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Pastry Chef 餅房負責人

8千-1.1萬

全國 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
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Club Med地中海俱樂部

國際高端酒店/5星級 | 500-999人

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1.根據衛生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領導、培訓和開發甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關烹飪證書 3. 有多年餅房工作經驗 4. 了解傳統糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優先

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【崗位職責】 1、負責酒店廚房爐頭崗位的日常烹飪工作，確保菜品質量與出品標準符合酒店要求； 2、根據菜單和客人需求，高效完成各類菜品的烹飪制作，保證出餐速度與品質； 3、嚴格遵守食品安全與衛生標準，確保廚房操作環境整潔、安全； 4、協助廚師長進行新菜品的研發與試制，提升菜品創新性與競爭力； 5、合理控制食材使用，減少浪費，協助管理廚房庫存； 6、配合團隊完成廚房其他相關工作，確保廚房運營順暢。【崗位要求】 1、具備扎實的爐頭烹飪技能，熟悉各類菜系的烹飪方法與流程； 2、能夠適應高強度工作節奏，具備良好的抗壓能力與團隊協作精神； 3、對食品安全與衛生有高度敏感性，嚴格遵守相關操作規范； 4、有責任心，工作細致認真，能夠主動發現問題并及時解決； 5、有酒店或餐飲行業相關工作經驗者優先；
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【崗位職責】 1、負責煲湯、蒸制食品，如蒸箱、燕鮑翅發制等工作，并管理半成品原料和制湯原料的使用情況?。 2、準備用具設備、制湯、干料漲發、蒸制半成品等，確保蒸箱、冰柜的清潔和所管轄區域的環境衛生?。 3、遵守操作規程，處理加工原料要符合質量與烹調要求，做到投料準確、調味適當、火候標準，供應及時。 4、3年以上工作經驗。【福利待遇】 1. 提供免費的工作餐，節假日福利。 2. 提供專業技能培訓機會，定期組織團隊建設活動。 3. 包吃住。
面點

4千-5千

阜陽 | 經驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿
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國內高端酒店/5星級 | 100-499人

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【崗位職責】 1、掌握面食、點心及面包的制作技術，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內部日常所用原料的領用，協助制定采購計劃。 3、嚴格執行食品衛生法則，把好質量關，搞好本區域衛生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協助廚師長制定點心部供應的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術力量的合理分配，保證生產流程暢通，合理使用貨源，按季節定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。【崗位要求】 1、有在星級酒店或大型餐飲店從事面點制作工作經驗5年以上 2、熟悉餐飲的相關知識及禮儀。 3、熟練面點制作工藝及高超技能。

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