【職位描述】 ·To make that the specialized food are its origin and in quality. ·To supervise production of all kitchen items. ·Test and develop new dish and items ·Ensures correct hygienic procedures, checks and controls refrigerators to ensure proper food turnovers and cleanliness. ·Spot checks before service hours and thereafter in regular intervals in all food producing outlets and buffets and gives immediate attention in case of any discrepancies. ·確定食物的產(chǎn)地和質(zhì)量。 ·檢查廚房的所有產(chǎn)品。 ·嘗試和開發(fā)新菜式和新的原材料。 ·保證正確的衛(wèi)生操作流程，檢查并控制冷庫以保證食物周轉(zhuǎn)和清潔。 ·在提供服務(wù)之前以及出菜之后進行檢查，如發(fā)現(xiàn)問題及時解決。 【任職要求】 ·Familiar with the characteristics and process flow of various foods in the kitchen, with comprehensive food knowledge. ·Understand the performance and use of various equipment and tools in the kitchen. ·Be good at coordinating the relationship between colleagues and have good cooperation with colleagues. ·Able to withstand high temperature in the kitchen and intense working pressure during meals. ·熟知廚房中各種食品的特點和工藝流程，具有較全面的食品知識。 ·了解廚房中各種設(shè)備工具的性能和使用方法。 ·善于協(xié)調(diào)同事之間關(guān)系，與同事有好合作。 ·能夠承受廚房高溫和開餐時的緊張工作壓力。

【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及廚房人員排班； 2、監(jiān)督并確保所有西餐菜品的出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準； 3、制定并執(zhí)行廚房操作規(guī)范及食品安全標準，確保符合衛(wèi)生及安全要求； 4、負責廚房原材料的采購計劃及庫存管理，控制食材成本，減少浪費； 5、定期培訓廚房員工，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識； 6、與其他部門協(xié)調(diào)合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運行； 7、及時處理客人反饋，優(yōu)化菜品及服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗； 2、熟悉西餐菜系及流行趨勢，能夠獨立完成菜單設(shè)計及創(chuàng)新； 3、具備較強的成本控制意識及食品安全管理能力； 4、良好的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵員工； 5、工作細致認真，責任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、具備良好的溝通能力及抗壓能力，能靈活應(yīng)對突發(fā)情況。

·???????Responsible for hotel food raw material selection, processing, storage and cost verification ·???????負責酒店食品原材料甄選、加工、儲備及成本核定工作 ·???????Possess basic cooking skills ·???????具備基本烹飪技能 ·????????Strict compliance with FSMS food safety standards ·???????嚴格遵守FSMS食品安全標準 ·???????Selects suppliers and purchase meats ·???????挑選供應(yīng)商并購買肉類。 ·???????Cuts meats to correct portion size ·???????將肉進行適當切割。 ·???????Properly wraps meats and fish to preserve and protect the product. ·???????正確的包裝肉類和魚類存儲和保護產(chǎn)品。 ·???????Complete opening and closing duties and checklists. ·???????完成開始和結(jié)束工作及檢查單。 ·???????Follow procedures to (1) ensure the security and proper storage of meats, fish, and equipment such as knives, cleavers, and saws, (2) order and/or requisition supplies, inventory, etc. in a timely and efficient manner, and (3) minimize waste and maintain controls to attain forecasted food cost.? ·???????按照程序(1)確保肉類，魚類和設(shè)備的安全和正確的存儲，如刀，切肉刀和據(jù)，(2)及時高效的訂購和申請用品和存貨等，(3)使浪費保持在最低程度并將食品成本控制在預(yù)測成本范圍內(nèi)。 ·???????Maintain sanitation standards in the food prep areas that meet the state and local Health Board inspection and hotel requirements. ·???????保持食品準備區(qū)的衛(wèi)生標準達到國家和地方衛(wèi)生局的檢查標準和酒店的要求。 ·???????Ensure that all butchering equipment, including but not limited to countertops, cutting boards, sharpeners, etc., is in proper operational condition and is cleaned and sanitized on a regular basis.? ·???????確保所有屠宰設(shè)備，包括但不限于臺面，案板，磨刀器等處于正常工作狀態(tài)，定期進行清潔和消毒。 ·???????Maintains high standards of personal hygiene 保持高標的準個人衛(wèi)生。

