【崗位職責】 1、負責西餐熱菜廚房的日常運營管理，確保菜品出品質量、口味和擺盤符合酒店標準。 2、制定并執行熱菜菜單，根據季節和市場趨勢調整菜品，提升顧客滿意度。 3、監督食材的采購、驗收和儲存，確保食材新鮮、安全且符合成本控制要求。 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業技能和工作效率，確保操作規范。 5、維護廚房設備，確保其正常運轉，并定期檢查衛生與安全情況，符合食品安全法規。 6、協調與其他部門（如前廳、采購等）的溝通，確保運營順暢。 【崗位要求】 1、2年以上西餐熱菜廚房工作經驗，1年以上主管或同等管理崗位經驗優先。 2、熟悉西餐熱菜制作工藝及食材特性，具備創新能力和菜品研發經驗。 3、具備良好的團隊管理能力，能有效調動員工積極性并解決突發問題。 4、了解食品安全與衛生管理規范，持有相關健康證或廚師資格證者優先。 5、工作細致、責任心強，能適應高強度工作環境及靈活排班需求。

1.確保所有食物在準備和制作期間符合所定的標準； 2.準備食物的請購單及驗貨收貨工作； 3.協助廚師長指導和培訓廚房人員的工作； 4.采用標準食譜，并確保所有工作人員正在使用； 5.履行行政總廚或廚師長指派的其他任務。

1.在西廚廚師長的領導下，按菜式規定，烹飪各種菜式，保證出品質量。 2.按西廚廚師長分工，完成大型宴會、酒會的菜品制作任務。 3.嚴格遵守每個工作流程，妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.負責對專業工具、砧板、容器等消毒工作。 5.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購補充。

1.根據工作標準為客人及員工準備食品。當接到指示時立即進入工作狀態。保證有效安全的工作并發揚勤儉節約的風格。熟知菜單及配料成分。 2.根據標準食譜卡為客人及員工準備和制作食品。3.工作中服從管理。 4.遵守本部門的標準及程序。 5.保持高標準的個人衛生及形象。 6.確保正確安全地使用所有裝備、機器和工具。7.高標準地保持工作區域、存儲區域、保鮮及冷凍冰箱的衛生、干凈整潔。 8.保證準確收貨和充足的庫存。 9.保證所有的廚房設備正常工作，如有問題馬.上報告。 10.參與培訓員工。 11.參加所有相應級別的培訓。 12.保持安全可靠的工作環境。

【崗位職責】 1、確保廚房工作的正常運行及出品質量。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 3、確保所有采購食品的質量。 4、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作。 【崗位要求】 1、有同崗位工作經驗優先。 2、有較強的抗壓能力。

崗位職責： 1、確保西廚熱廚的菜品制作、擺盤、出品統一并符合酒店要求。 2、確保西廚熱廚所有食品的質量。 3、監督并按照工作流程操作，妥善保管各種食品原材料，合理用料，降低消耗成本。 4、協助廚師長培訓熱廚員工，提高廚房衛生標準和食品出品質量，保證熱廚的正常運作。 5、完成廚師長安排的其它工作。 崗位要求： 1、酒店同崗位工作經驗兩年以上。 2、熟悉西廚熱廚的工作規范和要求。 3、有特色廚房經驗優先考慮。

負責西廚房中式炒鍋出品

【崗位職責】 １、負責西餐熱菜品的出品，保證菜品的質量，以及負責熱菜菜品的研發。 ２、按計劃開展培訓，確保團隊成員具備必要的技能和知識。 ３、實施酒店和部門的規定、政策和工作程序，包括但不限于酒店的規則和規定、健康和安全、儀容、質量、衛生和清潔等。 【崗位要求】 1、具有中專以上文化程度，2年以上同崗位相關工作經驗； 2、28-45歲以內； 3、熱愛服務工作，工作踏實、認真，有較強的事業心和責任感。

