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行政總廚

1.8萬(wàn)-2.2萬(wàn)

潮州 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿

五險(xiǎn)一金
節(jié)日禮物
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
領(lǐng)導(dǎo)好
管理規(guī)范
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

潮州國(guó)際會(huì)展酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

投遞簡(jiǎn)歷

立即溝通

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【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。關(guān)注食品成本控制。 4、開(kāi)展新菜肴的試菜和開(kāi)發(fā)工作。 5、召開(kāi)所管轄部門的每日例會(huì)。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書(shū)寫(xiě)和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個(gè)部門進(jìn)行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿Γ瑱z查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計(jì)劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評(píng)估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵(lì)創(chuàng)新。 7、以此來(lái)發(fā)展并激勵(lì)我們的員工。 8、制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問(wèn)題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項(xiàng)任務(wù)，把握機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)各種新的知識(shí)和技巧，不斷提升個(gè)人素質(zhì)。 11、靈活機(jī)動(dòng)，應(yīng)變能力強(qiáng)。 12、建立良好的團(tuán)隊(duì)精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。 13、為各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)流程的發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運(yùn)行。

中廚廚師長(zhǎng)

9千-1.1萬(wàn)

潮州 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿

五險(xiǎn)一金
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技能培訓(xùn)
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崗位晉升
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潮州國(guó)際會(huì)展酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。【崗位要求】 1、中技/中專學(xué)歷或同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

會(huì)展廚師長(zhǎng)

7千-1.2萬(wàn)

潮州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

五險(xiǎn)一金
節(jié)日禮物
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
領(lǐng)導(dǎo)好
管理規(guī)范
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潮州國(guó)際會(huì)展酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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職責(zé)描述： 1、協(xié)助行政總廚作好會(huì)展的日常管理工作。 2、負(fù)責(zé)廚房原料的購(gòu)進(jìn)審批和菜單的制定。 3、負(fù)責(zé)菜品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)的制訂，參與開(kāi)發(fā)新品種及食品促銷活動(dòng)。 4、主持高規(guī)格筵席以及重要菜品的烹制工作。 5、監(jiān)督廚房各崗位環(huán)境衛(wèi)生、防止發(fā)生食物中毒。 6、負(fù)責(zé)所有設(shè)備、器具正確使用檢查、審批設(shè)備檢修報(bào)告，確保食品加工和生產(chǎn)的操作安全。 7、建立部門標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)程序。 8、實(shí)施合適的管理方式給予員工動(dòng)力和溝通。 9、負(fù)責(zé)部門培訓(xùn)。 10、負(fù)責(zé)向客人提供高質(zhì)量的服務(wù)。 11、根據(jù)酒店/部門目標(biāo)、政策和實(shí)際情況與工作小組成員一起制定小組目標(biāo)。 12、遵守酒店的工作政策及程序，遵守酒店的商業(yè)行為規(guī)范以及員工手冊(cè)中的條款。 13、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、烹飪專業(yè)學(xué)歷 2、有3年以上同崗位管理工作經(jīng)驗(yàn) 3、具有一定的酒店管理知識(shí)和廚房管理經(jīng)驗(yàn)；對(duì)餐飲相關(guān)知識(shí)有較好的了解 4、具有較好的組織、溝通、協(xié)調(diào)、應(yīng)變、交際和解決問(wèn)題的能力；具有良好的敬業(yè)精神 5、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，掌握各種烹飪技術(shù) 6、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn)

廚房領(lǐng)班

3.3千-4.8千

潮州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

五險(xiǎn)一金
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技能培訓(xùn)
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職責(zé)描述： 1、負(fù)責(zé)中餐、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議等各類菜點(diǎn)的烹制出品工作； 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點(diǎn)質(zhì)量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作； 4、對(duì)需要提前加工菜點(diǎn)，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作； 5、對(duì)客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、按點(diǎn)菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時(shí)間； 7、做好開(kāi)餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生； 8、完成上級(jí)交辦的其他工作；任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、有一年以上中廚房烹制工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過(guò)專業(yè)廚房培訓(xùn) 5、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，熟練掌握烹飪技術(shù)； 6、具備熟練的爐臺(tái)烹調(diào)技術(shù)，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

廚房主管

4.3千-6.3千

潮州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

五險(xiǎn)一金
節(jié)日禮物
技能培訓(xùn)
帶薪年假
崗位晉升
領(lǐng)導(dǎo)好
管理規(guī)范
員工生日禮物
包吃包住
人性化管理