崗位職責1.監(jiān)督西餐菜品制作全流程，確保出品質(zhì)量、速度及衛(wèi)生標準符合酒店要求。協(xié)調(diào)與前廳部門配合，及時處理客訴或特殊需求。2.負責西餐廚師團隊排班、考勤及績效評估，組織技能培訓（如新菜品制作、衛(wèi)生規(guī)范）。3.指導下屬員工操作，解決現(xiàn)場技術(shù)問題，提升團隊效率。4.成本與質(zhì)量控制，監(jiān)控原料采購、庫存及損耗，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)。5.定期檢查設(shè)備維護情況，確保安全生產(chǎn)。6.菜單與創(chuàng)新，參與菜單設(shè)計及新菜品研發(fā)，結(jié)合市場趨勢調(diào)整菜式。 7.協(xié)助行政總廚完成廚房運營管理。 8.領(lǐng)導安排的其他工作。 任職要求： 1.25-45歲之間，身體健康。 2.3年以上同類型崗位經(jīng)驗。

·?具備西餐醬汁菜品與西式熱菜與西式零點菜品的制作方法； ·?了解集團總部和酒店的西餐菜品的標準及規(guī)定，并保證這些標準和規(guī)定的正確實施； ·?確保個人儀表和行為符合酒店標準； ·?協(xié)助西廚房熱菜主管抓好日常廚房的協(xié)調(diào)管理工作，負責貫徹執(zhí)行廚房制定的各項規(guī)章制度；確保菜品種符合酒店的基本標準和標準程序； ·?認真完成早餐，晚餐，會議餐的菜品標準，加強對自身小組成員的技能培訓和監(jiān)督，同時合理安排小組成員日常的工作流程；每道菜嚴格按照制作標準來操作自助餐上的每一道菜品都要要保證每道上桌的菜品符合標準，達不到要求的堅決不出；認真做好每餐的食品留樣； ·?確保運營之前，已事先做好準備工作， 及時補充存量； ·?把控西式熱菜的所有的食品原料加工及菜品出品，嚴格控制原材料的質(zhì)量和數(shù)量，并做好食品驗收工作；熟練掌握各種原材料的性能烹飪手法，合理使用各種原材料，合理控制好食材成本；做到物盡其用，協(xié)助西廚廚師長與西廚熱菜主管降低成本，保證毛利； ·?節(jié)約食品，食材， 電和水的用量，開源節(jié)流；? ·?確保正確操作所有的材料，設(shè)備和機械，定期清潔，以便延長使用壽命； ·?查指定部門的庫存量，為確定每日申請量做好準備； ·?負責熱菜自助餐每日所需要的食材，且有計劃地報予上級訂購；盡量做到不要多訂，避免食材變質(zhì)；同時做好每天午餐，晚餐，會議餐的準備工作，原則上盡量不要出現(xiàn)菜品估清； ·?任何客人的投訴都要向上級匯報； ·?建立良好的個人衛(wèi)生及操作習慣，確保操作過程的食品衛(wèi)生安全、環(huán)境衛(wèi)生；及時發(fā)現(xiàn)，及時清理；同時帶動小組成員的衛(wèi)生和操作習慣，不規(guī)范的做到及時糾正； ·?確保員工了解并使用酒店有關(guān)消防和生命安全/緊急事件的程序； 確保員工對酒店食品安全和衛(wèi)生標準執(zhí)行落地；

