我的具體職責(zé)是什么? 職位概述(要點) 作為廚房主管，您將應(yīng)以以下標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)： ·????????為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ·????????協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量 。 ·????????計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ·????????嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。 ·????????繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 ·????????正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ·????????能夠接受外場工作任務(wù)。 ·????????能夠接受在廚房以外的地點完成工作。 ·????????可以被要求進(jìn)行盤點工作。 ·????????所有團(tuán)隊成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。 ·????????及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 ·????????與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和低程度的破損率。 ·????????對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ·????????積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ·????????時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。 ·????????協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 ·????????監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保節(jié)約原材料。 ·????????檢查團(tuán)隊成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ·????????監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 ·????????時刻理解、實踐和促進(jìn)團(tuán)隊合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ·????????如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·????????完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓廚房主管始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn): ·????????教育: 高中畢業(yè)以上學(xué)歷，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 ·????????工作年限: 至少三年五星級酒店或較高級別的個體餐廳廚師經(jīng)驗。 ·????????管理經(jīng)驗: (如有) 至少一年國際品牌酒店廚房領(lǐng)班或相同職位經(jīng)驗。 ·????????資質(zhì)證書: (如有) 有效期內(nèi)健康證。 ·????????具備有與本職位相配的中西餐/烘焙基礎(chǔ)烹飪技能知識，高效率、高質(zhì)量完成本職工作。 ·????????中餐/宴會廚房主管要掌握各種蒸點，甜湯，酥皮類點心的工作技能，熟練掌握熟悉開酥皮技術(shù)。 ·????????主廚房、風(fēng)味特色餐廳廚房主管要掌握海鮮，肉類的切配，加工技術(shù)，熟悉各種食物加工后的儲存標(biāo)準(zhǔn)知識，熟悉標(biāo)準(zhǔn)的收貨程序。 ·????????餅房主管要具備各種糕點，面包等烘焙類產(chǎn)品的制作技術(shù)，具備一定的巧克力制作技術(shù)。 ·????????能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 ·????????有能力按照事情的優(yōu)先順序按時完成任務(wù)。 ·????????在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 ·????????能夠在潮濕，炎熱和不時吵鬧的環(huán)境中工作。 ·????????具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 ·????????掌握食品安全體系方面的知識。 ·????????很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 ·????????具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助行政總廚，維護(hù)管轄廚房的營運(yùn)手冊，部門營運(yùn)手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 2、協(xié)助行政總廚，確保部門目標(biāo)充分體現(xiàn)酒店目標(biāo)并滿足員工需要。 3、協(xié)助行政總廚，有效控制成本。 4、協(xié)助行政總廚，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 5、協(xié)助行政總廚，制定菜單、分析烹飪配方、確定選材、進(jìn)行人員分配、計算管理費(fèi)用的成本及菜式定價。 【崗位要求】 1、十年以上工作經(jīng)驗，2年以上湘菜廚師長工作經(jīng)驗，具有大型國際高端酒店籌備經(jīng)驗為佳 2、最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷 3、必須具有良好的實踐經(jīng)驗、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師團(tuán)隊完成日常廚房準(zhǔn)備工作，包括食材清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)操作 2、負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的清潔與消毒工作，確保符合食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 3、按要求協(xié)助完成菜品制作過程中的輔助工作 4、正確使用和維護(hù)廚房設(shè)備及工具，及時報告設(shè)備異常情況 5、遵守酒店廚房的各項規(guī)章制度和操作流程 6、完成上級交辦的其他相關(guān)工作 【崗位要求】 1、對餐飲行業(yè)有基本認(rèn)知，愿意從基層崗位開始學(xué)習(xí)發(fā)展 2、具備基本的食品安全意識和個人衛(wèi)生習(xí)慣 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團(tuán)隊協(xié)作精神 4、身體健康，無傳染性疾病，能適應(yīng)站立工作及倒班制度 5、吃苦耐勞，工作積極主動，責(zé)任心強(qiáng) 6、持有健康證者優(yōu)先考慮

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助負(fù)責(zé)西廚房日常運(yùn)營管理，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、制定西餐菜單并監(jiān)督菜品制作流程，控制食品成本 3、安排廚房人員排班，協(xié)調(diào)各崗位工作銜接 4、監(jiān)督食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，確保符合HACCP體系要求 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)及原料采購計劃制定 6、培訓(xùn)指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能和服務(wù)意識 7、處理廚房突發(fā)問題，及時解決運(yùn)營中的各類狀況 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和實際操作能力 2、熟悉西餐廚房運(yùn)作流程及成本控制方法 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、具備團(tuán)隊管理經(jīng)驗，能有效組織協(xié)調(diào)廚房工作 5、工作責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境 6、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品 7、有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮

