。為有經驗的廚師提供進階培訓，包括新菜品研發相關的炒制技術、不同菜系特色手法等，提升團隊整體烹飪水平。定期組織內部廚藝交流活動，分享經驗與技巧，促進團隊成員共同成長。二、菜品質量把控遵循標準食譜嚴格要求炒鍋廚師按照酒店制定的標準食譜進行菜品制作，確保每道菜的口味、色澤、質感等符合質量標準，維護酒店菜品的一致性和穩定性。對新推出菜品，協助廚師長進行試菜和調整，確定最佳炒制流程與參數，形成標準食譜。食材與調料管理檢查進入炒鍋環節的食材質量，拒絕使用變質、過期或不符合標準的食材，保證菜品品質。監督調料的使用，確保用量精準，避免浪費或因調味不當影響菜品質量。根據營業情況，預估食材和調料的用量，提前與采購和庫房溝通，保證供應充足，同時防止積壓庫存。出品檢查在菜品出鍋前，對每一道炒制菜品進行嚴格檢查，對不符合質量標準的菜品及時返工處理，確保上桌菜品達到酒店要求。收集顧客對菜品的反饋信息，針對問題與廚師團隊共同分析原因，提出改進措施，持續提升菜品質量。三、成本控制食材成本管理協助廚師長優化炒鍋菜品的食材采購規格與價格，通過與供應商協商、集中采購等方式降低成本。監督食材的使用過程，指導廚師合理利用食材，減少邊角料浪費，提高食材利用率。分析菜品成本構成，對成本較高的菜品提出改進建議，如調整食材搭配、優化烹飪方法等，在保證菜品質量前提下降低成本。能源與設備成本控制培養炒鍋廚師的節能意識，制定能源使用規范，如合理控制爐灶火力、及時關閉不用設備等，降低能源消耗。負責炒鍋區域設備的日常維護與保養，制定設備維護計劃，督促廚師正確使用設備，延長設備使用壽命，降低維修成本。四、安全與衛生管理安全操作規范對炒鍋廚師進行安全培訓，使其熟悉爐灶、鍋具等設備的正確操作方法，掌握防火、防爆、防燙傷等安全知識與應急處理措施。定期檢查設備安全狀況，如爐灶燃氣管道、抽油煙系統等，發現安全隱患及時報修，確保工作環境安全。衛生標準執行監督炒鍋區域的衛生清潔工作，確保爐灶、工作臺、調料架等設備和區域每餐進行清潔，保持環境整潔。要求廚師遵守個人衛生規范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手等，防止食品污染。配合酒店衛生檢查，對不符合衛生標準的問題及時整改，確保廚房符合食品安全法規要求。五、溝通與協作內部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如切配主管、冷菜主管等，協調菜品制作流程，確保各環節緊密銜接，提高出菜效率。及時向廚師長匯報炒鍋區域的工作情況、存在問題及改進建議，為廚房整體管理提供參考。跨部門協作與餐廳服務人員保持良好溝通，了解顧客對菜品的特殊需求、反饋意見等，及時調整菜品制作。配合采購部門，提供食材需求信息，協助其做好采購工作，確保食材新鮮、優質。

TM Kitchen Chef de Cuisine 員工餐廳廚師長

6千-8千

開封 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

五險一金
帶薪年假
提供食宿
每周雙休
希爾頓培訓
內部晉升
國際化管理
年終獎金
豐富員工活動
崗位晉升

開封大河希爾頓逸林酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

投遞簡歷

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制訂每日所需食品、原料和輔料的進購計劃，監督驗貨。負責食品和原料的質量檢驗，確保符合衛生要求。管理廚房設備、用具的維護和更新。安排班次，檢查員工考勤和紀律執行。保持員工餐廳的清潔衛生。

出品總監

1萬-1.5萬

鄭州 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

五險一金
帶薪年假
崗位晉升
技能培訓
包吃包住
人性化管理
俊男靚女多
節日福利
管理規范
領導好

河南正方元國際酒店

國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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1、全面負責餐飲部所有餐廳的出品質量管控，確保出品標準化與穩定性。 2、統籌廚房日常營運和管理，合理協調各廚房的工作銜接，依據廚師業務能力與技術特長，優化崗位人員配置及工作調動。 3、督導各廚房對設備、用具的規范管理與合理利用。 4、主導菜品定價，結合客人反饋及市場需求，動態調整菜單及菜品；根據市場變化推動菜品更新，打造招牌菜品。 5、定期組織廚房衛生和食品材料檢查，重點保障重大宴會的出品質量，親自監督食品安全管理，確保符合當地政府及衛生部門規定，保障廚房供應的合規性。 6、負責定期親自收集對產品質量的意見，不斷改進菜式和提高出品要求。 7、完成上級領導布置的其他工作。