1.全面負責西廚房的早餐出品及管理工作。 2.每天檢查西廚房的食物出品質(zhì)量，保證早餐菜品的出品。 3.監(jiān)督西廚房員工的紀律執(zhí)行情況和酒店規(guī)章制度的落實情況。 4.保持和餐廳的溝通，妥善處理客人的投訴。 5.開展西廚房員工教育培訓工作，使員工崗位操作能力和綜合素質(zhì)符合崗位要求。 6.負責西廚房人員的考評和績效考核。 7.按照HSE屬地管理要求，落實本崗位的屬地管理責任。 8.完成上級交代的其他工作。 崗位要求： 1.年齡35-45歲，身高1.70m以上，高中或以上學歷。 2.具有豐富的技術(shù)及管理經(jīng)驗，至少有同崗位3年以上管理工作經(jīng)驗。 3.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、負責酒店自助早餐的菜品設(shè)計、菜單制定及日常出品工作，確保早餐品種豐富、營養(yǎng)均衡且符合酒店品質(zhì)標準； 2、根據(jù)季節(jié)變化及客人反饋定期更新早餐菜單，創(chuàng)新菜品搭配，提升賓客用餐體驗； 3、嚴格把控食品原料驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標準符合國家相關(guān)規(guī)定； 4、合理控制早餐成本，優(yōu)化食材采購及使用效率，減少浪費； 5、管理早餐廚房團隊，安排員工排班及工作任務(wù)，監(jiān)督操作規(guī)范執(zhí)行； 6、維護廚房設(shè)備正常運行，及時報修故障并跟進處理； 【崗位要求】 1、具備中式、西式早餐制作經(jīng)驗，熟悉各類早餐菜品（如粥品、煎炸類、沙拉等）的制作工藝； 2、了解食品安全法規(guī)及廚房5S管理標準，持有健康證； 3、能夠根據(jù)客流量靈活調(diào)整出品節(jié)奏，具備應(yīng)對高峰時段的工作抗壓能力； 4、具有成本控制意識、良好的團隊協(xié)作能力，可帶領(lǐng)3-5人廚房團隊高效完成早餐備餐及收尾工作； 5、對菜品創(chuàng)新有熱情，關(guān)注餐飲行業(yè)趨勢及賓客需求變化；

特色餐廳 - 扒房啤酒坊餐廳 - 廚房主管 【崗位職責】 1、負責西廚房日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準 2、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和工作效率 3、嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標準，確保廚房環(huán)境符合相關(guān)法規(guī) 4、協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲服務(wù)順暢進行 5、處理客人反饋，及時調(diào)整和改進菜品質(zhì)量 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和技能，熟悉各類西餐菜系 2、有較強的廚房管理能力，能有效組織和協(xié)調(diào)團隊工作 3、具備成本控制意識，能合理規(guī)劃食材使用和庫存管理 4、良好的溝通能力和團隊合作精神，能承受工作壓力 5、注重細節(jié)，對菜品質(zhì)量和衛(wèi)生標準有嚴格要求

崗位職責： -計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的菜品和擺設(shè)在指定的餐廳 -及時的按要求準備菜單，嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 -在酒店運營之中保持遵循FSAA各方面要求。 -正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 -協(xié)助主廚對具有持續(xù)性的人員培訓以及新員工培訓，和SOP的提高和改善保持關(guān)注。 -?必須積極主動參加廚房會議，以保持廚房運營持續(xù)地提高，達到目標和保持順暢地交流。 -可以被要求進行外賣工作以及在廚房以外的地點完成工作。 -保證廚房所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，預(yù)測計劃和收益。 -對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 -積極的學習和適當?shù)母淖儭?-用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 -遵照主廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何 工作方法。 -緊密配合主廚對于當天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 -檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向主廚匯報所有問題。 -保菜譜和成本的存在和更新。 -監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 -在主廚缺席的情況下出席每月管理者會議、運營部會議以及組織部門會議。 -檢查員工準備的食品質(zhì)量按需求標準和做出必要的調(diào)整。 -與廚師緊密合作，常規(guī)會面決定菜單的選擇，以同時讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益 -熟練掌握廚房所有電氣設(shè)備的使用并觀察安全謹慎地處理他們。 -時刻理解、實踐和促進團隊的工作方法，達到使命和目標和部門的總體標準。 -確保所有員工都清楚地了解酒店的消防和生命安全/應(yīng)急程序。 -采用酒店的安全制度。 -完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 崗位要求： -高中或相等的學歷，最好是專業(yè)烹飪學校畢業(yè)。 -1至3年管理廚房經(jīng)驗，四/五星級酒店的餐廳或級別很高的個體餐廳并有3年廚房一級廚師的經(jīng)歷。 -具有創(chuàng)造性及認真研發(fā)精神，執(zhí)行力較強。 -具有廣泛的知識包括廚房設(shè)備和能夠培訓員工； -計算機基本操作知識。 -在食品安全體系方面的知識。 -有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 -在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 -較強的團隊合作意識。