潮州國(guó)際會(huì)展酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人

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職責(zé)描述： 1、根據(jù)廚房的年、月度工作計(jì)劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項(xiàng)接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標(biāo)； 2、定期參加部門及廚房會(huì)議，提出合理化建議，了解每日的預(yù)訂情況； 3、召開(kāi)班組會(huì)議，督促員工做好班前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，并做好餐前檢查； 4、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下，做好中餐菜單熱菜部分的制定，開(kāi)好中餐宴會(huì)、婚宴、包廂合菜單，合理控制菜單毛利； 5、負(fù)責(zé)檢查冰箱食品原料儲(chǔ)藏?cái)[放合理，葷素分開(kāi)，符合衛(wèi)生要求； 6、檢查常用儲(chǔ)備原料的庫(kù)存量，根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，每天及時(shí)準(zhǔn)確地開(kāi)出次日的預(yù)訂原料品種和數(shù)量報(bào)上級(jí)； 7、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 8、絕對(duì)不向客人提供霉變、過(guò)期的不合格食品； 9、督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作； 10、督導(dǎo)員工按規(guī)程操作生產(chǎn)，對(duì)各類設(shè)備進(jìn)行有效控制和維護(hù)、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)； 11、協(xié)助上級(jí)負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通； 12、完成上級(jí)交辦的其他工作；任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、五官端正 4、具有2年以上中餐廚房工作經(jīng)驗(yàn) 5、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 6、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，掌握各種烹飪技術(shù) 7、精通烹飪?cè)恚煜N房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

頭砧

5.1千-9.1千

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職責(zé)描述： 1、負(fù)責(zé)指導(dǎo)員工掌握主輔材料制作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。 2、制定砧板崗位職責(zé)，服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，操作程序掌握各崗位的員工業(yè)務(wù)水平及專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確定砧板的正常工作。 3、掌握砧板切配的各種刀法，保證出貨率，控制成本。為爐頭做好各種準(zhǔn)備工作，保持工作效率 4、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 5、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。 6、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 7、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。 8、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開(kāi)關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 9、完成廚師長(zhǎng)，行政總廚布置的其他工作。任職資格： 1、擁有相關(guān)廚房的技能要求，和一些行政管理技能 2、高中或相關(guān)烹飪學(xué)校畢業(yè) 3、5年以上五星級(jí)酒店的同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4、具有管理能力和人際交往的技能 5、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn)

砧板領(lǐng)班

3.3千-4.8千

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職責(zé)描述： 1、根據(jù)廚師長(zhǎng)的要求，負(fù)責(zé)指導(dǎo)員工掌握主輔材料制作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。 2、掌握砧板切配的各種刀法，保證出貨率，控制成本。為爐頭做好各種準(zhǔn)備工作，保持工作效率 3、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 4、檢查設(shè)施設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，廚房用具的使用情況，協(xié)助制定年度采購(gòu)計(jì)劃。 5、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺，制定每月工作計(jì)劃，原料采購(gòu)計(jì)劃，控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 6、負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)工作，懂得食品衛(wèi)生法，協(xié)助招聘業(yè)務(wù)骨干全面提高廚房的出品質(zhì)量。 7、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照規(guī)程操作，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備檢查，保養(yǎng)。檢查天然氣開(kāi)關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 8、完成上級(jí)交辦的事項(xiàng)。任職資格： 1、擁有相關(guān)廚房的技能要求，和一些行政管理技能 2、高中或相關(guān)烹飪學(xué)校畢業(yè) 3、2年以上五星級(jí)酒店的同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4、具有管理能力和人際交往的技能 5、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn)

三砧

3.3千-4.8千

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職責(zé)描述： 1、根據(jù)上級(jí)的要求，掌握主輔材料制作標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格。 2、掌握砧板切配的各種刀法，保證出貨率，控制成本。 3、為爐頭做好各種準(zhǔn)備工作，保持工作效率 4、檢查廚房的衛(wèi)生情況，保證食品衛(wèi)生，員工個(gè)人衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生。把好衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。 5、檢查廚房的原料的使用情況，防止物資積壓超過(guò)保質(zhì)期，防止變質(zhì)或短缺。 6、檢查天然氣開(kāi)關(guān)，爐頭，消防設(shè)備，做好防火工作。 7、完成上級(jí)交辦的事項(xiàng)。任職資格： 1、擁有相關(guān)廚房的技能要求 2、高中或相關(guān)烹飪學(xué)校畢業(yè) 3、1年以上五星級(jí)酒店的同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4、具有管理能力和人際交往的技能 5、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn)