1.??? Supervises co-ordinates and participates in the activities of personnel engaged in the preparation and cooking of food. 管理，制定參與從事的事物準備和制作。 2.??? Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 保證酒店的成本在規定的范圍內。 3.??? Ensures availability of adequate supply of food at all times; hygienic standards and sanitation are observed in the kitchen areas and that tools and equipment are handled and maintained and used properly. 保證食品在所有的時間有效適當的供應，衛生標準和衛生設備在廚房區域里嚴格執行，廚房的工具和設備要成習慣的保養。 4.??? In co-ordination with the Sous Chef prepares commendations and misconducts. 和廚師長一起制定獎勵制度。 5.??? Ensures that all food prepared is according to Hotel standards. 保證食品的準備符合酒店的標準。 6.??? Performs other duties that may be required of him. 執行其他必需的責任。 7.??? Actively train and mentor all commis chef. 積極培訓和指導下屬員工。 8.??? Supervises dishing out of food portions to guests or employees attends to meal suggestions cafeteria meeting and complaints; reports to Head Chef / Sous Chef regarding same. 監督好客人的特別點單或員工的特別推薦，自助餐會議和投訴，并告知上級主管。 9.??? Utilizes leftover food; converts unconsumed cooked food to other dishes. 充分利用剩余食品，轉換成為其他食品。 10. Checks on requisitioned supplies to determine freshness, quality and quantity. 檢查訂單供給食品的質量，數量，新鮮程度。 11. Prepares weekly schedules of his personnel. 準備個人的每周計劃。 12. Ensures that kitchen equipment and utensils are handled and used properly 保證廚房設備和用具正確操作。 13. Ensures that hotel cost control policies and procedures are followed. 確保落實酒店的成本控制政策和程序。 14. Ensure cleanliness and maintenance of equipment, work areas, and cold rooms, in coordination with other kitchens or stewarding. 與管事部緊密協調，確保設備,工作區域,冷庫的清潔及維護。 15. May act as Head Chef/Sous Chef during his absence. 當廚師長不在時履行其職責。 16. Conducts orientation for new hires for his section advising them in writing of the standards against which performance of their subordinates will be evaluated. 組織新員工參加迎新培訓，并書面告知下屬員工今后業績評估的表準。 17. Be aware of duty of care and adhere to occupational, health and safety legislation, policies and procedures. 注意安全的職責并符合職業、健康、安全等法律政策和法規。 18. Be familiar with property safety, first aid and fire and emergency procedures and operate equipment safely and sensibly. 熟悉酒店的安全、救護、消防及緊急情況的程序，并能安全正確的使用各種設備。 崗位要求 1. At least 5 years’ experience in a hotel of international standards， 2 years in supervisory capacity. ?? 5年星級酒店工作經驗，2年管理經驗 2. Ability to handle personnel essential. ?? 有一定的管理能力。 3. Cost oriented. ?? 懂得成本控制。? 4.Personal and neat. 舉止大方，儀表端莊 5.Must be physically fit and able to work long hours. 身體健康，能夠適應長時間的工作

此崗位招聘西廚熱菜廚師主管1位、冷菜廚師主管1位。 Make sure that food is tasty, attempting presented, fresh, correct portioned and safe.確保食品新鮮、配料恰當、色香味俱全、安全食用。 Buffet food is delivered on time, 15 minutes, before opening the restaurant or banquet function. 餐廳營業或者宴會開始前15分鐘確保自助餐一切就緒。 That mise en place is fresh, correct size, portioned and according to business. 新鮮、配料比例適當，并且符合客人口味。 Wash hands before entering the kitchen or returning to work station.Train subordinates with Marriott standards and assures that it meet all times. ?進入廚房及回到操作臺前先洗手。向員工培訓萬豪的標準，確保隨時達到標準。 Ensure that Marriott International documents are filled in correctly and necessary changes are done. 確保正確補充萬豪國際所發的文件并做相應的改變。 A la carte food is cooked perfectly right, hot and in the stipulated time. Proper handling of equipment. 正確使用設備，確保單點食品完全按食譜規定的時間和配方制作。 All food items must be covered with cling film (or proper lid), dated, labeled and initialed by person who made it or used it first. 所有食品必須用保鮮膜（或大小適當的蓋子）封好保存，由制作者或最初使用者制作標簽、標明日期。 職位要求： 1、簡單的英語交流能力，熱情開朗 2、有3年以上的五星級酒店經驗優先，熟練制作精致的菜式。 3、有一定的廚房管理能力，熟悉廚房衛生標準

喜來登酒店招聘 【崗位職責】 1、協助廚師長完成食品制作，并確保食品的安全可靠性。 2、根據菜單制定出品標準，合理安排使用食材，把控成本。 3、定期培訓和指導廚師工作，并及時解決日常工作中出現的問題。 4、負責對廚房設備進行定期檢查、維護、清理，確保設施設備正常使用。 5、極積開創新菜，具有一定的制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單能力。 6、遵守集團和酒店食品安全管理規定。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烹飪相關專業畢業; 2、3年及以上同星級酒店工作經驗，有同崗位工作經驗優先考慮; 3、熟悉廚房的工作規范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質量要求: 4、身心健康，做事認真負責，有良好的團隊合作精神

1：負責按照菜單（早餐 午餐 晚餐自助餐 散餐）把控好廚部出品的質量.嚴格把控好出餐時間 把控好出品的擺盤 色 香 味.把控好加菜速度和數量 杜絕浪費。 2：檢查雪柜庫存數量 做到食品先進先出 保證食品質量。 3：記錄當天物料使用情況 杜絕物料斷貨情況出現。 4：安排和監督當班廚師的工作 .避免出品的質量打折扣 5：服從主管安排崗位的工作量.合理安排用餐時間.做好崗位出品 6：協助當班主管的安排工作 .保證廚房各崗位的健康運作 7：合理安排廚房物料的正常使用 做到先進先出 控制好廚部成本 8：負責衛生區域：一樓廚房烹調區的爐頭 雪柜 臺面 地面 墻面 (當班時間)

