崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經營例會或專項業務會議，對業務工作進行協調、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據季節差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監管部門要求和規范； 8.研究當地餐飲市場，極積開創新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經驗及菜品研發能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優先。

崗位職責: 1.根據公司的要求，負責中廚房的菜品（粵菜和海鮮為主）烹飪和研發工作，處理廚房的運作及行政事務。 2.負責把控廚房菜品的制作，保持菜品出品符合SOP標準，保證菜品出成率，減少浪費，協助配合降低食材成本。對菜品的質量和食品成本承擔重要的責任，確保所有食品始終符合標準食譜規定的數量或份量。 3.妥善處理客人對出品的投訴。 4.負責廚房各崗位操作規范管理工作等。 任職要求： 1.具有四星級及以上級別的酒店工作經驗及廚師水平； 2.擁有較高的中餐烹飪技術，了解各個菜系的特點（重點是粵菜和海鮮），具有豐富的菜品研發經驗或想法； 3.熟悉餐飲，對菜品的質量等級、品種鑒別，毛利損耗等的控制有豐富的經驗； 4.對中廚房的各崗位人員管理及廚房的事務工作管理具備豐富的管理經驗； 4.有高級廚師職業資格證書或相關廚師大賽獲獎證書者優先考慮。 5.工作地點在北海市潿洲島上，不能接受者勿擾。

工作內容： 1、全面負責廚房的日常工作開展和管理，包括成本管控、餐品過程質量把控、原材料質量把控、廚房管理等； 2、根據不同的季節性和顧客群體制訂菜單，并定期研發高質量新品； 3、負責宴會、領導接待等的菜品制作； 4、定期分析總結各個菜品的點單率，優化菜品口感，不斷提升酒店整體的餐飲口碑和水平； 5、負責貫徹執行上級領導要求的其他各項工作。 團隊要求： 1、廚師團隊人員配置完整，且該團隊具有酒店開業籌備的相關經驗； 2、團隊需要具有四星級及以上級別的酒店工作經驗及廚師水平； 3、具備高水平的成本管控、質量把控和人員管理能力； 4、具備高水平的中餐菜品（粵菜、海鮮為主）研制水平，能保證高質量中餐菜品的供應； 5、團隊成員具有較強的責任心和團隊合作意識； 6、待遇面議，工作地點在潿洲島且必須是廚師團隊一起上島，不能接受者勿擾。

一、崗位職責： 1、根據膳食部的經營目標和方針，負責制訂廚房市場開發及發展計劃，設計、更新零點、宴會、中西餐菜譜等工作；   2、負責制定廚房各崗位的崗位職責制及操作規程，確保廚房各崗位有效運轉；   3、負責參與市場詢價，根據廚房原料使用情況和庫房存貨數量，制定原料日、月采購計劃，并且嚴格控制進貨數量；   4、督導廚房員工對設備、用具進行科學管理，審定廚房設備用具更換添置計劃；   5、嚴格執行《食品安全法》及酒店廚房安全管理規定，檢查廚房安全生產情況，及時消除各種隱患，保證設備設施及員工的操作安全；   6、負責簽批原料出庫單、填寫廚房原料使用報表，定期對高檔原材料、調料庫進行盤點，協同財務部門正確核算餐廳周成本率；   7、正確核算原料出成率，合理利用各種下腳料，按照標準食譜出品；   8、定期總結分析生產經營情況，改進生產工藝，準確控制成本；   9、負責征求賓客以及餐廳部門對菜品出品質量和速度得意見，督導實施改進措施；   10、參加酒店及膳食部召開的有關會議，保證會議精神的貫徹執行；   11、制定廚房各崗位培訓計劃并負責組織實施；   12、根據部門總體工作安排，計劃并組織實施廚房員工的考核、評估工作；   13、完成上級領導臨時交辦的工作任務。   二、任職資格： 1、年齡40歲以下，大專及以上學歷，廚師、烹飪或酒店管理相關專業，高級及以上專業技術職稱；   2、具有5年以上同崗位經驗，五星級酒店或大型社會餐飲管理崗經驗出身優先；   3、普通話標準，溝通能力強，有英語基礎者優先；   4、熟悉國內外各色菜系的制作、加工及飲食文化，擅長粵菜及其他兩種以上菜系的烹飪，有全面廚房管理經驗；   5、熟悉廚房內部組織管理經驗，會制作相應成本控制方案和報表，能有效組織和管理好廚房員工，合理安排工作崗位，保障出菜質量。