東莞松山湖城際酒店—所屬華住集團(tuán)中高檔城際品牌 崗位職責(zé) 烹飪工作：負(fù)責(zé)酒店菜品（包括但不限于自助早餐、商務(wù)簡餐等）的日常烹飪?nèi)蝿?wù)，嚴(yán)格按照菜品標(biāo)準(zhǔn)和流程操作，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定、口感良好、外觀精美，滿足顧客的口味需求。 衛(wèi)生維護(hù)：協(xié)助總廚管理廚房衛(wèi)生，保持工作區(qū)域的整潔有序。嚴(yán)格遵守食品安全和衛(wèi)生操作規(guī)范，定期對廚房設(shè)備、工具和環(huán)境進(jìn)行清潔消毒，確保食品加工過程安全衛(wèi)生。 團(tuán)隊協(xié)作：與廚房團(tuán)隊成員密切配合，高效完成各項烹飪?nèi)蝿?wù)。積極參與工作流程的優(yōu)化討論，提出合理化建議，共同提升廚房整體工作效率。 菜品改良：根據(jù)顧客反饋和季節(jié)變化，協(xié)助總廚對菜品進(jìn)行改良和創(chuàng)新。關(guān)注食材的新鮮度和品質(zhì)，合理搭配菜品，提升顧客滿意度。 任職要求： 烹飪技能：熟練掌握中餐或西餐烹飪技巧，能夠獨(dú)立完成常見菜品的制作，具備一定的烹飪創(chuàng)意能力。 食品安全意識：了解食品安全法規(guī)，具備良好的衛(wèi)生習(xí)慣，能夠嚴(yán)格執(zhí)行廚房衛(wèi)生操作規(guī)范。 團(tuán)隊合作精神：具備良好的團(tuán)隊合作意識，能夠與同事友好協(xié)作，適應(yīng)快節(jié)奏的工作環(huán)境，服從上級安排。 成本意識：對食材有一定的了解，能夠合理使用食材，有效控制成本，減少浪費(fèi)。

·?Produces food of high quality according to standard recipes 依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物 ·?Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準(zhǔn)備，演示，裝飾和貯藏下列類別 ·?Meat dishes 肉類 ·?Meat marinades 腌的肉類 ·?Carve meats 切開的肉 ·?Fish and shell fish 魚和帶殼的魚 ·?Sauces for fish and shell fish 魚汁 ·?Garnishing techniques and methods of service for fish 魚的制作方法和裝飾技巧 ·?Buffet Food 自助餐食物 ·?Preparation 準(zhǔn)備 ·?Storage 貯藏 ·?Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 對來賓和國內(nèi)的客人客氣地溝通和禮貌地展示 ·?Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 給廚房助手提供指導(dǎo)，包括廚工，廚什和管事員 ·?Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ? 有關(guān)客人意見和其它相關(guān)困難時，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ·?Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 ·?Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預(yù)定出席和參與日常簡報和其它會議 ·?Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程 ·?Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備 ·?Performs related duties and special projects as assigned 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù) ·?Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： ·?House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 ·?Health and Safety 健康和安全 ·?Grooming 儀容 ·?Quality 質(zhì)量 ·?Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 ·?Occupational Health and Safety Responsibilities / 職業(yè)健康及安全職責(zé) Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實施。 ·?Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ·?Correct a hazardous situation. Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險狀況。實時向相關(guān)報門報告危險狀況。 ·?Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ·?Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實施酒店火災(zāi)、健康及安全流程。