【崗位職責】 1.確保所有的菜肴符合菜譜的標準并保持一致性。 Ensures that all dishesfrom that section are prepared consistently and according to standard recipes.? 2.保證廚房的衛生符合衛生部門和酒店的標準。 Ensures the sanitationstandards for kitchen are being met. 3.監督食品準備和烹制的過程防止浪費。 Monitors food andoperating costs and controls these by reducing waste. 【崗位要求】 1.具備西廚熱菜廚房管理、菜單規劃和操作技能方面的知識和實踐經驗。 Knowledge and hands on experience in Kitchen management, menu planning and operational skills. 2.良好的賓客關系處理能力。 Good Guest Relations Skills. 3.基本的計算機技能。 Basic Computer Skills 4.具備廚房衛生操作以及職業健康與安全標準的基本知識。 Basic Knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards. 5.兩到四年在高標準酒店或大型餐廳擔任廚師主管的工作經驗 Two to four years work experience as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards.

崗位職責 1、直接向廚師長負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛生。 4、確保所有采購食品的質量。 5、建立各種控制體系（衛生、成本等）正常運作、 6、極積開創新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 崗位要求 1、同崗位工作經驗2年以上。 2、有星級酒店熱菜西式烹調經驗。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養知識。 4、身體健康，精力充沛。

負責ADD早，中，晚自助餐出品，分派員工工作，組織制作各種菜肴，配合廚師長毛利率的實施細則，擬定新產品和時令菜品推出方案。

1.負責按照風味餐廳的菜單和客人的要求，熟練、準確地烹制各種風味菜肴。 2.掌握各種烹飪方法，如煎、炒、烹、炸、煮、蒸、烤等，確保菜品的口感、色澤、質地等符合高質量標準。 3.負責維護和保養爐灶等烹飪設備，定期進行清潔和檢查，確保設備的正常運行和安全使用。 4.嚴格遵守食品衛生安全法規和餐廳的衛生管理制度，保持工作區域的整潔和衛生。 任職條件： 1.學歷不限，專業不限 2.3年以上相關工作經驗，特別優秀者可適當放寬 核心能力與素質： 1、具備良好的職業道德和職業操守，對工作認真負責，注重細節； 2、有一定的廚房工作經驗，熟悉餐廳或酒店工作流程和操作規范； 3、身體健康，能夠適應廚房高強度的工作環境和工作時間。

1.注重菜品創新，關注客人體驗。負責熱炒烹飪工作。 2.保持對產品的綜合性知識的了解，包括配料、設備、供應商、市場和當前趨勢，并相應的建議廚房運作部進行適當調整。 3.為客人提供新鮮食物，都要持續保證食物的高品質，充分體現餐廳風格及經營理念。 4.確保食物準備及烹飪的方法，食物的尺寸規格，以及食物的裝飾等，按照所規定的標準去準備。 崗位要求： 1.擅長中餐制作、熱炒，略懂西餐，有相應主管級以上管理經驗。

【崗位職責】 1、負責東南亞菜系廚房的日常運營管理，包括菜品研發、菜單設計及出品質量控制； 2、監督并指導廚房團隊完成備餐、烹飪及裝盤工作，確保菜品符合標準及食品安全要求； 3、合理控制食材成本，優化采購及庫存管理，減少浪費； 4、制定并執行廚房操作規范，確保衛生、安全及高效的工作流程； 5、培訓及考核廚房員工，提升團隊專業技能及服務意識； 6、協調與其他部門的溝通，確保餐飲服務順暢進行。 【崗位要求】 1、熟悉東南亞菜系（如泰國菜、越南菜、馬來西亞菜等）的烹飪技巧及風味特點； 2、具備廚房管理經驗，能夠高效組織團隊完成工作任務； 3、對食材選擇、成本控制及食品安全有較強的把控能力； 4、具備良好的溝通協調能力及團隊合作精神； 5、能適應高強度工作環境，具備較強的抗壓能力； 6、有創新意識，能夠根據市場需求調整菜品及菜單。

準備符合活動級別的廚房人員配置。 確保在換班的時候廚房運作及準備工作的順暢。 保證有效協調廚房與洗碗工，以及廚房與餐飲各銷售點的關系。 幫助創新菜單及食譜。 參加月底庫存盤點。 持續更新最新的烹飪技術。 結合培訓和監督學徒，廚師，洗碗工和廚房主管。 配合采購部經理,管理庫存的食品和飲料。 保證廚房設備及用具在廚工手中使用得當及保存完好。 進行庫存盤點，輸入數據，解釋消費差異。 在團隊中,不斷尋求降低成本率的同時保持高水準的服務。 確保工作場所保持清潔整齊，根據HACCP衛生條例的規定。 使用廚房設備必須遵照說明及安全指南。