崗位職責 1.監督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負責所有中餐的準備、烹飪及裝飾工作，以達到最高的質量標準。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設備等方面的知識。 6.研究當地餐飲市場，極積開創新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經驗五年以上。 2.接受過專業技術訓練 3.有豐富的技術及行政經驗，其中在五星級飯店工作不得少于三年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責酒店廚房的日常運營管理，包括菜單設計、菜品研發、成本控制及質量控制，確保出品符合酒店標準及顧客需求。 2、制定并執行廚房操作流程及衛生標準，確保食品安全及廚房環境符合國家相關法規要求。 3、監督廚房團隊的工作表現，合理分配任務，組織員工培訓，提升團隊專業技能及服務意識。 4、負責食材采購計劃的審核與執行，優化供應鏈管理，控制成本并確保原材料質量。 5、定期分析廚房運營數據（如成本率、毛利率等），提出改進方案，提升經營效益。 6、協調與其他部門（如前廳、采購、財務等）的溝通合作，確保餐飲服務高效運轉。 7、處理廚房突發問題（如客訴、設備故障等），及時制定解決方案并落實。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技術功底及豐富的廚房管理經驗，熟悉中西餐烹飪工藝及流行菜品趨勢。 2、精通廚房成本核算及供應鏈管理，能有效控制成本并提升利潤率。 3、具備優秀的團隊管理能力，能激發員工積極性，打造高效協作的廚房團隊。 4、熟悉食品安全法規及廚房衛生標準，持有相關職業資格證書（如廚師證、健康證等）優先。 5、具備較強的抗壓能力及應變能力，能適應高強度工作環境。 6、對菜品創新有敏銳洞察力，能根據市場需求調整菜單及烹飪方式。

【崗位職責】： 1、保證足夠的食物庫存并合理控制食物成本，合理利用原材料并結合季節性原材料準備相關出品。 2、全面掌握菜單的烹飪技術，控制出品標準，協助定購、監測收貨的食品質量和數量，監督廚師按照標準準備食品。 3、制定餐料的訂購計劃，控制餐料的進貨、領取，經常檢查餐料的庫存情況，防止變質和短缺，控制廚房運行成本。 4、完成廚房員工的日常工作安排和崗前培訓，確保廚房員工能夠具備單獨操作和當班的能力和準備。 6、掌握廚房設施、設備、用具的使用情況，加強日常管理，防止事故發生，確保廚房消防安全。 7、主動聽取客人意見，不斷改善出品質量，研發新菜，每季推出新的菜單； 【任職要求】 1、10年以上的廚房工作經驗，5年以上行政總廚工作經驗； 2、具有良好的管理能力，協調整個后廚的行政管理工作； 3、遵守公司規章制度，接受公司文化； 4、該職位工作崗位在廣西百色市，不接受者請勿投遞。 5、曾在廣西區內的餐飲酒店任職過或廣西戶籍的優先考慮。 6、能帶自己廚房團隊的人員過來優先考慮。 7、在品牌餐飲任職，有研究招牌及廣西特色菜系經驗者優先考慮。

一、核心菜品制作與口味把控 泰式經典菜品烹制 菜品創新與優化 泰式特色呈現 二、食材管理與成本控制 食材甄選與預處理 庫存與成本管控 三、廚房運營與團隊協作 廚房流程管理 團隊配合與出餐效率 四、合規與安全管理 食品安全把控 合規操作執行

1.負責全面管理酒店廚房的日常運營，確保廚房工作的高效、有序進行。2.制定廚房管理規章制度和操作規程，并監督執行，確保廚房操作符合酒店標準。3.合理規劃廚房人力資源，確保廚房人員配置合理，提高工作效率。4.定期對廚房成本進行分析，提出成本控制和效益提升的建議。5.與其他部門保持良好的溝通協作，確保酒店整體運營順暢

崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業需求，為賓客提供優質中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執行餐飲總監/經理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協調中廚房各部分的工作步驟，使有關協作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日常考勤和階段性工作評估，根據各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產管理工作； 6.開發新的菜品和創新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業相關工作經驗，其中3年以上同崗位工作經驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發展； 5.對數字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協調能力，對烹飪抱有熱情。

任職資格 1.?年齡：25-50歲； 2.?學歷：初中以上學歷； 3.?經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.?知識要求：有開創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.?能力要求：了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。具有競爭和奪標意識，管理能力強。有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力； 其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責 1.?協助上級領導做好廚房生產組織指揮； 2.?協助上級領導確定好廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格； 3.?根據廚師的業務能力和技術特點，安排各崗位的人員安排和調動工作； 4.?熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質； 5.?抓好食品質量，經常檢查規格，保質保量、按時完成工作任務；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用； 6.?發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單； 7.?根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況； 8.?負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核； 9.?負責擬定食品原料及餐具等的采購計劃并上報經理審批； 10.?執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準； 11.?定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求； 12.?檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。負責監督保管出品部設施設備的安全使用，并保持清潔； 協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