【崗位職責】 1、負責西廚房指定工作區(qū)域的日常運營管理，確保食品出品質(zhì)量符合酒店標準 2、監(jiān)督并指導廚師團隊按照標準操作流程進行食品準備、烹飪和擺盤 3、協(xié)助行政總廚制定菜單、開發(fā)新菜品及控制食品成本 4、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準，確保工作區(qū)域符合要求 5、管理廚房設(shè)備維護及食材庫存，定期盤點并控制損耗 6、培訓新入職廚師，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)背景，熟悉各類西式烹飪技法及食材特性 2、至少1年以上西廚房工作經(jīng)驗，有國際品牌酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先 3、能夠熟練操作現(xiàn)代化廚房設(shè)備，掌握食品安全管理規(guī)范 4、具備良好的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 5、工作細致認真，能適應(yīng)高強度工作及輪班制度 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓證書者優(yōu)先考慮

【崗位職責】 1、負責燒烤菜品的制作，包括食材準備、腌制、烤制及裝盤，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定； 2、根據(jù)酒店標準操作流程，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域整潔； 3、定期檢查燒烤設(shè)備的使用狀態(tài)，及時報修或維護，確保設(shè)備安全運行； 4、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐工作，配合團隊高效完成每日任務(wù)； 5、根據(jù)季節(jié)或活動需求，參與新燒烤菜品的研發(fā)與菜單調(diào)整建議。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的燒烤制作技能，熟悉常見肉類、海鮮及蔬菜的烤制方法； 2、對食材新鮮度、火候控制有敏銳判斷力，能保證菜品口感與賣相； 3、身體健康，持有有效的健康證明，無傳染性疾病； 4、能適應(yīng)倒班制工作，包括周末及節(jié)假日排班； 5、有團隊協(xié)作意識，工作細致耐心，服從廚房管理安排。

1.督導廚師按規(guī)格、標準加工制作冷菜； 2.督導西冷廚師正確使用食品原料和正確保藏剩余原料； 3.負責西廚冷菜間的質(zhì)量管理和成本控制； 4.向西廚廚師長提供冷菜原料的申購單； 5.對領(lǐng)進的冷菜原料進行驗收； 6.檢查督導西冷廚師搞好食品、環(huán)境衛(wèi)生和安全工作。 崗位要求： 1.身體健康、精力充沛； 2.中專以上或同等學歷；通過廚師專業(yè)和經(jīng)理人員崗位基本知識和技能培訓； 3.有廚房經(jīng)驗；星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先； 4..根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量，勤勞踏實，服從管理，團隊合作精神強。

熱房CDP /熱房Demi chef ? 為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標準食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ? 協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 ? 計劃和準備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ? 嚴格按照菜譜、標準和擺盤指南。 ? 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標準。 ? 在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 ? 正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 ? 可以被要求進行盤點工作。 ? 所有團隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ? 及時的按要求準備菜單。 ? 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和低破損率。 ? 對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。