西餅房廚師長

6千-7千

鄭州 | 經驗不限 | 高中 | 提供吃

帶薪年假
節日禮物
崗位晉升
技能培訓
管理規范
繳納社保
住房補貼
免費員工餐

鄭州園博園VOCO酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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歡迎大家投遞簡歷詳情可微信聯系HR：13526631752

炒鍋廚師

5千-7千

鄭州 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

五險一金
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雙休日
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鄭州濱河假日酒店-IHG旗下

全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人

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進行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲工作：在開餐準備工作中發揮組織能力 o 調味汁 § 制作菜單上的冷、熱調味汁并保證風格一致 o 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o 禽類和野味 o 葷菜 § 腌肉 § 分割肉 o 水產品 § 水產品用醬 § 對魚進行裝飾的技巧和方法 o 中國地方菜 § 川菜 §?融合菜 o 自助餐 § 制作和擺放自助餐 § 制作和擺放自助餐甜品 § 儲存自助餐食品與客人和內部客戶禮貌、友好的交流。指導廚房幫手，包括廚師、廚房服務員和管事的工作。與上級交流疑難問題，客人或內部客戶的意見以及其它相關信息。與員工建立并保持良好的工作關系。按計劃參加并參與每日例會及其它會議。按計劃參加培訓活動。事先準備服務所需的食品、飲料、材料和設備。清潔并整理工作區域。實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于： o 酒店的規則和規定 o 健康和安全 o 儀表儀容 o 質量 o 衛生和清潔和上級領導一起進行人力規劃和管理需求。和上級領導一起編制和管理部門預算。

主廚房/中央廚房/中廚房/宴會廚房/餅房/員工餐廳主管 Chef de Partie

4千-5千

鄭州 | 1年以上 | 大專

五險一金
技能培訓
帶薪年假
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鄭州東區希爾頓逸林酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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·?為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛生。 ·?協助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質量。 ·?計劃和準備執行高質量的食品和擺臺在指定的區域和餐廳。 ·?嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ·?繼續保持清潔和衛生依照安全和可靠的程序制定的衛生標準。 ·?在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ·?正確操作所有的設備、器具和機器。 ·?能夠接受外場工作任務。 ·?能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·?可以被要求進行盤點工作。 ·?所有團隊成員都應知道關于住宿率，宴會，預測計劃和收益。 ·?及時的按要求準備菜單。 ·?與管事部緊密的工作關系確保高質量的清潔和最低程度的破損率。

西廚廚師長

8千-1.3萬

洛陽 | 經驗不限 | 學歷不限

洛陽華茂春松酒店管理有限公司

國際高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計、成本控制及人員調配； 2、監督并確保西餐菜品的出品質量、口味及擺盤符合酒店標準及顧客需求； 3、制定并執行廚房操作規范、衛生標準及食品安全管理制度； 4、負責廚房設備維護、食材采購計劃及庫存管理，優化成本結構； 5、培訓、指導廚房團隊，提升員工專業技能及工作效率； 6、協調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協作，確保運營順暢； 7、定期分析經營數據，提出改進方案以提升廚房績效。【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經驗，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）； 2、精通食材特性、烹飪工藝及食品安全規范，能獨立設計創新菜品； 3、具備較強的成本管控意識及團隊管理能力，能高效分配任務并調動員工積極性； 4、工作嚴謹細致，責任心強，能適應高強度工作環境； 5、具備良好的溝通協調能力及突發事件處理經驗； 6、持有相關職業資格證書（如廚師證、食品安全管理員證等）者優先。

涼菜主管

8千-9千

開封 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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開封格蘭云天大酒店