任職資格 1.?年齡：25-50歲； 2.?學歷：初中以上學歷； 3.?經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.?知識要求：有開創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.?能力要求：了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。具有競爭和奪標意識，管理能力強。有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力； 其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責 1.?協助上級領導做好廚房生產組織指揮； 2.?協助上級領導確定好廚房菜肴名稱，主料、配料、調料份量、烹飪方法、成本及銷售價格； 3.?根據廚師的業務能力和技術特點，安排各崗位的人員安排和調動工作； 4.?熟悉和掌握一切貨源情況，監督貨源的請購計劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質； 5.?抓好食品質量，經常檢查規格，保質保量、按時完成工作任務；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費，做到物盡其用； 6.?發動廚師挖掘傳統菜，研究新品種，按季節，據市場貨源情況，適當更換零點，宴會菜單； 7.?根據各班級的特點編制工作時間表，檢查員工的出勤情況； 8.?負責定期組織廚師上技術課，組織對廚師進行業務培訓考核； 9.?負責擬定食品原料及餐具等的采購計劃并上報經理審批； 10.?執行食品衛生法，防止食物中毒事故發生，負責處理客人對菜肴投訴，把好出品質量關，確保菜肴數量及色味形，符合規格標準； 11.?定期總結菜點的經營情況，并提出新的要求和措施，確保服務質量的不斷提高，滿足客人的一切要求； 12.?檢查督導廚房的所有設備、物質、工具正確使用和科學管理。負責監督保管出品部設施設備的安全使用，并保持清潔； 協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

經典魯菜大廚，偏膠東海鮮菜系

工作內容： 1、全面負責廚房的日常工作開展和管理，包括成本管控、餐品過程質量把控、原材料質量把控、廚房管理等； 2、團隊負責制作法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜肴，制訂菜單并定期研發高質量新品； 3、定期分析總結各個菜品的點單率，優化菜品口感，不斷提升餐廳整體的餐飲口碑和水平； 4、負責貫徹執行上級領導要求的其他各項工作。 團隊要求： 1、廚師團隊人員配置完整，且該團隊具有餐廳開業籌備的相關經驗； 2、團隊需要具有四星級及以上級別的餐廳工作經驗及廚師水平，具有米其林、黑珍珠西餐背景優先考慮； 3、團隊具備高水平的成本管控、質量把控和人員管理能力； 4、具備高水平的西餐制作水平，能保證高質量西餐菜品的供應； 5、團隊成員具有較強的責任心和團隊合作意識； 待遇面議，工作地點在潿洲島且必須是廚師團隊一起上島，不能接受者勿擾。

作為行政總廚/廚師長，您將負責全面管理廚房運營，確保食品質量、創新菜品開發以及成本控制。您需制定并執行季節性菜單，優化食材采購流程，提升顧客滿意度，并領導廚師團隊提高工作效率與服務質量。 【任職要求】 - 會出品粵菜和越南菜，至少10年以上廚師長經驗，熟悉行政總廚工作流程，條件優秀可放寬。 - 有自主研發新菜的能力，能設計創新的季節菜單。 - 具備良好的團隊管理和培訓能力，能帶領廚師團隊共同成長。 - 精通川菜等主流菜系，具備融合菜制作技巧。 - 在星級酒店和度假型酒店有豐富的工作經驗。

崗位職責： 1、協助行政總廚工作，負責點心的日常生產與管理，確保所生產的點心食品令賓客滿意， 激發員工工作樂趣。 2、負責點心部行政事務管理，參加廚房每日工作例會、主持自己部門例會，做好上傳下 達和任務安排工作，協調各業務環節的相互關系。 3、負責點心部人事管理工作。 （1）?合理安排工作班次，科學定崗分工。 （2）?協助行政總廚與人力資源部選聘廚師。 （3）?配合廚房培訓計劃組織下屬廚師參加技能培訓和知識學習，提高工作能力和自身素質。 （4）?協助行政總廚完成對下屬員工的考核與績效評估，對下屬優秀員工進行推薦晉升，并按 ?? 酒店有關規定執行獎罰。 （5）?對直接下屬員工進行考勤，視工作任務和員工要求，合理安排休假和加班。 （6）?保持與下屬員工思想溝通，幫助解決下層員工實際困難，協調員工間關系，努力營造積 極友好工作氛圍。 4、負責點心部食品成本控制工作。 （1）?協助廚師長制定原料采購規格書，確保食品采購質量。 （2）?每日根據營業狀況預測核定生產量，提請每日市場購貨數。 （3）?協助廚師長制定各餐廳標準菜譜，嚴格督導廚師的菜品投料。 （4）?根據菜單的變動及時更改采購計劃，減少原料損耗和浪費。 5、負責點心部食品生產質量管理。 6、參與菜品研究與創新工作。 7、負責點心部設備設施的管理。 8、參與烹飪工作，監督控制各類飲食活動的操作流程。 9、負責處理點心部突發性事件和飲食投訴。 10、努力學習和提高烹飪技藝與管理水平。 任職要求： 1、三年以上大、中型酒店點心部工作經歷，曾任主管2年以上或社會點心師經歷。 2、身體健康，儀表端正，年齡30-55歲為佳，宜男性。 ? 3、思想素質：有強烈的事業心和責任感，勇于創新，組織能力強，開朗外向，有良好的人際關系。