Responsiblefor supervising the activities of the Demi Chef and Commis Chef in theperformance of their jobs, during the shift. 在工作期間負責管理廚師副主管和廚師的工作。 Responsiblefor following consistently the quality standard of food preparation andpresentation established for the outlets and banquet. 負責其部門的食品質(zhì)量，自助餐擺設(shè)和宴會部的食品預(yù)備和擺設(shè)。 Responsiblefor proper utilization of energy, fuel, water, gas and other supplies inrelation to operation. 負責控制能量消耗，特別是燃料，水，燃氣和其他與廚房操作相關(guān)的供應(yīng)品。 Responsiblefor following cleaning schedule to maintain sanitation and hygiene in his/hersection. 負責廚房的設(shè)備和衛(wèi)生清潔達到高水準。 Responsiblefor ensuring sufficient man power to suit volume of business during the shift. 負責保證上班時有充足的人力。 Responsiblefor ensuring availability of fresh food supplies and other operating suppliesto operate his/her section in the kitchen, during a shift. 確保在輪班時，廚房在運作過程中有足夠的新鮮食品和供應(yīng)品。 Responsiblefor proper handling, maintenance and working condition of all equipment inhis/her section. 負責本部門所有廚房設(shè)備的正確操作，維護且有良好的工作狀況。 Performsother related duties & special assignments as required by immediatesuperior. 執(zhí)行相關(guān)的職責和上級下達的工作和任務(wù)。 Attendsall scheduled meetings, briefings and training sessions required of theposition. 參加每日簡單會議和有關(guān)工作培訓。 Tobe aware of functions, new promotions or any other relevant information andinform the kitchen team as required. 了解工作職責，新的促銷及相關(guān)信息，并及時傳達員工。 Ensuresthat all team are at work on time according to the roster. 根據(jù)排班表確保所有員工準時上班。 Maintainspersonal grooming and hygiene of his/her team during a shift. 確保員工儀容儀表整潔及個人清潔衛(wèi)生。 Checkthat all team have completed their time sheets/cards. 檢查所有員工是否按時完成其工作任務(wù)。 Accomplishesrequisition for food and operating supplies for his/her section. 完成食品訂單和運營耗材的申請單。 Accomplishestransfer forms, spoilage report, etc. 完成轉(zhuǎn)單報表和損壞報告。 Preparesdaily inventory for food supplies for his/her section. 準備好本部門每天的食物供貨單。 Storesall perishable food supplies and grocery supplies in appropriate condition. 每日檢查易腐壞食物并確保正確的儲存。 Checksquality standard of each plate & buffet platter before dispatching from thekitchen. 檢查所有從廚房上給客人的食物包括自助餐, 并確保達到質(zhì)量標準。 Preparesand presentation food items in his section according the standard. 根據(jù)本部門所有食品項目的質(zhì)量標準, 準備和擺放食物。 Controlsspoilage and food waste, keeping it to a minimum level. 控制食物的浪費和保持損壞較低化。 Inspectsall fridges, storage areas and work areas in his section at the start of theshift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are ingood condition. 工作期間應(yīng)不斷的檢查本部門所有冰柜，儲藏區(qū)和工作區(qū)域，確保有序的工作環(huán)境和所有食物的正確儲存。 Preparesmice-en-place according to production forecast at the exact time and ensuresavailability throughout the shift. 根據(jù)實際情況及時完成準備工作及準備足夠的數(shù)量。 InformsSous Chef at the start of the shift for any Out of Stock items. 在開始上班時, 如發(fā)現(xiàn)有庫存食品短缺應(yīng)及時通知廚師長。 Knowledgeableof all menus and recipes in his section including the ingredients, method of cookingor preparation, and the presentation of the dishes. 具備本部門所用菜單和原材料知識, 能根據(jù)標準準備, 烹飪和擺放本部門的菜肴。 Knowledgeableon the basic principles of cooking for both International and local cuisine. 具備國際的和當?shù)氐氖称放腼兊幕局R。 Maintainscleanliness in work areas and storage areas in his/her section, during theshift assigned. 在工作期間保持廚房工作區(qū)域和食物儲存區(qū)的清潔衛(wèi)生。 Readsand understands standard recipe cards. 能夠閱讀和理解標準食譜。 Interacts withindividuals outside the hotel including, but not limited to, clients,suppliers, government officials, competitors & other members of the localcommunity. 同客戶，供應(yīng)商，政府官員，競爭者和其它社團成員(但不僅于此)保持良好溝通。 Attends to specific guests’needs and requirements of guests in the outlets and banquet functions. 留意客人的特殊要求和需要。 Motivatesthe kitchen team assigned in his/her sections during the shift. 調(diào)動本部門員工工作積積性。 Recommendsdisciplinary action and commendation to the Sous Chef for deserving employees. 向廚師長推薦遵守紀律和應(yīng)得獎勵的員工。 Maintainsdiscipline amongst the Kitchen team in his/her section in the shift assigned. 確保工作期間所轄員工遵守紀律，服從指揮。