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一、人員與培訓管理團隊調度與協作根據酒店運營需求和涼菜間工作量，合理安排涼菜廚師及幫廚的工作班次與具體任務，確保高峰時段及日常運營中涼菜制作高效、有序。營造團隊協作氛圍，促進涼菜間員工與廚房其他崗位人員的溝通協作，保障菜品供應的整體協調性。技能培訓與提升制定涼菜崗位培訓計劃，對新員工開展基礎技能培訓，涵蓋食材處理、刀工技巧、調味方法等，助其快速適應崗位。為資深員工提供進階培訓，如創新菜品研發、不同地域特色涼菜制作工藝等，提升團隊整體專業水平。定期組織內部交流活動，分享經驗技巧，激發員工創新思維。二、菜品質量把控遵循標準規范嚴格要求員工依照酒店制定的標準食譜與操作規范制作涼菜，確保每道涼菜在口味、色澤、擺盤等方面符合質量標準，維護酒店菜品的一致性與穩定性。對于新推涼菜，協助廚師長進行試菜與調整，確定最佳制作流程與標準。食材與調料管理仔細檢查進入涼菜間的食材質量，拒絕使用變質、過期或不符標準的食材，從源頭保障菜品品質。監督調料的使用，確保用量精準，避免浪費或因調味不當影響菜品質量。根據營業狀況，預估食材與調料用量，提前與采購和庫房溝通，保證供應充足，同時防止庫存積壓。出品檢查在涼菜出品前，對每一道菜品進行嚴格檢查，對不符合質量標準的菜品及時返工處理，確保上桌菜品達到酒店要求。收集顧客對涼菜的反饋信息，針對問題與團隊共同分析原因，提出改進措施，持續提升菜品質量。三、成本控制食材成本管理協助廚師長優化涼菜食材采購規格與價格，通過與供應商協商、集中采購等方式降低成本。監督食材使用過程，指導員工合理利用食材，減少浪費，提高食材利用率。分析菜品成本構成，對成本較高的菜品提出改進建議，如調整食材搭配、優化制作方法等，在保證菜品質量前提下降低成本。用品與設備成本控制合理控制涼菜間一次性用品（如保鮮膜、包裝盒等）的使用，避免浪費。負責涼菜間設備的日常維護與保養，制定設備維護計劃，督促員工正確使用設備，延長設備使用壽命，降低維修成本。四、安全與衛生管理安全操作規范對涼菜間員工進行安全培訓，使其熟悉設備（如冷藏柜、切片機等）的正確操作方法，掌握防電、防割傷等安全知識與應急處理措施。定期檢查設備安全狀況，發現隱患及時報修，確保工作環境安全。衛生標準執行嚴格監督涼菜間的衛生清潔工作，確保工作臺、刀具、砧板、冷藏設備等每餐進行清潔消毒，保持環境整潔。要求員工遵守個人衛生規范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手消毒等，防止食品污染。配合酒店衛生檢查，對不符合衛生標準的問題及時整改，確保涼菜間符合食品安全法規要求。五、溝通與協作內部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如熱菜主管、面點主管等，協調菜品制作流程，確保出菜順暢。及時向廚師長匯報涼菜間的工作情況、存在問題及改進建議，為廚房整體管理提供參考。跨部門協作與餐廳服務人員保持良好溝通，了解顧客對涼菜的特殊需求、反饋意見等，及時調整菜品制作。配合采購部門，提供食材需求信息，協助其做好采購工作，確保食材新鮮、優質。

主廚房/中廚房/宴會廚房/餅房/員工餐廳廚師 Commis

2.6千-3.5千

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1、掌握客情和菜單，負責備齊加工原料。 2、指導摘菜工工作，負責按加工規格要求對原料進行切割、漿制。 3、負責對腌制食品的原料加工，并根據用量進行適當添補加工，保證一定的周轉庫存量。 4、與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5、隨時保證本崗位的衛生整潔，及時清運垃圾。 6、合理使用和維護好所用器械設備，妥善保管加工用具。 7、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8、負責每日各點所需已加工原料的發放。 9、負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 10、完成三砧交辦的其他工作。

砧板師傅

4千-6千

鄭州 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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員工生日禮物
年底雙薪
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人性化管理
一專多能
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河南中州皇冠假日酒店

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主要負責各種菜品的加工和配制任職要求： 1. 身體健康，工作態度端正； 2. 能獨立開展工作，并能與炒鍋熟練配合； 3. 有星級工作經驗者優先

餅房廚師

3千-4千

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鄭州美盛喜來登大酒店

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崗位職責 1、準備所有的配料并制作各種面包、面包卷、西點等食品； 2、確保有足量的面包供應； 3、負責操作間的日常衛生、工具清潔及收藏； 4、負責工作結束后的原料收藏、工具清潔、環境衛生的清潔、能源的關閉； 5、接受上級的其他任務。崗位要求 1、熟悉面包西餅等的制作工藝及技能； 2、熟悉西餐的相關知識及禮儀； 3、有星級酒店或西餐廳從事面包西餅制作工作經驗優先。