崗位職責： 1.落實廚房的各項標準，負責廚房的運作； 2.確保菜譜和成本的存在和更新，監督食品的準備和烹飪過程； 3.監控食品的質量和數量，確保節約原食材； 4.監察及維護所負責區域的設備、衛生、安全； 5.管理培訓員工，具備上崗資質，增強員工的技能，提高廚房的工作效率 任職要求： 1.身體健康，精力充沛，年齡要求在30-50歲 2.中專及以上學歷，持有廚師職業資格證書 3.至少3年以上廚房管理工作經驗，熟悉酒店餐飲行業運作流程 4.具備較強的成本控制意識，熟悉食材采購及庫存管理 其他福利：五險，月休六天，食宿（提供單間住宿），節日禮物，生日福利，帶薪年假 聯系方式：周女士?19197666661

1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

【崗位職責】 1、負責酒店廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質量符合酒店標準 2、根據菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹制，掌握火候、調味等關鍵烹飪技術 3、協助廚師長研發新菜品，定期更新菜單，提升菜品競爭力 4、嚴格把控食材使用，合理控制成本，避免浪費 5、保持工作區域整潔衛生，遵守食品安全操作規范 6、指導幫廚人員完成基礎準備工作，提升團隊工作效率 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類烹飪技法 2、能熟練操作廚房各類設備工具，掌握安全操作規范 3、對食材特性有深入了解，能根據季節調整烹飪方式 4、具備較強的菜品創新能力，對餐飲市場趨勢保持敏感 5、工作責任心強，能承受高強度工作壓力 6、具有良好的團隊協作意識，服從工作安排

崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發現設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節，對食品安全及衛生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創新意識，良好的溝通協調能力。

崗位職責 Key Responsibilities - To ensure the correct preparation and presentation of a consistent level for all pastry items prepared. 在準備餅房出品時確保準備流程正確且持續穩定。 - To schedule all pastry employees, ensuring all report to work on time.? 合理安排餅房員工時間表，確保每位員工能準時上班報到。 - To treat employees at every level of responsibilities fairly and consistently to achieve high morale and minimum turnover.? 強化培訓每個階層的員工，使他們具有明確的責任感，充滿士氣，減少人員轉換和流失。 - To communicate regularly with the Executive Chef to achieve an excellent rapport throughout the food production department and in developing new menu items. 在食品的生產過程中以及對菜單進行討論的過程中，時常與餅房的廚師進行交流，與他們建立良好的關系。 - To ensure that sanitation standards as set forth by Banyan Tree and the Local hygiene are in compliance as well the cleanliness and neatness of the kitchen. The ability to supervise the maintenance and cleanliness of all food preparation equipment including checking proper fridge and freezer temperatures. 確保廚房的環境衛生，嚴格按照悅榕的標準以及本地衛生標準去保持廚房的干凈與整潔。具備維護與監管食品衛生設備，器材的能力，并且檢查冰箱，冷凍柜是否運作正常，時刻留意溫度。 - To ensure all equipment is in full working order, safe to operate and well maintained.? 確保所有設備在正確的工作流程下運作，運作安全并且得到練好維護。 - To develop and ensure a safe working environment for people to work.? 確保并且致力于發展一個安全的工作環境供員工們工作。 - To ensure a superior production of sweet items, pastries, cakes, ice cream, sorbet, fruit compotes, breads, chocolates, etc. for all outlets as well as banquets and amenities. 確保生產高質量的甜點制品，包括甜點，餅干，蛋糕，冰激凌，雪芭，果盤，面包，巧克力等等，提供給每一個營業點以及宴會。 - To respond properly in any hotel emergency or safety procedures.? 對任何酒店的緊急情況以及安全程序做出正確的回應。 - To perform other tasks or projects assigned by hotel management and staff.? 積極配合酒店管理層和員工，完成他們提出的其他任務以及要求。 - To be able to coordinate the job requirements between all the kitchens, the Chefs, in cooperation with Stewarding, Service and Engineering departments.? 能夠合理地與其他廚房各部門，廚師進行協調，配合管事部，前場服務以及工程部的工作。 - The ability to be connected with China and the international Pastry scene in order to constantly improve the Pastry and Bakery products, new techniques and trends.? 能夠時常與中國以及國際糕點業保持聯系，以便于提高糕點面包制作工藝，掌握新技術和發展方向。 崗位要求 1.中專學歷以上，熟練的專業英語交流能力。 2.具有西餅房相關管理工作經驗5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創新意識 。 4.組織能力強，能適應多任務工作環境。 5.良好的團隊合作精神，多任務處理能力，良好的溝通和人際交往能力。