您的職責(zé)是在遵循凱悅酒店集團(tuán)的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標(biāo)準(zhǔn)的前提下，協(xié)助保持所在部門的高效營運(yùn)，并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 遵循餐廳經(jīng)營理念及凱悅酒店集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)管理餐廳廚房的指定區(qū)域，始終如一地提供高品質(zhì)餐飲產(chǎn)品和禮貌、專業(yè)、高效而靈活的服務(wù)。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.? ?To supervise the assigned station / section of the outlet kitchen, in order to prepare a consistent, high quality product and ensure courteous, professional, efficient and flexible service that supports the outlet’s operating concept and Hyatt International standards. 至少兩年酒店或高級餐廳的主管廚師或四年廚師領(lǐng)班的工作經(jīng)驗，在國際性豪華酒店品牌；有廚房操作或管理資格證書者更佳；必須全面掌握廚房衛(wèi)生實踐及職業(yè)健康與安全標(biāo)準(zhǔn)知識；熟練掌握基本的 MS Office 和 菜品配方維護(hù)系統(tǒng)者優(yōu)先。 Minimum 2 years work experience as Chef de Partie or 3-4 years as Demi Chef de Partie/Commis in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)管理、菜品質(zhì)量提升及餐飲團(tuán)隊管理工作； 2、負(fù)責(zé)廚房安全衛(wèi)生管理工作，定時巡查后廚各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督部門員工嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理條例，嚴(yán)格管控產(chǎn)品質(zhì)量，監(jiān)督食品的采購及其質(zhì)量。保證食品質(zhì)量，全年無安全事故。 3、采取有效措施和調(diào)整以便跟上市場發(fā)展趨勢和滿足客人需求，制定菜單，根據(jù)季節(jié)變化，不斷創(chuàng)新菜式和定期推出特色菜。 4、根據(jù)會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監(jiān)控食品制作流程，控制出品質(zhì)量； 5、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 崗位要求 1、 四/五星級酒店后廚管理5年以上工作經(jīng)驗 2、2年以上同崗位工作經(jīng)驗 3、對工作有強(qiáng)烈的工作責(zé)任心認(rèn)真負(fù)責(zé)，嚴(yán)守職業(yè)操守。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長完成中式菜品制作，食材驗收及菜單更新； 2、在廚房運(yùn)營中保持HACCP各方面要求； 3、協(xié)助完成中式菜品成本控制，出品標(biāo)準(zhǔn)制定； 4、按時完成餐飲要求的季節(jié)性菜品推廣及更新； 5、確保正確的操作廚房設(shè)施設(shè)備并對下屬進(jìn)行有效培訓(xùn)； 6、對中餐食品準(zhǔn)備的培訓(xùn)中起到重要支撐包括但不限于上崗培訓(xùn)，新產(chǎn)品種類等。 崗位要求 1、5年及以上中式炒鍋從業(yè)工作經(jīng)驗； 2、有2年及以上相應(yīng)的主管崗位或1年副廚師長同等管理崗位； 3、能吃苦耐勞，身體健康，有較好的協(xié)調(diào)、合作能力。 請注意：你的簡歷信息將會被我們轉(zhuǎn)發(fā)到我們的第三方招聘系統(tǒng)進(jìn)行流程使用。我們會采用合理的安全措施來保護(hù)您的個人數(shù)據(jù)安全，如您繼續(xù)申請該職位，即表示您已知曉并認(rèn)可我們的操作

具備同崗位工作經(jīng)驗。

1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督廚房所有出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單，關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和研發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片。 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工儀容儀表，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，關(guān)懷，周全。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項運(yùn)營流程的發(fā)展獻(xiàn)計獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。 備注：要求離職狀態(tài)。

崗位職責(zé)： 按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品。 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項目。 崗位要求： 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書，?具有英語讀寫能力。 1年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。

1.確保廚房事物出品在口感、裝飾、適宜的溫度等方面保持高質(zhì)量和連續(xù)性 2.督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制設(shè)施及成本，增加效益。 3.檢查所收貨物的品質(zhì)。 4.不斷更新菜單上所有菜品的烹飪存檔。 5.確保所有食物展示不得低于酒店質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 6.了解賓客需求，與餐飲部總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計菜單，及時開發(fā)符合當(dāng)時和當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 7.負(fù)責(zé)面試，聘用人員，使員工熟悉飯店，進(jìn)行表揚(yáng)、培訓(xùn)、勸告、停職的工作。 8.主持每日例會

其他酒店同等崗位職責(zé)

【崗位職責(zé)】 1、不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗五年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，熟悉西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于三年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1.各類烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求 1.為人正直，有責(zé)任心。 2.有2年廚房工作經(jīng)驗 3.身體健康，能吃苦耐勞。