1.全面負責餐品的制作，確保所有出品均達到品牌設(shè)定的品質(zhì)標準與風味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程，明確各崗位職責，了解團隊人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團隊制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價格，控制成本費用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質(zhì)量、價格，對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系，并參與驗收。 6.管理廚房團隊，完成廚房團隊的培訓工作（制定內(nèi)部培訓計劃、SOP并落實）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標準。 8. 檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活

1、根據(jù)要求制定食譜，認真做好各類菜式的出品工作，保障出品符合食品衛(wèi)生標準; 2、熟悉各類西餐制作制作流程，全面掌握西餐菜著制作技術(shù); 3、設(shè)計制定各類西餐菜單，制作規(guī)格及工作程序和標準提出合理化建議使之更加完善; 4、負責對西廚房各點所有設(shè)備、器具的正確使用情況進行檢查與指導; 5、每天要檢查用料是否是否齊全，有否變味按各種用料的須要來預(yù)計用料量，保持食品的新鮮度，生熟食品分開存放; 6、各種湯料、醬汁的熬制和食材的準備; 7、嚴格按《食品衛(wèi)生法》操作，服務(wù)熱情周到。

【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 工作地點：南通海門福朋喜來登酒店

【崗位職責】 1、全面負責西廚房的日常運營管理，包括菜品制作、成本控制、衛(wèi)生安全及人員調(diào)配等工作。 2、制定并執(zhí)行西餐菜單，確保菜品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標準及客戶需求。 3、監(jiān)督食材的采購、驗收及庫存管理，優(yōu)化成本控制，減少浪費。 4、負責西廚房員工的培訓、考核及工作安排，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識。 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境及操作流程符合國家相關(guān)法規(guī)及酒店標準。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通協(xié)作，確保餐飲服務(wù)高效順暢。 7、處理客戶反饋及突發(fā)問題，及時調(diào)整并優(yōu)化服務(wù)流程。 【崗位要求】 1、年齡25-40歲，大專及以上學歷，西餐烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗，其中至少1年以上主管或領(lǐng)班崗位經(jīng)驗，熟悉西餐烹飪及廚房管理流程。 3、精通西餐菜品制作及擺盤技巧，具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜單。 4、具備較強的成本控制能力，熟悉食材采購、庫存管理及廚房設(shè)備維護。 5、優(yōu)秀的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，具備良好的溝通與協(xié)調(diào)能力。 6、持有廚師資格證或食品安全相關(guān)證書者優(yōu)先。 7、能適應(yīng)彈性工作時間，具備較強的抗壓能力及問題解決能力。

崗位職責 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務(wù)。3.跟進市場變化，勇于創(chuàng)新，大膽嘗試，積極研發(fā)新產(chǎn)品，洋為中用，兼容并蓄，推陳出新，持續(xù)保持西餐的吸引力與競爭力。 4.根據(jù)酒店市場營銷部制定的重大西方節(jié)假日推廣促銷方案，準備西 5.餐廳及酒店的節(jié)日裝飾及美食，營造西方飲食及節(jié)日氣氛，吸引客人消費。 5.與管事部同事密切配合，做好西廚房/西餅房檔口每日的清潔衛(wèi)生、周期性大清潔，以及月度的物資盤點等項工作。 6.完成上級分配的其它工作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.3年以上高新技術(shù)酒店工作經(jīng)驗。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4.工作有責任心，做事認真負責。