工作地點：南寧裕達國際酒店，南寧市良慶區凱旋路16號 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學歷：初中以上學歷； 3.經驗要求：具有5年以上相關工作經驗。有良好的體質和心理素質，對業務精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.知識要求：有開創菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風味的特點；熟知特色原料、調料的性能、質量要求及加工使用方法。懂得食品營養的搭配組合，掌握食物中毒的預防和食品衛生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術，掌握一定的實用美學知識； 5.能力要求：了解不同地區客人的風俗習慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關財務報表的能力。具有競爭和奪標意識，管理能力強。有創新菜肴、把握和領導潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責 1.協助上級領導做好西廚房生產組織指揮； 2.西餐廚房的運營管理 （1）協助運營制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價格 （2）根據公司的經營情況，制定西廚房的采購計劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規范 3.西餐廚房菜品生產管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質量和出菜速度，監督、檢查菜品的質量 （2）督導粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規范進行菜品的加工生產工作 4.控制西廚房的成本費用 （1）審核西餐廚房的原料申領單、原料采購申請單 （2）監督、檢查各操作點廚師的投料數量，避免造成浪費 （3）督導廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設施設備的日常保養工作，降低因設施、設備故障造成的損失 5.環境衛生與食品安全管理 （1）督導各操作點廚師及工作人員做好西餐廚房環境衛生的清潔工作 （2）監督、檢查員工的個人衛生 （3）督導冷、熱、葷、素原料的質量，保證食品的安全 6.協助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質完成領導交辦的其他工作任務。

崗位職責 （一）根據公司經營管理目標和任務，制定相關計劃； （二）制定中餐菜肴規格和制作標準，研究開發菜肴新品，協助營銷部制訂高檔宴會、婚宴菜單，協助落實食品促銷活動； （三）督促、檢查下屬員工認真貫徹執行各類工作計劃,履行崗位職責，執行菜肴制作標準； （四）指導或者親自落實高規格及重要顧客的菜肴烹制； （五）審定及督導驗收每天所需原材料，確保菜肴毛利符合經營管理目標； （六）落實食品安全管理，確保環境、操作、設備設施、食品、餐具等符合法律法規要求，及時組織檢查與評比； （七）落實設備設施安全管理，確保設備設施處于最佳運行使用狀態； （八）掌握員工思想動態，關心員工的工作、學習和生活； （九）參加公司周例會，提出合理化建議，主持廚房會議； （十）通過前后堂溝通會，關注經營狀況，調整完善菜肴制作標準； （十一）統籌管理面試、考核評價、錄用，對人員崗位調整提出建議； （十二）定期實施和開展廚師技術培訓，對廚師技術水平進行考核、評估。 （十三）負責指導、帶動部門各級下屬在專業技術上、管理技能上的成長。 （十四）全權負責組織酒店新產品研發、創新,出品品質提升的工作，在創新過程中要以新源料、 新技法、新器皿、新技術的研究評價并推廣應用。 （十五）定期組織開展業務技能培訓和對外交流活動； （十六）定期統籌復盤本部室各崗位工作的有效性，及時調整各崗位職責、工作流程、質量標準，并落實系統化培訓； （十七）完成上級領導交辦的其他任務。 崗位要求 （一）學歷要求：初中或中專以上，中式烹飪專業優先； （二）體貌要求：身體健康，形象良好； （三）工作經驗：同類崗位5年以上經驗； （四）基本素質：學習能力強，同理心，積極主動，公平公正，誠實友善，大局觀，服務意識強，熱愛餐飲行業，自控能力強。