打荷主管

4.3千-6.3千

潮州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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職責(zé)描述： 1、負(fù)責(zé)菜肴切配和干貨原料的漲發(fā)工作，保證及時(shí)向爐臺(tái)提供合乎規(guī)格配份的菜品； 2、負(fù)責(zé)食品原料在烹飪前的細(xì)加工，負(fù)責(zé)熟料、干貨加工和原料切配； 3、負(fù)責(zé)生、熟餡料制作和原料腌制，上灶前各種原料的刀工處理； 4、負(fù)責(zé)對(duì)已加工的各種原料按菜點(diǎn)烹制要求配菜； 5、根據(jù)客人預(yù)訂和點(diǎn)菜要求負(fù)責(zé)貴重干貨原料的漲發(fā)、拆卸加工處理，掌握原料用量； 6、根據(jù)客人的點(diǎn)菜單，按“先上先配制”原則配菜，如某種菜點(diǎn)已售完或缺貨，及時(shí)通知餐廳服務(wù)員告知客人； 7、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況備齊各類器皿、用品，做好各種調(diào)味料、小料的準(zhǔn)備工作，并做到加工精細(xì)，符合標(biāo)準(zhǔn)，品種齊全； 8、準(zhǔn)確掌握客流量及賓客進(jìn)餐情況，及時(shí)調(diào)整出菜速度； 9、協(xié)助爐臺(tái)人員調(diào)理上菜次序、原料的初加工、出菜前的拼擺造型和原料拍粉，以及菜點(diǎn)盛器配置等； 10、嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān)：對(duì)大型宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)、會(huì)議等各類菜點(diǎn)的留樣，存放冰箱，并注明日期、單位，確保菜品質(zhì)量，做到有據(jù)可查； 11、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、有2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過(guò)專業(yè)廚房培訓(xùn) 5、擁有國(guó)家認(rèn)可的中級(jí)烹調(diào)證書(shū)，經(jīng)過(guò)營(yíng)養(yǎng)配餐的專業(yè)技術(shù)培訓(xùn) 6、熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

頭燒味

5.1千-9.1千

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職責(zé)描述： 1.?? 負(fù)責(zé)督導(dǎo)供應(yīng)商燒臘食品的提供，保證染料質(zhì)量和食品質(zhì)量，了解各種菜肴的特點(diǎn)； 2.?? 制定食品和貨源的規(guī)格，作為驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)，做好每季，每月的工作計(jì)劃； 3.?? 負(fù)責(zé)督導(dǎo)燒、鹵、浸食品工作，能夠品質(zhì)各種高級(jí)宴會(huì)所用的象生拼盤(pán)及花色拼盤(pán)； 4.?? 保證食品正常供應(yīng)，了解當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)行情，做好每天所需食品計(jì)劃和貨源計(jì)劃； 5.?? 執(zhí)行食品衛(wèi)生法則及有關(guān)政策，講究個(gè)人衛(wèi)生，搞好刀具及砧板的清潔衛(wèi)生； 6.?? 做好各類食品，半成品，肉類品的存放工作。 7.???完成上級(jí)交辦的其他事宜。任職資格： 1.?? 中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； 2.?? 有5年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，會(huì)做冷菜； 3.???有一定的溝通能力，能吃苦耐勞。

二燒味

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職責(zé)描述： 1、負(fù)責(zé)燒臘食品的制作。 2、保證所提供的食品質(zhì)量符合衛(wèi)生要求，保證區(qū)域內(nèi)衛(wèi)生環(huán)境符合要求。 3、嚴(yán)格把控菜品的烹制過(guò)程，合理用料，控制原料成本保證食品的質(zhì)量。 4、負(fù)責(zé)燒烤，鹵菜的成品生產(chǎn)，同時(shí)也承擔(dān)鹵水和各類醬汁的熬制。 5、負(fù)責(zé)各類肉禽原料的腌制和初加工。 6、保持砧板，刀具等用具的清潔衛(wèi)生。 7、完成上級(jí)交辦的其他事宜。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、具有1年以上燒臘工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn)

頭上什

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職責(zé)描述： 1、協(xié)助負(fù)責(zé)各類菜點(diǎn)的蒸制，掌握蒸爐的性能和蒸制各類菜肴的火候與時(shí)間要求，保證符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 2、監(jiān)督好蒸品火候/氣壓，做到投料準(zhǔn)確，調(diào)味適當(dāng)，時(shí)間適宜； 3、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經(jīng)常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染； 4、下班前檢查設(shè)備及食品的存放，確保安全； 5、監(jiān)督員工包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 6、積極參加培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 7、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、五官端正 4、有2年以上星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 5、培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過(guò)專業(yè)廚房培訓(xùn) 6、專業(yè)資格要求：擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，熟練掌握蒸制技術(shù) 7、基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