Seamless working with Recipes, Standards and Plating Guides.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 Correct usage of all equipment, tools and machines.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.持續(xù)性的對人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 Attend Daily Chef Briefings in the absence of the Sous Chef.在廚師長缺席的情況下出席每日廚房會議。 Can be asked to work for offsite events.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas.可以被要求在廚房以外的地點完成工作。 ?Can be utilized during inventories.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 All team members have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast andachievements.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會,預(yù)測計劃和收益。 ?Preparation of menus as per request, in timely fashion.及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 Close working relationship with the Stewarding Department to ensure high levelsof cleanliness and low levels of lost and breakages.與管事部緊密的工作關(guān)系，確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 ?Every guest request must be responded to complete satisfaction.對于每位客人的要求要做出回應(yīng)，使客人滿意。 Willingness to learn and adapt to changes.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?Having an open-minded approach to constructive feedback.用虛心的態(tài)度去接受，有建設(shè)性的意見。 Purchase andcontrol of produce.采購和控制產(chǎn)品。 Maintain at all times a professional and positive attitude towards his teammembers, and supervisors alike, and behave in accordance to the establishedhotel rules and team member handbook for him and team member under hissupervision. To ensure smooth operation of the department.始終對團(tuán)隊成員保持專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行 為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。

有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作，最大的提高工作效率。 確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)并保持一致性。 協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程防止浪費(fèi)。 給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率。 必要時或根據(jù)廚師長、副廚師長的要求，需到廚房任何區(qū)域提供協(xié)助。 保證廚房的衛(wèi)生符合衛(wèi)生部門和酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 了解廚房各區(qū)域，靈活安排員工工作。 維護(hù)廚房內(nèi)的各種儀器，將破損降到最低。

【崗位職責(zé)】 p>1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作、 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 p>1、同崗位工作經(jīng)驗5年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在X星級飯店工作不得少于XXX年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé) 1. 負(fù)責(zé)酒店廚房的日常管理工作，包含但不限于廚房設(shè)備設(shè)施的管理、廚房日常食材的采購、廚房出品的把控、菜單的設(shè)計與制定、團(tuán)隊的管理和培訓(xùn)等； 2. 負(fù)責(zé)制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作；3. 負(fù)責(zé)控制廚房成本費(fèi)用，指定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計劃，提高廚師的技藝； 4. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格，熟悉時令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價格； 5. 負(fù)責(zé)廚房日常工作會議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營業(yè)和利潤水平； 6. 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。 任職要求 1. 中專學(xué)歷以上，8年以上工作經(jīng)驗，2年同崗位工作經(jīng)驗； 2. 熟悉且能夠嚴(yán)格執(zhí)行食品/餐飲行業(yè)相關(guān)的法律與制度； 3. 具有較強(qiáng)的市場敏感度，了解市場動態(tài)，適時開發(fā)新產(chǎn)品； 4. 掌握基本的電腦操作能力； 5. 團(tuán)隊合作能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識和溝通能力。

崗位職責(zé) 1.嚴(yán)格執(zhí)行酒店各項管理制度，負(fù)責(zé)廚房日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生，指導(dǎo)廚師及衛(wèi)生工做好日常服務(wù)工作。 位要求 1.大專以上學(xué)歷，或相關(guān)技校畢業(yè)。 2.具備相應(yīng)的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗3年以上。 3.溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，具備良好的團(tuán)隊素質(zhì)。 4.身體健康，作風(fēng)正派。 5.持有專業(yè)的上崗證書。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)風(fēng)味餐廳廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行風(fēng)味餐廳標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； 3、負(fù)責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)技能； 4、嚴(yán)格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房操作符合FSQM標(biāo)準(zhǔn)； 5、合理控制食材采購及庫存管理，有效降低運(yùn)營成本； 6、定期分析廚房運(yùn)營數(shù)據(jù)，提出改進(jìn)方案并落實執(zhí)行； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪專業(yè)技能，熟悉各類菜系制作工藝； 2、精通廚房成本核算及廚房運(yùn)營管理； 3、具備出色的團(tuán)隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 5、能承受工作壓力，具備創(chuàng)新意識和持續(xù)改進(jìn)能力。

1.?? 保證相應(yīng)餐廳有效并成功的營運(yùn)。 2.?? 控制，檢查并監(jiān)督廚房營運(yùn)并在必要時可以親自示范。 3.?? 負(fù)責(zé)所有下屬的相關(guān)技能培訓(xùn)。 4.?? 協(xié)助總廚管理日常廚房營運(yùn)，并在他不在崗時頂替，并承擔(dān)責(zé)任。 5.?? 可以親身示范，并使用此類型的領(lǐng)導(dǎo)形式。 6.?? 激活并鼓舞團(tuán)隊堅持為我們的客人提供完美統(tǒng)一的服務(wù)。