上什主管

4.3千-6.3千

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職責(zé)描述： 1、協(xié)助負(fù)責(zé)各類菜點(diǎn)的蒸制 2、把握蒸品火候/氣壓，做到投料準(zhǔn)確，調(diào)味適當(dāng)，時(shí)間適宜； 3、工作中的物品要擺放整齊，便于使用，經(jīng)常查看，防霉、防變；工作完畢后合理存放各種調(diào)料、小料，防止交叉污染； 4、下班前檢查設(shè)備及食品的存放，確保安全； 5、做好包干區(qū)域的衛(wèi)生工作； 6、積極參加培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 7、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、五官端正 4、有1年以上星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 5、培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過(guò)專業(yè)廚房培訓(xùn) 6、專業(yè)資格要求：擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，熟練掌握蒸制技術(shù) 7、基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

頭點(diǎn)心

5.1千-9.1千

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職責(zé)描述： 1、定期參加部門及廚房會(huì)議，提出合理化建議，了解每日的預(yù)訂情況； 2、負(fù)責(zé)檢查出品的質(zhì)量，保證接受訂單和出菜有條不紊； 3、負(fù)責(zé)各類原材料的申領(lǐng)工作，督導(dǎo)員工節(jié)約能源，合理使用原料及調(diào)料，做好成本控制，杜絕浪費(fèi)； 4、監(jiān)督下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)； 5、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 6、絕對(duì)不向客人提供霉變、過(guò)期的不合格食品； 7、督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作； 8、督導(dǎo)員工按規(guī)程操作生產(chǎn)，對(duì)點(diǎn)心間各類設(shè)備進(jìn)行有效控制和維護(hù)、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)； 9、每日下班前檢查當(dāng)日剩余面點(diǎn)制品是否存入冰箱或指定廚柜，督促員工做好收尾工作； 10、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、基礎(chǔ)英文水平 3、五官端正 4、具有2年以上中點(diǎn)房工作經(jīng)驗(yàn) 5、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 6、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，掌握各種烹飪技術(shù) 7、精通烹飪?cè)恚煜N房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

冷菜主管

4.3千-6.3千

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職責(zé)描述： 1、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按規(guī)格切配與烹調(diào)，負(fù)責(zé)檢查菜肴出品的質(zhì)量，檢查盤(pán)飾的效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正，保證接受訂單與出菜有條不紊； 2、負(fù)責(zé)檢查冰箱食品原料儲(chǔ)藏?cái)[放合理，葷素分開(kāi)，符合衛(wèi)生要求； 3、負(fù)責(zé)各類原材料的申領(lǐng)工作，督導(dǎo)員工節(jié)約能源，合理使用原料及調(diào)料，做好成本控制，杜絕浪費(fèi)； 4、監(jiān)督下屬員工執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī)； 5、監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個(gè)人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 6、督促員工做好設(shè)施設(shè)備的檢查保養(yǎng)工作及工作區(qū)的衛(wèi)生工作； 7、督導(dǎo)員工按規(guī)程操作生產(chǎn)，對(duì)各類設(shè)備進(jìn)行有效控制和維護(hù)、保養(yǎng)，確保安全生產(chǎn)； 8、協(xié)助上級(jí)負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通； 9、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、具有2年同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過(guò)專業(yè)廚房管理培訓(xùn) 5、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，掌握各種烹飪技術(shù) 6、精通烹飪?cè)恚煜N房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精，有一定的管理能力

員餐廚師主管

3.3千-4.8千

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職責(zé)描述： 1、掌握本班組人員的出勤狀況，合理制定班表，做好考勤工作； 2、定期參加部門及廚房會(huì)議，提出合理化建議； 3、督導(dǎo)員工嚴(yán)格按照操作規(guī)則擺放各類食品和器具以及做好對(duì)各類設(shè)施設(shè)備的清潔及保養(yǎng)工作； 4、負(fù)責(zé)檢查冰箱食品原料儲(chǔ)藏?cái)[放合理，葷素分開(kāi)，有獨(dú)立的水果儲(chǔ)存冰箱，符合衛(wèi)生要求； 5、在日常工作結(jié)束后認(rèn)真檢查工作區(qū)域的衛(wèi)生和節(jié)能情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并及時(shí)解決； 6、鼓勵(lì)并帶領(lǐng)員工不斷學(xué)習(xí) 7、協(xié)助上級(jí)負(fù)責(zé)與其他相關(guān)部門的聯(lián)系與信息溝通； 8、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2、有2年以上同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 3、有一定的溝通能力，能吃苦耐勞。

西廚領(lǐng)班

4千-5千

潮州 | 3年以上 | 中專

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崗位職責(zé) 1. 按照規(guī)范和包裝指導(dǎo)說(shuō)明計(jì)劃，準(zhǔn)備并切分，訂購(gòu)和存儲(chǔ)食材。 2. 保持工作區(qū)和設(shè)備的整潔和衛(wèi)生。 3. 協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)完成分配的烹調(diào)工作。 4. 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。崗位要求 1. 中專及以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2. 熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握相關(guān)操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作。

三鍋

3.3千-4.8千

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職責(zé)描述： 1、負(fù)責(zé)中餐、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議等各類菜點(diǎn)的烹制出品工作； 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點(diǎn)質(zhì)量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作； 4、對(duì)需要提前加工菜點(diǎn)，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作； 5、對(duì)客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、按點(diǎn)菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時(shí)間； 7、做好開(kāi)餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生； 8、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、有1年以上中廚房烹制工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過(guò)專業(yè)廚房培訓(xùn) 5、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，熟練掌握烹飪技術(shù) 6、基本素質(zhì)：具備熟練的爐臺(tái)烹調(diào)技術(shù)，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神

二鍋

4.3千-6.3千

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職責(zé)描述： 1、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點(diǎn)質(zhì)量； 2、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作； 3、對(duì)需要提前加工菜點(diǎn)，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求制作； 4、對(duì)客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 5、監(jiān)督出品質(zhì)量和出菜時(shí)間； 6、積極參加相關(guān)培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 7、完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、五官端正 3、有2年以上中廚房烹制工作經(jīng)驗(yàn) 4、參加過(guò)專業(yè)廚房培訓(xùn) 5、擁有國(guó)家頒發(fā)的廚師證書(shū)，熟練掌握烹飪技術(shù)； 6、基本素質(zhì)：具備熟練的爐臺(tái)烹調(diào)技術(shù)，熱愛(ài)本職工作，認(rèn)真負(fù)責(zé)，有一定的團(tuán)隊(duì)合作精神。

西廚房廚師

3千-5千

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職責(zé)描述： 1、根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況，及時(shí)備齊原料，并適當(dāng)提前切配，冷菜間需提前領(lǐng)取備齊各類食品及水果原料，保證開(kāi)餐的正常進(jìn)行； 2、及時(shí)調(diào)制各類冷、熱沙司，烹制西式湯類，切配和烹飪各類菜肴，并及時(shí)進(jìn)行盤(pán)飾，保證出品符合規(guī)定質(zhì)量要求； 3、按規(guī)格制作各類造型新穎美觀的水果拼盤(pán)，妥善保藏，及時(shí)出品； 4、妥善保藏各種原料及食品，定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質(zhì)量和整齊； 5、嚴(yán)格按有關(guān)規(guī)定維護(hù)、保養(yǎng)爐頭及各種烹調(diào)設(shè)施，安全使用和妥當(dāng)保管各種用具，出現(xiàn) 故障及時(shí)報(bào)修； 6、做好食品及生產(chǎn)操作的衛(wèi)生工作，隨時(shí)保持個(gè)人、工作崗位、設(shè)備用具、及包干區(qū)的衛(wèi) 生整潔； 7、用餐結(jié)束后及時(shí)關(guān)閉氣、電、煤等閥門； 8、做好節(jié)能降耗和區(qū)域用具的衛(wèi)生工作； 9、積極參加相關(guān)培訓(xùn)活動(dòng)，提高綜合技術(shù)水平； 10、認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作。任職資格： 1、學(xué)歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學(xué)歷 2、外語(yǔ)水平：初級(jí)英文水平 3、體貌要求：五官端正 4、工作經(jīng)驗(yàn)：有一年以上西餐制作工作經(jīng)驗(yàn) 5、培訓(xùn)紀(jì)錄：參加過(guò)專業(yè)廚房培訓(xùn) 6、專業(yè)資格要求：具有一定的西餐烹飪基礎(chǔ)知識(shí) 7、基本素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，工作勤懇，認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有一定的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神